Nochevieja en 1 Kitchen

Brindemos por un nuevo comienzo en 1 Kitchen, donde los sabores «de la granja a la mesa» se unen al espíritu de la celebración. Acompáñanos esta Nochevieja para disfrutar de platos especiales inspirados en la temporada, cócteles festivos de temporada y un dulce broche final para el año. Reúne a tus seres queridos, levanta tu copa y disfruta de una velada de buena comida y excelente compañía. Brindemos por dar la bienvenida al 2027 con el corazón lleno y un poco de brillo.

Para la mesa

Rösti crujiente de patata y caviar | 32
caviar, nata fermentada, chalota encurtida, cebollino
Sin gluten, sin lácteos

Velouté de chirivía asada y manzana | 19
Mantequilla dorada, salvia crujiente, reducción de sidra
Sin gluten, sin lácteos, 100 % vegetal

Burrata y cítricos de invierno | 24
Naranja sanguina, achicoria de Castelfranco, pistacho tostado, menta fresca, vinagreta de champán
Sin gluten, vegano

Red

Tagliolini con trufa, cacio e pepe | 36
Pecorino Romano, pimienta negra molida, trufa de invierno
NF, VG

Vieiras a la plancha | 46
Guisantes rojos de Sea Island, coles estofadas, jamón del país, limón confitado
Sin gluten, sin lácteos, sin nueces

Pastel de langosta de Maine | 62
Langosta escalfada en mantequilla, puerros estofados, hinojo asado, crema de estragón y hojaldre dorado
NF

Solomillo de wagyu americano | 89
Médula asada, puré de raíz de apio, brócoli tierno a la brasa, salsa de ajo negro y vino tinto
Sin gluten, sin lácteos

Postres

Chocolate y avellana | 12
Cremeux, praliné crujiente, naranja sanguina
Sin gluten, VG

Champán y pera | 12
Crema bávara, limón
Sin gluten, sin lactosa