자연이 만든 셰프
1 Kitchen 끊임없이 진화하는 Nashville 요리 현장을 기반으로 현지 농부, 목장주, 재배자, 테네시의 자연을 기념하기 위해 기획된 새로운 시리즈를 소개하며, 전 세계에서 가장 유명한 셰프들이 각각 전국에서 내슈빌을 방문하게 됩니다. 셰프 바이 네이처는 요리 디렉터 크리스 크래리와 협력하여 현지 식재료와 전통 기법에서 영감을 얻고, 1 Kitchen 메뉴의 추천 요리를 만들고, 게스트에게 마스터 요리 수업을 가르치고, Nashville 커뮤니티를 지원하는 자선 만찬을 주최하는 등 다양한 활동을 펼칠 예정입니다.
아래에서 라인업을 확인하고 앞으로 몇 달 동안 발표될 새로운 소식에 대한 최신 정보를 확인하세요. 개별 이벤트 날짜 및 티켓은 곧 공개될 예정입니다.
요리 디렉터 크리스 크래리
오하이오주 부시러스의 작은 마을에서 태어나고 자란 1 Hotel Nashville요리 디렉터이자 브라보의 최고 셰프 졸업생인 크리스 크래리는 남부 음식과 요리를 좋아했던 테네시 출신 할머니와 함께 보낸 시간을 통해 어린 나이에 음식에 대한 열정을 갖게 되었습니다. 크래리는 1 Hotel Nashville 요리 디렉터로서 호텔의 모든 식음료 콘셉트인1 Kitchen, Harriet’s Rooftop 바, Neighbors 카페, 호텔 이벤트 공간인 Crossvine 총괄하면서 그 열정을 활용하고 있습니다. 그는 Nashville풍미와 유산을 기념하는 간단하고 건강한 요리를 만들기 위해 최고 수준의 재료를 사용하는 지속 가능한 요리를 반영하여 협업적이고 창의적인 메뉴를 만드는 데 중점을 두고 있습니다.
댄 처칠 셰프
4월 27일, 작가이자 팟캐스터,Brooklyn Bridge 오스프리 1 Hotel 총괄 셰프인 댄 처칠과 함께 '셰프의 자연' 시리즈가 시작되었습니다. 지구의 달을 기념하여 4월 한 달 동안 고객들은 1 Kitchen 지구의 달 메뉴를 경험한 후, 댄은 요리 디렉터 크리스 크래리와 함께 컴벌랜드 강변에 자리한 350에이커 규모의 농장 그린 도어 고메에서 오프사이트 멀티 코스 디너를 통해 진정한 농장부터 테이블까지 체험하는 시간을 가졌습니다.
8월의 셰프 바이 네이처, 네샤 애링턴의 다음 작품을 놓치지 마세요!
셰프 제이크 하웰
아이다호주 샌드포인트에서 자란 제임스 비어드 후보에 오른 셰프 제이크 하웰은 화가가 되기를 꿈꿨지만 그림 그리는 데 필요한 생계비를 벌기 위해 일자리가 필요했습니다. Seattle 이주한 하웰은 파이크 플레이스 마켓의 유명한 시티 피쉬를 비롯한 여러 주방을 전전했습니다. 몇 년 후 하웰은 더 작고 조용한 도시인 Nashville 정착하고 싶은 충동을 느꼈습니다. 2017년 이스트 Nashville 문을 연 페닌슐라는 이베리아 반도의 풍미와 기법에서 영감을 받은 메뉴와 다양한 스페인 와인 및 셰리 목록을 선보입니다. 셰프 제이크가 요리 디렉터 크리스 크래리와 함께 단 하룻밤만 즐길 수 있는 1 Kitchen 특별한 다이닝을 경험해 보세요!
티켓은 몇 주 내에 발표될 예정입니다. 여기와 아래 링크에서 최신 소식을 확인하세요.
현지 공급업체를 만나보세요
현지 농부와 재배자를 지원하는 것은 지속 가능성 노력의 핵심입니다. 공급업체는 가장 신선하고 윤리적으로 공급되는 식재료를 제공하여 마음까지 생각하는 식사 경험을 보장합니다.
가든 투 테이블 농산물
테네시주 현지 공급업체를 이용하면 제철 메뉴에 가장 신선한 식재료를 사용할 수 있습니다.
블룸즈버리 농장
그린 루트 농장
록키 글레이드 농장
S.E. 도허티 & 선스 농장
베이커스 가든
책임감 있는 소싱
Facebook은 육류, 해산물, 가금류를 윤리적이고 지속 가능한 방식으로 조달하여 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 최고의 제품을 제공하기 위해 노력합니다.
