Buchen Sie einen sonnigen Herbstaufenthalt im „ Hanalei Bay “ und profitieren Sie von bis zu 30 % Rabatt auf die besten Preise sowie einem Resortguthaben in Höhe von 100 $.
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1 Hotel Hanalei Bay wurde mit dem „ Michelin “-Schlüssel ausgezeichnet, was unser Engagement für herausragende Gastfreundschaft und unseren Respekt vor der Natur unterstreicht.
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Noch nie hat sich Wellness so natürlich und leicht erreichbar angefühlt wie hier.
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Die Speisekarte von „ 1 Kitchen“ basiert auf saisonalen, nährstoffreichen Zutaten aus der näheren Umgebung und würdigt den natürlichen Reichtum der Insel. Sie spiegelt unser Engagement für eine bewusste Beschaffung und nachhaltige Praktiken wider. Die Gerichte sind einfach, aber raffiniert und so zubereitet, dass sie Körper und Seele gleichermaßen stärken. Von morgendlichen Smoothies bis hin zu lokalem Fisch vom Holzgrill und frischem Gemüse direkt vom Bauernhof – jeder Teller spiegelt unsere Überzeugung wider, dass Essen gut für Sie, für den Planeten und für die Gemeinschaft sein sollte, die dies ermöglicht.
Um sich einen Sitzplatz zu sichern, empfehlen wir Ihnen, stets im Voraus zu reservieren. Bitte informieren Sie sich über unsereParkbedingungen und -tarife.
Befindet sich im 8. Stock.
Tägliche Öffnungszeiten
Frühstück | 6:30 Uhr – 10:30 Uhr
Mittagessen | 11:30 Uhr – 15:00 Uhr
Abendessen | 17:30 – 21:00 Uhr
Bar | 6:30 Uhr – 22:00 Uhr
Sonntagsbrunch | 12:00 – 15:00 Uhr
Erntedankfest | 12:30 Uhr – 20:00 Uhr
Heiligabend-Abendessen | 17:00 – 21:00 Uhr
Slogan 18. November | 18:30 – 21:00 Uhr
Verwurzelt im Ort: Ein Erntedankessen
Kommen Sie zu einem gemütlichen Fünf-Gänge-Menü mit passender Weinbegleitung zusammen, das von der saisonalen Fülle der Waipā Foundation inspiriert ist. Jeder Gang wurde sorgfältig rund um die Ernte und die Geschichten des Landes zusammengestellt und zelebriert die lebendigen Zutaten von Kauaʻi durch ein Menü, das sowohl durchdachte Technik als auch Kreativität widerspiegelt. Der Abend ist eine Einladung, einen Gang herunterzuschalten, miteinander in Kontakt zu treten und die Verbindung zwischen der Insel, ihren Erzeugern und dem gemeinsamen Tisch zu genießen.
Rein, kraftvoll und zielgerichtet. Unsere sorgfältig zusammengestellte Auswahl an frisch gepressten Säften, Morgencocktails, Wellness-Elixieren und stärkenden Brühen nutzt die Kraft regionaler, nährstoffreicher Zutaten. Jede Mischung wurde sorgfältig zusammengestellt, um Ihnen Energie zu spenden, Ihre Kräfte wiederherzustellen und Ihr Wohlbefinden zu steigern – und so Ihre optimale Gesundheit zu fördern, Schluck für Schluck.
Slogan Täglich | 6:30 Uhr – 10:30 Uhr
Frühstücksbuffet
Wachen Sie mit der Sonne auf und genießen Sie ein Frühstücksbuffet, das von den Reichtümern der Insel inspiriert ist – tropische Früchte, die zum optimalen Reifezeitpunkt gepflückt wurden, frisch gepresste Säfte, warmes Gebäck und lokale Spezialitäten, all die so zubereitet sind, dass sie Ihren Körper stärken und Sie mit dem Rhythmus von Hanalei Bay in Einklang bringen.
Genießen Sie maßgeschneiderte Planungsdienstleistungen und atemberaubende, von der Natur inspirierte Kulissen für unvergessliche Feiern und Zusammenkünfte zu Ihrem besonderen Anlass. Unser engagiertes Team sorgt dafür, dass jedes Detail Ihres Geburtstags, Ihrer Hochzeit, Ihres Jubiläums oder Ihres besonderen Anlasses zu unvergesslichen Erinnerungen wird.
*Für Veranstaltungsanfragen ist eine Vorlaufzeit von mindestens 14 Tagen erforderlich
Der kulinarische Ansatz von Chefkoch Pete Ghione konzentriert sich auf Wellness und die Überzeugung, dass Essen heilen kann. Seine nährstoffreichen, auf den Zutaten basierenden Gerichte spiegeln sein Bekenntnis zu einer vollwertigen, saisonalen und regional geprägten Küche wider. Zuvor leitete Chefkoch Pete die kulinarische Innovation bei Canyon Ranch und gestaltete dort Menüs, die auf Ernährung und Wohlbefinden ausgerichtet waren. Zu seinen Erfahrungen zählen außerdem Positionen als Küchenchef in großen Resorts wie dem Caesars Palace und dem Rio in Las Vegas sowie im Horseshoe Casino Cincinnati. Als ehemaliger Privatkoch, der sich auf biologische, krebsvorbeugende Küche spezialisiert hatte, setzt er sich weiterhin dafür ein, durch Essen zu einem gesünderen Lebensstil zu inspirieren. Darüber hinaus unterstützt er die kulinarische Ausbildung und die Bekämpfung des Hungers durch Organisationen wie „ Green Our Planet “ und die „Three Square Food Bank“.
Lernen Sie unsere lokalen Lieferanten kennen
Die Unterstützung lokaler Landwirte und Erzeuger ist für unsere Nachhaltigkeitsbemühungen von entscheidender Bedeutung. Unsere Lieferanten auf der Insel versorgen uns mit den frischesten Zutaten aus ethischer Herkunft, um ein bewusstes Erlebnis zu gewährleisten.
Produkte direkt aus dem Garten auf den Tisch
Landwirte auf Kauaʻi und auf den gesamten Hawaii-Inseln versorgen uns mit hochwertigen, frischen Produkten, damit Sie die Aromen der Saison genießen können und wir uns dafür einsetzen können, die Schönheit und den Reichtum der Natur zu bewahren.
Unsere Partner aus den Bereichen Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch haben es sich zum Ziel gesetzt, die besten Produkte mit möglichst geringem ökologischen Fußabdruck anzubauen und zu beziehen.
Willkommen zu unserem einzigartigen Frühstückserlebnis. Durch die Zusammenarbeit mit sorgfältig ausgewählten Lieferanten präsentieren wir das Beste unserer Region mit frischen, nachhaltigen und absolut regionalen Aromen. Wir bieten eine ausgewogene Auswahl an herzhaften und süßen Speisen, die alle Sinne verwöhnen. Zu unserem einzigartigen Erlebnis gehören die Sorten „House Blend“ und „Decaf“ von Hanalei Coffee Roasters sowie Passionsfrucht-Orangen-Guaven-Saft oder Orangensaft 59**.
Kaffee & Tee
Hanalei Coffee Roasters, Single-Origin-Kaffeesorten für die French Press
Kona
In dieser mittelhellen Röstung aus einer der weltweit renommiertesten Kaffeeregionen entfalten sich aromatische Noten von tropischen Früchten und Rosen. 20
Kau
Genießen Sie diese komplexe Mischung aus Noten von Schwarzkirsche und Schokolade in einem vollmundigen „ cup “ aus Wood Valley, einer zauberhaften Kaffeeanbauregion im Westen von Big Island. 20
Kaua'i
Kräftig und vollmundig. Dieser einzigartige Kaffee, der im Südwesten der „Garden Isle“ angebaut wird, liegt auf der Röstkurve eher im dunkleren Bereich. Achten Sie beim Abkühlen auf Noten von Wildhonig. 20
Belvedere Bio-Wodka, hauseigene Bloody-Mary-Mischung, klassische Garnituren, Li Hing Mui & Tajin Rum 18 | Kaua`i Juice Co. Auswahl an scharfen Soßen: Chipotle, Verde, hawaiianisches Chili-Wasser, Habanero
Hanalei Bay Spritz
Aperol, Mango, Prosecco, Fever Tree Club Soda, Orange 18
Bei Gruppen ab 8 Personen wird Ihrer Rechnung eine obligatorische Servicegebühr in Höhe von 20 % des Gesamtbetrags für Speisen und Getränke hinzugefügt. *Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen. **Im Rahmen Ihres Kaufs des Frühstücksbuffets im „ 1 Kitchen “ wird 1 US-Dollar zur Unterstützung gemeinnütziger Organisationen auf Kaua‘i im Rahmen der Spendenaktion „2025 Charity Walk – Kaua‘i“ gespendet. Wenn Sie keine Spende leisten möchten, teilen Sie dies bitte Ihrem Kellner mit.
Monkey 47 Gin, Zitrone, Sirup aus regionalem Honig und Bienenpollen
$24.00
Sekt & Champagner
Prosecco, Ca'Furlan, Italien
Glas
$20.00
Flasche
$79.00
Brut, Piper Heidsieck, Frankreich
Glas
$38.00
Flasche
$151.00
Brut, Pommery, Frankreich
Glas
36,00 $ / Glas
Flasche
143,00 $ / Flasche
Brut Rosé, Pommery, Frankreich
Glas
$36.00
Flasche
$143.00
Weißwein
Riesling, Poet's Leap
Columbia Valley, Washington (o)
Glas
$21.00
Flasche
$83.00
Pinot Grigio, Jermann
Friaul, Italien (s)
Glas
$21.00
Flasche
$83.00
Sauvignon Blanc, Twomey
Napa Valley, Kalifornien
Glas
$21.00
Flasche
$83.00
Chardonnay, Iconoclast
Russian River Valley, Sonoma, Kalifornien
Glas
$22.00
Flasche
$87.00
Sancerre, Domaine Auchere
Frankreich
Glas
$25.00
Flasche
$100.00
Rosé
Rosé, Domaines Ott von Ott
Côtes de Provence, Frankreich
Glas
$22.00
Flasche
$86.00
Rosé, Symphonie
Côtes de Provence, Frankreich (o, b, s)
Glas
$25.00
Flasche
$100.00
Rotwein
Pinot Noir, Cloudline Cellars
Willamette Valley, Oregon
Glas
$22.00
Flasche
$87.00
Malbec, Tinto Negro
Mendoza, Argentinien
Glas
$22.00
Flasche
$87.00
Cabernet Sauvignon, Faust
Napa Valley, Kalifornien
Glas
$33.00
Flasche
$132.00
Rotwein-Cuvée, Tresor
Sonoma, Kalifornien
Glas
$45.00
Flasche
$178.00
*Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen. Bei Gruppen von 8 oder mehr Personen wird Ihrer Rechnung eine obligatorische Servicegebühr in Höhe von 20 % des Gesamtbetrags für Speisen und Getränke hinzugefügt. Dieses obligatorische Trinkgeld wird vollständig an die Servicemitarbeiter verteilt. nf – nussfrei, gf – glutenfrei, df – milchfrei, vg – vegetarisch, v – vegan, o – biologisch, b – biodynamisch, s – nachhaltig
Ein genussvolles Geschmackserlebnis mit einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl handwerklich hergestellter Liköre, die jeweils mit einer zarten Kugel lokal hergestellter Vanille-Gelato serviert und am Tisch mit einem Schuss reichhaltigem, heißem Espresso abgerundet werden. Eine luxuriöse Harmonie aus Wärme, Cremigkeit und feinen Aromen.
Old World Affogato 32
Galliano Espresso | Italien /// Borghetti | Italien /// Giffard Café du Honduras | Frankreich
New World Affogato 28
St. George NOLA | Kalifornien /// Kōloa | Kaua`i /// Evil Bean Cold Brew | Nevada
Genießen Sie die Wärme gemeinsamer Erinnerungen in einladenden Räumlichkeiten und dank einer Rundum-sorglos-Veranstaltungsplanung, die Ihnen die wahre Freude der Feiertage näherbringt. Erleben Sie den Zauber der Festtage bei gemütlichen oder großartigen Feiern, die von der Natur inspiriert sind – und bei genussvollen Mahlzeiten aus den frischesten regionalen und saisonalen Zutaten. 185 $* Erwachsene | 85 $* Kinder von 5 bis 12 Jahren | Kinder bis 4 Jahre in Begleitung eines zahlenden Erwachsenen kostenlos *zzgl. Steuern und Trinkgeld
SALATE
Caprese mit Büffelmozzarella und alten Tomatensorten
Wassermelone, kaltgepresstes Basilikumöl, regional hergestellter Ziegenkäse aus Milchsäuregärung, goldene Rote Bete, in einer Steinmühle geröstete Macadamianüsse (vegan, glutenfrei)
Gerösteter Farro mit gebratenem Wurzelgemüse
Kräuter vom Dach, Ahornsirup-Cider-Vinaigrette (v, df, nf)
Caesar-Salat mit Baby-Grünkohl – glutenfrei | ohne Milchprodukte
V (VEGAN), VG (VEGETARISCH), DF (MILCHFREI), GF (GLUTENFREI), NF (NUSSFREI) || Bei Gruppen ab 8 Personen wird Ihrer Rechnung eine obligatorische Servicegebühr in Höhe von 20 % des Gesamtbetrags für Speisen und Getränke hinzugefügt. *Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.
Hybrid-Buffet: 185 $++, 85 $++ für Kinder (5–12 Jahre), 17:00–21:00 Uhr Essen, 17:00–22:00 Uhr Bar
VORSPEISE
Warme Sauerteig-Parker-House-Brötchen
Kauai-Honigbutter, Aleppo-Pfeffer und Meersalz (nf)
Salat aus grüner Papaya mit Trüffeln und Ho'io-Farnsprossen
Gurkenscheiben, Kirschtomaten aus der Region, gesüßte Macadamia-Nüsse, Pepitas, Zitrus-Papaya-Kern-Basilikum-Vinaigrette (glutenfrei, milchfrei)
Salatbar mit Produkten aus Kauai
frische, aus dem eigenen Anbau stammende Microgreens, Palulā-Süßkartoffelblätter, fermentierte Möhren, geröstete Pilze, Heirloom-Tomaten, Gurken, geröstete Macadamia-Nüsse, Brioche-Croutons (enthalten Gluten), Radieschenstreifen, frische Palmherzen, geröstete Pepitas, geröstete Kokosnuss, Lilikoi- und Papaya-Samen-Vinaigrette, Grapefruit-Vanille-Vinaigrette, Green-Goddess-Dressing
BRÜHEN
Hähnchen | Gemüse | Rindfleisch | Pilze
Relish aus gerösteten Frühlingszwiebeln und Ingwer mit Sesam, hawaiianische Chilifäden, gehackter Koriander, knuspriger Knoblauch und Schalotten (glutenfrei, milchfrei, nussfrei)
Püree aus schwarzem Trüffel, Ulu und Kalo, Lilikoi-Butter, reduzierter natürlicher Bratensaft, in Kauai-Honig glasierte, fermentierte Möhren, Zwiebeln und eingelegte Senfkörner (glutenfrei, milchfrei)
Handgerollte Gnocchi mit Bolognese-Soße
Kalua-Ragout aus Schweine- und Kalbfleisch, geröstete Frühlingszwiebeln und Ricotta mit Zitrone, handgeriebener Pecorino Romano, knusprige Pancetta, Knoblauchbrot mit geröstetem Knochenmark (nf)
Hawaiianischer Tofu in Ti-Blättern gewickelt & Ulu Lau Lau
Marinade aus fermentiertem Knoblauch, Miso und Ingwer, Ananas-Salpicon, sautierte Luʻau-Blätter mit Zitrusfrüchten, gedämpfter Reis (glutenfrei, milchfrei, nussfrei)
Rooibos-gewürztes australisches Wagyu-Ribeye
geröstete Frühlingszwiebeln und Shishito-Paprika, mit Ponzu marinierte Gurkenstreifen, Radieschen-Ingwer-Salat, Glasur aus gereiftem schwarzem Knoblauch (glutenfrei, milchfrei, nussfrei)
Gebratener Kona-Kanpachi
Salpicon aus Papaya mit Thai-Basilikum, Mai'a-Macadamia-Emulsion, Salat aus grüner Papaya mit Sesam und Ho'io-Farnsprossen (glutenfrei, milchfrei)
Peking-Entenbrust mit Tamarinden-Glasur
Lilikoi-Kompott, Kukui-Kokosmilch-Emulsion, Pak Choi mit Zesten regionaler Zitrusfrüchte, knusprige Kartoffelrösti (glutenfrei, milchfrei)
V (VEGAN), VG (VEGETARISCH), DF (MILCHFREI), GF (GLUTENFREI), NF (NUSSFREI) Bei Gruppen ab 8 Personen wird Ihrer Rechnung eine obligatorische Servicegebühr in Höhe von 18 % des Gesamtbetrags für Speisen und Getränke hinzugerechnet. *Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Meeresfrüchten und Schalentieren kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.
105++ Erwachsene | 50++ Kinder
GEKÜHLTE FRISCHE MEERESFRÜCHTE
Austern von Big Island – ohne Milchprodukte | glutenfrei | ohne Laktose
Unbegrenzt Mimosas und Bloody Marys beim Sonntagsbrunch inklusive
MIMOSAS
Haus-Prosecco, verfeinert mit tropischen Säften Ihrer Wahl, darunter Orange, Ananas, Pog oder unsere hauseigene „Princeville Sunrise“-Mischung
BLOODY MARYS & GARNITUREN-BAR
Premium-Wodka mit klassischen Garnituren – gestalten Sie Ihren Cocktail ganz nach Ihrem Geschmack mit regionalen Aromen und herzhaften Häppchen, darunter scharfe Soßen von Kauaʻi Juice Co., knuspriger Speck, Hähnchen-Finger, Gewürzgurken, frisches Gemüse, Oliven, Schweinebauch und eingelegte Garnelen
*Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen. Bei Gruppen von 8 oder mehr Personen wird Ihrer Rechnung eine obligatorische Servicegebühr in Höhe von 20 % des Gesamtbetrags für Speisen und Getränke hinzugefügt. Dieses obligatorische Trinkgeld wird vollständig an die Servicemitarbeiter verteilt. nf – nussfrei | gf – glutenfrei | df – milchfrei | vg – vegetarisch | v – vegan
6:30 Uhr – 10:30 Uhr
1K-Frühstück + Kinderecke
1 Kitchen Besuch beim Weihnachtsmann: 8:00 – 9:30 Uhr
Die Grinch-Fruchtspieße – glutenfrei, milchfrei
Erdbeerhüte, Ananasrand, Gesichter aus grünen Trauben, Bart aus Schlagsahne (glutenfrei, nussfrei)
Frostys Schneebälle
frische Malasadas, gewälzt in Donut-Puderzucker (nf)
Schokoladen-Chip-Rentier-Häppchen
Mini-Muffins mit Schokoladenstückchen, Zuckerkristallen und bunten Streuseln (glutenfrei, milchfrei)
Mini-Pfannkuchen in Form von Weihnachtsmützen
(nf)
Weihnachtsbaum-French-Toast
Weihnachtslichterkette mit Regenbogenperlen (nf)
Beläge für Pfannkuchen und French Toast
Erdbeerscheiben, Schokoladenstückchen, Nutella enthält Nüsse und Milchprodukte, frische Heidelbeeren, Butter enthält Milchprodukte, Ahornsirup und Schlagsahne enthalten Milchprodukte
Käsige Rühreier nach „Stary Night“-Art
„Stary Night“-Rührei mit Käse (glutenfrei, milchfrei)
Rudolphs knusprige Kartoffelsnacks
Tater Tots und Ketchup (glutenfrei, milchfrei, nussfrei)
Die Lieblings-Schokoladenkekse des Weihnachtsmanns
(nf)
Zuckerkekse „Frosty, der Schneemann“
(nf)
Jingle Bell-Saft
frischer Orangensaft und Apfelsaft (glutenfrei, milchfrei, nussfrei)
V (VEGAN), VG (VEGETARISCH), DF (MILCHFREI), GF (GLUTENFREI), NF (NUSSFREI) Bei Gruppen ab 8 Personen wird Ihrer Rechnung eine obligatorische Servicegebühr in Höhe von 18 % des Gesamtbetrags für Speisen und Getränke hinzugerechnet. *Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Meeresfrüchten und Schalentieren kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.
Willkommen bei „ Mission “ – einem Mitgliedschaftsprogramm, das Gutes für die Menschen und unseren Planeten tut und Sie dazu einlädt, es uns gleichzutun. Von durchdachten Vergünstigungen bis hin zu sinnvollen Spenden – „ Mission “ macht jeden Aufenthalt bei uns persönlicher und wirkungsvoller. Es beginnt in dem Moment, in dem Sie beitreten: Dann pflanzen wir zu Ihren Ehren einen Baum.
Erleben Sie, wie Ihre Liebe wächst, während Sie sich gegenseitig verwöhnen und Ihre Zuneigung feiern – vor der Kulisse der romantischen Berge und des glitzernden Wassers von Hanalei.
