1 Hotel Copenhagen 미식 경험은 자연과 계절의 변화와 깊은 관련이 있습니다. Michelin 그린 Michelin 셰프 샹텔 니콜슨이 이끄는 Fjora 제철 농산물로 만든 요리를 통해 빛과 생명의 섬세한 균형을 탐구하는 메뉴를 선보입니다. 이 레스토랑은 북유럽의 야생에서 영감을 받은 친근하고 디자인적인 분위기에서 현지 식재료와 상상력이 풍부한 기법을 선보입니다.
영업 시간
조식 | 월~금 오전 6시 30분 - 오전 11시
조식 | 토-일 오전 6시 30분 - 오후 12시
Lunch | Mon-Sun Closed
Dinner | Mon-Sun 5pm-9pm
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Fjora 엠버가 만나면 대규모 모임에 이상적인 넓고 유려한 분위기가 연출됩니다. 기념비적인 이벤트, 만찬, 축하 리셉션 등 어떤 행사를 주최하든 Fjora세련된 다이닝과 엠버의 친근한 매력이라는 두 가지 장점을 모두 누릴 수 있습니다.
The spaces connect seamlessly, allowing guests to move naturally from seated meals to drinks, speeches, or lounge-style mingling.
샹텔 니콜슨은 여러 차례 수상 경력이 있는 셰프이자 레스토랑 운영자이며 보다 의식 있는 식사 방식을 지지하는 열정적인 옹호자입니다. Michelin 그린 스타를 받은 런던의 에이프리시티 셰프 오너인 그녀는 재생과 순환을 옹호하며 계절성, 지역성, 사람 우선 정신을 주방과 식당의 모든 측면에 녹여내고 있습니다. 그녀의 요리는 사려 깊으면서도 즐거운 요리로, 손님과 지구에 모두 영양을 공급할 수 있도록 설계되었습니다.
뉴질랜드 출신인 샹텔은 변호사로 일하다가 음식에 대한 진정한 소명을 따라 2004년 런던으로 이주해 셰프로서의 경력을 쌓기 시작했습니다. 그 이후로 그녀는 지속 가능한 미식 분야에서 영국에서 가장 존경받는 목소리 중 한 명이 되었습니다. 찬텔은 선도적인 에이프리시티와 함께 여러 단체 및 글로벌 브랜드와 협력하여 식품 산업의 긍정적인 변화를 교육하고, 영감을 주고, 가속화하기 위해 노력하고 있습니다.
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Supporting local farmers, growers, and producers is central to our commitment to sustainability. Our trusted partners supply thoughtfully sourced ingredients, ensuring every meal reflects care for the land, the sea, and our community.
현지에서 조달한 농산물
We work closely with farmers across Denmark and the surrounding region to bring fresh, seasonal produce to the table – allowing you to taste the rhythm of the seasons while helping preserve the beauty and balance of nature.
Responsibly Sourced Meat & Seafood
Our meat, fish, and seafood partners are dedicated to ethical practices and low-impact sourcing, prioritizing animal welfare, traceability, and respect for natural ecosystems.
Raised With Care
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