Pruebe
Los menús, elaborados con esmero, celebran los ingredientes de temporada, las influencias globales y el compromiso con la sostenibilidad, creando espacios para que huéspedes y lugareños se reúnan, conecten y saboreen.
La Loba
Dirigido por el chef Oscar Amador Edo, nominado a los premios James Beard, La Loba es una experiencia gastronómica dinámica que combina las ricas tradiciones de Barcelona con el vibrante espíritu de Seattle.
La Loba , una versión moderna de la cocina barcelonesa, combina sus ricas tradiciones culinarias con influencias japonesas, mediterráneas y de otros lugares. Hacemos hincapié en los ingredientes de primera calidad y las técnicas modernas para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica e innovadora. Cócteles elaborados con precisión y un programa de vinos boutique, comisariada por Joseph Mikulich, ofrecen perfiles de sabor únicos de España, los EE.UU. y Europa. El ambiente acogedor y exclusivo, con elementos naturales y terrosos, fomenta la conexión social y el descubrimiento. Cada plato y bebida refleja un equilibrio entre tradición e innovación, haciendo de la cocina española una experiencia dinámica y global.
Reserve su sitio en la mesa y pruebe lo más fresco de esta temporada.
Situado en la planta baja.
Drift
Un bar y lounge relajado y refinado situado en el corazón 1 Hotel Seattle, Drift toma su nombre y su espíritu de las aguas en constante movimiento Pacific Northwest y de la belleza natural que dejan tras de sí.
Comience la mañana con el rico aroma del café Fonté de Seattle, acompañado de una selección de bollería casera y desayunos ligeros. Al mediodía, elija entre panes planos de temporada, sándwiches artesanales y nutritivas propuestas de bienestar perfectas para la vida sobre la marcha.
Al caer la tarde, Drift cobra vida con una energía vibrante, desde nuestro selecto programa de cócteles y la rotación de vinos locales hasta las sesiones de DJ y las reuniones espontáneas de la comunidad. Tanto si estás de paso como si te quedas un rato, Drift te invita a fluir con intención y a encontrar la belleza en el punto intermedio.
Situado en la planta baja.
Comedor en la habitación
El menú del 1 Hotel Seattle ofrece una deliciosa selección de platos para el desayuno y la cena con ingredientes frescos de temporada.
HORAS
Desayuno | 6h - 11h
All Day Dining | 11am - 10pm *abierto hasta las 23h los viernes y sábados
Vestíbulo Farmstand
En nuestro puesto del mercado diario encontrará frutas frescas de temporada de aspecto imperfecto pero sabor perfecto, que de otro modo serían desechadas por productores o tenderos. El Lobby Farmstand está abierto tanto a huéspedes como a vecinos.
Horario
Diario | 7am - 5pm
Chef Oscar Amador
Óscar Amador creció y se formó en Barcelona (España) y dirigió restaurantes de éxito en España durante más de una década, después se trasladó a Las Vegas, donde cocinó en Le Cirque at the Bellagio antes de abrir EDO Tapas en 2018. En España, Amador trabajó en las cocinas Michelin de El Bulli y El Raco de Can Fabes. En Estados Unidos, fue finalista del premio James Beard al Mejor Chef: Suroeste en 2023 y semifinalista del premio nacional al Chef Destacado el año pasado.
Conozca a nuestros proveedores locales
Apoyar a los agricultores y productores locales es esencial para nuestros esfuerzos de sostenibilidad. Nuestros proveedores nos proporcionan los ingredientes más frescos y de origen ético para garantizar una experiencia gastronómica consciente.
De la huerta a la mesa
Los agricultores de todo Washington nos proporcionan productos frescos y de calidad para que usted pueda saborear los sabores de las estaciones y nosotros podamos trabajar para preservar la belleza y la generosidad de la naturaleza.
Origen responsable
Trabajamos para garantizar que nuestra carne, marisco y aves de corral se obtienen de forma ética y sostenible, asegurando los mejores productos con la mínima huella medioambiental.
