Fjora

샹텔 니콜슨은 여러 차례 수상 경력이 있는 셰프이자 레스토랑 운영자이며 보다 의식 있는 식사 방식을 지지하는 열정적인 옹호자입니다. Michelin 그린 스타를 받은 런던의 에이프리시티 셰프 오너인 그녀는 재생과 순환을 옹호하며 계절성, 지역성, 사람 우선 정신을 주방과 식당의 모든 측면에 녹여내고 있습니다. 그녀의 요리는 사려 깊으면서도 즐거운 요리로, 손님과 지구에 모두 영양을 공급할 수 있도록 설계되었습니다.

뉴질랜드 출신인 샹텔은 변호사로 일하다가 음식에 대한 진정한 소명을 따라 2004년 런던으로 이주해 셰프로서의 경력을 쌓기 시작했습니다. 그 이후로 그녀는 지속 가능한 미식 분야에서 영국에서 가장 존경받는 목소리 중 한 명이 되었습니다. 찬텔은 선도적인 에이프리시티와 함께 여러 단체 및 글로벌 브랜드와 협력하여 식품 산업의 긍정적인 변화를 교육하고, 영감을 주고, 가속화하기 위해 노력하고 있습니다.