Festmiddag »Noël en Provence«

Inspireret af julen i Provence er »Noël en Provence« en festlig middagsmenu, der er sammensat af køkkenchef Nikko Policarpio og forener det bedste fra land og hav i NiNis karakteristiske stil med retter til deling.

Saml jer omkring bordet og nyd en farverig fiske- og skaldyrsret med snekrabbe, botan-rejer og kaviar, efterfulgt af håndlavede agnolotti med aromatisk sort trøffel og en smukt stegt japansk okseprime rib. Aftenen afsluttes på en sød måde med en festlig dessertvogn — en varm og mindeværdig fejring, I kan dele med dem, der står jer nærmest.

Pris
: 25.000 ¥ pr. person
* Priserne påAll er inklusive moms og servicegebyr.

Femretters menu
1. ret – Småretter til bordet
– Gougère med Minakami-skinke
– Socca-crepe med dip af ristet kabocha og græskarkerner
– Madeline med grønne oliven

Ret 2 – Grand Aioli-tallerken (indholdet kan variere afhængigt af tilgængelighed)
– Snekrabbe
– Kaviari Cavia
– Botan Ebi
– Hamaguri
– Crudo nicoise
– Tokyo Neo Farmers vintergrøntsagscrudité　　　　　
– Aioli med confiteret hvidløg 

Ret 3 – Agnolotti med karamelliserede løg
– Sauce med karamelliserede løg
– Fyld af ricotta og comté-ost
– Fine urter
– Sort trøffel  

4. ret – Prime rib stegt med urter
– Prime rib med urte- og peberkrust
– Sauce Bordelaise
– Syltet peberrod
Tilbehør til deling
– Aligot-kartofler　　　　　　　　　
– Vintergrøntsager stegt over trækul

5. ret – Dessertvogn