1 Kitchen의 토마토 잼

매년 한 주말, 토마토가 주인공으로 떠오릅니다. ‘

’ 토마토 잼(Tomato Jam)은 남부 지역의 가장 상징적인 식재료 중 하나인 토마토를 기념하며, 테네시 토마토 수확철의 절정을 축하하는 주말 행사입니다. 방문객들은 셰프가 직접 준비한 브런치 메뉴, 갓 짜낸 건강 주스, 토마토를 모티프로 한 칵테일, 체험형 요리 활동, 그리고 테네시 농장에서 직접 공급받은 지역산 전통 품종 토마토를 즐길 수 있습니다. 제철 농산물을 온전히 체험할 수 있도록 기획된 ‘토마토 잼’은 농부, 셰프, 방문객을 한자리에 모아 풍미 가득한 브런치 요리부터 상쾌한 음료, 예상치 못한 디저트에 이르기까지 토마토가 지닌 놀라운 다재다능함을 경험할 수 있는 기회를 제공합니다.

1 Kitchen 들러 갓 짜낸 건강 주스, 나만의 블러디 메리 바, 지역 토마토 시장, 그리고 저희 요리 팀과의 대화를 1 Kitchen .

기간 한정 브런치 메뉴

테네시 토마토 타르틴: 휘핑 리코타, 헤리티지 토마토 타르타르, 절인 레몬, 바질 오일, 토마토 소금, 그릴에 구운 컨트리 사워도우 VG, NF

훈제 토마토 새우와 그릿스: 돌로 빻은 그릿스, 훈제 토마토 버터, 멕시코만산 새우, 그을린 쪽파, 볶은 베네 씨, 글루텐 프리, 유제품 무함유

토마토 잼을 곁들인 조니케이크 옥수수 가루로 만든 조니케이크, 휘핑한 셰브르 치즈, 따뜻한 헤리티지 토마토 잼, 겉면이 노릇하게 구워진 체리 토마토, 바질, 매콤한 꿀 VG, NF

판자넬라 와플 보울 허브 향이 나는 사워도우 와플, 헤리티지 토마토, 겉이 노릇하게 구워진 스위트 콘, 오이, 휘핑 리코타, 루꼴라, 바질, 절인 샬롯, 토마토 잼 비네그레트 (VG, NF)

BLTJ 벤턴 베이컨, 헤리티지 토마토, 허브 아이올리, 양상추, 수제 토마토 잼, 구운 사워도우, 아침용 감자 NF

토마토 카프레제 선데이 토마토 그라니타, 올리브 오일 세미프레도, 바질, 숙성 발사믹 식초, 얇게 부순 바다 소금 VG, GF, NF