Siamo onorati di aver ricevuto il premio MICHELIN , che riconosce 1 Hotel South Beach uno degli hotel più eccezionali al mondo.
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Situato a 18 piani sopra South Beach, Watr propone una cucina di ispirazione giapponese in un ambiente luminoso e ventilato con una splendida vista sull'oceano.
SERVIZIO BAR dom - mer | 11.00 - 12.00 gio | 11.00 - 1.00 ven - sab | 11.00 - 2.00
CAMBIA CON LE TENDENZE Prendiamo sempre spunto dal mondo che ci circonda, e il nostro codice di abbigliamento non fa eccezione. Durante il giorno, assaporate il sole e lo stile di vita da spiaggia a pranzo con un look rilassato e casual. Quando il sole inizia a tramontare, lasciate che sia il tono per una serata elevata curando un outfit chic-casual infuso di dichiarazioni di stile per garantire l'ingresso.
Culinario
Ispirato alla cucina giapponese e allo spirito della costa, Watr unisce pesce fresco, sushi preparato con maestria e sapori decisi tipici della costa. Cocktail preparati con cura e una vista panoramica sull’oceano completano un’esperienza culinaria sul tetto vivace, raffinata e tipicamente South Beach.
Con una splendida vista sull'oceano, il Watr at 1 Rooftop offre la cornice perfetta per ricevimenti privati ed eventi speciali. Questo rifugio sul tetto abbina una cucina d'ispirazione giapponese, cocktail artigianali e un servizio accurato per un'esperienza che sembra allo stesso tempo elevata e senza sforzo.
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Gli agricoltori di tutta la Florida ci forniscono prodotti freschi per offrirvi sapori di stagione.
I nostri partner per la carne, il pesce e i frutti di mare si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un impatto minimo sull'ambiente.
La nostra cucina è orgogliosa di non utilizzare oli di semi in all operazioni all o di cottura ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da Zero Acre Farms, selezionati con cura.
A all verrà aggiunto un supplemento del 19% per il servizio e un ulteriore supplemento del 2% per il servizio culinario verrà aggiunto a all le spese all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
Whisky giapponese
Miscela giapponese Toki
500
Selezione di cereali Shibui
700
Shibui 18
1800
Disponibile dalle 11.00 alla chiusura
Il gioco del mondo
Selezioni speciali stagionali
Spritz estivo
Ketel One Botanical al cetriolo e menta, succo di lime, sciroppo semplice, foglie di menta, prosecco
$24.00
Melone Ballin
Tequila Casamigos Blanco, melone cantalupo, aloe Chareau, agua fresca all’anguria
$27.00
42 Passione
Don Julio 1942, frutto della passione, guava, lime, prosecco
$56.00
Don Julio 1942
Bottiglia da 750 ml
$1,400.00
EFFERVESCENTE + CROCCANTE
Rosita Spritz
Vodka Ketel One al pompelmo e alla rosa, pamplemousse, soda Fever-Tree allo yuzu-lime 22
Spritz allo Yuzu
Prosecco Ca' Furlan, yuzu, cetriolo, zenzero, soda Fever-Tree allo yuzu e lime 25
Akane No Hana Spritz
Gin Malfy Rosa, prosecco Ca' Furlan, liquore al bergamotto Italicus, ibisco, zenzero 26
FIRME WATR
Tori d'oro
Rum Sonrisa Platino, rum Sonrisa Dark, Aperol, sciroppo semplice, lime 26
Tempo dell'isola
Vodka Grey Goose, acqua di cocco, frutto della passione, ananas, peperoncino serrano, lime 26
normale, senza zucchero o anguria senza zucchero 10
Albero della febbre
club soda, ginger beer, ginger ale, acqua tonica, pompelmo rosa 7
Bruciati dal sole a South Beach
Acqua di cocco, mango, lime, soda Fever-Tree, menta 18
Anguria
Agave blanco analcolico di Lyre's, anguria e rosmarino, soda allo yuzu e lime di Fever-Tree 18
Ananas Express
Aplós ARISE (yuzu, basilico, shiso, tarassaco infuso con criniera di leone), curcuma, zenzero, agave, ananas, lime 18
Spritz Amalfi di Lyre
13
BIRRE IN LATTINA + SELTZ SOLIDI
Koshikari Echigo, Lager di riso, Giappone 15
South Beach Light, Lager, Miami 10
Corona Extra, lager chiara, Messico 10
Sapporo, Lager chiara pura superiore, Giappone 10
Dogfish Head Slightly Mighty, IPA, Delaware 10
Michelob Ultra, American Lager, Missouri 10
Modelo Especial, Lager in stile Pilsner, Messico 10
Heineken, Lager chiara, Amsterdam 10
Heineken 00, Lager analcolica, Amsterdam 10
Moonlighter Vodka Spritz 200 ml 16
camomilla, lavanda, vermouth bianco
SACCO
Soto, Junmai, Niigata, Giappone
Lattina da 180 ml 18, bottiglia da 720 ml 85
Tozai Snow Maiden, Junmai Nigori, Kyoto, Giappone
vetro 15 bottiglia da 720 ml 70
Oishii, Junmai, Virginia, USA
Bottiglia da 750 ml 85
Joto "Quello con gli orologi", Daiginjo, Hiroshima Giappone
Bottiglia da 300 ml 80
CARICO DEL SERVIZIO
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A all verrà aggiunto un supplemento del 19% per il servizio e un ulteriore supplemento del 2% per il servizio culinario verrà aggiunto a all le spese all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
La nostra selezione accuratamente curata di vini di classe mondiale incentrata su pratiche enologiche sostenibili
SPUMANTE AL BICCHIERE
*Versamenti da 5 once
Prosecco, Furlan
vetro 19 bottiglia 95
Champagne Brut, Lallier R021
vetro 29 bottiglia 143
Champagne rosé, Perrier Jouët Blason
vetro 40 bottiglia 180
Champagne Brut, Veuve Clicquot Etichetta Gialla
vetro 36 bottiglia 180
French Bloom «Le Blanc», 0% di alcol
vetro 28 bottiglia 140
VINO BIANCO AL BICCHIERE
*Versamenti da 5 once
Sauvignon Blanc, Twomey, Contea di Napa e Sonoma, CA
vetro 27 bottiglia 135
Sauvignon Blanc, Castellum, Languedoc,
vetro 22 bottiglia 110
Pinot Grigio, Teralto, Friuli-Venezia Giulia, Italia
vetro 19 bottiglia 88
Gavi di Gavi, Batasiolo, Italia
vetro 21 bottiglia 105
Verdejo, Yllera Naia, Spagna
vetro 19 bottiglia 88
Chardonnay, Chalk Hill, Russian River Valley *s*
vetro 19 bottiglia 88
Chardonnay, Domaine De L'Aigle, Linguadoca, Francia
vetro 27 bottiglia 120
ROSÉ AL BICCHIERE
*Versamenti da 5 once
Fenicottero rosa, Sable de Camargue, Francia
vetro 16 bottiglia 80
Gérard Bertrand 'Naturalys' Grenache, Cinsault, Syrah, AOP Languedoc, Francia, 2023
vetro 18 bottiglia 90
Whispering Angel, Côtes de Provence, Francia
vetro 20 bottiglie 100, Magnum 1,5L 250
Rumor, Côtes de Provence, Francia
vetro 21 bottiglia 105 Magnum 1,5L 260
Symphonie, Maison Sainte Marguerite, Francia
vetro 21 bottiglia 105
Miraval, Côtes de Provence, Francia
vetro 20 bottiglia 95
VINI ROSSI AL BICCHIERE
*Versamenti da 5 once
Pinot nero, Cloudline, Oregon - imbottigliato in vetro ecologico
vetro 20 bottiglia 100
Malbec, Tinto Negro, Valle dell'UCO, Argentina - vegan
A all verrà aggiunto un supplemento del 19% per il servizio e un ulteriore supplemento del 2% per il servizio culinario verrà aggiunto a all le spese all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
GF/Gluten free | GFO/Opzione senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare, soprattutto se si soffre di determinate condizioni mediche. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di malattie croniche del fegato, dello stomaco, del sangue o si hanno disturbi immunitari, si è a rischio di gravi malattie da ostriche crude e si dovrebbero consumare ostriche completamente cotte. Se non si è sicuri del proprio rischio, consultare un medico.
(disponibile dalle 11 alle 23)
MENU
Bocconcini di pollo
18
Rotolo Maki
avocado (vg) 12
california 14
Rotolo di gamberi in tempura
cetriolo, avocado, salsa di anguilla, riso croccante 21
Tagliatelle per bambini
tagliatelle imburrate 12
pollo 8
SERVIZIO A PAGAMENTO | CIBO
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A all verrà aggiunto un supplemento del 19% per il servizio e un ulteriore supplemento del 2% per il servizio culinario verrà aggiunto a all le spese all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico di servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo di servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano
Siamo orgogliosi che la nostra cucina non utilizzi oli di semi in all operazioni all o di cottura ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da aziende agricole Zero Acre Farms, selezionate con cura.
MERENDINE
Edamame
salato (v) o speziato al peperoncino (v) 14
Peperoni Shishito
glassa kabayaki, furikake al nori 16
Cavoletti di Bruxelles
okonomiyaki, aglio al miele e peperoncino, glassa al kimchi, fiocchi di bonito (n) 17
Tonno di riso croccante
tartare di tonno, maionese piccante, sunomono 24+caviale 15
Gyoza di pollo al barbecue
Salsa barbecue giapponese, olio al peperoncino, chicharrón 25
PIATTI PICCOLI
Tofu al peperoncino
glassa di gochujang-miso, scalogno, semi di sesamo 22
Insalata di wakame
alga fresca, cetriolo, amazu ponzu, ravanello, semi di sesamo 23
Insalata di carote e zenzero
cuori di lattuga, cavoletti di Bruxelles, edamame, cavolo rosso, cetriolo, avocado, coriandolo, vinaigrette alla carota e zenzero (vg)(gf) 24
Tartare di manzo Wagyu e midollo osseo
yamagobo, cipolle sottaceto, aioli allo yuzu, pesto di kombu al tartufo, erba cipollina, lavash 34
BAR RAW
Hamachi Crudo
emulsione di asparagi, uova di trota affumicata, olio di shiso, furikake, micro shiso (gf) 30
Tartare di tonno rosso
avocado, cipolla marinata, tobiko allo yuzu, mayo al peperoncino dolce, perle di riso, patatine di riso, lavash al sesamo 32
caviale 15
Tataki di salmone reale Ora
ravanello, perle di riso, ito togarashi, ponzu al peperoncino, vinaigrette al miso-tartufo, micro shiso 28
Campionario Omakase dello chef
maki di salmone reale al tartufo, tonno rosso, nigiri di manzo wagyu, crudo di capesante hokkaido, crudo di tonno o-toro, selezione di sashimi premium di tonno rosso, salmone reale ora, hamachi 215
WATR SUSHI BAR
Nigiri (2 pezzi)
Salmone affumicato e Unagi al barbecue
salsa teriyaki, aioli al tartufo, uova di trota affumicata, perle di riso 17
Taco di tonno O-toro
Caviale Osetra, bottarga, nori, gel al ponzu gel gf) 26
A5 Wagyu
tartare di funghi hon-shimeji, tartufo a scaglie 30
shishito, cetriolo, takuan, glassa kabayaki, aioli al tartufo, tartufo a scaglie, erba cipollina 38
Rotolo di unagi e gamberi in tempura
avocado, pepe serrano, glassa di unagi al tartufo, aioli allo yuzu 31
DAL MARE
Polpo alla griglia
marinata allo yuzu e miso, salsa alle erbe Midori, wakame, cetrioli sottaceto (senza glutine) 39
Merluzzo nero al tamarindo e miso
glassa di koji-tamarind, broccolini, funghi hon-shimeji, cipollotti 53
Pasta arrabbiata
Gamberoni, spaghetti yakisoba, bok choy, salsa al peperoncino, cipollotti 38
DALLA TERRA
Pollo Karaage
aioli allo yuzu, spezie togarashi, peperoncino e lime 29
Bistecca di Wagyu da 10 oz.
glassa teriyaki, wasabi relish, cipolle marinate, sunomono, sale togarashi 80
Bistecca Hibachi da 12 oz Ribeye
chimichurri al wasabi, aioli all'aglio nero, cipolle marinate, sale al tartufo 98
Riso fritto Hotpot
riso all'aglio e zenzero, funghi esotici, broccoli, kimchi, glassa di soia, scalogno 45
anatra confit 14
pollo 16
LATI
Verdure di stagione saltate in padella
ponzu, salsa croccante al peperoncino e aglio, chimichurri al wasabi 18
Ciotola di riso
riso per sushi o zenzero-aglio al vapore (v) 11
Insalata di carote e zenzero
lattuga, cavolo, carote, edamame, salsa di carote e zenzero (v) 9
Patate al tartufo
parmigiano, furikake 19
DOLCI
Torta al miele
crema al miele, perle di dulce de leche, crema alla vaniglia, gelato allo zenzero, frutti di bosco freschi 25
Torta al cioccolato e miso
caramello alla banana, ganache al cioccolato, crema dulcey, arachidi candite, marshmallow tostato (n) 16
Mochi
gusti assortiti 15
CARICO DEL SERVIZIO
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A all verrà aggiunto un supplemento del 19% per il servizio e un ulteriore supplemento del 2% per il servizio culinario verrà aggiunto a all le spese all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
GF/Gluten free | GFO/Opzione senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare, soprattutto se si soffre di determinate condizioni mediche. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di patologie croniche del fegato, dello stomaco, del sangue o si soffre di disturbi immunitari, si corre il rischio di contrarre gravi malattie a causa delle ostriche crude e si consiglia di consumare le ostriche completamente cotte.
Siamo orgogliosi che la nostra cucina non utilizzi oli di semi in all operazioni all o di cottura ad alta temperatura. Gli ingredienti provengono da aziende agricole Zero Acre Farms, selezionate con cura.
MERENDINE
Edamame
salato (v) o speziato al peperoncino (v) 14
Peperoni Shishito
salsa kabayaki, furikake al nori 16
Cavoletti di Bruxelles
alla maniera dell'okonomiyaki, aglio al miele e peperoncino, glassa al kimchi, fiocchi di bonito 17
edamame, daikon marinato, avocado, kimchi di ananas, germogli di daikon, mayo piccante glassata allo yuzu, perle di riso croccanti, riso per sushi 38
Ora King Salmon Poké
edamame, insalata di alghe, avocado, ravanello sott'aceto, emulsione di zenzero, aioli di semi di sesamo yuzu-kosho, riso sushi 35 salmone alla griglia 12
salmone alla griglia
$12.00
Pollo Teriyaki
funghi hon-shimeji, kimchi, cavolo rosso, avocado, aioli allo yuzu, scalogno, vinaigrette al limone con semi di sesamo, riso per sushi 34
BAR RAW
Hamachi Crudo
emulsione di asparagi, uova di trota affumicata, olio di shiso, furikake, micro shiso (gf) 30
Tartare di tonno rosso
avocado, cipolla marinata, tobiko allo yuzu, mayo al peperoncino dolce, perle di riso, patatine di riso, lavash al sesamo 32
Ostriche
shoyu al sesamo, togarashi, "caviale" di yuzu, erba cipollina (gf)(6 ea) 46
avocado, pepe serrano, glassa di unagi al tartufo, aioli allo yuzu 31
INSALATA
Insalata di carote e zenzero
cuori di lattuga, cavoletti di Bruxelles, edamame, cavolo rosso, cetriolo, avocado, coriandolo, vinaigrette di carota e zenzero (v) (gf) 24 petto di pollo biologico 18 salmone king ora alla griglia 20 gamberi alla griglia 19 sashimi di hamachi 24 sashimi di tonno rosso 28
petto di pollo biologico 18
salmone reale alla griglia 20
gamberi alla griglia 19
sashimi di hamachi 24
sashimi di tonno rosso 28
Insalata di wakame
alga fresca, cetriolo, amazu ponzu, ravanello, semi di sesamo 23
FIRME WATR
Polpo alla griglia
marinata allo yuzu e miso, salsa alle erbe Midori, wakame, cetrioli sottaceto (senza glutine) 39
Rotolo di aragosta del Maine
burro di miso, tobiko allo yuzu, aioli allo yuzu, micro cilantro, panino brioche 36
Pollo Karaage
aioli allo yuzu, spezie togarashi, peperoncino e lime 29
Watr Burger
Manzo wagyu da 7 oz, insalata di kimchi, cetrioli marinati, teriyaki, formaggio pepper jack, panino brioche al sesamo 32
patty sub vegano
$29.00
Merluzzo nero al tamarindo e miso
glassa di koji-tamarind, broccolini, funghi hon-shimeji, scalogno 53
300 g di bistecca di scamone Wagyu
teriyaki, wasabi, salsa piccante, cipolle sottaceto, sunomono, sale al togarashi 80
LATI
Verdure di stagione saltate in padella
ponzu, croccante al peperoncino e aglio, chimichurri al wasabi 18
Ciotola di riso
riso per sushi o zenzero-aglio al vapore (v) 11
Insalata di carote e zenzero
lattuga, cavolo, carote, edamame, salsa di carote e zenzero (v) 9
Patate al tartufo
parmigiano, furikake 19
Dolci
Torta al cioccolato e miso
caramello alla banana, ganache al cioccolato, crema dulcey, arachidi candite, marshmallow tostati (n) 16
Mochi
gusti assortiti 15
Anguria ghiacciata
14
Ciotola di frutta
selezione di frutta esotica 18
GF/Senza glutine | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie alimentari, soprattutto se si soffre di determinate condizioni mediche. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di malattie croniche del fegato, dello stomaco, del sangue o si hanno disturbi immunitari, si è a rischio di gravi malattie da ostriche crude e si dovrebbero consumare ostriche completamente cotte. Se non si è sicuri del proprio rischio, consultare un medico.
Benvenuto in Mission, un programma fedeltà che fa del bene alle persone e al pianeta e ti invita a fare lo stesso. Da vantaggi esclusivi a donazioni significative, Mission ogni soggiorno con noi più personale e più significativo. Tutto inizia nel momento in cui ti iscrivi, quando pianteremo un albero in tuo onore.
