di Altea
Nato dalla creatività dello chef Johnny Curiel del ristorante Alma Fonda Fina, insignito di Michelin , Alteño rende omaggio alle sue radici e alle tradizioni degli altipiani di Jalisco, fondendo sapori tradizionali e preparazioni rustiche che mettono in risalto la cucina e la cultura dei Los Altos de Jalisco.
Si trova al primo piano.
ORARI DI SERVIZIO:
Giornaliero | 7- 3
Dom - Mer | 17:00 - 22:00
Giovedì-sabato | dalle 17:00 alle 23:00
ORARI DI APERTURA DEL BAR:
Da domenica a giovedì | dalle 7:00 alle 24:00
Ven - Sab | dalle 7:00 all'1:00
Informazioni sullo chef Johnny Curiel
Cresciuto in una famiglia di chef a Guadalajara, in Messico, Johnny Curiel ha intrapreso il suo percorso culinario all’età di 14 anni nel ristorante di suo padre e ha approfondito le sue radici attraverso un’esplorazione immersiva delle variegate cucine messicane, dai venditori ambulanti alle case delle nonne. Ha poi lavorato come chef negli Stati Uniti e in Messico prima di entrare a far parte della scena gastronomica di Denver e, successivamente, di svolgere attività di consulenza a livello nazionale. La passione di Johnny sta nel mettere in mostra la bellezza del suo Messico natale attraverso il cibo.
Il debutto da solista di Curiel, Alma Fonda Fina, ha ottenuto una Michelin , Michelin Young Chef Award (2024) e il riconoscimento da Esquire’s Best New Restaurants in America (2024), ed è stato finalista al James Beard Best New Restaurant (2025). Da allora ha aperto il Cozobi Fonda Fina a Boulder, premiato con Michelin Gourmand Michelin , la Mezcaleria Alma, insignita di Michelin (New York Times Best Restaurant 2025, Bon Appétit Best New Restaurant 2025), l’Alteño (Esquire’s Best New Restaurants in America 2025) e il Mar Bella Wine Bar.
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Informazioni sullo chef Johnny Curiel
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Festeggiate in uno spazio progettato con cura, caratterizzato da una cucina a vista e da ampie vetrate a tutta altezza che inondano la sala da pranzo di luce naturale. Ideale sia per incontri intimi nella nostra sala da pranzo privata che per grandi ricevimenti con l'esclusiva del ristorante. Dall'inizio alla fine, il nostro team garantisce che ogni dettaglio sia curato alla perfezione, creando un'esperienza indimenticabile.
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Menu
Cocktail e birra
Disponibile all giorno
Las Margaritas
-
ClassicoHerradura Blanco, Cointreau, lime, agave$16.00
-
ZW MargaritaCódigo Reposado / Anguria con aggiunta di acido / Sciroppo di buccia di anguria Second Life / Peperoncino Ancho$18.00
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Margarita all’avocadoHerradura Reposado / Avocado / Coriandolo / Jalapeño / Lime / Agave$18.00
Cocktail
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Acqua del ranchA scelta: Tequila Ocho Blanco o mezcal “El Manantial” Vago / Fever Tree Club Soda / lime fresco$17.00
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PalomaTequila Mijenta Blanco / Lime / Pompelmo / Agave / Fever Tree Club Soda / Sale al pompelmo affumicato$17.00
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Mex 75Spumante El Bajio Brut / Mezcal Calenda / Lime / Sciroppo semplice$16.00
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CarajilloMezcal Unión Joven / Licor 43 / Fernet Vallet / Espresso / Piloncillo$17.00
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Negroni biancoDos Hombres Mezcal / Lalo Blanco / Sherry Fino / Luxardo Bitter / Bianco / Carpano Bianco / Burlesque Bitters / Essenza d'arancia$18.00
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Oaxaca alla vecchia manieraHerradura Reposado / Mezcal Unión / Sciroppo Hoja Santa / Bitter all’arancia$18.00
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OmaggioBrown Butter Washed Brothers Bond + 1 Hotel Regenerative / Bourbon al mais / Abasolo, whisky messicano a base di mais antico / Nixta Elote / Primo Aperitivo infuso con tortilla di mais blu carbonizzata / Chipotle / Cacao$18.00
Nessuno e basso
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Tepache della Casa (a bassa gradazione alcolica)Bucce di ananas di Second Life / Piloncillo / Cannella / Chiodi di garofano / Morita / Pepe / Semi di coriandolo / Arancia / Zenzero$12.00
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Na Spicy MargaritaRituale all’ibisco: agave / lime / habanero / lime / sale all’ibisco$15.00
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Cardamomo NogroniLyres Na Gin / Pathfinder Amaro / Ritual Aperitif / Cardamomo$15.00
Alla spina
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Estrella de Jalisco / Lager / Jalisco, Messico$9.00
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Electric Jellyfish / IPA / Pinthouse Brewing / Austin$9.00
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Burros Breakfast / Lager in stile messicano / Pinthouse Brewing / Austin$9.00
Bottiglie
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Pacifico Clara$9.00
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Modello speciale$9.00
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Stella Artois$9.00
Vino al bicchiere
Spumante
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Spumante, El Bajío, Brut, Valle de Bernal NV$14.00
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Champagne, Piper-Heidsieck, Cuvée 1785, Brut, Reims NV$28.00
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Spumante analcolico, Freixenet, Cordon Negro, Cava NV$12.00
Blanco
-
Garnacha, Casa Miramar, Santo Tomás 2025$14.00
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Alvarinho, Vinos Atlánticos, Nortico, Reserva, Minho 2021$18.00
-
Marsanne & Roussanne, Ver Sacrum, Geisha Jade, Los Chacayes 2024$20.00
-
Garnatxa Blanca, Celler Piñol, Nuestra Señora del Portal, Terra Alta 2024$18.00
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Sauvignon Blanc, Blackbird, Dissonance, Napa Valley 2024$22.00
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Chardonnay, Reeve Wines, Septime, Sonoma Coast 2024$28.00
Mixto
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Naranja de Rosa del Perú, Viña Cordelia, San Luis Potosí 2025$18.00
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Rosato di Grenache Noir, Gérard Bertrand, Cuvée “ 1 Hotel ”, Linguadoca 2024$16.00
Tinto
-
Caladoc, Parvada, Cardenal, Valle de las Parras 2024$18.00
-
Mencía, Alberto Orte, A Portela, Valdeorras 2021$20.00
-
Monastrell, Barahonda, Casa del Capitán, Yecla 2022$24.00
-
Carménère, Terrunyo, Vigneto Peumo, Cachapoal 2023$28.00
-
Malbec, Nieto Senetiner, Don Nicanor, Valle dell'Uco 2023$16.00
-
Cabernet Sauvignon, Sinegal, Contea di Sonoma 2022$32.00
Dulce
-
Gewürztraminer, VinAltura, Dulce, Valle de Colón 20252 once$16.00
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Porto, Kopke, Tawny da singola vendemmia, Porto 19382 once$88.00
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Sherry, Mata, Cream, Jerez MV2 once$16.00
Vino in bottiglia
Spumante
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Alma 4, Blanc de Blancs, Brut, Valle dell’Uco 2020$100.00
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El Bajío, Brut, Valle de Bernal NV$70.00
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Billecart-Salmon, Nicolas François, Brut, Mareuil-sur-Aÿ 2012$476.00
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Duval-Leroy, Blanc de Blancs, Brut, Vertus 2008$210.00
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Piper-Heidsieck, Cuvée 1785, Brut, Reims NV$140.00
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Le Monts Fournois, Côte, Premier Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut, Vertus 2010$340.00
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Rosato, Dos Búhos, 1524, Brut, San Miguel de Allende 2022$88.00
-
Rosado, Billecart-Salmon, Le Rosé, Brut, Mareuil-sur-Aÿ NV375 ml$154.00
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Albariño, De Cote, Atiempo, Querétaro 2023$86.00
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Alvarinho, Vinos Atlánticos, Nortico, Reserva, Minho 2021$90.00
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Assyrtiko, Economu, Sitia 2014$146.00
-
Assyrtiko, Koutsogiannopoulos, Ksera Homata, Santorini 2014$116.00
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Chardonnay, Dutton-Goldfield, Vigneto Rued, Green Valley 2019$160.00
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Chardonnay, Kongsgaard, The Judge, Napa Valley 2023$966.00
-
Chardonnay, Reeve Wines, Septime, Sonoma Coast 2024$120.00
-
Chenin Blanc, Dos Búhos, San Miguel de Allende 2023$102.00
-
Chenin Blanc, Stater-West, Brézé, Saumur 2020$154.00
-
Chenin Blanc, Stater-West, Brézé, Saumur 2021$126.00
-
Garnacha Blanca, Casa Miramar, Santo Tomás 2025$70.00
-
Garnatxa Blanca, Celler Piñol, Nuestra Señora del Portal, Terra Alta 2024$90.00
-
Gewürztraminer, VinAltura, Valle de Colón 2023$80.00
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Marsanne & Roussanne, Chapoutier, L'Orée, Ermitage 1999$760.00
-
Marsanne & Roussanne, Ver Sacrum, Geisha Jade, Los Chacayes 2024$100.00
-
Pedro Xímenez, Colectivo Mutante, Limarí 2021$80.00
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Rabigato, Luís Seabra, Xisto Ilimitado, Douro 2023$76.00
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Riesling, VinAltura, Valle de Colón 2022$98.00
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Sauvignon Blanc, Blackbird, Dissonance, Napa Valley 2024$110.00
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Sauvignon Blanc, BloodRoot, North Coast 2023$66.00
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Torrontés, Porvenir, Absoluto, Salta 2023$50.00
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Viognier, DiamAndes, Valle dell'Uco 2025$60.00
Arancione
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Pinot Grigio, Jolie-Laide, Suisun Valley 2025$86.00
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Rosa del Perú, Viña Cordelia, San Luis Potosí 2025$90.00
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Pinot Grigio, Robert Sinskey Vineyards, Orgia, Los Carneros 2018$116.00
Rosato
-
Grenache Noir, Gérard Bertrand, Cuvée “ 1 Hotel ”, Linguadoca 2024$80.00
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Negoska, Tatsis, Goumenissa 2016$114.00
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Malbec, Tapiz, Vigneto San Pablo, Valle dell'Uco 2023$50.00
Tinto
-
Cabernet Franc, Stater-West, La Ripaille, Saumur 2020$136.00
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Cabernet Franc, Parvada, Valle de las Parras 2021$144.00
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Cabernet Sauvignon, Groth, Reserve, Oakville 2016$400.00
-
Cabernet Sauvignon, Groth, Reserve, Oakville 2017$380.00
-
Cabernet Sauvignon, Groth, Reserve, Oakville 2018$360.00
-
Cabernet Sauvignon, Sinegal, Contea di Sonoma 2022$160.00
-
Cabernet Sauvignon, Sinegal, Napa Valley 2022$248.00
-
Cabernet Sauvignon, Sinegal, Riserva, Napa Valley 2022$512.00
-
Caladoc, Parvada, Cardenal, Valle de las Parras 2024$90.00
-
Carménère, Terrunyo, Vigneto Peumo, Cachapoal 2024$140.00
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Carménère, Torres, La Ladera, Cachapoal 2021$110.00
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Criolla Chica, Cara Sur, Paraje Hilario, Calingasta 2023$66.00
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Garnatxa, Mas Martinet, Clos Martinet, Priorat 2006$306.00
-
Garnatxa, Mas Martinet, Clos Martinet, Priorat 2014$248.00
-
Malbec, Familia Furlotti, Mendoza 2020$60.00
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Malbec, Nieto Senetiner, Don Nicanor, Valle dell'Uco 2023$80.00
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Blend di Merlot, Adobe Guadalupe, Gabriel, Guadalupe 2020$140.00
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Merlot, Paradigm, Oakville 2013$270.00
-
Merlot, Paradigm, Oakville 2014$250.00
-
Merlot, Paradigm, Oakville 2015$230.00
-
Mencía, Alberto Orte, A Portela, Valdeorras 2021$100.00
-
Monastrell, Barahonda, Casa del Capitán, Yecla 2022$120.00
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Mondeuse, Jolie-Laide, Vigneto Las Cimas, Contea di Sonoma 2022$72.00
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Nebbiolo, Ver Sacrum, La Dama Abrigo Rojo, Los Chacayes 2021$106.00
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Nerello Mascalese, I Custodi, Secularae, Etna Rosso Riserva 2014$216.00
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País, Laberinto, Arcillas, Maule 2022$62.00
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Petit Verdot, Guidova, 30, Parras de la Fuente 2020$180.00
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Pinot Nero, Clos des Fous, Pour Ma Guele, Valle dell'Itata 2024$82.00
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Pinot Nero, Dutton-Goldfield, Redwood Ridge, Sonoma Coast 2018$164.00
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Sangiovese, Jonata, Tierra, Santa Ynez Valley 2008$180.00
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Syrah, Casa de Quesada, Aguascalientes 2020$100.00
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Syrah, Jonata, La Sangre, Valle di Santa Ynez 2005$372.00
-
Syrah, Jonata, La Sangre, Valle di Santa Ynez 2009$352.00
-
Syrah, Jonata, La Sangre, Valle di Santa Ynez 2013$282.00
-
Syrah, Kongsgaard, Hudson Vineyard, Carneros 2022$554.00
-
Tannat, Cerro Chapeu, Folklore, Rivera 2025$70.00
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Tannat, Pablo Fallabrino, Anarkia, Atlántida 2022$60.00
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Zinfandel, Whitcraft, Stampede Vineyard, Clements Hills 2023$104.00
Mezcal e tequila
Mezcal
-
400 conigli di Cuishe1 oz$14.002 once$22.00
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Agave de Cortes 'Joven'1 oz$12.002 once$19.00
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Akul Mezcal Madrecuishe-Tobalá-Arroqueño1 oz$18.002 once$28.00
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Almave Humo (N/A)1 oz$10.002 once$16.00
-
Amaras Verde1 oz$10.002 once$16.00
-
Banhez Petto di tacchino Mezcal artigianale1 oz$22.002 once$35.00
-
Bosscal Mezcal Joven1 oz$12.002 once$19.00
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Bozal Barril Reserva1 oz$21.002 once$34.00
-
Bozal Borrego1 oz$20.002 once$32.00
-
Bozal Pechuga1 oz$20.002 once$32.00
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Burrito Fiestro Mezcal Tempemete1 oz$25.002 once$40.00
-
Caballito Cerrero Bianco Unicorno Blu1 oz$30.002 once$48.00
-
Calenda Mezcal1 oz$10.002 once$16.00
-
Campanilla Verde Quiotero1 oz$28.002 once$45.00
-
Catedral de Mi Padre Espadin Mezcal1 oz$12.002 once$19.00
-
Chacolo Mezcal Azul Telcruz1 oz$28.002 once$45.00
-
Clase Azul1 oz$45.002 once$72.00
-
Del Maguey Iberico1 oz$40.002 once$64.00
-
Del Maguey Vida1 oz$10.002 once$16.00
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Derrumbes, Oaxaca1 oz$14.002 once$22.00
-
Derrumbes, San Luis Potosí1 oz$12.002 once$19.00
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Dos Hombres Espadin1 oz$14.002 once$22.00
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Dos Hombres Tobala1 oz$60.002 once$115.00
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Gusto storico Ignacio Juárez Puntas Espadín de Milpa con Lima e Limón1 oz$28.002 once$44.00
-
La Pulga Mezcal1 oz$14.002 once$22.00
-
La Tierra de Acre Mezcal Cenizo1 oz$14.002 once$22.00
-
Los Javis Salmiana1 oz$28.002 once$44.00
-
Los Siete Misterios Pechuga Mezcal1 oz$48.002 once$76.00
-
L'esploratore scomparso Tobala1 oz$20.002 once$32.00
-
Madre Mezcal Espadin1 oz$12.002 once$19.00
-
Mal Bien Black Tape1 oz$16.002 once$26.00
-
Papalote Joven Gutiérrez1 oz$10.002 once$16.00
-
Mezcalosfera Mezcal - Espadin1 oz$10.002 once$16.00
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Mezcal UnionDisponibile in1 oz$10.002 once$10.00
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Ensemble MontelobosDisponibile in1 oz$18.002 once$18.00
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Montelobos Espadin1 oz$12.002 once$19.00
-
Neta Ensamble1 oz$35.002 once$56.00
-
Neta Jabali1 oz$45.002 once$72.00
-
Neta Verde1 oz$55.002 once$88.00
-
Rosaluna Mezcal1 oz$10.002 once$16.00
-
Unione Giovanile1 oz$10.002 once$16.00
-
Vago el Mantial1 oz$10.002 once$16.00
-
Vago Ensamble1 oz$16.002 once$26.00
-
Amaras Verde Momento1 oz$10.002 once$16.00
-
Wild Common Ensemble1 oz$16.002 once$26.00
Tequila
-
123 Organic Anejo1 oz$16.002 once$26.00
-
123 Blanco biologico1 oz$12.002 once$19.00
-
123 Repo biologico1 oz$14.002 once$22.00
-
Tequila Aguasol - Blanco1 oz$10.002 once$16.00
-
L'anima del giaguaro biancoDisponibile in confezioni da 1 oz e 2 oz
-
Almave Blanco (N/A)1 oz$10.002 once$16.00
-
Arrette Blanco1 oz$10.002 once$16.00
-
Artenom 14141 oz$18.002 once$28.00
-
Artenom 15791 oz$16.002 once$26.00
-
Cascahuin Tahona Bianco1 oz$19.002 once$32.00
-
Cazcanes n. 71 oz$18.002 once$29.00
-
Clase Azul Anejo1 oz$90.002 once$140.00
-
Clase Azul Reposado1 oz$40.002 once$64.00
-
Codice Bianco1 oz$10.002 once$16.00
-
Codigo Extra Anejo1 oz$50.002 once$80.00
-
Codice Repo1 oz$12.002 once$19.00
-
Dj 19421 oz$40.002 once$64.00
-
Don Fulano Fuerte1 oz$16.002 once$26.00
-
Don Fulano Imperial Anejo1 oz$42.002 once$67.00
-
Fortaleza Blanco1 oz$14.002 once$22.00
-
Fortaleza Reposado: Inverno1 oz$28.002 once$44.00
-
G4 ReposadoDisponibile in confezioni da 1 oz e 2 oz$22.00
-
Herradura Blanco1 oz$10.002 once$16.00
-
Herradura Reposado1 oz$12.002 once$19.00
-
Jose Cuervo Reserva de la Familia Extra Anejo1 oz$40.002 once$64.00
-
Jose Cuervo Reserva de la Familia Reposado1 oz$18.002 once$28.00
-
Lalo1 oz$12.002 once$19.00
-
Lalo High Proof1 oz$14.002 once$22.00
-
Maestro Dobel Pavito1 oz$12.002 once$19.00
-
Cristalino1 oz$12.002 once$19.00
-
Mijenta Blanco1 oz$12.002 once$19.00
-
Mijenta Reposado1 oz$15.002 once$24.00
-
Ocho Anejo1 oz$16.002 once$26.00
-
Otto Bianco1 oz$12.002 once$19.00
-
Ocho Extra Anejo1 oz$45.002 once$72.00
-
Ocho Repo1 oz$14.002 once$22.00
-
Patron el Alto1 oz$36.002 once$58.00
-
Patrono Gran Piedra1 oz$65.002 once$100.00
-
Siete Leguas Still1 oz$16.002 once$25.00
-
Siete Leguas Bianco1 oz$10.002 once$16.00
-
Siete Leguas Reposado1 oz$12.002 once$19.00
-
Le lacrime di Llorona1 oz$60.002 once$96.00
-
Forza selvaggia e immutabile1 oz$18.002 once$28.00
Altri alcolici
Altri distillati speciali
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Whisky messicano al mais Abasolo1 oz$12.002 once$19.00
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Aguamiel Bacanora Bianco1 oz$10.002 once$16.00
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Aycya Raicilla Joven1 oz$14.002 once$22.00
-
Rum Cañada1 oz$10.002 once$16.00
-
Banhez Distillato di mango1 oz$14.002 once$22.00
-
Cazcanes: Le nostre radici1 oz$22.002 once$36.00
-
Charanda Uruapan Single Agricole1 oz$10.002 once$16.00
-
Condessa Gin al fico d'India e fiori d'arancio1 oz$10.002 once$16.00
-
Desert Door Texas Sotol1 oz$10.002 once$16.00
-
Diego Andrés Sotol1 oz$12.002 once$19.00
-
Devils River Agave Bourbon1 oz$10.002 once$16.00
-
Estancia Destilado de Pulque1 oz$14.002 once$22.00
-
Hacienda de Chihuahua Sotol Plata1 oz$10.002 once$16.00
-
Maiz Nation Whiskey Rye di Oaxaca1 oz$32.002 once$52.00
-
The Marfa Spirit Co. Rum del deserto di Chihuahuan1 oz$10.002 once$16.00
-
Mezcal Gin1 oz$14.002 once$16.00
-
Nocheluna Sotol Bianco1 oz$10.002 once$26.00
-
Rum Paranubes di Oaxaca1 oz$10.002 once$16.00
-
Raicilla de Una1 oz$16.002 once$26.00
-
Tso'ok Rum Oaxaca1 oz$10.002 once$16.00
-
Weber Ranch 1902 Vodka1 oz$10.002 once$16.00
-
Xoriguer Gin di Mahón1 oz$10.002 once$16.00
Tesori dell'agave e digestivi
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Fortaleza Reposado "Winter Blend" 20251 oz$30.00
-
Codice Extra Añejo1 oz$50.00
-
Jose Cuervo "Reserva de la Familia" Extra Añejo1 oz$40.00
-
Tequila Ocho Extra Añejo Single Estate "La Mula" 20211 oz$50.00
-
Gran Patron Piedra Extra Añejo1 oz$70.00
-
Tears of Llorona "N. 3" Extra Anejo1 oz$70.00
-
Bozal Mezcal Barril Reserva1 oz$20.00
-
Bozal Mezcal Pechuga Sacrificio1 oz$20.00
-
Bozal Mezcal Borrego1 oz$20.00
-
Fernet Vallet1 oz$12.00
-
Ancho Reyes Barrica1 oz$16.00
-
Cazcanes: Le nostre radici1 oz$15.00
-
Charanda Uruapan Single Agricole1 oz$9.00
-
Banhez Distillato di mango1 oz$12.00
Succhi, caffè, tè
Succhi e frullati disponibili a colazione; caffè e tè disponibili all day
Jugos, frullati e altro ancora
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The PeakAnanas / Mela / Lime / Spirulina$12.00
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Lo ScudoCarota / Arancia / Mela / Curcuma$12.00
-
Il B.A.L.M.Mela / Barbabietola / Limone / Menta$12.00
-
Frullato di fragoleFragole locali / Latte d'avena / Semi di chia$12.00
-
Frullato di bananaBanane biologiche / Burro di arachidi / Latte intero$12.00
-
Frullato mistoFiocchi d'avena / Banana / Fragole / Latte intero$12.00
Caffè e bar
-
Espresso$4.00
-
Cortadito$5.00
-
Cappuccino$6.00
-
Caffè con latte$6.00
-
Americano$5.00
-
Latte all'horchataPuò essere servito caldo o freddo. Espresso / Horchata alla cannella e mandorle / Latte d’avena Koatji$7.00
Tea & Té
Selezione di tè caldi
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Fiori di camomilla biologici$6.00
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Jetlag e energiaMenta piperita / Yerba mate / Citronella / Finocchio / Ginseng$6.00
-
Rooibos alla vaniglia biologico$6.00
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Earl Grey biologico + lavanda$6.00
-
Tè Yaupon Lost Pines: AustinRicco di antiossidanti e caffeina presente in natura$5.00
-
Jamaica de la Casa ghiacciataIbisco / Cannella / Scorza d'arancia / Anice stellato / Guajillo$5.00
-
Hoja Santa Matcha LatteMatcha cerimoniale / Latte di cocco / Sciroppo Hopja Santa$6.00
Principale
-
Avena per la notteFiocchi d'avena all'agave / Mela verde / Frutti di bosco / Cajeta$14.00
-
Avocado ToastLievito naturale / Avocado schiacciato / Pomodori tradizionali / Uovo fritto$18.00
-
Yogurt alla fruttaMiele all’arancia bruciata / Frutta di stagione / Croccante di tortilla / Chia$16.00
-
Uova al PurgatorioPomodoro fritto / Cipolle confit / Uova in camicia / Salsa verde$18.00
-
Salmone affumicatoBagel "Everything" / Salmone affumicato a freddo / Pomodori di varietà antiche$24.00
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Hash di patata dolce arrostoCipolle confit / Petto di manzo / Uova fritte / Queso fresco$19.00
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Hot CakePancake alla farina di Sonora / Burro al miele salato / Sciroppo d'acero / Azucar$15.00
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Uova alla rancheraPurea di fagioli / Crema de Rancho / Salsa Divorciadas / Uova fritte$18.00
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ChilaquilesSalsa Entomatada / Fette di avocado / Uova in camicia / Fagioli neri$18.00
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Cile ColoradoCostine brasate / Toreados / Purea di fagioli bianchi / Crema De Rancho$26.00
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Alteno BenedettoCarnitas di maiale tradizionale / Salsa olandese al chipotle / Fagioli neri$22.00
Lati
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Chorizo$6.00
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Uova a piacere$7.00
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Patate per la colazione$5.00
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Piatto di frutta$12.00
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Pancetta di pancia$6.00
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Muffin inglese$4.00
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Avocado$5.00
Principale
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Guacamole "Las Brasas"Pomodori arrostiti / Queso fresco / Toreados$15.00
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Pan de ElotePane di mais al jalapeño / Burro all’huitlacoche / Miele affumicato$21.00
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Queso FundidoQueso menonita / Funghi selvatici / Salsa di pasilla / Curtido$18.00
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Tostada di ToroTonno rosso / Avocado schiacciato / Salsa di peperoncini secchi$25.00
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Patata dolce arrostoRequeson montato al finocchio / Salsa Macha / Sale affumicato$15.00
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Insalata Caesar di TJLittle Gem / Parmigiano Romano / Pane grattugiato all'aglio$17.00
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Quinoa e KibisFrittelle di ceci / Vinaigrette all’avocado / Yogurt greco alle erbe aromatiche$18.00
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Arroz con PolloPollo alla yucatana / Riso all’aglio / Succotash di mais / Salsa cruda$19.00
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Chilaquiles di agnelloBarbacoa di agnello / Salsa di pomodoro / Crema del ranch$22.00
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Burrita di SuaderoPetto di manzo confit / Fagioli al lardo / Salsa de Árbol / Molcajete$18.00
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Tacos di ribeyeTortilla di mais / Avocado frullato / Olio di serrano / Lime fresco$12.00
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Taco GobernadorGamberetti del Golfo / Queso Chihuahua / Salsa messicana / Peperoncino Arbol$10.00
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Chile RellenoEsquites all’huitlacoche / Pomodoro fritto / Crema di avocado / Cipolla sottaceto$30.00
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Torta di carnitasPurea di fagioli neri / Carnitas di maiale / Escabeche / Guacamole$21.00
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Cile ColoradoCostine brasate / Toreados / Purea di fagioli bianchi / Tortilla di farina$26.00
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Pollo arrostoPollo scottato in padella / Patatine fritte alle erbe / Salsa aioli all’habanero$39.00
Principale
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Ostiones NakaochiTartare di tonno / Ponzu al sesamo / Olio all’habaneroMP
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Callo de HachaBurro schiumoso al pomodoro / Machaca de res / Limone fresco$24.00
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Kanpachi all’aguachileAguachile alla mela verde / Burro nocciola al limone / Crescione$24.00
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Tostada di ToroTonno rosso / Avocado montato / Salsa di peperoncini secchi$25.00
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Carne ApacheNY Strip di prima scelta / Mostarda all’epazote / Vinaigrette alle olive spezzettate$25.00
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Pan de ElotePane di mais al jalapeño / Burro all’huitlacoche / Miele per tortilla$21.00
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Patata dolce arrostoRequeson montato al finocchio / Salsa Macha / Sale affumicato$15.00
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Guacamole "Las Brasas"Pomodori arrostiti / Queso fresco / Toreados$15.00
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Queso FundidoQueso menonita / Funghi selvatici / Salsa di pasilla / Escabeche$18.00
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Insalata Caesar di TJLittle Gem / Parmigiano Romano / Pane grattugiato all'aglio$17.00
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Funghi ripieniGranchio blu del Maine / Remoulade alla hoja santa / Verdure amare$27.00
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Taco con costata di manzoTortilla di mais / Avocado frullato / Olio di serrano / Lime fresco$12.00
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Taco GobernadorGamberetti del Golfo / Queso Chihuahua / Salsa messicana / Peperoncino Arbol$10.00
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Quesadilla frittaCarnitas di maiale tradizionale / Escabeche di jalapeño / Entomatada$19.00
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Enmolada di anatraCarnitas d'anatra / Chichilo al mole negro / Purè di patate dolci$24.00
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Chile RellenoEsquites all’huitlacoche / Pomodoro fritto / Crema di avocado / Cipolla sottaceto$30.00
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Lenguado alla VeracruzBrodo di capperi e olive / Riso al burro / Peperoncini serrano al burro nocciola$49.00
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NY StripMarinata Al Carbon / Cipollotti / Frijoles Puercos / Riso messicano$61.00
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Barbacoa alla TatemadaStinco di agnello del Colorado / Consommé di ceci / Guacachile$52.00
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ScuotitoPesce intero alla griglia / Salsa Yahualica / Insalata di cetrioli / Salsa ArbolMP
