Cena festiva «Noël en Provence»
Inspirado en la Navidad en Provenza, «Noël en Provence» es un menú festivo para cenar creado por el jefe de cocina Nikko Policarpio, que aúna lo mejor de la tierra y el mar al estilo característico de NiNi, pensado para compartir.
Reúnanse alrededor de la mesa y disfruten de una colorida bandeja de marisco con cangrejo de las nieves, gambas de Botán y caviar, seguida de agnolotti caseros con trufa negra aromática y una costilla de ternera japonesa asada a la perfección. La velada concluye con un toque dulce gracias a un carrito de postres festivo: una celebración cálida e inolvidable para compartir con sus seres queridos.
Precio
: 25 000 ¥ por persona
*All : los precios incluyen impuestos y cargos por servicio.
Menú de cinco platos
Plato 1 - Aperitivos para compartir
- Gougère con jamón de Minakami
- Crepe de socca con salsa de kabocha asada y semillas de calabaza
- Madeleine salada de aceitunas verdes
Plato 2 - Gran bandeja de alioli (el contenido puede variar en función de la disponibilidad)
- Cangrejo de las nieves
- Kaviari Cavia
- Botan Ebi
- Hamaguri
- Crudo nicoise
- Tokyo Crudités de verduras de invierno de Neo Farmers
- Alioli de ajo confitado
Plato 3 - Agnolotti de cebolla caramelizada
- Salsa de cebolla caramelizada
- Relleno de ricotta y queso Comté
- Hierbas aromáticas
- Trufa negra
Plato 4 - Costilla de ternera asada con hierbas
- Costilla de ternera con costra de hierbas y pimienta
- Salsa bordelesa
- Rábano picante encurtido
Acompañamientos para compartir
- Patatas aligot
- Verduras de invierno asadas al carbón
Plato 5 - Carrito de postres
