Kokken Jonathan Waxman

Som indfødt californier voksede Jonathan Waxman op i en familie, der hyldede den kulinariske kunst. Efter at have modtaget Grand Diplôme fra La Varenne Cooking School i Paris flyttede han tilbage til Californien for at arbejde på Domaine Chandon og derefter med Alice Waters på den legendariske Chez Panisse. I 1979 blev han chefkok på Michael's i Santa Monica, hvor han udviklede sin version af det californiske køkken. Han satte sit præg på New York i 1984 med den nu ikoniske Jams.

I dag er Waxman kok og ejer af Barbuto i Manhattans West Village, Jams 1 Hotel Central Park, Adele's i Nashville og Baffi i Atlanta. Han har modtaget mange priser, herunder James Beard Award for bedste kok i New York City i 2016. Waxman har medvirket i adskillige tv-programmer, herunder Top Masters, Top , Recipe for Deception og MasterChef. Han er engageret i velgørenhedsarbejde for blandt andet Alex’s Lemonade Stand Foundation og Citymeals on Wheels. Waxman er forfatter til tre kogebøger: The Barbuto Cookbook, A Great American Cook og Italian, My Way. Waxman bor i Manhattans Upper West Side med sin kone og tre børn.