味わう

「農場から食卓へ」のコンセプトとAustin 厳選されたAustin 活かし、当店のユニークなダイニングスペースでは、食材そのものが主役となっています。

プライベートダイニングに関するお問い合わせは、メールにて [email protected]までメールにてお問い合わせください。

アルテニョ

Michelin、ジェームズ・ビアード賞にもノミネートされたシェフ、ジョニー・キュリエルが考案した、風味豊かなメキシコ料理を1日3食お楽しみください。

1階にあります。

営業時間：
毎日 | 午前7時～午後3時
日～水 | 午後5時～午後10時
木～土 | 午後5時～午後11時

バーの営業時間：
日～木 | 午前7時～午前0時
金～土 | 午前7時～午前1時

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ワトル・ルーフトップ・レストラン

Austin16階の高さから見下ろす当店の屋上レストランでは、明るく開放的な空間で、素晴らしい湖の景色を眺めながら、和の要素を取り入れた料理をお楽しみいただけます。

屋上の屋外、16階にあります。

食事の提供時間：
日～木 | 午後5時～午後10時
金～土 | 午後5時～午後11時

バーの営業時間：
月～水 | 午後5時～午後11時
木 | 午後5時～午前1時
金～土 | 午後2時～午前2時
日 | 午後2時～午後11時

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Neighbors ＆ワインバー

Neighborsでは、オーガニックで地元産の食材を使用し、お客様の忙しいライフスタイルにぴったりと馴染む、いつでもお召し上がりいただける料理やドリンクをご用意しています。美味しくて体に優しいテイクアウト用スナック、フレッシュジュース、スペシャルティコーヒー、抹茶ラテなど、ぜひお楽しみください。

1階にあります。

営業時間：
日～水 | 午前6時30分～午後8時
木～土 | 午前6時30分～午後9時

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アルテニョのシェフ、ジョニー・クリエル

メキシコ・グアダラハラのシェフ一家に育ったジョニー・キュリエルは、14歳で父のレストランで料理の道を歩み始め、屋台から祖母の家まで、メキシコの多様な食文化を深く掘り下げることでそのルーツを確固たるものにしました。その後、米国とメキシコ各地で料理の腕を磨き、デンバーの飲食業界に参入した後、全米でコンサルティング活動を行っています。ジョニーの情熱は、食を通じて故郷メキシコの美しさを表現することにあります。

キュリエルの初単独店舗「アルマ・フォンダ・フィナ（Alma Fonda Fina）」は、Michelin を獲得し、Michelin ヤングシェフ賞（2024年）を受賞したほか、『エスクァイア』誌の「アメリカで最も注目すべき新レストラン」（2024年）に選出され、ジェームズ・ビアード賞の「ベスト・ニュー・レストラン」部門のファイナリスト（2025年）にもノミネートされました。その後、ボルダーにMichelin グルマンに選ばれた「コゾビ・フォンダ・フィナ」、Michelin 「メスカレリア・アルマ」（ニューヨーク・タイムズ「ベスト・レストラン2025」、ボン・アペティット「ベスト・ニュー・レストラン2025」）、アルテニョ（エスクァイア「アメリカで最も注目すべき新レストラン2025」）、そして「マル・ベラ・ワイン・バー」をオープンさせた。

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地元業者の紹介

地元の農家や生産者を支援することは、私たちの持続可能な取り組みにとって不可欠です。当店の生産者は、新鮮で倫理的に調達された食材を提供し、心のこもった食体験をお約束します。

Farm-To-Table Produce

Texas farmers, ranchers, bakers, and makers help bring the best of the region to our table. By sourcing locally whenever possible, we celebrate the flavors of Texas while supporting the communities, craftsmanship, and natural resources that make them thrive.

Cedar Ridge Egg Farm
Goatilicious Dairy
K-Tonic Kombucha
Me & the Bees Lemonade
Rambler Sparkling Water
True Harvest Farms
Texas Olive Ranch
Sour Duck Market
Rockstar Bagels
Texas French Bread

責任ある調達

Our ranchers, producers, and artisan food partners share our commitment to quality, transparency, and responsible sourcing. Together, we bring thoughtfully raised meats and handcrafted products to the table while supporting a more sustainable food system.

Adagio Salumi
HeartBrand Cattle
Hudson's Meat Market

裏庭の恵み

Fresh ingredients sourced from nearby Texas farms help bring the spirit of the local harvest to our table. Through partnerships with regional growers and producers, we create seasonal dishes that celebrate the land, flavors, and bounty of Central Texas.

Cedar Ridge Egg Farm
Goatilicious Dairy
True Harvest Farms
Texas Olive Ranch