1 Hotel Copenhagen 미식 경험은 자연과 계절의 변화와 깊은 관련이 있습니다. Michelin 그린 Michelin 셰프 샹텔 니콜슨이 이끄는 Fjora 제철 농산물로 만든 요리를 통해 빛과 생명의 섬세한 균형을 탐구하는 메뉴를 선보입니다. 이 레스토랑은 북유럽의 야생에서 영감을 받은 친근하고 디자인적인 분위기에서 현지 식재료와 상상력이 풍부한 기법을 선보입니다.
영업 시간
조식 | 월~금 오전 6시 30분 - 오전 11시
조식 | 토-일 오전 6시 30분 - 오후 12시
점심 | 월-일 휴무
저녁 식사 | 월~토요일 오후 5시~9시
속을 채운 일요일 로스트 | 일요일 오후 1시 - 8시
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Fjora 엠버가 만나면 대규모 모임에 이상적인 넓고 유려한 분위기가 연출됩니다. 기념비적인 이벤트, 만찬, 축하 리셉션 등 어떤 행사를 주최하든 Fjora세련된 다이닝과 엠버의 친근한 매력이라는 두 가지 장점을 모두 누릴 수 있습니다.
공간들은 매끄럽게 연결되어, 손님들이 앉아서 식사하는 자리에서 음료를 마시거나 연설을 듣는 자리, 또는 라운지 스타일의 자유로운 교류 자리로 자연스럽게 이동할 수 있도록 합니다.
샹텔 니콜슨은 여러 차례 수상 경력이 있는 셰프이자 레스토랑 운영자이며 보다 의식 있는 식사 방식을 지지하는 열정적인 옹호자입니다. Michelin 그린 스타를 받은 런던의 에이프리시티 셰프 오너인 그녀는 재생과 순환을 옹호하며 계절성, 지역성, 사람 우선 정신을 주방과 식당의 모든 측면에 녹여내고 있습니다. 그녀의 요리는 사려 깊으면서도 즐거운 요리로, 손님과 지구에 모두 영양을 공급할 수 있도록 설계되었습니다.
뉴질랜드 출신인 샹텔은 변호사로 일하다가 음식에 대한 진정한 소명을 따라 2004년 런던으로 이주해 셰프로서의 경력을 쌓기 시작했습니다. 그 이후로 그녀는 지속 가능한 미식 분야에서 영국에서 가장 존경받는 목소리 중 한 명이 되었습니다. 찬텔은 선도적인 에이프리시티와 함께 여러 단체 및 글로벌 브랜드와 협력하여 식품 산업의 긍정적인 변화를 교육하고, 영감을 주고, 가속화하기 위해 노력하고 있습니다.
현지 공급업체를 만나보세요
지역 농부, 재배자 및 생산자를 지원하는 것은 우리의 지속가능성 약속의 핵심입니다. 신뢰할 수 있는 파트너들이 신중하게 조달한 재료를 공급함으로써, 모든 식사가 땅과 바다, 그리고 우리 지역사회에 대한 배려를 반영하도록 합니다.
현지에서 조달한 농산물
우리는 덴마크 전역 및 인근 지역의 농부들과 긴밀히 협력하여 신선한 제철 농산물을 식탁에 올립니다. 이를 통해 여러분은 계절의 흐름을 맛보실 수 있을 뿐만 아니라 자연의 아름다움과 균형을 보존하는 데 기여하게 됩니다.
책임감 있게 조달된 육류 및 해산물
저희 육류, 어류 및 해산물 협력사들은 윤리적 관행과 환경 영향이 적은 조달에 전념하며, 동물 복지, 추적 가능성 및 자연 생태계에 대한 존중을 최우선으로 합니다.
정성껏 키운
저희 유제품은 동물에게 존중과 배려를 베푸는 지속 가능한 농장에서 생산됩니다. 맛으로 느낄 수 있는 품질과 믿을 수 있는 가치를 보장합니다.
Mission 오신 것을 환영합니다. 사람과 지구를 위한 선한 영향력을 실천하는 멤버십 프로그램으로, 여러분도 함께 동참하실 수 있습니다. 세심한 혜택부터 의미 있는 기부까지, Mission 모든 숙박을 더욱 개인적이고 영향력 있게 Mission . 가입하는 순간부터 시작됩니다. 여러분을 기리며 나무 한 그루를 심어 드리겠습니다.
