Nacido y criado en Kamakura, Kanagawa, el jefe de pastelería de 1 Hotel Tokyo ha desarrollado su carrera en hoteles de lujo y pastelerías de renombre tanto en Japón como en el extranjero. Más recientemente, ocupó el cargo de jefe de pastelería en el Fuji Speedway Hotel, un establecimiento de la cadena Unbound Collection by Hyatt, donde supervisó el desarrollo de postres para el té de la tarde, los restaurantes, los banquetes y las ofertas exclusivas.

Además, perfeccionó sus habilidades en Bélgica bajo la tutela del reconocido pastelero Piet Faveer y trabajó como chef pastelero en la prestigiosa Patisserie Damme. Sus experiencias en Francia, Alemania y Bélgica dieron forma a su estilo característico, que combina las técnicas clásicas de la repostería europea con ingredientes y una estética japoneses.

Reconocido por sus obras de arte con chocolate, ha recibido numerosos premios en concursos de repostería celebrados en Japón. Su enfoque refleja, además, un compromiso con la repostería consciente, prestando especial atención al origen de los ingredientes y minimizando el desperdicio de alimentos.