La copa « Upstairs » con vodka Beluga y caviar Kaviari
Vuelve el « Upstairs Pour» con una nueva temporada y una de nuestras ediciones más exclusivas hasta la fecha.
Damos la bienvenida a Beluga Vodka y Kaviari Caviar para disfrutar de una velada íntima en la que exploraremos la relación atemporal entre el vodka y el caviar, reinterpretada a lo largo de cuatro platos.
La velada comienza con una ración de caviar a la llegada, seguida de cuatro platos cuidadosamente elaborados y sus correspondientes maridajes. El atún «Toro» se acompaña de un martini de yuzu y shiso; la mousse de salmón ahumado se marida con un Gibson de daikon encetado; y el pollo karaage con umeboshi y lima del desierto se acompaña de un sour de umeshu.
La velada culmina con un Beluga Gold Line, que se sirve helado y sin mezclar. Es una bebida excepcional que se reserva para el plato final.
Un DJ de vinilos marca el ritmo de la velada, con algunos momentos inesperados que van surgiendo a lo largo de la noche.
Jueves, 24 de septiembre · 18:30 h
120 dólares por persona
EL MENÚ
Bienvenida, barriguita de caviar
Atún Toro
Pan Cristal, crema de wasabi, caviar
Martini — Vodka Beluga Noble, vermú, sorbete de yuzu, shiso
Mousse de salmón ahumado
, crujiente de parmesano, cebollino picado y caviar
Gibson: vodka Beluga Noble, vermú y daikon encurtido
Pollo karaage «
» con umeboshi y alioli de lima del desierto, caviar«
» Sour — Vodka Beluga Noble, umeshu, jarabe de hojas de lima
Tiramisú
, Jivara Crémeux, Caviar de café expreso
, Affogato — Vodka Beluga Gold Line, helado y solo, Pedro Ximénez, Cacao Amontillado, Mr Black
Jueves, 24 de septiembre · 18:30 h
120 $ por persona
Cuatro platos. Cuatro copas. Caviar a raudales.
Las plazas son estrictamente limitadas.
