Menú
Zumos recién exprimidos
13 vasos | 45 jarras
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Verde BluegrassPepino, manzana verde, col rizada, albahaca, limón. Hidratación profunda · Apoyo celular · Energía limpiasin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Golden Hour GlowPiña, cúrcuma, limón, pimienta negra, miel de Tennessee, sal marina. Refuerzo inmunitario · Antiinflamatorio · Digestivosin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetesvegetariano
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Renacimiento de la raíz carmesíRemolacha, jengibre, granada, cítricos. Circulación · Resistencia · Recuperaciónsin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Huerto de cítricosNaranja, pomelo, lima, agua de coco, menta. Ayuda a la digestión · Equilibrio electrolítico · Aporte extra de vitamina Csin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Vuelo matutino de bienestarTres elixires funcionales de 120 ml diseñados para despertar, proteger y revitalizar. 25 Hidratar · Proteger · Revitalizarsin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
Caldos reconstituyentes
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Caldo de pollo tradicional asadoCaldo de pollo tradicional asado: cúrcuma, cáscara de limón, sal marina, colágeno, pimienta negra. 15: Apoyo al colágeno · Salud intestinal · Recuperaciónsin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Caldo de pradera de TennesseeMezcla de hierbas silvestres de High Garden: raíz de perejil, hinojo, apio y ralladura de limón. 15: Reequilibrio digestivo · Calma del sistema nervioso · Reposición de mineralessin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
Verduras y cereales
Añadir proteína de origen sostenible Pollo a la parrilla con hierbas 7 | Salmón de las Islas Feroe* 12 Ternera Black Hawk* 15 | Gambas de la Costa del Golfo (5 uds.) 15
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El Hive BowlYogur de espirulina, arándanos, granola de coco, miel de Tennessee, menta 17sin glutenvegetariano
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Avena cortada al aceroMermelada de higo, arce de Ohio, nueces pecanas tostadas 15sin glutenvegano
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Caesar picante*Lechuga romana, aderezo César de Calabria, parmesano, pan rallado 16sin nuecessin cacahuetes
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Cuenco Nash & Nourish*Arroz Delta Belle, calabacín, calabaza, tomate cherry, hojas de ajo, cebolla roja encurtida, zhoug de los Apalaches, semillas de benne, huevo frito 24sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Tostada de aguacateBurrata de Carolina, tomate tradicional marinado, salsa verde, cebolla roja encurtida, brotes de Bloomsbury, pan de masa madre 18sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Ensalada de remolacha asadaLabná de rábano picante, gremolata de nueces y eneldo, hinojo encurtido 17sin glutenvegetariano
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Tazón de hummus de zanahoria picanteCalabacín, tomates cherry marinados, garbanzos, farro, queso feta, col rizada, semillas de girasol 21sin nuecessin cacahuetesvegetariano
Platos de Brunch
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Patrimonio del SurDos huevos KY Egg Shack, patatas fritas, tomate, bacon ahumado 19*Sub Salchicha de Pollo y Manzana 2*Sub Salmón Ahumado 6*Sub TN Salchicha de cerdo 2sin nuecessin cacahuetes
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Bizcocho y salsa de granjaGalletas de suero de leche, salsa de salchicha de pollo y cebolletas 19*Añadir dos huevos KY Egg Shack 6sin nuecessin cacahuetes
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Frittata del granjeroPimientos asados, cebolla caramelizada, queso cheddar blanco y espinacas 19*Añadir Salchicha de Pollo de la Casa 6sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Tagliata de cordero estofadoCordero de Freedom Run Farm, patatas fingerling, espinacas, tomate asado, salsa verde, champiñones y parmesano 27sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Pollo y gofresPollo de Springer Mountain, ricotta batida, pimientos encurtidos, miel con chile ahumado 23sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Tortitas de ricotta y avenaFresas maceradas, ricotta batida con vainilla, almendras Marcona, sirope de arce de Ohio 20sin nuecessin cacahuetesvegetariano
Dispositivos portátiles
Servido con ensalada de la casa o patatas fritas
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BLT de huevo de granjaHuevo frito de KY Egg Shack, beicon ahumado con madera de cerezo, tomate tradicional, mayonesa, lechuga Bibb, pan de masa madre 19sin nuecessin cacahuetes
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1 Kitchen BurgerDos hamburguesas Smash, salsa Dijonnaise, lechuga Bibb, tomate tradicional, pepinillo al eneldo, queso al pimiento, panecillo de brioche 22sin nuecessin cacahuetes
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Pollo picante NashvilleMuslo de pollo de Springer Mountain, pepinillos al eneldo, ensalada de col a la calabresa, brioche 20sin nuecessin cacahuetes
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Actual Veggies© Hamburguesa de judías negrasCrema de hierbas, cebolla roja encurtida, tomate tradicional, brotes de Bloomsbury, panecillo vegano 19sin nuecessin cacahuetesvegano
Lados
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Plato de frutas de temporadaFruta fresca en rodajas 15sin nuecessin cacahuetesvegano
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Coles de Bruselas crujientesDátiles, almendras, jerez, miel 13sin glutensin lácteosvegetariano
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Puré de patatas FingerlingsSalsa verde 11sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Guarniciones de proteínas para el desayuno*Tocino ahumado con madera de cerezo 7Salchicha de pollo y manzana 7Salchicha de cerdo de Tennessee 7Dos huevos KY Egg Shack 6Salmón ahumado 9
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Servicio de panGalleta de suero de mantequilla 5Pan de masa madre Bake Dance Pullman | Integral 6UDI Sin gluten 6
Pociones de Jardín Alto
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Un rayo en una botellaPara apoyar la salud inmunológica Vinagre de sidra de manzana crudo, miel, infusión de bayas de saúco, gordolobo, flores de madreselva, milenrama, tomillo, flores de caléndula, raíz de jengibre, pimienta de cayena, rodajas de naranja, tintura de spilanthes. Acabado con agua de soda. 12
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HechizadoPara Relajarse y Desconectar Vinagre de Sidra de Manzana Crudo, Miel, Infusión de Escutelaria, Raíz de Kava Kava, Pasiflora, Pétalo de Rosa, Lavanda, Menta, Vainilla, Agripalma, Tintura de Lechuga Silvestre. Terminado con agua de soda. 12
Cócteles
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, Ancho Reyes Verde, sandía con ajuste de acidez, oleo saccharum de sandía, amargos picantes de la casa 17
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Martini espresso sostenibleVodka Belvedere, Sirope de Espresso Salado, Licor Fair Café 18
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Píldora relajanteGinebra Empress Pepino, Limón Clarificado, Chareau, Yuzu-Lima Fever Tree 16
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Desayuno O.F. CampeonesWhistlepig 6 años centeno, jarabe de arce Whistlepig, amargo de canela 16
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Rosado 75Tequila Codigo Rosa, zumo de lima, sirope simple, rosa espumosa 15
Disparos
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Nubes de fresaCorazón Blanco, Puré de Fresas de la Casa, Crema de Coco 10
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Pecadores y santosSt Germain, Limón, Prosecco, Arilos de Granada 10
Bajo ABV
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Spritz sostenibleSecond Life Aperol con infusión de piel de cítricos, Oleo Saccharum, Prosecco, cerveza de jengibre y naranja sanguina Fever Tree 14
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El perdón de DollyProsecco, zumo de pomelo rosa, zumo de pomelo, angostura 14
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CarajilloLicor 43, Espresso 14
Sin alcohol
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Sbaglia(NA)aAperitivo Giffard Bitter, champán French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
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RuiseñorLyre's Sugar Cane Spirit, WithCo Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Bahía de LunaMango Mule, Blueberry Mojito o Raspberry Rambler a elegir 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
Congelado
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Mi espressoVodka Reyka, mezcla de café espresso ecológico CoolBreeze, café espresso recién hecho, azúcar moreno oscuro, leche de avena 17
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Si tú vas, yo voySt. Germain, cítricos ecológicos CoolBreeze, oleosacárido de tallo de menta y limón, cóctel con vino espumoso 17
Cócteles de gran formato
Para 6-8 cócteles, 100
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Spritz sostenibleSecond Life Aperol con infusión de piel de cítricos, Oleo Saccharum, Prosecco, Naranja sanguina, Cerveza de jengibre Fever Tree
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Píldora relajanteGinebra Empress Pepino, Limón Clarificado, Chareau, Yuzu-Lima Fever Tree
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, Ancho Reyes Verde, sandía con ajuste de acidez, oleo saccharum de sandía, amargos picantes de la casa
Cócteles interminables
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MimosaZumos y purés frescos de temporada 45
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Bloody MaryVodka Skyy o Tequila Espolòn Blanco 45
Vino
Nuestros vinos están ordenados del más ligero al más pesado
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Rosado espumoso, 'Unshackled', El PrisioneroValle de Napa, CA 18
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Prosecco, Ca'FurlanVéneto, Italia 16
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Brut, Piper-HeidsieckChampagne, Francia 35
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SinfoníaCôtes de Provence, Francia 20/50
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Sauvignon Blanc, EmmoloValle de Napa, California 15/32
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Chardonnay, Sol de MarCosta de Sonoma, California 15/32
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Pinot Noir, Sol de MarCosta de Sonoma, California 15/32
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Cabernet Sauvignon, BonanzaValle de Napa, California 15/32
Café y zumo
Elaborada con productos de Bluestone Lane
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Espresso5
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Latte5.5
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Capuchino5.5
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Frothy Monkey Cold Brew9
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
Shareables
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Hummus picante de zanahoriaZanahorias asadas, harissa, garbanzos, tahini, crudités locales 16sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Coliflor asada con harissaLabneh con hierbas, miel con chile ahumado, dukkah de semillas de girasol 15sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Calamares NashvilleAlioli de tomate marinado, limón, col rizada, perejil, especias picantes y mostaza integral 19sin nuecessin glutensin cacahuetes
Cuencos y Greens
Añadir proteína de origen sostenible: Pollo a la parrilla con hierbas 7 Salmón de las Islas Feroe* 12 Ternera Black Hawk* 15 Gambas de la Costa del Golfo (5 piezas) 15
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Caesar picante*Lechuga romana, aderezo César de Calabria, parmesano, pan rallado 16sin nuecessin cacahuetes
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Tazón de hummus de zanahoria picanteCalabacín, tomates cherry marinados, garbanzos, farro, queso feta, col rizada, semillas de girasol 21sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Ensalada de remolacha asadaLabná de rábano picante, gremolata de nueces y eneldo, hinojo encurtido 17sin glutenvegetariano
Placas
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Pollo a la boloñesaPasta Torchio, Tomate San Marzano, Nata, Parmesano 25sin nuecessin cacahuetes
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Camarón del GolfoRomesco de pimentón ahumado al bourbon, almendras Marcona, vinagre Minus8, perejil 22sin gluten
Dispositivos portátiles
Servido con ensalada de la casa o patatas fritas
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1 Kitchen BurgerDos hamburguesas Smash, salsa Dijonnaise, lechuga Bibb, tomate, pepinillo al eneldo, queso pimento, pan brioche 22sin nuecessin cacahuetes
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Pollo picante NashvilleMuslo de pollo de Springer Mountain, pepinillos al eneldo, ensalada de col con guindilla calabresa, brioche 20sin nuecessin cacahuetes
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Actual Veggies© Hamburguesa de judías negrasCrema de hierbas, cebolla roja encurtida, tomate tradicional, brotes de Bloomsbury, panecillo vegano 19sin nuecessin cacahuetesvegano
Cócteles de inspiración internacional
Un esfuerzo por reducir la huella de carbono de nuestro programa de bar, cóctel a cóctel.
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Martini espressoVodka Belvedere Organics, sirope de café espresso Second-Life, FAIR Café 18
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, sandía con ajuste de acidez, sirope de corteza de sandía, Ancho Reyes Verde 18
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Los romanos de vacacionesMezcal Montelobos, Campari, Angostura, zumo de piña, zumo de lima, Cold Brew 18
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Palomitas de maíz al estilo tradicionalBrother's Bond1 Hotel , caramelo de miso, mezcla de amargos 17
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Martini de tzatzikiGinebra Monkey 47 macerada en aceite de oliva virgen extra de limón, eneldo, pepino y yogur griego 20
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Floración UmamiGinebra The Botanist infusionada con shiso, sirope de goma de wasabi, lima, ron agrícola, Calpico Wash y shio koji 18
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Garden FizzBourbon1 Hotel Pick» de Russell, zanahoria, estragón, jerez, zumo de limón, leche clarificada – Carbonatado al instante 17
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¿Ya has llegado a Ube?Mezcal Vago El Manatial, falernum de hueso de aguacate y maracuyá, lima, espuma vegana de ube 18
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El huerto al anochecerRon Mount Gay Black Barrel, manzana, sirope de manzana y cerveza negra 17
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La DiablaTequila Código Reposado, casis casero, zumo de lima clarificado, cerveza de jengibre Fever Tree 18
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Sol y playaVodka Altamura infusionado con melón, zumo de lima y agave, clarificado con kéfir, soda Fever Tree 17
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Campos verdesVodka Kettel One, ron Coconut Cartel, kéfir de fresa, lima, aceite de fresa, espuma de matcha 18
Cócteles bajos en alcohol
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LimoncelloVodka artesanal Tito's, ralladura de limón, azúcar 16
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Abejas en la ciudadGinebra Bombay Sapphire, sirope de miel de manzanilla local, amaro de caléndula, limón clarificado, tónica de flor de saúco Fever Tree 16
Sin alcohol
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Sbaglia(NA)aAperitivo amargo Giffard, vino espumoso Cordonui sin alcohol, Lyre's Rosso 14
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RuiseñorLyre's Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Fever Tree Ginger Beer 14
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Bahía de LunaMango Mule, Blueberry Mojito o Raspberry Rambler a elegir 12
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Lyre's Amalfi Spritz 12
Congelado
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Mi espressoVodka Reyka, mezcla de café espresso ecológico CoolBreeze, café espresso recién hecho, azúcar moreno oscuro, leche de avena 17
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Si tú vas, yo voySt. Germain, cítricos ecológicos CoolBreeze, oleosacárido de tallo de menta y limón, cóctel con vino espumoso 17
Vinos y cervezas de inspiración internacional
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ROJO
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Pinot Noir, Sol de MarCalifornia 15/32
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Pinot Noir, CloudlineValle de Willamette, Oregón 18/42
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Cuvée tinta, Banshee MordecaiCalifornia 18/42
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Cabernet Sauvignon, BonanzaCalifornia 15/32
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Cabernet Sauvignon, Detalles de SinegalCondado de Sonoma, California 19/45
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Malbec, Don NicanorMendoza, Argentina 18/42
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BLANCO
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Pinot Grigio, TerlatoFriuli, Italia 17/38
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Sauvignon Blanc, EmmoloValle de Napa, California 15/32
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Sauvignon Blanc, Twomey de Silver OakCalifornia 25/60
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Chardonnay, Sol de MarCalifornia 15/32
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Chardonnay, Domaine de L'AigleLanguedoc, Francia 25/60
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ROSÉ
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1 HotelLanguedoc, Francia 17/38
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SinfoníaCôtes de Provence, Francia 20/50
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CHISPEANTE
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Prosecco, AvissiVéneto, Italia 14
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Cava, PoemaCataluña, España 16
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Prosecco, Ca'FurlanItalia 17
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Champán, Piper-HeidsieckFrancia 28
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Champán, Pommery RoséFrancia 55
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BORRADORES
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Outlaw Mile HiCerveza rubia 9
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Iris barbadoIPA casera 10
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BravazziRefresco de pomelo con alcohol 10
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DiskinSidra de temporada 10
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Cervecería LexingtonCerveza ale envejecida en barrica de bourbon 12
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LÁTAS/BOTELLAS
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Michelob UltraCerveza rubia, St. Louis 9
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Dogfish Head «60 Minute»IPA 9
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Modelo EspecialLager, México 9
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MediodíaSeltzer de piña 9
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DuvelCerveza belga, Bélgica 12
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Aviso sobre el cargo por servicio: Para grupos de 6 o más personas, o en caso de cuentas pendientes, se añadirá a su factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de comida y bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio durante su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %
Para la mesa
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Hummus picante de zanahoriaZanahorias asadas, harissa, garbanzos, tahini y crudités locales 17sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Pan de maíz tradicionalMantequilla de miel de Tennessee, semillas de sésamo 15sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Camarón del GolfoRomesco de pimentón ahumado al bourbon, almendras Marcona, vinagre Minus8, perejil 22sin gluten
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Calamares NashvilleAlioli de tomate marinado, limón, col rizada, perejil, especias picantes y mostaza integral 19sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Tartar de ternera de Black Hawk FarmsVinagre de guindilla, cebolleta asada, chalota, semillas de sésamo, chips de remolacha 24sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Coles de Bruselas crujientesDátiles, almendras, jerez, miel 13sin glutensin lácteosvegetariano
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Coliflor asada con harissaLabneh con hierbas, miel con chile ahumado, dukkah de semillas de girasol 15sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Alevines crujientesVinagreta de mostaza integral, cebolleta, cebollino y beicon Giffords 14sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Burrata de Carolina del NorteTomate marinado, arándanos en escabeche, albahaca y migas de pan de maíz 18sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
Ensaladas
Añadir pollo a la parrilla con hierbas 7 | Salmón de las Islas Feroe* 12 | Gambas de la costa del Golfo (5 uds.) 15 | Carne de vacuno Black Hawk* 15
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Caesar picante*Lechuga romana, aderezo César de Calabria, parmesano, pan rallado 16sin nuecessin cacahuetes
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Ensalada de col rizadaGuisantes, rábano, pepino, albahaca, vinagreta de miel y limón, pipas de girasol tostadas 17sin nuecessin glutensin cacahuetesvegano
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Ensalada de remolacha asadaLabná de rábano picante, gremolata de nueces y eneldo, hinojo encurtido 17sin glutenvegetariano
Pasta
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Strozzapreti con tomateTomate asado a fuego lento, stracciatella, albahaca, aceite de oliva 25sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Pollo a la boloñesaPasta Torchio, tomate San Marzano, nata, parmesano 26sin nuecessin cacahuetes
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Rigatoncini con tocino ahumadoMijo tostado, cebollino, parmesano y rúcula 27sin nuecessin cacahuetes
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Casoncelli de Bradford FarmPuerros estofados, nabos asados y pesto de col rizada 25sin nuecessin cacahuetesvegetariano
Red
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Salmón de las Islas FeroeGuisantes sugar snap, aceitunas de Castelvetrano, hinojo y vinagreta de cúrcuma 36sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Black Hawk Beef Teres Major*Ensalada templada de patatas fingerling, tocino Giffords, cebolleta y jugo de ternera 39sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Muslo de pollo de Springer Mountain FarmsChile de achiote, calabacín, col rizada, puré de maíz molido, salsa verde 32sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Trucha de BucksnortSuccotash de verano, alcaparras, okra encurtida y huevas de trucha 36sin nuecessin glutensin lácteossin cacahuetes
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Medallones de cordero de Freedom Run Farm*.Tomate asado con hierbas, cebollitas cippolini al balsámico, labneh de pepino y hierbas 38sin nuecessin glutensin cacahuetes
Cócteles de inspiración internacional
Un esfuerzo por reducir la huella de carbono de nuestro programa de bar, cóctel a cóctel.
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Martini espressoVodka Belvedere Organics, sirope de café espresso Second-Life, FAIR Café 18
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ZW Puesta de solTequila Corazón Blanco, sandía con ajuste de acidez, sirope de corteza de sandía, Ancho Reyes Verde 18
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Los romanos de vacacionesMezcal Montelobos, Campari, Angostura, zumo de piña, zumo de lima 18
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Kettel Corn al estilo tradicionalBrother's Bond1 Hotel , con notas de arroz tostado, caramelo de miso y mezcla de amargos 17
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Martini de tzatzikiGinebra Monkey 47 macerada en aceite de oliva virgen extra de limón, eneldo, pepino y yogur griego 20
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Floración UmamiGinebra The Botanist infusionada con shiso, sirope de goma de wasabi, lima, ron agrícola, Calpico Wash y shio koji 18
-
¿Ya has llegado a Ube?Mezcal Vago El Manatial, falernum de hueso de aguacate y maracuyá, lima, espuma vegana de ube 18
-
El huerto al anochecerRon Mount Gay Black Barrel, manzana, sirope de manzana y cerveza negra 17
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La DiablaTequila Código Reposado, casis casero, zumo de lima clarificado, cerveza de jengibre Fever Tree 18
-
Sol y playaVodka Altamura infusionado con melón, zumo de lima y agave, clarificado con kéfir, soda Fever Tree 17
-
Campos verdesVodka Kettel One, ron Coconut Cartel, kéfir de fresa, lima, aceite de fresa, espuma de matcha 18
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Garden FizzBourbon1 Hotel Pick» de Russell, zanahoria, estragón, jerez, zumo de limón, leche clarificada – Carbonatado al instante 17
Cócteles bajos en alcohol
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LimoncelloVodka artesanal Tito's, ralladura de limón, azúcar 16
-
Abejas en la ciudadGinebra Bombay Sapphire, sirope de miel de manzanilla local, amaro de caléndula, limón clarificado, tónica de flor de saúco Fever Tree 17
Sin alcohol
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Sbaglia(NA)aAperitivo amargo Giffard, champán francés Bloom NA, Lyre's Rosso 15
-
RuiseñorRitual Rum, lavanda, rosa, limón, cerveza de jengibre 15
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Bahía de LunaMango Mule, Blueberry Mojito o Raspberry Rambler a elegir 12
-
Lyre's Amalfi Spritz 12
Experiencia «Old Fashioned» en la mesa
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Experiencia «Old Fashioned» en la mesaExperiencia de barril único que se prepara en la mesa con su elección de:Brothers Bond Bourbon 25Bourbon Eagle Rare de 10 años, 35 %Bourbon Blanton's Gold 100Sazerac 100 Rye 25Bourbon Russell's de 10 años, 30 clBourbon «Full Proof» de 1792, 35 %Bourbon Old Forrester 35Weller 107 Antique Bourbon 40Bourbon Stagg 45
Congelado
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Mi espressoVodka Reyka, mezcla de café espresso ecológico CoolBreeze, café espresso recién hecho, azúcar moreno oscuro, leche de avena 17
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Si tú vas, yo voySt. Germain, cítricos ecológicos CoolBreeze, oleosacárido de tallo de menta y limón, cóctel con vino espumoso 17
Mini martinis
Mini martinis mezclados y congelados para que disfrutes de cada sorbo:
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Normal, Sucio, Vesper 7
Cerveza
Pregunta por nuestras cervezas de barril de temporada.
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Michelob UltraCerveza rubia, St. Louis 9
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Dogfish Head «60 Minute»IPA 9
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Modelo EspecialLager, México 9
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MediodíaSeltzer de piña 9
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DuvelCerveza belga, Bélgica 12
Vino por copas
Nuestros vinos se enumeran de más ligeros a más intensos. 150 ml/350 ml
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CHISPEANTE
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Prosecco, Ca'FurlanVéneto, Italia 17
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Brut, Piper-HeidsieckChampagne, Francia 30
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Brut, Pommery RoséChampagne, Francia 55
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BLANCO
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Pinot Grigio, TerlatoFriuli, Italia 17/38
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Sauvignon Blanc, Twomey de Silver OakCosta de Sonoma, California 25/60
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Chardonnay, Domaine de L'AigleLanguedoc, Francia 25/60
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ROSA
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Rose, SinfoníaCôtes de Provence, Francia 20/50
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Rose, Naturalys1 HotelsLanguedoc, Francia 17/38
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ROJO
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Pinot Noir, CloudlineValle de Willamette, Oregón 18/42
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Cuvée tinta, Banshee MordecaiCalifornia 18/42
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Cabernet Sauvignon, Detalles de SinegalCondado de Sonoma, California 19/45
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Malbec, Don NicanorMendoza, Argentina 18/42
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
Postres para el brunch
Disponible durante el servicio de brunch diario
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Galleta con trozos de chocolateHelado de vainilla 12sin nuecessin cacahuetesvegetariano
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Pot de crème de carameloNata montada, salsa de chocolate, galleta de mantequilla, trocitos de cacao 12sin nuecessin glutensin cacahuetes
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Affogato de helado cremosoHelado cremoso de vainilla con café espresso caliente servido al estilo «pour over» (12)sin glutenvegetariano
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Pastel de café y arándanosStreusel 12sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Selección de helados y sorbetes del chef 9Pregunte a su camarero
Postres de noche
Disponible durante el servicio de cena todos los días
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Tarta de zanahoriaGlaseado de queso crema y cítricos, Gel de naranja, piña deshidratada, helado de crème fraîche 14sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Mousse de cocoDacquoise de coco, crema de maracuyá, crujiente de frambuesa, sorbete de mango 14sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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La pastelería «The Chocolate Bar»Ganache de chocolate negro, caramelo salado, galletas de mantequilla, avellanas confitadas, helado de Nutella 14sin glutenvegetariano
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Pot de crème de carameloNata montada, salsa de chocolate, galleta de mantequilla, trocitos de cacao 12sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Pistacho LimónTarta de pistacho, crema de limón, piel de limón confitada, pistacho tostado 14sin glutenvegano
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Affogato de helado cremosoHelado cremoso de vainilla con café espresso caliente servido al estilo «pour over» (12)sin nuecessin glutensin cacahuetesvegetariano
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Selección de helados y sorbetes del chef 9Pregunte a su camarero
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Descargo de responsabilidad sobre el cargo por servicio: para grupos de 6 o más personas, o cuentas sin cerrar, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 20 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio en relación con su experiencia gastronómica. ALL NO INCLUYEN EL IMPUESTO SOBRE EL ALCOHOL DEL 15 %.
1 Kitchen
Espumoso (ligero → intenso)
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Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFruta de huerto, brioche y acidez fresca con un final limpio y refrescante. FR -S, V 100
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Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFlores blancas, ralladura de cítricos y elegancia refinada. FR – S, V 200
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Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneCrema de limón, avellana y profundidad mineral moderada. FR – S, V 250
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Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, ChampagneMelocotón blanco, almendra y mineralidad luminosa de tiza. FR – S, V 450
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Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFruta de huerto en capas, brioche tostado y profunda intensidad. FR – S, V 750
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Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, ChampagneCítricos ahumados, crema pastelera y potencia sin fisuras. FR – S, V 850
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Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneFresa madura, pétalos de rosa y textura generosa. FR – S 220
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G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, ChampagneFruta roja, especias sutiles y refrescante. FR – S, V 190
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Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, ChampagneGrosella roja, piedra y acidez tensa con precisión vinosa. FR – R, O, V 225
Rosado (ligero → con cuerpo)
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She-Wolf (Casa de Mustaine), Tempranillo, España (procedencia)Grosella roja, hierbas secas y una tensión sabrosa con un final mineral limpio. ES – S, V 45
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La Fête du Rosé, Garnacha/Cinsault, ProvenzaFresas jugosas, flores blancas y acidez brillante. FR – S, V 60
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Naturalys Rosé, marca 1 Hotel , a base de garnacha, Provenza.Fruta roja pura, mineralidad calcárea y precisión limpia. FR – O, B, V 70
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Hampton Water, mezcla a base de garnacha, LanguedocFresa madura, ralladura de cítricos y un final suave y agradable para todos los paladares. FR – S, V 85
Verdejo / Blancos aromáticos
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Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, RuedaFruta de hueso, toque herbal y sabor mineral. ES – O, V 50
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Chablis y Chardonnay mineral Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, BorgoñaManzana verde, concha de ostra y mineralidad penetrante. FR – S, V 70
Chardonnay clásico y californiano (ligero → intenso)
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Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Valle del Río RusoPera madura, especias para hornear y textura suave. EE. UU. – S, V 75
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Mer Soleil (Viñedos Caymus), Chardonnay, CaliforniaFruta tropical, crème brûlée y salinidad costera. EE. UU. – S, V 110
Ródano y blancos con textura
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BEE Hunter Sémillon, Sémillon, CaliforniaLanolina, cuajada cítrica y profundidad texturizada. EE. UU. – S, V 110
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Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, mezcla blanca del Ródano, valle del RódanoFruta de hueso, flores blancas y sabroso carácter del Ródano. FR – O, B, V 80
Mezclas y blancos más intensos
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Conundrum Blanco, Mezcla Blanca, CaliforniaFruta tropical, vainilla y textura aterciopelada. EE. UU. – S, V 75
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Elysian Fields (Casa de Mustaine), mezcla blanca, valle de ColumbiaFruta de hueso, aroma floral y textura redondeada. EE. UU. – S, V 90
Blancos dulces y volcánicos
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Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, BurdeosFruta de hueso melosa, azafrán y dulzor equilibrado. FR 45
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Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave ClásicoMineralidad volcánica, aceite cítrico y textura en capas. IT – O, V 125
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Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, CaliforniaFruta exótica, aceite cítrico y textura opulenta. EE. UU. – S, V 140
Pinot Noir (ligero → con estructura)
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Outlier Pinot Noir, Pinot Noir, CaliforniaCereza jugosa, especias suaves y accesibilidad. EE. UU. – S, V 125
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Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Noir, Costa de SonomaBayas rojas, mineralidad salina y elegancia. EE. UU. – S, V 200
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WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Valle de AndersonArándano rojo, suelo forestal y acidez brillante. EE. UU. – S, V 275
Tintos con influencia de Zinfandel y Ródano
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Orin Swift 8 Years in the Desert, Zinfandel, CaliforniaCompota de frambuesa, especias y energía intensa. EE. UU. – S, V 150
Estructura del Viejo Mundo
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Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, PiamontePétalos de rosa, cereza roja y taninos firmes. IT – O, V 95
Cabernet Sauvignon (Clásico → Potente)
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Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Valle de NapaCereza oscura, especias y taninos concentrados. EE. UU. – S, V 140
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Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyGrosella, grafito y equilibrio perfecto. EE. UU. – S 125
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Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander ValleyCereza negra, eneldo y roble refinado. EE. UU. – S 350
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Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Valle de NapaFruta negra, grafito y notable persistencia. EE. UU. – S, V 400
Burdeos y mezclas estructuradas
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Caymus Suisun (El tonto andante), mezcla tinta, valle de SuisunMora, cacao y riqueza aterciopelada. EE. UU. – S, V 140
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Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Valle de SuisunFruta intensa, especias y potente concentración. EE. UU. – S, V 180
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Opus One (añada actual), mezcla de Burdeos, valle de NapaGrosella negra, cedro y estructura arquitectónica. EE. UU. – S, O 1750
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Overture de Opus One, mezcla de Burdeos, valle de NapaFruta negra, especias y accesibilidad. EE. UU. – S 650
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Patrimonio, Cabernet Franc, Paso RoblesCassis concentrado, hoja de tabaco y un final largo y pulido. EE. UU. – S, V 725
O Orgánico S Sostenible B Biodinámico V Vegano Para grupos de 6 o más comensales, se añadirá a la factura un cargo por servicio obligatorio equivalente al 18 % del total de la comida y la bebida, que se distribuirá íntegramente entre los empleados del hotel que hayan prestado servicio durante su experiencia gastronómica. All no incluyen el impuesto sobre el alcohol del 15 %.
