La Loba

Tapas froides

• Tokyo Huîtres*

  Ponzu, pico de gallo, œufs de saumon

  (4)

  $19.00
  sans gluten
• Crudo de coquilles Saint-Jacques*

  Sauce Tom Kha, citron vert confit, jalapeño mariné

  (4)

  $24.00
  sans gluten
• Saumon fumé Candy Montadito*

  Crostini, fromage à la crème à la truffe, miel local

  (2)

  $19.00
• Caviar et œufs*

  Caviar, ikura, jaune d'œuf séché, espuma de brandade de morue

  24.00 /chacun
  sans gluten
• Carpaccio de faux-filet vieilli à sec pendant 30 jours*

  Pani Puri, fromage de chèvre de Barneveld, truffe noire

  (4)

  $22.00
• Tartare de bœuf de boucherie à la table*

  Moelle osseuse, émulsion à la ciboulette et au piment jalapeño, mojo rojo, All l'ail noir, jaune d'œuf, pain de coca grillé

  $43.00
• Épaule de jambon*

  Porc 100 % ibérique nourri aux glands, pain à l'huile d'olive, tomate fraîche

  (2)

  $32.00
• Pain à la tomate

  Pain catalan à l'huile d'olive, tomates fraîches, huile d'olive

  (4)

  $16.00
  végétalien
• Tartare vert

  Courgette, avocat, poivron vert, vinaigrette aux pistaches

  $21.00
  sans gluten

  végétalien
• Salade de chicorée d'automne à la catalane

  Escarole, chou d'hiver grillé, poire, châtaigne, ricotta, romesco fumé

  $19.00
  sans gluten

Tapas chauds

• Aubergine Parmigiana

  Sauce Pomodoro, Basilic, Parmesan Ferndale Espuma, Tomate en poudre

  $23.00
  sans gluten

  végétarien
• Patatas Bravas

  Pommes de terre croustillantes en couches, sauce « bravas »

  (4)

  $19.00
  sans gluten

  végétarien
• Bikini

  Brioche, 'Nduja, fromage « Sleeping Beauty », miel local

  (8)

  $19.00
• Croquettes au chou d'hiver

  Kimchi, jambon ibérique, jaune d'œuf Gel

  (5)

  $19.00
• Chou-fleur germé

  Ail confit, pesto du jardin

  $24.00
  sans gluten

  végétalien
• Poulpe al Olivo

  Avocat, olives de Kalamata All i Oli, oignons rouges marinés, taro, beignets de masa, citron vert

  $29.00
  sans gluten

Pâtes

• Canelón aux champignons

  Champignons sauvages, bettes à carde, béchamel, huile de bette à carde

  $34.00
  végétarien
• Bucatini au ragoût

  Saucisse de porc, parmesan de la ferme Ferndale, sauce aux cèpes et à la tomate

  $35.00
• Rigatoni Cacio e Pepe

  Crevettes à l'ail, bonite frite, piments piparra, pecorino, courgettes pattypan, poivre noir frais

  $34.00

Platines principales

• Cabillaud noir rôti à la poêle

  Kimchi végétarien, amandes Marcona, tomates en conserve, mojo verde

  $42.00
  sans gluten
• Ibérique et pommes*

  Beurre de pomme au miso et au sherry, salade de frisée et de pommes, Trévise grillée, vinaigrette à l'anis étoilé

  $52.00
  sans gluten
• Joue de bœuf braisée au Double Ranch

  Sauce au sherry et au poivre noir, oignons marinés, champignons maitake, purée de pommes de terre

  $44.00
  sans gluten
• Steak de hampe et escalivada*

  Demi-glace au sherry, salsa galicienne, graines de moutarde marinées

  $56.00
  sans gluten

Tapas

• Cappuccino au compost

  Légumes, espuma aux cèpes et à la truffe noire
• Rosette au thon Ahi*

  Thon Ahi, tartelette croustillante, sauce tartare à la piparra, avocat
• Carpaccio de faux-filet vieilli à sec pendant 30 jours*

  Pani Puri, fromage de chèvre de Barneveld, truffe noire
• Cigare de crevettes

  Aïoli au yuzu, ciboulette
• Ajouter du caviar et des œufs*

  +

  $17.00

Cymbales

• Aubergine Parmigiana

  Sauce Pomodoro, Basilic, Parmesan Ferndale Espuma, Tomate en poudre
• Croquettes au chou d'hiver

  Kimchi, jambon ibérique, béchamel, jaune d'œuf Gel

Platines principales

• Rigatoni Cacio e Pepe

  Crevettes à l'ail, pecorino, courgettes pattypan, piments piparra, bonite frite, poivre noir frais
• Cabillaud noir rôti à la poêle

  Kimchi, amandes de Marcona, mojo verde, tomates en conserve
• Noix de Saint-Jacques U-10 poêlées*

  Sauce ibérique XO, ajo blanco à l'ail, roquette, pomelo
• Joue de bœuf braisée au Double Ranch

  Sauce au sherry et au poivre noir, oignons marinés, champignons maitake, purée de pommes de terre
• Steak de hampe et escalivada*

  Demi-glace au sherry, salsa galicienne, graines de moutarde marinées

  Remplacement

  $15.00

Dessert

• Granité

  Glace pilée à la fraise, mousse au pop-corn

Brunch à trois plats

• Pour la table

  À partager à table : crudo de coquilles Saint-Jacques, croquettes au trinxat, caviar et œufs
• Plat principal

  Choisissez un plat par personne, parmi les plats ou les œufs
• Pour finir :

  Granité
• Ajouter un French toast XXL

  $24.00
• Plateau de fruits de mer (version supérieure)

  20,00 $ par personne
• Ajouter le service de caviar

  48,00 $ par personne
• Ajouter du champagne

  90,00 $ / bouteille

Tapas

• Les huîtres de Maria*

  Huîtres de Taylor Shellfish Farms, granité au Bloody Mary, cornichons, œufs de saumon

  (6)

  $26.00

  (12)

  $48.00
• Crudo de coquilles Saint-Jacques*

  Sauce Tom Kha, citron vert confit, jalapeño mariné

  (4)

  $24.00
• Caviar et œufs*

  Caviar, ikura, jaune d'œuf séché, espuma de brandade de morue

  24,00 $ / pièce
• Trinxat Croquetas

  Pommes de terre, chou, manchego, crumble d'Ibérico, vinaigrette à la coriandre

  (5)

  $18.00
• Tartare vert

  Courgette, avocat, poivron vert, vinaigrette aux pistaches

  $21.00
  végétalien
• Assiette de fruits de mer du chef*

  Huîtres de Maria, coquilles Saint-Jacques au Tom Kha, crevettes géantes, tartare de thon Ahi, accompagnés de mignonette et de sauce cocktail

  Pour 2

  $45.00

  Pour 4 personnes

  $85.00
• Salade de chicorée d'automne à la catalane

  Escarole, chou d'hiver grillé, poire, châtaigne, ricotta, romesco fumé

  $24.00
  végétarien
• Service de caviar

  Caviar de Kaluga, crème fraîche, œufs mimosa, ciboulette, frites croustillantes en couches

  120,00 $ / 30 g

Plats

• Montadito au « lox » fumé*

  Saumon confit et fumé (« Lox »), fromage à la crème à la truffe, aneth, oignons marinés, bagel « Everything » de Macrina

  $23.00
• Rigatoni à l'arrabbiata

  Crevettes à l'ail, tomates San Marzano, piment de Calabre, chorizo, chapelure

  $31.00
• Bucatini au bacon et aux œufs*

  Guanciale, jaune d'œuf, parmesan de Ferndale

  $31.00
• Chou-fleur germé

  Pesto aux herbes du jardin, ail confit

  $24.00
  végétalien

Œufs

• Steak de hampe et œufs*

  Piparra au chimichurri, œufs au plat, pommes de terre croustillantes

  $44.00
• Épaule Benedict*

  Pain à la coca maison, jambon ibérique, œuf poché, sauce hollandaise au yuzu, pommes de terre croustillantes

  $34.00
• Bénédict au saumon fumé*

  Pain à la coca maison, saumon fumé, œuf poché, sauce hollandaise au yuzu, pommes de terre croustillantes

  $32.00
• Omelette espagnole aux pommes de terre*

  Ciboulette, échalotes, crème fraîche, crevettes à l'ail

  $28.00
• Huevos rancheros aux œufs brouillés*

  Avocat, haricots blancs, chicharron, poivrons rouges grillés, chorizo espagnol, piments shishito grillés

  $28.00

La Dolce Vita

• Gaufre aux bananes flambées

  Réduction de sherry espagnol, bananes caramélisées, mascarpone fouetté au citron

  $24.00
• French toast XXL servi à table

  Glace à la vanille, crème catalane flambée, fruits rouges, granola, dulce de leche ou miel local

  $39.00

Cocktails pour le brunch

• Mimosa au cava

  Vins El Cep – Kila Cava Brut Bio Au choix : jus d'orange, pamplemousse, ananas ou canneberge

  $15.00
• Farmstand

  Vin rouge, cognac, épices, abricot, Giffard Ananas des Caraïbes, jus d'orange, citron, citron vert

  $15.00
• La Loba

  Vodka Tito's, cordial d'ananas et de framboises ajusté à l'acide, vermouth sec, eau de rose

  $20.00
• Monty Python : Sacré Graal !

  Amaro Montenegro, rhum Ron Barrilito Three Stars, citron vert, noix de coco, ananas, clarifié et gazéifié

  $21.00
• Crevette avec un tatouage de homard

  Gin The Botanist, fruit de la passion,orgeat d'amande, Italicus, yuzu, citron

  $21.00
• Spritz à la cambe

  Condesa Clásica, liqueur de fraise, Aperol, citron vert, shrub, soda

  $19.00
• Histoires épicées

  Código Reposado, Italicus, sirop de piment jaune, citron vert, bord givré au sel noir

  $21.00
• Tomate tordue

  Vodka Aspen, eau de tomate salée, Carpano Dry, huile de basilic

  $19.00
• Jour de congé supplémentaire Old Fashioned

  Bourbon « Brother's Bond » Single Barrel, Rye de Woodinville, Liqueur 43 infusée au safran, Bitters au citron noir « Scrappy's »

  $21.00
• Où Wolf ?

  Belvedere, Fair Café Liqueur, Giffard Vanille, Fonte Espresso

  $20.00
• Un loup déguisé en brebis

  Ketel One infusé au fromage bleu, gin n° 3, Lillet Blanc, olives au fromage bleu

  $22.00
• Bloody Mary servi à table

  Préparé à votre table, à votre façon Choisissez votre alcool : Vodka · Gin · Tequila · Xérès · Mezcal infusé à l'huile de sésame Choisissez votre garniture : Sel noir et graines de céleri · Sel au jambon ibérique · Épicé

  $24.00

Cocktails au gin servis à table

• Singe 47

  Sauge, romarin, citron, tonic Fever Tree Premium

  $26.00
• Sheringham Bord de mer

  Citron, cardamome, pétales de rose, tonic méditerranéen Fever Tree

  $22.00
• Astraea Ocean

  Citron, haricots de mer, mélange d'épices furikake, tonic Fever Tree Premium

  $23.00
• Baleine grise

  Citron, citron vert, menthe, amandes salées, tonic Fever Tree Premium

  $25.00
• Gin Nordés

  Sauge, orange, abricot, citron, tonic Fever Tree au yuzu et à la lime

  $22.00

Cocktails

• La Loba

  Vodka Tito's, cordial d'ananas et de framboises ajusté à l'acide, vermouth sec, eau de rose

  $20.00
• Monty Python : Sacré Graal !

  Amaro Montenegro, rhum Ron Barrilito Three Stars, citron vert, noix de coco, ananas, clarifié et gazéifié

  $21.00
• Une journée parfaite

  Calvados Roger Groult, sherry Lustau Jarana Fino, Pomme Verte, acide citrique, vin mousseux

  $20.00
• Crevette avec un tatouage de homard

  Gin The Botanist, fruit de la passion,orgeat d'amande, Italicus, yuzu, citron

  $21.00
• Histoires épicées

  Código Reposado, Italicus, sirop de piment jaune, citron vert, bord givré au sel noir

  $21.00
• Berry-ed Alive

  Mezcal Montelobos, Amaro Montenegro, mélange de baies, citron vert, mousse extra-onctueuse

  $21.00
• Tomate tordue

  Vodka Aspen, eau de tomate salée, Carpano Dry, huile de basilic

  $19.00
• Un loup déguisé en brebis

  Ketel One infusé au fromage bleu, gin n° 3, Lillet Blanc, olives au fromage bleu

  $22.00
• Jour de congé supplémentaire Old Fashioned

  Bourbon « Brother's Bond » Single Barrel, Rye de Woodinville, Liqueur 43 infusée au safran, Bitters au citron noir « Scrappy's »

  $21.00
• Piratage à l'ancienne

  Rhum Appleton 8 ans « Reserve », mezcal Montelobos, sirop d'ananas à la canne à sucre Demerara, bitter au pamplemousse et à la cardamome, fumé

  $22.00
• Le Negroni « La chasse nocturne »

  Mezcal « Vago El Manantial » infusé au beurre de cacao, Campari, vermouth doux « Del Professore »

  $20.00

Pas d'esprit, All

• Monkey Business (N/A G&T)

  Gin Lyre's Zero Proof, Juniper, sauge, romarin, écorce de citron, tonique Fever Tree Premium

  $17.00
• Voulez-vous me berryer ?

  Seedlip Notas de Agave, Pathfinder, confiture de myrtilles, citron vert, Super Foam

  $17.00
• Fort comme un crabe

  Gin sans alcool Lyre's, fruit de la passion, sirop d'amande, yuzu, citron

  $17.00
• Défilé de taureaux

  Aperitif Mionetto infusé au romarin et à l'orange, Gomme de Giffard, French Bloom

  $17.00

Du mousseux au verre

• Piper Heidsieck

  Cuvée Brut – Champagne, France

  Verre

  $31.00

  Bouteille

  $125.00
• Josep

  1952 Brut Rosé – Penedès, Espagne 20/90

  Verre

  $20.00

  Bouteille

  $90.00
• Raventos et Blanc

  Blanc de Blancs – Conca Del Riu Anoia, SP 19/85

  Verre

  $19.00

  Bouteille

  $85.00

Vins blancs et rosés au verre

• Txakoli

  Julian Ostolaza et autres – Ganeta – Getaria, SP

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00
• Pinot Grigio

  Terlato – Grigio Colli Orientali del Friuli, Italie

  Verre

  $19.00

  Bouteille

  $85.00
• Verdejo

  Martinsancho Gran Vino – Rueda, Espagne

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00
• Sauvignon blanc

  Twomey – Vallée de Napa et comté de Sonoma, Californie 21/95

  Verre

  $21.00

  Bouteille

  $95.00
• Albariño

  Idilico de Pomum Cellars – État de Washington 18/80

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00
• Chardonnay

  Domaine De L'Aigle – Languedoc, France

  Verre

  $21.00

  Bouteille

  $95.00
• Grenache rosé

  Château Sainte-Marguerite Symphonie – Provence, France

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00
• Assemblage de rosés

  1 Hotels de Gérard Bertrand 1 Hotels – Languedoc, FR

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00
• Riesling

  J. Bookwalter « Readers » – Columbia Valley, WA 18/80

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00

Des vins rouges au verre

• Tempranillo

  C.V.N.E. Viña Real Crianza – Rioja, Espagne

  Verre

  $19.00

  Bouteille

  $85.00
• Tempranillo

  Viña Sastre Roble – Ribera del Duero, Espagne

  Verre

  $19.00

  Bouteille

  $85.00
• Garnacha

  Sierra de Toloño – La Dula – La Rioja, Espagne

  Verre

  $26.00

  Bouteille

  $120.00
• Cabernet Sauvignon

  Amavi Cellars – Vallée de Walla Walla, État de Washington

  Verre

  $21.00

  Bouteille

  $90.00
• Cabernet Sauvignon

  Informations fournies par Sinegal Estates – Comté de Sonoma, Californie

  Verre

  $19.00

  Bouteille

  $85.00
• Pinot Noir

  Cloudline Cellars – Vallée de Willamette, Oregon

  Verre

  $18.00

  Bouteille

  $80.00
• Malbec

  Don Nicanor – Mendoza, AR

  Verre

  $19.00

  Bouteille

  $85.00

Ce que les sommeliers dégustent

• Grüner Veltliner 2019

  Nikolaihof – Smaragd, Basse-Autriche, AT

  Verre

  $33.00

  Bouteille

  $155.00
• Tempranillo 2019

  Cuentaviñas – Ribera del Duero, Espagne

  Verre

  $33.00

  Bouteille

  $155.00

Vins à la bouteille

Pétillant

• Xarello, etc. 2020 Roger Goulart – Brut Gran Reserva – Cava du Penedès, Espagne

  $90.00
• Xarello, etc. 2021 Naveran – Perles Roses – Cava rosé du Penedès, SP

  $110.00
• Xarello, etc. 2013 Raventos i Blanc - Manuel Raventos Negre - Conca del Riu Anoia, SP

  $195.00
• Muscat 2018 Clos Lentiscus - Nuria - Catalogne, SP

  $105.00
• Pinot Noir, etc. NV Veuve Clicquot – Champagne brut, FR

  $165.00
• Chardonnay, etc. NV Pommery – Brut Royal – Champagne, FR

  $140.00
• Pinot Meunier, etc. NV Lelarge-Pugeot – Brut Nature Tradition – Champagne, FR

  $190.00
• Chardonnay, etc. NV Billecart-Salmon - Brut Rosé - Champagne, FR

  $225.00
• Pinot Meunier, etc. NV Billecart-Salmon – Le Réserve – Champagne, FR

  $165.00
• Chardonnay, etc. 2018 Marc Hebrart – Special Club Brut – Champagne, FR

  $290.00
• Chardonnay NV Ruinart – Brut Rosé – Champagne, FR

  $275.00
• Chardonnay, etc. NV Armand de Brignac – « Ace of Spades » Brut Gold – Champagne, FR

  $700.00
• Chardonnay 2015 Dom Pérignon - Brut - Champagne, FR

  $750.00

Espagne Blanc

• Albarino 2024 Pazo Senorans Rías Baixas, SP

  $75.00
• Albarino 2023 Muti – Eira da Juapa – Rías Baixas, SP

  $145.00
• Albarino 2020 Do Ferreiro - Cepas Vellas - Rías Baixas, SP

  $180.00
• Godello 2022 Raúl Pérez – Ultreia Blanco – Bierzo, Espagne

  $85.00
• Dona Blanco 2019 Quinta da Muradella – Alanda Blanco – Monterrei, SP

  $150.00
• Albillo 2024 Bernabeleva – Camino de Navaherreros – Madrid, Espagne

  $65.00
• Garnatxa Blanca 2021 Terroir al Limit - Historic Blanc - Priorat, SP

  $95.00
• Jaén 2019 Viña Sastre – Flavus – Ribera del Duero, Espagne

  $125.00
• Callet 2022 Anima Negre - Quibia - Mallorca, SP

  $80.00
• Listan Blanco 2021 Suertes del Marqués - Vidonia - Canaries, SP

  $160.00
• Viura 2021 Remelluri - Blanco Rioja, SP

  $275.00
• Viura 2024 Muga – Blanc – Rioja, Espagne

  $70.00

Nouveau monde blanc

• Riesling 2024 « Sleight of Hand » – Magician Evergreen – Columbia Valley, État de Washington

  $65.00
• Riesling 2022 Teutonic Wine Co. – Vallée de Willamette, Oregon

  $85.00
• Gruner Veltliner 2023 Swick Wines - Willamette Valley, OR

  $65.00
• Aligoté 2022 Ovum Wines – Elkton, Oregon

  $90.00
• Chardonnay 2023 Pursued by Bear - Cub White - Columbia Valley, WA

  $90.00
• Chardonnay 2022 Antica Terra - Aequorin - Willamette Valley, OR

  $550.00
• Chardonnay 2022 Cristom - Estate - Willamette - Valley, OR

  $95.00
• Chardonnay 2023 Hyland Estates – Vignoble Hyland, McMinnville, Oregon

  $95.00
• Chardonnay 2023 Evening Land – Vignoble Seven Springs, Willamette Valley, Oregon

  $110.00
• Pinot Gris 2023 Eyrie Vineyards – Pinot Gris du domaine, Willamette Valley, Oregon

  $85.00

Reste de l'ancien monde Blanc

• Gruner Veltliner 2019 Nikolaihof - Smaragd - Niederösterreich, AT

  $165.00
• Riesling 2022 Donnhoff - Oberhauser Leistenberg - Kabinett Nahe, DE

  $80.00
• Furmint 2021 Oremus - Mandolas - Tokaji, HU

  $120.00
• Chenin Blanc 2023 Domaine Huet - Le Haut-Leiu Sec - Loire, FR

  $95.00
• Sauvignon Blanc 2021 Vincent Gaudry – Le Tournebride – Sancerre, FR

  $125.00
• Chardonnay 2021 Billaud-Simon – Les Vaillons 1er Cru – Chablis, FR

  $205.00

Rose + Orange

• Hondarrabi Zuri 2023 Ameztoi - Rubentis - Rosé - Getaria, SP

  $75.00
• Premsal 2021 Mesquida Mora - Acrollam - Contact avec la peau - Mallorca, SP

  $105.00
• Gros grain Sémillon 2021 - Contact avec la peau - Walla Walla, WA

  $90.00

Espagne rouge

• Garnacha 2023 Comando G – La Bruja de Rosas, Madrid, SP

  $115.00
• Mencia 2022 Raúl Pérez – Ultreia – St. Jacques Bierzo, SP

  $75.00
• Mencia 2020 Raul Perez - Ultreia - El Rapolao Bierzo, SP

  $210.00
• Garnacha 2019 Terroir al Limit - Historic Rojo Priorat, SP

  $95.00
• Garnacha 2019 Terroir al Limit – Les Tosses Priorat, Espagne

  $550.00
• Garnacha, etc. 2022 Alvaro Palacios – Les Terrasses VV – Priorat, Espagne

  $150.00
• Garnacha, etc. 2019 Clos Erasmus – Laurel Priorat, SP

  $185.00
• Garnacha, etc. 2021 Clos Mogador – Les Gratallops – Priorat, Espagne

  $300.00
• Callet, etc. 2021 Anima Negre – AN2 – Majorque, Espagne

  $110.00
• Tempranillo 2018 López de Heredia – Viña Cubillo – Crianza – Rioja, Espagne

  $105.00
• Tempranillo 2021 Marques de Murrieta – Reserva – Rioja, Espagne

  $135.00
• Tempranillo 2016 La Rioja Alta – Gran Reserva – Rioja, Espagne

  $240.00
• Tempranillo 2016 C.V.N.E – Imperial – Gran Reserva – Rioja, Espagne

  $205.00
• Tempranillo 2016 Muga - Prado Enea - Gran Reserva - Rioja, SP

  $225.00
• Tempranillo 2019 Muga - Aro - Rioja, SP

  $750.00
• Tempranillo 2022 Dominio de Pingus - Flor de Pingus - Ribera del Duero, SP

  $265.00
• Tempranillo 2020 Vega Sicilia - Alion - Ribera del Duero, SP

  $310.00
• Tempranillo 2014 Vega Sicilia - Unico - Ribera del Duero, SP

  $1,200.00
• Tempranillo 2019 Vega Sicilia - Valbuena 5 - Ribera del Duero, SP

  $450.00
• Garnacha 2021 Comando G – El Hombre Bala, Madrid, Espagne

  $130.00
• Tempranillo 2013 López de Heredia – Viña Tondonia – Reserva – Rioja, Espagne

  $145.00
• Tempranillo 2004 López de Heredia – Viña Tondonia – Gran Reserva – Rioja, Espagne

  $450.00
• Tempranillo 2020 Remelluri – Lindes de Remelluri – Rioja, Espagne

  $105.00
• Tempranillo 2019 Cuentaviñas – Ribera del Duero, Espagne

  $155.00
• Tempranillo 2018 Viña Sastre – Reserva – Ribera del Duero, Espagne

  $110.00
• Tempranillo 2019 Vega Sicilia – Pintia – Toro, Espagne

  $210.00
• Tempranillo 2023 Teso la Monja – Romanico – Toro, Espagne

  $75.00
• Tempranillo 2020 Bodegas Vatan – Toro, Espagne

  $125.00
• Monastrell 2022 El Nido – El Nido Jumilla, SP

  $600.00
• Monastrell 2023 El Nido – Clio Jumilla, Espagne

  $155.00

Nouveau monde rouge

• Pinot Noir 2024 Cristom – Mt. Jeff – Vallée de Willamette, Oregon

  $105.00
• Pinot Noir 2022 Beaux Frères – Cuvée – Vallée de Willamette, OR

  $160.00
• Pinot Noir 2022 Antica Terra - Antikythera - Willamette Valley, OR

  $660.00
• Pinot Noir 2022 Evening Land – Vignoble Seven Springs – Vallée de Willamette, OR

  $135.00
• Grenache 2021 Latta Wines – Vignoble d'Upland – Columbia Valley, État de Washington

  $125.00
• Tempranillo 2020 « No Girls » – La Paciencia – Walla Walla, État de Washington

  $270.00
• Pinot Noir 2022 Hyland Estates – Vignes anciennes du vignoble Hyland, McMinnville, Oregon

  $95.00
• Assemblage rouge 2021 Longshadows – Pirouette – Columbia Valley, État de Washington

  $150.00
• Red Blend 2018 Gramercy Cellars - Lower East - Columbia Valley, WA

  $85.00
• Cabernet Sauvignon 2022 Pursued by Bear – Columbia Valley, État de Washington

  $170.00
• Cabernet Sauvignon 2022 Quilceda Creek – Columbia Valley, État de Washington

  $410.00
• Bordeaux Blend 2021 Sleight of Hand - Archimage Reserve - Columbia Valley, WA

  $185.00
• Bordeaux Blend 2022 Cayuse - Camaspelo - Walla Walla, WA

  $290.00
• Tempranillo 2022 Cayuse Impulsivo - Walla Walla, WA

  $345.00
• Merlot 2024 Leonetti Cellars – Walla Walla, État de Washington

  $275.00
• Merlot 2022 Doubleback - Walla Walla, WA

  $250.00
• Syrah 2021 Cayuse - Armada - Walla Walla, WA

  $345.00
• Syrah 2021 Horsepower – The Tribe – Walla Walla, État de Washington

  $375.00
• Dossier Syrah 2022 - Columbia Valley, WA

  $110.00
• Syrah 2022 Lillian – Série Gold – Côte centrale, Californie

  $420.00
• Zinfandel 2022 Robert Biale - Black Chicken - Napa Valley, CA

  $130.00
• Malbec 2022 El Enemigo – Mendoza, Argentine

  $85.00
• Pinot Noir 2021 Domaine Lumineux – Cuvée – Dundee Hills, OR

  $110.00
• Pinot Noir 2022 Twomey – Comté de Sonoma, Californie

  $125.00
• Assemblage bordelais 2022 Andrews Family Vineyards – Sagebreaker – Horse Heaven Hills, État de Washington

  $105.00
• Cabernet Sauvignon 2022 Orin Swift – Palermo – Vallée de Napa, Californie

  $135.00
• Cabernet Sauvignon 2021 Silver Oak – Alexander Valley, Californie

  $190.00
• Dossier sur l'assemblage bordelais 2022 – Table des matières – Columbia Valley, État de Washington

  $180.00
• Cabernet Sauvignon 2023 Leonetti Cellars – Walla Walla, État de Washington

  $300.00
• Syrah 2021 Pursued By Bear – Baby Bear – Columbia Valley, État de Washington

  $150.00
• Malbec 2026 Tinto Nero – Mendoza, province de Mendoza

  $70.00

Reste de l'ancien monde Rouge

• Field Blend 2021 Luis Seabra - Xisto Ilimitado – Douro, PT

  $85.00
• Corvina 2019 Tommaso Bussola - Amarone – Vénétie, IT

  $185.00
• Assemblage de Cabernet 2001 Château Musar – Rouge – Vallée de la Bekaa, Liban

  $325.00

Grand format

• Pinot Meunier 2019 Christophe Baron - Les Alouettes - Champagne, FR

  1.5ltr

  $600.00
• Tempranillo 2016 Muga - Prado Enea - Gran Reserva - Rioja, SP

  1.5ltr

  $460.00
• Monastrell 2019 Juan Gil - Silver Label - Jumilla, SP

  3ltr

  $350.00

Dessert

• Muscat 2021 Jorge Ordonez - 1 Selection Especial - Malaga, SP

  $20.00

  $100.00
• Tinta Negre 1999 Broadbent - Colheita - Madère, PT

  $35.00

  $175.00
• Touriga Nacional NV Ferreira "Dona Antonia" 10 Yr Tawny Douro, PT

  $18.00

  $90.00
• Pedro Ximenez 1999 Toro Albala - Don PX - Jerez, SP

  $250.00
• Pedro Ximenez 1927 Alvear - Solera Cream - Montilla-Moriles, SP

  $29.00

  $145.00

Les esprits

Gin

• Condesa Clásica

  $18.00
• Beefeater

  $16.00
• Bombay Sapphire

  $16.00
• Botaniste

  $18.00
• Baleine grise

  $16.00
• Hendrick's

  $18.00
• Singe 47

  $30.00
• Roku

  $17.00
• Sheringham Bord de mer

  $19.00
• Tanqueray

  $17.00
• Impératrice

  $16.00
• Malfy Rosa Pamplemousse rose

  $16.00
• Condesa Figue de Barbarie

  $18.00
• La forêt d'Astraea

  $18.00
• Astraea Ocean

  $18.00
• Gin Mare

  $18.00
• Sipsmith

  $18.00
• Hendricks Oasium

  $20.00
• Gin Lighthouse

  $19.00
• N° 3

  $24.00
• GinRaw

  $20.00
• Silent Pool

  $26.00
• Nordes

  $18.00

Bourbon / Rye / Whiskey

• Basil Hayden

  $20.00
• Basil Hayden Dark Rye

  $25.00
• Bourbon Angel's Envy

  $20.00
• Rye Angel's Envy

  $28.00
• Marque du fabricant

  $19.00
• Bourbon Woodford Reserve

  $18.00
• Baie de Chuckanut

  $18.00
• Nikka Coffey Whiskey

  $26.00
• Suntory Toki

  $16.00
• Jameson Irish

  $18.00
• Whistle Pig Piggyback Rye

  $19.00
• Rittenhouse Rye

  $16.00
• Bourbon de Woodinville

  $18.00
• Woodinville Rye

  $18.00
• Woodford Reserve Rye

  $25.00
• Bourbon High West

  $18.00
• High West Double Rye

  $18.00
• Bourbon Eagle Rare 10 ans d'âge

  $21.00
• Buffalo Trace

  $18.00
• Toast Basil Hayden

  $22.00
• Le bourbon « Russell's » 10 ans d'âge

  $21.00
• Russell's Rye

  $28.00
• Suntory Hibiki

  $33.00
• Jefferson's Reserve Rye

  $23.00
• Bourbon « Jefferson's Reserve »

  $26.00
• Bourbon Knob Creek

  $18.00
• Knob Creek Rye

  $18.00
• Westland American Single Malt

  $26.00

Tequila et mezcal

• Mezcal Clase Azul Durango

  $79.00
• Mezcal Clase Azul Guerrero

  $79.00
• Del Maguey Vida Mezcal

  $18.00
• Mezcal Dos Hombres

  $27.00
• Ilegal Joven Blanco Mezcal

  $18.00
• Montelobos Joven Mezcal

  $23.00
• Vago El Manantial

  $18.00
• Clase Azul Añejo

  $105.00
• Clase Azul Reposado

  $65.00
• Código 1530 Blanco

  $20.00
• Espolòn Blanco

  $16.00
• Lalo Blanco

  $23.00
• Casamigos Blanco

  $21.00
• Don Julio 1942

  $69.00
• Ocho Plata

  $20.00
• Milagro Argent

  $17.00
• Milagro Reposado

  $18.00
• Lunazul Blanco

  $16.00
• Casamigos Reposado

  $25.00
• Code 1530 Rose

  $30.00
• Don Fulano Reposado

  $26.00
• Don Fulano Fuerte

  $26.00
• Don Fulano Impérial

  $65.00
• Don Fulano Añejo

  $30.00
• Fortaleza Blanco

  $26.00
• Fortaleza Reposado

  $30.00
• Fortaleza Añejo

  $43.00
• Patrón Silver

  $27.00
• Mezcal Vago Elote

  $28.00

Rhum

• Appleton 8 Reserve

  $20.00
• Bacardi 8 ans

  $18.00
• Bacardi Supérieur

  $16.00
• Brugal 1888

  $18.00
• Mount Gay X.O. Black Barrel

  $20.00
• Gosling

  $16.00
• Leblon (Cachaca)

  $20.00
• Ron del Barrilito Superior « Especial 86 »

  $19.00
• Appleton Signature

  $16.00
• Ananas « Planteray Stiggins »

  $16.00

Desserts

• Granité

  Glace pilée à la grenade, mousse au pop-corn

  $13.00
  sans gluten

  végétarien
• Tiramisu aux pistaches

  Mousse au chocolat, biscuits à la cuillère imbibés d'expresso, crème à la pistache, glace à l'expresso

  $21.00
  végétarien
• Tarte au citron vert déconstruite

  Gelato à la vanille, Graham Sabbia, Gel au citron vert

  $19.00
  végétarien
• Polos à la fraise

  Semifreddo au chocolat blanc, tuile au gingembre, Gel à l'eau de rose et à la fraise

  $9.00
  végétarien

Les capsules nocturnes

• Carajillo

  Cold Brew maison, Licor 43

  $19.00
• Où Wolf ?

  Don Fulano Reposado, PX Sherry, House Cold Brew, Vanille, Sel, Miel

  $21.00
• 50/50 réfrigérés

  Mezcal et Monténégro

  $19.00

  Bourbon et cynar

  $19.00

Vin de dessert

• Muscat 2021 Jorge Ordonez 1 Selection Especial, Malaga, SP 375ml

  $20.00

  $100.00
• Tinta Negre 1999 Broadbent Colheita, Madeira, PT 750ml

  $35.00

  $175.00
• Touriga Nacional NV, Ferreira "Dona Antonia" 10 Yr Tawny, Douro, PT 10Yr 750ml

  $18.00

  $90.00
• Pedro Ximenez 1927 Alvear Solera Cream Sherry, Montilla-Moriles, SP 375ml

  $29.00

  $145.00