Le goût
Les menus élaborés avec soin mettent à l'honneur les ingrédients de saison, les influences mondiales et l'engagement en faveur de la durabilité, créant ainsi des espaces où les hôtes et les habitants peuvent se réunir, se rencontrer et savourer.
La Loba
Dirigé par le chef Oscar Amador Edo, nommé par le James Beard, La Loba est une expérience gastronomique dynamique qui allie les riches traditions de Barcelone à l'esprit dynamique de Seattle.
Interprétation moderne de la cuisine barcelonaise, La Loba ses riches traditions culinaires à des influences japonaises, méditerranéennes et autres. Nous mettons l'accent sur des ingrédients top et des techniques modernes afin d'offrir une expérience culinaire authentique et innovante. Les cocktails préparés avec précision et la carte des vins sélectionnés par Joseph Mikulich offrent des saveurs uniques provenant d'Espagne, des États-Unis et d'Europe. L'atmosphère accueillante et haut de gamme, caractérisée par des éléments naturels et terreux, favorise les relations sociales et la découverte. Chaque plat et chaque boisson reflètent un équilibre entre tradition et innovation, faisant de la cuisine espagnole une expérience dynamique et internationale.
Réservez votre place à table et dégustez les produits frais de saison.
Situé au rez-de-chaussée.
Drift
Bar et salon décontracté mais raffiné, niché au cœur du 1 Hotel Seattle, Drift tire son nom et son esprit des eaux toujours en mouvement du Pacific Northwest et de la beauté naturelle qu'elles laissent derrière elles.
Commencez votre matinée avec le riche arôme du café Fonté de Seattle, accompagné d'une sélection de pâtisseries maison et de petits déjeuners légers. En milieu de journée, choisissez parmi les pains plats de saison, les sandwichs artisanaux et les offres nourrissantes axées sur le bien-être, parfaites pour la vie en mouvement.
Lorsque la soirée s'installe, Drift s'anime d'une énergie vibrante, depuis notre programme de cocktails sélectionnés et nos vins locaux en rotation jusqu'aux DJ sets et aux rassemblements spontanés de la communauté. Que vous soyez de passage ou que vous vous attardiez, Drift vous invite à circuler avec intention et à trouver la beauté dans l'entre-deux.
Situé au rez-de-chaussée.
Dîner dans la chambre
Le menu du restaurant du 1 Hotel Seattle propose une délicieuse sélection de plats pour le petit-déjeuner et le dîner, avec des ingrédients frais et de saison tous les jours.
HEURES
Petit déjeuner - 6h - 11h
All Day Dining | 11am - 10pm *open until 11pm on Friday & Saturday
Lobby Farmstand
Sur notre stand de marché quotidien, vous trouverez des fruits frais de saison, imparfaits en apparence mais parfaits en goût, qui seraient autrement jetés par les producteurs ou les épiciers. Le Lobby Farmstand est ouvert aux visiteurs et aux voisins.
Heures d'ouverture
Tous les jours de 7h à 17h
Chef Oscar Amador
Oscar Amador a été élevé et formé à Barcelone, en Espagne, et a dirigé des restaurants à succès en Espagne pendant plus de dix ans. Il s'est ensuite installé à Las Vegas, où il a cuisiné au Cirque du Bellagio avant d'ouvrir EDO Tapas en 2018. En Espagne, M. Amador a travaillé dans les cuisines Michelin d'El Bulli et d'El Raco de Can Fabes. Aux États-Unis, il a été finaliste du James Beard pour le prix du meilleur chef : Sud-Ouest en 2023 et demi-finaliste pour le prix national de chef exceptionnel l'année dernière.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience culinaire attentive.
Des produits du jardin à la table
Les agriculteurs de l'État de Washington nous fournissent des produits frais et de qualité afin que vous puissiez savourer les saveurs des saisons et que nous puissions œuvrer à la préservation de la beauté et de la générosité de la nature.
Approvisionnement responsable
Nous veillons à ce que notre viande, nos fruits de mer et notre volaille proviennent de sources éthiques et durables, afin de garantir les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
