8月のカクテル

旬を迎えるいちじくを主役にした、8月限定カクテル「Figs & Pigs」。日本の真夏のシャルキュトリーボードから着想を得て、いちじくのやさしい甘みと、生ハムの旨みをまとわせたスコッチが織りなす、甘さと塩味の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

サステナビリティへの想いを込め、いちじくを余すことなく使用。自家製シロップに加え、シロップ作りで残った果実はコンポートとして生まれ変わり、さらにドライいちじくをガーニッシュに使用することで、素材を最後まで大切に活かしています。

Figs & Pigs
生ハムの脂でファットウォッシュしたスコッチ、アメリカンウイスキー、自家製いちじくシロップ、セカンドライフいちじくコンポート、ドライいちじく

価格：
3,000円