완벽한 올드 패션드

재료:

2온스 버번 또는 선호하는 증류주

1/4 온스 오렌지 올레오 사카룸

안고스투라 비터스 2방울

오렌지 껍질 (장식용)

얼음(저을 때와 음료에 넣을 때!)

오렌지 올레오 사카룸을 위해:

오렌지 2개

1 cup 의 설탕

지침:

오렌지 올레오 사카룸을 먼저 만듭니다. 야채 필러나 날카로운 칼을 사용해 오렌지의 껍질을 벗기되, 가능한 한 흰 속껍질은 제거하지 않도록 합니다. 오렌지 껍질을 그릇에 담습니다.

오렌지 껍질이 담긴 볼에 설탕을 넣으세요. 머들러나 숟가락을 사용해 껍질과 설탕을 함께 으깨며, 껍질에서 에센셜 오일이 나오도록 살살 눌러주세요. 설탕이 촉촉해지고 향이 날 때까지 계속 으깨세요.

오렌지 껍질과 설탕을 약 30분에서 1시간 정도 두어 풍미가 어우러지도록 합니다. 이 시간 동안 설탕이 오렌지 껍질의 오일을 끌어내어 올레오 사카룸을 생성합니다. 최상의 결과를 위해 하룻밤 동안 두는 것이 좋습니다.

올레오를 체에 걸러 껍질을 제거하고 시럽만 남기세요.

올레오 사카룸이 준비되면 올드 패션드 제조를 진행할 수 있습니다. 야라이 글래스에 시럽과 앙고스투라 비터스를 넣으세요.

야라이에 얼음을 가득 채우고, 버번 위스키나 라이 위스키를 부어 넣으세요.

혼합물을 약 20~30초간 부드럽게 저어 재료를 섞고 음료를 차갑게 식힙니다.

야라이에 담긴 액체를 락스 글래스에 옮겨 담으세요. 큰 얼음 조각이 있다면 지금이 사용하기 좋은 때입니다!(희석 정도를 조절하는 데 도움이 됩니다)

오렌지 껍질을 가져다가 가볍게 쥐어 짜서 오일을 음료 위에 뿌리세요. 이렇게 하면 오일이 칵테일 표면에 안개처럼 퍼지게 됩니다.

오렌지 껍질을 말아서 글래스에 올려 장식하세요. 체리를 좋아하신다면 필티(Filthy) 브랜드의 올드 패션드 체리가 훌륭합니다.

오렌지 올리오 사카룸 올드 패션드를 내어 드시고 즐기세요!