Menú
Zumos y caldos de la casa
Mejore su zumo o caldo con: Calostro Armra 4 Péptidos de Colágeno 2 Electrolitos GoodOnya 3
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Verde BluegrassApio, manzana verde, col rizada, albahaca y limón 12 Favorece la hidratación y la desintoxicaciónsin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Golden Hour GlowPera, Cúrcuma, Limón, Miel 7 Antiinflamatorio y Favorece la Salud de la Pielsin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Renacimiento de la raíz carmesíRemolacha, granada, jengibre, yuzu 12 Contiene antioxidantessin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Sidra Smoky MountainServido Caliente Manzana Honeycrisp, Zanahoria, Limón, Sorgo 12 GF, NF, V Estimula el Metabolismo y la Inmunidad *Add 1792 Full Proof Bourbon 12sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Caldo de calabaza asada con misoCalabaza de la cosecha, miso rojo, sorgo 12sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Caldo de polloNashville HotChili calabrés, hierba limón, ajo 12sin nuecessin glutensin cacahuetes
Verduras y cereales
Añadir proteína de origen sostenible Pollo a la parrilla con hierbas 7 | Salmón de las Islas Feroe* 12 Ternera Black Hawk* 15 | Gambas de la Costa del Golfo (5 uds.) 15
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Colmena y cuenco huertoYogur de espirulina, peras escalfadas con jengibre y miel, granola de arándanos, menta 16sin glutenvegetariano
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Avena cortada al aceroDátiles Medjool, melaza de granada, nuez tostada, menta 14sin glutenvegano
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Ensalada CésarRomaine, aderezo César calabrés, parmesano, pan rallado 15sin nuecessin cacahuetes
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Cuenco Nash & NourishArroz Delta Belle, boniato asado, calabaza Butternut, hojas verdes al ajo, cebolla roja encurtida, Zhoug de los Apalaches, pepitas, huevo al sol 22sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Tostada de aguacate CapreseBurrata de Carolina, tomates marinados, pesto de coles y pepitas, balsámico envejecido, brotes de Bloomsbury, masa madre 18sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Ensalada de remolacha asadaVinagreta de nueces, queso de cabra batido, melaza de granada, col rizada, nueces tostadas 16sin glutenvegetariano
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Tazón de hummus de zanahoria picanteZanahorias y calabaza asadas, garbanzos marinados, farro frío, queso feta, col rizada 19sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Ensalada de col rizadaPera en escabeche, queso azul Shakerag, almendra Marcona, vinagreta de sorgo y sidra de manzana 17sin glutenvegetariano
Platos de Brunch
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Patrimonio del SurDos huevos KY Egg Shack, patatas fritas, tomate, bacon ahumado 19*Sub Salchicha de Pollo y Manzana 2*Sub Salmón Ahumado 6*Sub TN Salchicha de cerdo 2sin nuecessin cacahuetes
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Bizcocho y salsa de granjaGalletas de mantequilla, salsa de salchicha de pollo de la casa, cebolletas 18*Añadir dos huevos KY Egg Shack 6sin nuecessin cacahuetes
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Frittata FiorentinaEspinacas locales, mozzarella fresca, tomate asado, cebollino 18*Añadir Salchicha de Pollo de la Casa 6sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Tagliata de cordero estofadoCordero de Freedom Run Farm, patata crujiente, acelga, tomate, salsa verde, parmesano 22sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Pollo y gofresPechuga de pollo Springer Mountain, ricotta batida, pimientos encurtidos, miel de chile ahumado 22sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Tortitas de ricotta y avenaCompota de mora y bourbon, trocitos de cacao, sirope de arce de Ohio 19sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
Dispositivos portátiles
Servido con ensalada de la casa o patatas fritas
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BLT de huevo de granjaHuevo frito KY Egg Huevo Shack, bacon ahumado Cherrywood, tomate Heirloom, mayonesa, lechuga Bibb, masa madre 18sin nuecessin cacahuetes
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1 Kitchen BurgerDos hamburguesas Smash, Dijonesa, Lechuga Bibb, Tomate Heirloom, Eneldo Pickle, Queso Pimento de la Casa, Pan Brioche 20sin nuecessin cacahuetes
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Pollo picante NashvillePechuga de pollo Springer Mountain, pepinillo eneldo, ensalada calabresa, pan brioche 19sin nuecessin cacahuetes
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Actual Veggies© Hamburguesa de judías negrasBrotes Bloomsbury, queso Cheddar sin lácteos, lechuga Bibb, tomate Heirloom 18sin nuecessin cacahuetesvegano
Lados
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Plato de frutas de temporadaFruta fresca en rodajas 15sin nuecessin cacahuetesvegano
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Coles de Bruselas crujientesDátiles, almendras, jerez, miel 11sin lácteosvegetariano
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Puré de patatas FingerlingsSalsa Verde 10sin glutenvegano
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Guarniciones de proteínas para el desayuno*Bcon 7 ahumado con madera de cerezoSalchicha de pollo y manzana 7Salchicha de cerdo de Tennessee 7Dos huevos KY Egg Shack 6Salmón ahumado 9vegetariano
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Opciones de panServido con mermelada Nashville Co. Jam & Cultured ButterGalleta de suero de mantequilla 5Frothy Monkey Pullman Sourdough | Integral 6UDI Sin gluten 6
Pociones de Jardín Alto
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Un rayo en una botellaPara apoyar la salud inmunológica Vinagre de sidra de manzana crudo, miel, infusión de bayas de saúco, gordolobo, flores de madreselva, milenrama, tomillo, flores de caléndula, raíz de jengibre, pimienta de cayena, rodajas de naranja, tintura de spilanthes. Acabado con agua de soda. 12
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HechizadoPara Relajarse y Desconectar Vinagre de Sidra de Manzana Crudo, Miel, Infusión de Escutelaria, Raíz de Kava Kava, Pasiflora, Pétalo de Rosa, Lavanda, Menta, Vainilla, Agripalma, Tintura de Lechuga Silvestre. Terminado con agua de soda. 12
Cócteles
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, Ancho Reyes Verde, Naranja sanguina acidulada, Oleo Saccharum de naranja sanguina, Amargo picante de la casa 17
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Martini espresso sostenibleVodka Belvedere, Sirope de Espresso Salado, Licor Fair Café 18
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Píldora relajanteGinebra Empress Pepino, Limón Clarificado, Chareau, Yuzu-Lima Fever Tree 16
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Desayuno O.F. CampeonesWhistlepig 6 años centeno, jarabe de arce Whistlepig, amargo de canela 16
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Rosado 75Tequila Codigo Rosa, zumo de lima, sirope simple, rosa espumosa 15
Disparos
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Nubes de fresaCorazón Blanco, Puré de Fresas de la Casa, Crema de Coco 10
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Pecadores y santosSt Germain, Limón, Prosecco, Arilos de Granada 10
Bajo ABV
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Spritz sostenibleSecond Life Aperol con infusión de piel de cítricos, Oleo Saccharum, Prosecco, cerveza de jengibre y naranja sanguina Fever Tree 14
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El perdón de DollyProsecco, zumo de pomelo rosa, zumo de pomelo, angostura 14
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CarajilloLicor 43, Espresso 14
Sin alcohol
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Sbaglia(NA)aAperitivo Giffard Bitter, champán French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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RuiseñorLyre's Sugar Cane Spirit, WithCo Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Bahía de LunaMango Mule, Blueberry Mojito o Raspberry Rambler a elegir 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
Cócteles de gran formato
Para 6-8 cócteles, 100
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Spritz sostenibleSecond Life Aperol con infusión de piel de cítricos, Oleo Saccharum, Prosecco, Naranja sanguina, Cerveza de jengibre Fever Tree
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Píldora relajanteGinebra Empress Pepino, Limón Clarificado, Chareau, Yuzu-Lima Fever Tree
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ZW Puesta de sol818 Tequila Blanco, Ancho Reyes Verde, Naranja Sanguina Acid-Adjusted, Oleo Saccharum de Naranja Sanguina, House Spicy Bitters
Cócteles interminables
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MimosaZumos y purés frescos de temporada 45
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Bloody MaryVodka Skyy o Tequila Espolòn Blanco 45
Vino
Nuestros vinos están ordenados del más ligero al más pesado
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Rosado espumoso, 'Unshackled', El PrisioneroValle de Napa, CA 18
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Prosecco, AvissiVéneto, Italia 14
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Prosecco, Ca' FurlanVéneto, Italia 17
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Brut, Piper-HeidsieckChampán, FR 35
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SinfoníaCôtes de Provence, Francia 18/27
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Sauvignon Blanc, EmmoloValle de Napa, CA 15/23
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Chardonnay, Sol de MarCosta de Sonoma, CA 14/21
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Pinot Noir, Sol de MarCosta de Sonoma, CA 14/21
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Cabernet Sauvignon, BonanzaValle de Napa, CA 15/23
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
Shareables
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Hummus picante de zanahoriaZanahorias asadas, harissa, garbanzos, tahini, crudités locales 16sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Southern Cheese & LavashQueso de granja local, lavash, mermelada de temporada, verduras en escabeche 15vegetariano
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Calamares crujientesTomate marinado, limón, col rizada, perejil, alioli de mostaza integral 19sin nuecessin cacahuetes
Cuencos y Greens
Añadir proteína de origen sostenible: Pollo a la parrilla con hierbas 7 Salmón de las Islas Feroe* 12 Ternera Black Hawk* 15 Gambas de la Costa del Golfo (5 piezas) 15
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Ensalada CésarRomaine, aderezo César calabrés, parmesano, pan rallado 15sin nuecessin cacahuetes
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Tazón de hummus de zanahoria picanteZanahorias y calabaza asadas, garbanzos marinados, farro frío, queso feta, col rizada 19sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Ensalada de remolacha asadaVinagreta de nueces, queso de cabra batido, melaza de granada, col rizada, nueces tostadas 16sin glutenvegetariano
Placas
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Pollo a la boloñesaPasta Torchio, Tomate San Marzano, Nata, Parmesano 25sin nuecessin cacahuetes
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Gambas del Golfo a la PlanchaLimón, pimentón ahumado al Bourbon, judías Gigantes, perejil, pan a la parrilla 21sin nuecessin cacahuetes
Dispositivos portátiles
Servido con ensalada de la casa o patatas fritas
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1 Kitchen BurgerDos empanadillas, dijonesa, lechuga babilla, tomate, pepinillo, queso de pimiento, pan brioche 20sin nuecessin cacahuetes
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Sándwich de pollo picante NashvillePechuga de pollo Springer Mountain, pepinillos eneldo, ensalada calabresa, pan brioche 19sin nuecessin cacahuetes
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Actual Veggies© Hamburguesa de judías negrasLechuga Bibb, brotes Bloomsbury, queso Cheddar sin leche, tomate Heirloom 18sin nuecessin cacahuetesvegano
1 Kitchen Sostenible Firmas
Un esfuerzo por reducir la huella de carbono de nuestro programa de bar, cóctel a cóctel.
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Martini espresso sostenibleVodka Belvedere, Sirope de Espresso Salado, Licor Fair Café 18
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Señuelo LyndsGrey Goose, Bombay Sapphire, Lilet Blanc con espuma de bayas y alcaparras 20
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Huertos de ensueñoBrother's Bond Bourbon 1 Hotel Blend, Sirope de Manzana, Amargo de la Casa 18
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Niebla CumberlandGinebra Beefeater infusionada con té pasado, zumo de limón, sirope de vainilla, Aquafaba 17
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, Naranja sanguina acidulada, Oleo Saccharum de naranja sanguina, Ancho Reyes Verde 17
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Noches de neónCodigo Reposado, Aguacate Pit - Passionfruit Falernum, Lima Clarificada, FAIR Passionfruit, Prosecco Sidecar 22
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Okinawa SourWhisky Shibui, caquis, limón, coronado con vino tinto caliente y espuma de vermú japonés Oka Kura Bermutto 20
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Batido de otoñoRussell's Reserve, calabaza asada y restos de jengibre, leche de avena, coco, mezcla para helado 18
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Hojas caídasMontelobos infusionado con Pandan, Verjus, Sirope de pasta chai tostado, Ron Agricole 18
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Marea y barrilMount Gay Black Barrel lavado con aceite de coco, Oloroso de Jerez con infusión de cáscara de plátano, salmuera de aceituna, sirope de Demerara quemado 18
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Floración UmamiThe Botanist Gin infusionada con Shiso, sirope de goma de Wasabi, lima, Rhum Agricole, Calpico, Shio Koji 18
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Quinto y tostadasSazerac 100 centeno infusionado con brioche tostado, sirope de haba tonka y genciana, amargo de mole, Maldon 20
Cócteles bajos en alcohol
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LimoncelloVodka artesanal Tito's, ralladura de limón, azúcar 16
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Pom Fizz*Monkey 47 Gin, PAM, Limón, Simple, Clara de Huevo, Arilos de Granada 16
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Abejas en la ciudadGinebra Bombay Sapphire, sirope de miel de manzanilla local, amaro de caléndula, limón clarificado, tónica de flor de saúco Fever Tree 16
Sin alcohol
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Sbaglia(NA)aAperitivo Giffard Bitter, champán French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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RuiseñorLyre's Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Bahía de LunaMango Mule, Blueberry Mojito o Raspberry Rambler a elegir 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
Para la mesa
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Hummus picante de zanahoriaZanahorias asadas, harissa, garbanzos, tahini, crudités locales 16sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Masa madre Sigel12 años de arranque, Banner's Georgia Grass-Fed Butter 14sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Gambas del Golfo a la PlanchaLimón, pimentón ahumado al Bourbon, judías Gigantes, perejil, pan a la parrilla 21sin nuecessin cacahuetes
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Southern Cheese & LavashQueso de granja local, lavash, mermelada de temporada, verduras en escabeche 15vegetariano
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Tartar de ternera de Black Hawk FarmsTapenade de Castelvetrano, emulsión de chile de Fresno, limón, cebollino, remolacha crujiente 25sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Calamares crujientesTapenade de Castelvetrano, emulsión de chile Fresno, limón, cebollino, remolacha crujiente 19sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Coles de Bruselas crujientesDátiles, almendras, jerez, miel 12sin glutensin lácteosvegetariano
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Coliflor asada con harissaLabneh de hierbas, miel de chile ahumado, Dukkah de semillas de girasol 14sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Caldo de calabaza asada con misoCalabaza de la cosecha, miso rojo, sorgo 13sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Alevines crujientesChampiñones en escabeche, crema de cebolla asada, chalota crujiente, cebollino 12sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Burrata de Carolina del NorteCalabaza a la parrilla, balsámico envejecido, albahaca 17sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
Granos y cereales
Añadir Pollo a las Hierbas 7 | Salmón de las Islas Feroe 12 Gambas de la Costa del Golfo (5pc)15 | Ternera Black Hawk* 15
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Ensalada CésarRomaine, aderezo César calabrés, parmesano, pan rallado 15sin nuecessin cacahuetes
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Ensalada de col rizadaPera en escabeche, queso azul Shakerag, almendra Marcona, vinagreta de sorgo y sidra de manzana 17sin glutenvegetariano
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Ensalada de remolacha asadaVinagreta de nueces, queso de cabra batido, melaza de granada, col rizada, nueces tostadas 16sin glutenvegetariano
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Orecchiette de setasRagú de setas de Tennessee, brásicas carbonizadas, chile calabrés, limón 25sin nuecessin cacahuetesvegano
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Pollo a la boloñesaPasta Torchio, Tomate San Marzano, Nata, Parmesano 25sin nuecessin cacahuetes
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Camarones del Golfo Puttanesca'Nduja, aceituna Castelvetrano, pimientos asados, berenjena, pasta Strozzapreti 29sin nuecessin lácteossin cacahuetes
Red
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Salmón de las Islas FeroeCalabaza delicata asada, lentejas, potlikker de miso 33sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Black Hawk Beef Teres Major*Caponata calabresa, brócoli a la parrilla, boniato asado 39sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Pollo de Springer Mountain FarmsMuslos a la parrilla, granada, farro, verduras de raíz asadas, queso de cabra 32sin nuecessin cacahuetes
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Medallones de cordero de Freedom Run Farm*.Minus8 Col estofada, Gremolata de aceitunas y albaricoque 38sin nuecessin glutensin cacahuetes
1 Kitchen Sostenible Signature's
Un esfuerzo por reducir la huella de carbono de nuestro programa de bar, cóctel a cóctel.
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Martini espresso sostenibleBelvedere, Sirope de Espresso Salado, Licor Fair Café 18
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, Naranja sanguina acidulada, Oleo Saccharum de naranja sanguina, Ancho Reyes Verde 17
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Noches de neónTequila Codigo Reposado, Aguacate Pit - Passionfruit Falernum, Lima Clarificada, FAIR Passionfruit, Prosecco Sidecar 22
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Huertos de ensueñoBrother's Bond Bourbon 1 Hotel Blend, Sirope de Manzana, Amargo de la Casa 18
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Quinto y tostadasSazerac 100 centeno infusionado con brioche tostado, sirope de haba tonka y genciana, amargo de mole, Maldon 20
Cócteles bajos en alcohol
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LimoncelloVodka artesanal Tito's, ralladura de limón, azúcar 16
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Pom Fizz*Monkey 47 Gin, PAM, Limón, Simple, Claras de huevo, Arilos de granada 16
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Abejas en la ciudadGinebra Bombay Sapphire, sirope de miel de manzanilla local, amaro de caléndula, limón clarificado, tónica de flor de saúco Fever Tree 16
Sin alcohol
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Sbaglia(NA)aAperitivo Giffard Bitter, champán French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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RuiseñorLyre's Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Bahía de LunaMango Mule, Blueberry Mojito o Raspberry Rambler a elegir 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
Experiencia Single Barrel Old Fashioned
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La experiencia Single Barrel se ahuma y se prepara en la mesa.Experiencia de barril único que se prepara en la mesa con su elección de:Brothers Bond Bourbon 1 Hotel Blend 25Eagle Rare Single Barrel 40Blanton's Gold Single Barrel 100
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
Postres para el brunch
Disponible sólo durante el servicio de brunch de viernes a domingo
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Rollo de canela con especias y calabaza y masa madre12yr Starter, crema de queso con vainilla 15sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Scone de temporadaServido con nata cuajada y mermelada de Nashville Jam Co. Conservas 12sin nuecessin cacahuetesvegetariano
Delicias de la tarde
Disponible durante el servicio de brunch diario
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Creme Brulee de Budín de PlátanoNata montada, barquillos Nilla, plátano 12
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Galleta con trozos de chocolateGalleta caliente con trozos de chocolate, helado de vainilla 12
Postres de noche
Disponible durante el servicio de cena todos los días
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Manzana caramelizadaPanna Cotta de manzana verde, tarta de manzana crème fraiche, salsa de caramelo salado, avellanas confitadas 14
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Mousse de chocolateCúpula de chocolate negro, cáscara mágica de chocolate con leche, crema de maracuyá, chocolate dulce cristalizado 14sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Pistacho LimónTarta de pistacho, lemon curd, piel de limón confitada, pistachos tostados 14sin glutenvegano
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CalabazaCrema pastelera de calabaza, Gel de bourbon, crema de pera, crumble de queso de cabra, turrón de pepitas 14sin nuecessin glutensin cacahuetes
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AffogatoCrema helada de vainilla, café expreso caliente 14
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Selección de helados y sorbetes 9
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
Una selección de licores y vinos seleccionados para maridar con nuestro menú
Espumoso
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Prosecco, Avissiveneto, it 60
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Prosecco, Ca'Furlanveneto, it 68
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Brut, Delamottechampán, fr 250
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Brut, Dom Perignonchampán, fr '12 850
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Brut, Krug 'Grand Cuveechampán, fr 750
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Blanc de Blanc, Lallierchampán, fr 125
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Brut Imperial, Moet & Chandonchampán, fr 180
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Espumoso, Mumm Napa Brutnapa, ca 60
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Brut Rosado, Perrier-Jouet «Blason Rosé»champán, fr 220
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Brut, Piper-Heidsieckchampán, fr 150
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Sparkling Rose, "Unshackled" de Prisonernapa, ca 72
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Brut, Veuve Clicquot «Etiqueta Amarilla» *375 mlchampán, fr 100
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Brut Rose, Veuve Clicquotchampán, fr 250
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Moscato d'Asti La Spinetta 375mLpiedmont, it 42
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Brut, Blanc de Blancs, Ruinartchampán, fr 450
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Brut, Perrier-Jouët «Grand Brut»champán, fr 200
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Brut Rosé, Telmontchampán, fr 225
Blancos mundanos
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Verdejo, Oro de CastillaRueda, SP 50
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Sauvignon Blanc, Blanc Starevalle del río ruso, ca 140
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Sauvignon Blanc, Castellum '23carcassonne, fr 80
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Sauvignon Blanc, Emmolocosta de sonoma, ca 60
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Sauvignon Blanc, Twomeynapa y sonoma, ca 85
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Riesling, Selbachmosel, de 65
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Malvasía, Skerljfriuli-venezia, it 125
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Garganega, Monte Carbonare SuaviaSoave Classico, IT 125
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Chardonnay, Aristasonoma, ca 500
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Chardonnay, Chalk Hillcosta de sonoma, ca 68
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Chardonnay, Domaine William Fevre ChablisChablis, Francia 70
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Chardonnay, Iconoclastavalle del río ruso, ca 72
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Chardonnay, JordanCalifornia, EE. UU. 70
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Chardonnay, Louis Jadot Puligny Montrachetpuligny-montrachet, fr 375
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Chardonnay, Maison Champy, Borgoña BlancoBorgoña, Francia
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Chardonnay, Sol de Marwillamette, o 48
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Chardonnay, RaeburnValle del río Russian, US 75
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Chardonnay, Rameyvalle del río ruso, ca 175
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Semillón, Bee Hunter '17Yorkville, CA 110
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Mezcla, Domaine Beaurenard 'Biotifulfox' Blanc '20Valle del Ródano meridional, FR 80
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Mezcla, Cos D'Estournelburdeos, fr 600
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Blend, Conundrum BlancoCalifornia, EE. UU. 75
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Blend, Elysian Fields, House of MustaineValle de Columbia, US 90
Rojos refinados
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Pinot Noir, CloudlineValle de Napa, California 72
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Pinot Noir, Flores '21Costa de Sonoma, California 200
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Pinot Noir, OutlierCalifornia, EE. UU. 125
-
Pinot Noir, Sea Smoke 'Ten' '20santa rita hills, ca 450
-
Pinot Noir, Sol de Marwillamette, o 48
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Pinot Noir, El prisioneroValle de Napa, California 115
-
Pinot Noir, Wind Racer '18Anderson Valley, CA 275
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Pinot Noir, Belle Glos Dairymanvalle del río ruso, ca 150
-
Cabernet Franc, Partrimonia '19Paso Robles, CA 725
-
Gamay, La Chaize Brouillybeaujolais-villages, fr 125
-
Gamay, Louis Jadotbeaujolais-villages, fr 80
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Sangivese, Luce Brunello di Montalcinomontalcino, it 175
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Zinfandel, SaldoCalifornia, EE. UU. 75
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Nebbiolo, Reva Nebbiolo d'AlbaPiamonte, IT 95
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Cabernet Sauvignon, BonanzaValle de Napa, California 60
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Cabernet Sauvignon, Caymus '21Valle de Napa, California 400
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Cabernet Sauvignon, Colgin Cellars JubilationNapa, EE. UU. 400
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Cabernet Sauvignon, Emblema '18Valle de Napa, California 140
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Cabernet Sauvignon, Far Niente '19Valle de Napa, California 650
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Cabernet Sauvignon, RoutestockValle de Napa, California 72
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Cabernet Sauvignon, Silver Oak '18Alexander Valley, California 350
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Cabernet Sauvignon, Stag's Leap 'Artemis' '19Valle de Napa, California 350
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Cabernet Sauvignon, El prisioneroValle de Napa, California 160
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Termpranillo, Vega Sicilia 'Valbuena' '17ribera del duero, españa 600
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Merlot, Charles Krugnapa, ca 160
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Blend, 8 años en el desiertocalifornia, 150
-
Blend, El prisioneroValle de Napa, California 160
-
Blend, Opus One 'Overture' NVValle de Napa, California 650
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Mezcla, Opus One '19Valle de Napa, California 1750
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Mezcla, Kenzo 'Rindo' '18Valle de Napa, California 550
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Mezcla, San Pedro De Yacochuya '17valle calchaqui, argentina 100
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Lupo Blend, Sassicaia '20toscana, italia 950
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Blend, The Walking Foolvalle de suisan, ca 150
-
Petite Sirah, Grand Durifvalle de suisan, ca 330
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Carmenere, Montes Purple Angelvalle central, chile 250
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Malbec, Tinto Nerovalle del uco, ar 72
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Malbec Blend, San Pedro de Yacochuyasalta, ar 120
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Nebbiolo, Reva Barolobarolo, it 250
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Mezcla: Caymus, Susun y DurifDurif, Valle de Suisun, US 180
Vodka
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Grey Goose18
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Belvedere18
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Ketel One16
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Haku13
-
Absolut Elyx18
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Blacklion15
-
Jean Marc22
-
Titos13
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Wheatley12
-
Skyy12
Ginebra
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Beefeater13
-
Hendricks16
-
Bombay Sapphire16
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Mono 4718
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Corsair American12
-
El Botánico18
-
Empress Pepino Limón16
-
Ballena gris16
-
Roku12
Ron
-
SelvaRey Coco18
-
Finca Appleton14
-
Marinero Jerry13
-
Monte Gay18
-
Bacardi12
-
Don Q Overproof16
-
Ron 2320
-
Brugal 188817
-
Bacardi 816
-
Don Benedicto15
Escocés
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Macallan 1228
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Glenlivet 1218
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Glen Grant 1222
-
Glendronach 1222
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Johnny Walker Negro20
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Johnny Walker Azul70
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Laphroaig 1022
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Balvenie 14 Barrica Caribeña45
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Balvenie 12 Doble Madera35
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Balvenie 12 Roble americano35
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Benriach 1030
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Dalmore Portwood50
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Bruichladdich Classic Laddie32
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Hombro de mono14
Whisky | Coñac
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Sazerac Rye14
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Bourbon Buffalo Trace13
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Jefferson's Ocean Bourbon22
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Bourbon de Michter16
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Bourbon Happenstance16
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Wild Turkey 101 Bourbon12
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Wild Turkey 101 Centeno12
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Angels Envy Bourbon18
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Centeno Angels Envy22
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Russel's 6-Year Rye12
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Bourbon Brother's Bond16
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Centeno Brother's Bond22
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Brother's Bond Barreled In Bond Bourbon20
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Bourbon Basil Hayden 10 años40
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Bourbon Basil Hayden16
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Bourbon Baker's Single Barrel24
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Bourbon Maker's Mark16
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Whistlepig Piggyback Rye 6 años14
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Whistlepig 10-Year Rye30
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Whistlepig Campstock Rye35
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Whistlepig Bosshog X Centeno220
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Bourbon Woodford Reserve16
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Woodford Reserve Rye18
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Russel's Private Barrel Selection Bourbon22
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Centeno Knobb Creek18
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Bourbon Eagle Rare 10 años25
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Bourbon E.H Taylor Small Batch32
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E.H Taylor Single Barrel100
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Weller C.Y.P.B80
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Weller Bourbon 12 años60
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Weller Antique 107 Bourbon50
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Bourbon Weller Full Proof70
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Weller Bourbon Reserva Especial25
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Bourbon Stagg70
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Elmer T Lee Bourbon65
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Bourbon Rock Hill80
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Blanton's Bourbon25
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Bourbon Blanton's Straight FromThe Barrel100
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Bourbon Blanton's Gold1 Hotel Barrel100
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Vagón de humo sin filtrar26
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Bourbon Heaven's Door Bootleg100
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Booker's Bourbon50
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Whisky canadiense Rare Hare Lucky Bastard150
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Centeno Hemingway50
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Wild Turkey Rare Breed KY Straight Bourbon27
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Bourbon Wild Turkey 70º Aniversario45
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Hirsch The Horizon Bourbon35
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Whisky irlandés Jameson14
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Whisky irlandés Tullamore Dew18
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Whisky irlandés Green Spot24
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Jack Daniel's Rye20
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Old Forester 1920 Bourbon25
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Old Forester 1897 Bourbon20
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Whisky canadiense Crown Royal16
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Whisky Jack Daniel's Single Barrel TN22
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Whisky Japonés Hibiki Harmony40
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Toki Whisky Japonés14
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Whisky Jack Daniel's No.7 TN12
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Bourbon Jim Beam12
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Bourbon Old Forester Single Barrel30
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Old Forester Single Barrel Rye30
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Old Forester 191022
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Old Forester 187018
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Uncle Nearest Green TN Whiskey10
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Tío Centeno Más Cercano28
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Tío Más Cerca1 Hotel' Single Barrel28
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Tío Más Cercano 185618
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Tío Nearest 188416
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Uncle Nearest Single Barrel28
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Whisky Nelson's Green Brier TN17
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Whisky Leiper's Fork TN24
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Bourbon Dickle 8 años14
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Viuda Jane Bourbon28
Tequila | Mezcal
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Espolón Blanco12
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Espolón Reposado14
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Casamigos Blanco16
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Casamigos Reposado20
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Casamigos Añejo24
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El Tesoro Blanco18
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El Tesoro Reposado20
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Patrón Plata15
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Patrón Reposado18
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Patron Barrel Select Añejo25
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Teremana Blanco12
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Teremana Reposado14
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Teremana Pequeño Lote Añejo18
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Hornitos Plata16
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Don Julio 194255
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Milagro Plata15
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Ocho Plata20
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Ocho Reposado24
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Mezcal La Luna Manso Sahuayo26
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Mezcal La Luna Tequilana26
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Mezcal La Luna Cupreata16
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Mezcal Dos Hombres, Joven18
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Cincoro Blanco20
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Cincoro Reposado32
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Cincoro Oro85
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Mayenda Blanco20
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818 Blanco15
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818 Reposado17
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818 Anejo23
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Patrón Ahumado Reposado28
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Volcán Cristalino30
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Casa Dragones Joven100
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Casa Dragones Reposado65
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Casa Dragones Añejo70
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Komos Anejo Crystalino50
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Komos Añejo Reserva60
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Komos Rosa Reposado40
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Patrón El Cielo60
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Corazón Añejo Sazerac25
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Clase Azul Plata36
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Clase Azul Reposado43
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Clase Azul Oro125
Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: Para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a su factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
1 Kitchen
Espumoso (ligero → intenso)
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Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFruta de huerto, brioche y acidez fresca con un final limpio y refrescante. FR -S, V 100
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Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFlores blancas, ralladura de cítricos y elegancia refinada. FR – S, V 200
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Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneCrema de limón, avellana y profundidad mineral moderada. FR – S, V 250
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Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, ChampagneMelocotón blanco, almendra y mineralidad luminosa de tiza. FR – S, V 450
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Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFruta de huerto en capas, brioche tostado y profunda intensidad. FR – S, V 750
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Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneCítricos ahumados, crema pastelera y potencia sin fisuras. FR – S, V 850
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Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFresa madura, pétalos de rosa y textura generosa. FR – S 220
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G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, ChampagneFruta roja, especias sutiles y refrescante. FR – S, V 190
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Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneGrosella roja, piedra y acidez tensa con precisión vinosa. FR – R, O, V 225
Rosado (ligero → con cuerpo)
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She-Wolf (Casa de Mustaine), Tempranillo, España (procedencia)Grosella roja, hierbas secas y una tensión sabrosa con un final mineral limpio. ES – S, V 45
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La Fête du Rosé, Garnacha/Cinsault, ProvenzaFresas jugosas, flores blancas y acidez brillante. FR – S, V 60
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Naturalys Rosé, marca 1 Hotel , a base de garnacha, Provenza.Fruta roja pura, mineralidad calcárea y precisión limpia. FR – O, B, V 70
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Hampton Water, mezcla a base de garnacha, LanguedocFresa madura, ralladura de cítricos y un final suave y agradable para todos los paladares. FR – S, V 85
Verdejo / Blancos aromáticos
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Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, RuedaFruta de hueso, toque herbal y sabor mineral. ES – O, V 50
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Chablis y Chardonnay mineral Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, BorgoñaManzana verde, concha de ostra y mineralidad penetrante. FR – S, V 70
Chardonnay clásico y californiano (ligero → intenso)
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Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Valle del Río RusoPera madura, especias para hornear y textura suave. EE. UU. – S, V 75
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Mer Soleil (Viñedos Caymus), Chardonnay, CaliforniaFruta tropical, crème brûlée y salinidad costera. EE. UU. – S, V 110
Ródano y blancos con textura
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BEE Hunter Sémillon, Sémillon, CaliforniaLanolina, cuajada cítrica y profundidad texturizada. EE. UU. – S, V 110
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Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, mezcla blanca del Ródano, valle del RódanoFruta de hueso, flores blancas y sabroso carácter del Ródano. FR – O, B, V 80
Mezclas y blancos más intensos
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Conundrum Blanco, Mezcla Blanca, CaliforniaFruta tropical, vainilla y textura aterciopelada. EE. UU. – S, V 75
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Elysian Fields (Casa de Mustaine), mezcla blanca, valle de ColumbiaFruta de hueso, aroma floral y textura redondeada. EE. UU. – S, V 90
Blancos dulces y volcánicos
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Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, BurdeosFruta de hueso melosa, azafrán y dulzor equilibrado. FR 45
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Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave ClásicoMineralidad volcánica, aceite cítrico y textura en capas. IT – O, V 125
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Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, CaliforniaFruta exótica, aceite cítrico y textura opulenta. EE. UU. – S, V 140
Pinot Noir (ligero → con estructura)
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Outlier Pinot Noir, Pinot Noir, CaliforniaCereza jugosa, especias suaves y accesibilidad. EE. UU. – S, V 125
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Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Noir, Costa de SonomaBayas rojas, mineralidad salina y elegancia. EE. UU. – S, V 200
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WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Valle de AndersonArándano rojo, suelo forestal y acidez brillante. EE. UU. – S, V 275
Tintos con influencia de Zinfandel y Ródano
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Orin Swift 8 Years in the Desert, Zinfandel, CaliforniaCompota de frambuesa, especias y energía intensa. EE. UU. – S, V 150
Estructura del Viejo Mundo
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Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, PiamontePétalos de rosa, cereza roja y taninos firmes. IT – O, V 95
Cabernet Sauvignon (Clásico → Potente)
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Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Valle de NapaCereza oscura, especias y taninos concentrados. EE. UU. – S, V 140
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Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyGrosella, grafito y equilibrio perfecto. EE. UU. – S 125
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Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyCereza negra, eneldo y roble refinado. EE. UU. – S 350
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Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Valle de NapaFruta negra, grafito y notable persistencia. EE. UU. – S, V 400
Burdeos y mezclas estructuradas
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Caymus Suisun (El tonto andante), mezcla tinta, valle de SuisunMora, cacao y riqueza aterciopelada. EE. UU. – S, V 140
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Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Valle de SuisunFruta intensa, especias y potente concentración. EE. UU. – S, V 180
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Opus One (añada actual), mezcla de Burdeos, valle de NapaGrosella negra, cedro y estructura arquitectónica. EE. UU. – S, O 1750
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Overture de Opus One, mezcla de Burdeos, valle de NapaFruta negra, especias y accesibilidad. EE. UU. – S 650
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Patrimonio, Cabernet Franc, Paso RoblesCassis concentrado, hoja de tabaco y un final largo y pulido. EE. UU. – S, V 725
