Taller de fermentación primaveral

Descubra el arte de la fermentación en este taller práctico dirigido por Shiori Shimizu, una voz respetada en el mundo de la cocina fermentada. Juntos, elaborarán shoyu-hishio, un condimento rico en umami elaborado con hishio koji, una mezcla de cebada y koji de soja, mientras exploran la profundidad y la sabiduría cotidiana de la fermentación.

Guiados por la experiencia de Shiori, el proceso se desarrolla lentamente y con atención, ofreciendo un momento para hacer una pausa mientras se crea algo nutritivo con las propias manos. Los invitados se llevarán su propio tarro de shoyu-hishio y una apreciación más profunda del tranquilo arte de la fermentación.
 

Precio: 4950 yenes por persona (impuestos incluidos)