아름다운 자연 경관에서 영감을 얻은 153개의 객실을 갖춘 1 Hotel Seattle 이 지역의 독특한 유산을 기리는 몰입감 넘치는 경험을Seattle . 웅장한 로비에 들어서는 순간, 울창한 초목으로 이루어진 장엄한 ‘리빙 월’부터 재활용 목재와 쌓아 올린 돌로 제작된 조각 같은 계단에 이르기까지, 손님들은 평온함과 고요함이 감도는 분위기에 휩싸이게 됩니다.

저희 식음료 매장은 저폐기물, '세컨드 라이프'에서 영감을 받은 칵테일로 기준을 높이고 있습니다. 버려질 뻔한 재료들을 특별한 한 모금으로 탈바꿈시키는 것이죠. 주방에서는 모든 메뉴가 반경 축소에 주력하며, 가까운 곳에서 조달한 재료를 활용하고 자연이 선사하는 최고의 맛을 앞세웁니다. 또한 식물성 단백질 메뉴를 확대하여 더 많은 식물 중심의 자연 친화적 요리를 선보입니다. 소규모 지역 농가와의 의미 있는 협력을 통해 지역사회에 영양을 공급하는 동시에 우리의 핵심 가치인 '자연에서 식탁까지'를 실천하고 있습니다.

Seattle 저희 요리 팀은 지역 내 자원을 적극 활용하고 있습니다. Pacific Northwest 전역의 농부 및 공급업체들과 Pacific Northwest 지속 가능한 방식으로 재배된 최상급 식재료를 Pacific Northwest . 해안가에서 갓 잡은 해산물부터 워싱턴주 농장의 풍성한 수확물까지, 모든 요리는 사계절의 변화와 사운드(Sound) 지역의 정취를 고스란히 담아냅니다. 지역 내 식재료를 직접 조달함으로써, 저희는 손님들께 신선하고 지역 특색이 살아 있으며 Seattle 독특한 맛을 만끽하실 수 있도록 all 저희에게 영감을 주는 자연 경관을 보존하는 데에도 기여하고 있습니다.