Barbuto Brooklyn
Følg os på https://www.instagram.com/barbutobk/
Barbuto har krydset East River. Barbuto Brooklyn viderefører ånden fra det oprindelige sted i West Village og bringer den James Beard-prisvindende kok Jonathan Waxmans californisk-italienske signaturkøkken til et helt nyt kvarter. Menuen indeholder elskede klassikere som JW Chicken with Salsa Verde, Kale Salad og JW Gnocchi sammen med enkle og sæsonbetonede retter inspireret af havnefronten. Vi ser frem til snart at byde dig velkommen.
For presseforespørgsler, send venligst en e-mail: [email protected]
Følg med på sociale medier for opdateringer: @barbutobk
Morgenmad
Torsdag - fredag | 7:00-11:00
Brunch
Lør - søn | 9.00-15.00
Frokost
Torsdag - fredag | 12:00 - 15:00
*Bar Bites | 15:30 - 17:00
Middag
Man - ons | 17:00-22:00
Torsdag | 17:00-22:00
Fre | 17:00 - 23:00
Lørdag | 16:00-23:00
slogan James Beard Award-vinder
Kokken Jonathan Waxman
Jonathan Waxman, der er født og opvokset i Californien, voksede op i en familie, der værdsatte kulinariske kunst. Efter at have opnået Grand Diplôme fra La Varenne i Paris arbejdede han hos Domaine Chandon og sammen med Alice Waters hos Chez Panisse. I 1979 blev han chefkok hos Michael's i Santa Monica, hvor han var med til at forme det californiske køkken. I 1984 bragte han sit talent til New York med åbningen af den ikoniske Jams.
I dag er Waxman kok og ejer af Barbuto i Manhattans West Village og Barbuto Brooklyn 1 Hotel Brooklyn Bridge samt Jams 1 Hotel Central Park. Han har vundet James Beard Award (Bedste kok: NYC, 2016) og har medvirket i Top Masters, Top og MasterChef. Han støtter velgørenhedsorganisationer som Alex's Lemonade Stand Foundation og Citymeals on Wheels og er forfatter til The Barbuto Cookbook, A Great American Cook og Italian, My Way.
slogan Vær vært for dit arrangement
Omhyggeligt designet med specialfremstillede borde og store gulv-til-loft-vinduer, der fylder spisestuen med naturligt lys og indrammer energien i Brooklyn. Restauranten er perfekt til intime sammenkomster eller store receptioner og tilbyder skræddersyede mad- og drikkevaremenuer, der fremhæver Barbutos karakteristiske markedsbaserede retter. Fra start til slut sikrer vores team, at alle detaljer udføres problemfrit, hvilket skaber en uforglemmelig oplevelse.
slogan Weekendbrunch
Gør dine weekender mindeværdige med brunch på Barbuto Brooklyn, der serveres hver lørdag og søndag fra kl. 9 til 15. Med Brooklyn Bridge som baggrund skaber vores lyse spisestue og gulv til loft-vinduer den perfekte ramme for at mødes med venner, familie eller bare forkæle dig selv. Fra forfinede klassikere til markedsspecifikke specialiteter afspejler hver ret Barbutos karakteristiske stil med rustik italiensk madlavning med en moderne Brooklyn-ånd.
Barbuto Brooklyn -tilmelding
Menu
Menu
-
BRØD OG OLIEfocaccia, brødstænger 9
-
OLIVENkalamata, castelvetrano, taggiasca 9
-
MANDORLE*mandler, hasselnødder og valnødder 9 *træ nødder
-
SPUNTINI*brød og olie, oliven og nødder *trænødder 24
Brunch
-
all-BRØDmultikornstoast, pocheret æg, heirloom-tomat, avocado, spirer, radise 22
-
PANE BROOKLYNvalg mellem bialy eller bagel, røget laks fra Acme, flødeost, skiver af romatomater, rødløg 24
-
Røræg med vilde svamperøræg, vilde svampe 24
-
ITALIENSK RISTET BRØDciabatta-fransk toast, sæsonens frugt, hjemmelavet marmelade, vaniljesirup 24
-
UOVO BENEDICTOpocherede æg, verbena hollandaise, prosciutto (erstattet af mangold) 24
-
SCAMPI OG POLENTAMontauk-rejer med majsgrød, to pocherede æg 28
-
FRITATTAporrer, svampe, stracciatella 26
-
SMÅ FRIKADELLERkødboller, arabiatta, fonduta basilikumolie parmesan 26
-
HAVSALATMontauk-blæksprutte, Montauk-rejer, efterårsgrøntsager, safran-aioli 29
-
KÅLSALATgrønkål, pecorino, brødkrummer, ansjosdressing 28
-
PROSCIUTTO og BURRATAburrata, La Torre 24, McDonth Legato, prosciutto 32
-
DAGLIGE ØSTERSøstkystøsters, chili-myntevinaigrette, mignonette, et halvt dusin 26, et dusin 48
-
FRUTTAIOLAskål med sæsonens frugter, chia-budding – 18
-
SHAKSHUKAragu med tomat og peberfrugt, pocherede æg, gedeost, ristet focaccia – 26
PIZZA/PASTA
-
HANNAH PIZZAburrata, fontina, parmesan, basilikumolie, tomatragu 28
-
PIZZA UOVAbagte æg, guanciale, salsa verde, parmesan 30
-
PASTA CARBONARAspaghetti, æg, guanciale 34
-
BURGER all225 g bøf, d'Aosta fontina, jalapeño-aioli, rucola, sprød guanciale i briochebolle – 28 serveret med tynde kartoffelstænger | avocado +6, æg +6
PIATTI
-
JW POLLO al FORNOsalsa verde 42
-
RØD TANDFISKrød snapper, broccoli di ciccio, klassisk beurre blanc – 49
-
Bøf og æg280 g NY strip, sprøde kartofler, æg efter eget valg, bearnaisesauce – 54
CONTORNI
-
DUE UOVEto æg, tilberedt efter eget valg 16
-
PANCETTA AMERICANO LOCALIlokal bacon 12
-
SALOMONE AFFUMICATOrøget laks 12
-
jw PATATEpecorino, rosmarin 14
DOLCE
-
TIRAMISU*lady fingers, espressocreme 16 *træ nødder
-
BUDINOmælk & bitter chokoladepudding 14
-
TORTA HEATHER MILLER*pistacie-kage 14 *træ-nødder
-
BISCOTTI *assorterede kager 16 *træ nødder
-
GELATI*stracciatella, saltet karamel, vanilje, chokolade 14 *træ nødder
-
SORBETTIhindbær, blodappelsin 14
COCKTAILS
-
jw MARGARITAcodigo reposado, husets combier, limejuice 24
-
1919cappelletti, grapefrugtjuice, prosecco 24
-
EVOO MARTINIfedtvask olivenolie - Tito's vodka, tør vermouth 24
-
ESPRESSO MARTINIvanilje-infunderet Tito's, espresso, Borghetti kaffelikør, Demerara Simple 24
-
DUKKENgrå gås vodka, rosmarinsirup, citronsaft, danskvand 24
-
jw NEGRONImonkey 47 gin, campari, punt e mes, orange bitters 24
-
TEMPESTOSOMount Gay rom, ingefærsirup, limejuice, ingefærøl 24
FIZZ
-
ca'furlan prosecco - veneto, valdobbiadene - gleraglas 20, flaske 95
-
medici ermete lambrusco - italien, emilia de romagna - lambrusco salaminoglas 20, flaske 95
-
schramsberg vineyards - mirabelle brut rosé - californien, napa - chardonnay, pinot noirglas 25, flaske 120
-
lassalle et filles brut - frankrig, champagne - meunier, chardonnay 28 114glas 30, flaske 140
BIANCO
-
pio cesare - gavi di gavi - italien, piemont - cortese2023 glas 22, flaske 105
-
Tornatore Etna Bianco – Italien, Sicilien – Cataratto2023 glas 20, flaske 95
-
terlato – Italien, Friuli – Pinot Grigio2023 glas 25, flaske 120
-
twomey – californien, napa county – sauvignon blanc2024 glas 25, flaske 120
ROSATO / ARANCIONE
-
Bonny Doon Vineyard 'Le Cigare' - Californien, Central Coast - Grenache Blanc, Grenache Gris2023 glas 20, flaske 95
-
Sainte Marguerite – Symphony Rosé – Côtes de Provence – Provence – Grenache, Cinsault, Rolle2023 glas 22, flaske 105
ROSSO
-
pepe yllera - spanien, ribera del duero - tempranillo, cabernet, merlot2021 glas 20, flaske 95
-
Senegal – Californien – Cabernet Sauvignon2023 glas 20, flaske 95
-
pio cesare - italien, piemonte - barbera d'alba2022 glas 22, flaske 105
-
tolaini 'al passo' - toscana – sangiovese, merlot, cabernet sauvignon2021 glas 25, flaske 120
-
Franco Amoroso Barolo – Italien, Piemonte – Nebbiolo2018 glas 30, flaske 140
BIRRA
-
lagunitas – california, IPA (6,2 %)12
-
Heineken 0.0 – Holland, lys lagerøl (NA)12
-
Peroni – Italien, lys lagerøl (5,1 %)12
-
birra moretti – italien, lys lagerøl (4,6 %)12
-
brooklyn – brooklyn brewery, pilsner (5,0 %)12
* Nødder, der spises rå eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, skaldyr, skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. For selskaber på 6 eller flere personer tilføjes et foreslået drikkepenge på 20 % - dette er ikke obligatorisk og er op til gæstens skøn. Bemærk, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning.
Menu
-
BRØD OG OLIEfocaccia, brødstænger 9
-
OLIVENkalamata, castelvetrano, taggiasca 9
-
NOCI ARROSTO*mandler, hasselnødder og valnødder 9 *træ nødder
-
SPUNTINI*brød og olie, oliven og nødder * 24 *trænødder
-
OSTETALJEkokkens daglige osteudvalg 42
INSALATA
-
INSALATA di CAVOLOgrønkål, pecorino, brødkrummer, ansjosdressing 28
-
HAVSALATblæksprutte, Montauk-rejer, efterårsgrøntsager, safran-aioli 29
-
FORÅRSALATrucola, brøndkarse, sukkerærter, Meyer-citron, pecorino 26
ANTIPASTI
-
SMÅ FRIKADELLERkødboller, arabiatta, fonduta med basilikumolie, parmesan – 28
-
DAGLIGE ØSTERSøstkystøsters, chili-myntevinaigrette, mignonette - et halvt dusin 26, et dusin 48
-
PROSCIUTTO og BURRATAburrata, La Torre 24 måneders legato-prosciutto – 32
-
SPARGES OG PROSCIUTTOgrillet asparges, prosciutto, sprødt æg, sennep – 28
-
TUNFISK-TARTARlangfinnet tun, leche de tigre, avocado, sprød vildris – 29
PIZZA
-
HANNAH PIZZAburrata, fontina, parmesan, basilikumolie, tomatragu 28
-
PIZZA PRIMAVERAfondue med grøn hvidløg, skåret asparges, rucola – 27
-
Pizza med pølse og rosenkålkrydret tomatsauce, mozzarellaost, sød italiensk pølse, broccoli rabe – 31
PRIMI
-
PASTA BAMBINIguitar, smør, parmesan 28 (tilføj kaviar +20)
-
all ASTICEHummer fra Maine, ristet peberfrugt 49
-
GNOCCHI*forårsløg, bønner, forårsløgspesto* – 38 * nødder
-
TORCHIO VILDSVINvildsvinragout, pecorino, brødkrummer 32
-
BAULETTI PRIMAVERAgrønne ravioli, ricottaost, ærter, moreller – 41
PIATTI
-
JW POLLO al FORNOsalsa verde 42
-
RØD TANDFISKrød snapper, broccoli di ciccio, klassisk beurre blanc – 49
-
MAIALEgrillet svinekotelet, cremet polenta, braiseret grønkål, æblemostarda – 56
-
BEEFSTEAK med GRØNTSAGER595 g NY strip, pommes boulangère, mangold, bordelaise-sauce – 115
CONTORNI
-
jw PATATEpecorino, rosmarin 15
-
VERDUREmangold, bloomsdale spinat, brødkrummer 15
-
Blandet salathavegrøntsager, ekstra jomfruolivenolie, havsalt 15
-
SPARGEStempura-asparges, aioli med grøn hvidløg – 15
DOLCE
-
TIRAMISU*lady fingers, espressocreme 16 *træ nødder
-
BUDINOmælk & bitter chokoladepudding 14
-
TORTA HEATHER MILLER*pistacie-kage 14 *træ-nødder
-
BISCOTTI *assorterede kager 16 *træ nødder
-
GELATI *stracciatella, vanilje, chokolade, romrosiner – 14 stk. af hver
-
SORBETTIhindbær, blodappelsin 14 stk.
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning.
COCKTAILS
-
jw margaritacodigo reposado, husets combier, limejuice 24
-
1919Aperol, grapefrugtjuice, Prosecco 24
-
evoo martinifedtvask olivenolie - Tito's vodka, tør vermouth 24
-
espresso martinivanilje-infunderet Tito's, espresso, Borghetti kaffelikør, Demerara Simple 24
-
dukkengrå gås vodka, rosmarinsirup, citronsaft, danskvand 24
-
jw negronimonkey 47 gin, campari, punt e mes, orange bitters 24
-
stormfuldMount Gay rom, ingefærsirup, limejuice, ingefærøl 24
FIZZ
-
ca'furlan prosecco - veneto, valdobbiadene - gleraglas 20, flaske 95
-
medici ermete lambrusco - italien, emilia de romagna - lambrusco salaminoglas 20, flaske 95
-
schramsberg vineyards - mirabelle brut rosé - californien, napa - chardonnay, pinot noirglas 25, flaske 120
-
lassalle et filles brut - frankrig, champagne - meunier, chardonnayglas 30, flaske 140
BIANCO
-
pio cesare - gavi di gavi - italien, piemont - cortese2023 glas 22, flaske 105
-
Tornatore Etna Bianco – Italien, Sicilien – Cataratto2024, glas 20, flaske 95
-
terlato – Italien, Friuli – Pinot Grigio2023 glas 25, flaske 120
-
twomey – californien, napa county – sauvignon blanc2024 glas 25, flaske 120
ROSATO / ARANCIONE
-
Bonny Doon Vineyard 'Le Cigare' - Californien, Central Coast - Grenache Blanc, Grenache Gris2023 glas 20, flaske 95
-
Sainte Marguerite – Symphony Rosé – Côtes de Provence – Provence – Grenache, Cinsault, Rolle2022 glas 22, flaske 105
ROSSO
-
pepe yllera - spanien, ribera del duero - tempranillo, cabernet, merlot2021 glas 20, flaske 95
-
Senegal – Californien – Cabernet Sauvignon2023 glas 20, flaske 95
-
pio cesare - italien, piemonte - barbera d'alba2022 glas 22, flaske 105
-
tolaini 'al passo' - toscana - sangiovese, merlot, cabernet sauvignon2021 glas 25, flaske 120
-
Franco Amoroso Barolo – Italien, Piemonte – Nebbiolo2018 glas 30, flaske 140
BIRRA
13
-
lagunitas – california, IPA (6,2 %)12
-
Heineken 0.0 – Holland, lys lagerøl (NA)12
-
Peroni – Italien, lys lagerøl (5,1 %)12
-
birra moretti – italien, lys lagerøl (4,6 %)12
-
brooklyn – brooklyn brewery, pilsner (5,0 %)12
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning.
Morgenmadsmenu
-
CEREALI di BARBUTOhjemmelavet granola, blandede bær, yoghurt 16
-
FRUTTAIOLAskål med sæsonens frugter, chia-budding 18
-
KONFEKTKURVkurv med forskellige kager 16
-
all-BRØDmultikornstoast, pocheret æg, heirloom-tomat, avocado, spirer, radise 22
-
PANE BROOKLYNVælg mellem bialy eller bagel, Catsmo-røget laks, flødeost, skiver af romatomater og rødløg 24
-
AMERIKANSK MORGENMADto æg efter eget valg, bacon, hash browns, toast 25
-
UOVA STRAPAZZATErøræg, svampe 24 (+10 sæsonbestemte trøfler)
-
ITALIENSK RISTET BRØDciabatta-fransk toast, sæsonens frugt, hjemmelavet marmelade, vaniljesirup 24
-
UOVO BENEDICTOpocherede æg, verbena hollandaise, prosciutto 24
-
SCAMPI I POLENTAMontauk-rejer med majsgrød, to pocherede æg 28
-
FRITATTAchampignon, porrer, burrata 26
Sider
-
DUE UOVEto æg, tilberedt efter eget valg 16
-
PANEvalg mellem flerkornsbrød eller surdejsbrød 6
-
PANCETTA AMERICANOlokal bacon 12
-
SALSICCIA til MORGENMADmorgenmads-pølse 12
-
PATATE alla PLANCHAhash browns 15
-
SALOMONE AFFUMICATOrøget laks 12
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning.
Drikkevarer
-
FRISKPRESSEDE JUICEdaglige grøntsager – agurk, citron, selleri, grønkål, spinat, persille probiotisk limonade – mango og gurkemeje, 14 stk. hver
-
JUICEappelsin, ananas, tranebær, grapefrugt 6
-
BLUESTONE LANE KAFFEdrip 5 enkelt espresso 5 americano 5 cappuccino 6 flat white 6 latte 6 chai latte 7 mocha 7 islatte 7 cold brew 7
-
BUSHWICK TEbrooklyn morgenmad 6 king earl 6 marokkansk mynte 6 k-town grøn 6 carroll gardens kamille 6 ingefær gurkemeje 6
-
VALG AF MÆLKfuldfed, 2 %, skummetmælk, halv-og-halv, havremælk, mandelmælk, kokosmælk +1
-
VALG AF SIRUPvanilje, karamel, sukkerfri karamel, hasselnød +1
-
COCKTAILSMIMOSA caviro romio prosecco, appelsin- eller tranebærjuice 20 BLOODY MARY hanson vodka, tomatjuice, bloody mary mix 20
Frokost
-
BRØD OG OLIEfocaccia, brødstænger 9
-
OLIVENkalamata, castelvetrano, taggiasca 9
-
NOCI ARROSTO*mandler, hasselnødder og valnødder 9 *træ nødder
-
SPUNTINI*brød og olie, oliven og nødder* 24 *trænødder
INSALATA
-
INSALATA di CAVOLOgrønkål, pecorino, brødkrummer, ansjosdressing 28
-
HAVSALATMontauk-blæksprutte, Montauk-rejer, efterårsgrøntsager, safran-aioli 29
-
FORÅRSALATrucola, brøndkarse, sukkerærter, Meyer-citron, pecorino - 26
ANTIPASTI
-
DAGLIGE ØSTERSøstkystøsters, chili-myntevinaigrette, mignonette - et halvt dusin 26, et dusin 48
-
SMÅ FRIKADELLERkødboller, arabiatta, fonduta med basilikumolie, parmesan 28
-
PROSCIUTTO og BURRATAburrata, la torre 24 måneders legato prosciutto 26
-
DORADE FRITOsprøde fiskekager, gribiche-sauce 21
PIZZE
-
HANNAH PIZZAburrata, fontina, parmesan, basilikumolie, tomatragu 28
-
PIZZA PRIMAVERAfondue med grøn hvidløg, skåret asparges, rucola 27
-
Pizza med pølse og rosenkålkrydret tomatsauce, mozzarellaost, sød italiensk pølse, broccoli rabe – 31
PRIMI
-
PASTA BAMBINIguitar, smør, parmesan 28 [tilføj kaviar +20]
-
GNOCCHI*forårsløg, bønner, forårsløgspesto* – 38 *nødder
-
TORCHIO VILDSVINvildsvinragout, pecorino, brødkrummer 32
PIATTI
-
jw POLLO al FORNOsalsa verde 42
-
RØD TANDFISKrød snapper, broccoli di ciccio, klassisk beurre blanc – 49
-
MAIALEgrillet svinekotelet, cremet polenta, braiseret grønkål, æblemostarda – 56
-
BEEFSTEAK alla VERDURE595 g NY strip, pommes boulangère, mangold, bordelaise-sauce 115
-
BURGER all225 g bøf, d'Aosta fontina, jalapeño-aioli, rucola og sprød guanciale i briochebolle, serveret med tynde pommes frites 28
CONTORNI
-
jw PATATEpecorino, rosmarin 15
-
VERDUREmangold, bloomsdale spinat, brødkrummer 15
-
Blandet salathavegrøntsager, ekstra jomfruolivenolie, havsalt 15
DOLCE
-
OSTETALJEkokkens daglige osteudvalg 42
-
BISCOTTI *blandede kager 16 * nødder
-
TIRAMISU *lady fingers, espressocreme 16 *træ nødder
-
BUDINOmælk & bitter chokoladepudding 14
-
TORTA HEATHER MILLER *pistacie-kage 14 *træ-nødder
-
GELATI *stracciatella, hasselnød, vanilje, chokolade 14 hver *træ nødder
-
SORBETTIhindbær, blodappelsin 14 stk.
COCKTAILS
-
jw MARGARITAcodigo reposado, husets combier, limejuice 24
-
1919Aperol, grapefrugtjuice, Prosecco 24
-
EVOO MARTINITito's vodka med olivenolie - tør vermouth 24
-
ESPRESSO MARTINIvanilje-infunderet Tito's, espresso, Borghetti kaffelikør, Demerara Simple 24
-
DUKKENgrå gås vodka, rosmarinsirup, citronsaft, danskvand 24
-
jw NEGRONImonkey 47 gin, campari, punt e mes, orange bitters 24
-
TEMPESTOSOMount Gay rom, ingefærsirup, limejuice, ingefærøl 24
FIZZ
-
ca'furlan prosecco - veneto, valdobbiadene - gleraglas 20, flaske 95
-
medici ermete lambrusco - italien, emilia de romagna - lambrusco salaminoglas 20, flaske 95
-
schramsberg vineyards - mirabelle brut rosé - californien, napa - chardonnay, pinot noirglas 25, flaske 120
-
lassalle et filles brut - frankrig, champagne - meunier, chardonnayglas 30, flaske 140
BIANCO
-
pio cesare - gavi di gavi - italien, piemont - cortese2024 glas 22, flaske 105
-
Tornatore Etna Bianco – Italien, Sicilien – Cataratto2024 glas 20, flaske 95
-
terlato – Italien, Friuli – Pinot Grigio2024 glas 25, flaske 120
-
twomey – californien, napa county – sauvignon blanc2024 glas 25, flaske 120
ROSATO / ARANCIONE
-
Bonny Doon Vineyard 'Le Cigare' - Californien, Central Coast - Grenache Blanc, Grenache Gris2023 glas 20, flaske 95
-
Sainte Marguerite – Symphony Rosé – Côtes de Provence – Provence – Grenache, Cinsault, Rolle2022 glas 22, flaske 105
ROSSO
-
pepe yllera - spanien, ribera del duero - tempranillo, cabernet, merlot2021 glas 20, flaske 95
-
Senegal – Californien – Cabernet Sauvignon2021 glas 20, flaske 95
-
pio cesare - italien, piemonte - barbera d'alba2023 glas 22, flaske 105
-
tolaini 'al passo' – toscana – sangiovese, merlot, cabernet sauvignon2022 glas 25, flaske 120
-
Franco Amoroso Barolo – Italien, Piemonte – Nebbiolo2021 glas 30, flaske 140
BIRRA
-
lagunitas – california, IPA (6,2 %)13
-
Heineken 0.0 – Holland, lys lagerøl (NA)13
-
Peroni – Italien, lys lagerøl (5,1 %)13
-
birra moretti – italien, lys lagerøl (4,6 %)13
-
brooklyn – brooklyn brewery, pilsner (5,0 %)13
*træ nødder, der spiser råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, skaldyr, skaldyr eller æg, kan øge risikoen for madforgiftning for selskaber på 6 eller flere personer tilføjes der et anbefalet drikkepenge på 20 % - dette er ikke obligatorisk og er op til gæstens skøn bemærk, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning
