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Vue de La Loba

Dirigé par le chef Oscar Amador Edo, nommé par le James Beard, La Loba est une expérience gastronomique dynamique qui allie les riches traditions de Barcelone à l'esprit dynamique de Seattle.

La Loba est une version moderne de la cuisine barcelonaise, qui mêle ses riches traditions culinaires à des influences du Japon, de la Méditerranée et d'ailleurs. Nous mettons l'accent sur des ingrédients de première qualité et des techniques modernes pour offrir une expérience culinaire à la fois authentique et innovante. Des cocktails élaborés avec précision et un programme de vins de qualité, élaboré par Joseph Mikulich, offrent des profils de saveurs uniques provenant d'Espagne, des États-Unis et d'Europe. L'atmosphère accueillante et haut de gamme, agrémentée d'éléments naturels et terreux, favorise les relations sociales et la découverte. Chaque plat et chaque boisson reflètent un équilibre entre tradition et innovation, faisant de la cuisine espagnole une expérience dynamique et globale.

Réservez votre place à la table et goûtez les produits frais de la saison.



Situé au rez-de-chaussée.

 

Heures d'ouverture de la salle à manger :
Dimanche
Fermé
Du lundi au samedi
Dîner - 16h00 - 22h00
Chef Oscar Amador Edo

Chef Oscar Amador Edo

Dirigé par le chef Oscar Amador Edo, originaire de Barcelone et ayant travaillé dans des restaurants emblématiques Michelin comme El Bulli, notre restaurant repousse les limites de la cuisine espagnole traditionnelle.

Crudo de coquilles Saint-Jacques à La Loba

Notre menu

Notre menu met l'accent sur les produits locaux tout en intégrant des techniques internationales. Des plats comme le saumon Candy Smoked Montadito, le fromage Beecher truffé et le carpaccio de contre-filet vieilli à sec pendant 30 jours incarnent notre mélange unique d'influences du Pacific Northwest et de l'Espagne. Chaque plat est conçu pour équilibrer la familiarité avec des tournures audacieuses et innovantes.