O Old Fashioned Perfeito

Ingredientes:

60 ml de bourbon ou bebida alcoólica à escolha

1/4 oz de oleo saccharum de laranja

2 gotas de Angostura bitters

Casca de laranja (para decorar)

Gelo (para mexer e para a sua bebida!)

Para o Oleo Saccharum de Laranja:

2 laranjas grandes

1 cup de açúcar cup

Instruções:

Comece por fazer o oleo saccharum de laranja. Com um descascador de legumes ou uma faca afiada, retire a casca das laranjas, evitando ao máximo a parte branca. Coloque as cascas de laranja numa tigela.

Adicione o açúcar granulado à tigela com as cascas de laranja. Usando um pilão ou uma colher, misture as cascas e o açúcar, pressionando-os suavemente para liberar os óleos essenciais das cascas. Continue misturando até que o açúcar fique húmido e perfumado.

Deixe as cascas de laranja e o açúcar repousarem durante cerca de 30 minutos a uma hora, para que os sabores se misturem. Durante este tempo, o açúcar irá extrair os óleos das cascas de laranja, criando o oleo saccharum. Para obter melhores resultados, deixe repousar durante a noite.

Coe a oleo através de um coador de malha, removendo as cascas e deixando o xarope.

Quando o oleo saccharum estiver pronto, pode prosseguir com a preparação do Old Fashioned. Num copo Yarai, adicione o xarope e o Angostura bitters.

Encha o seu Yarai com cubos de gelo e adicione o bourbon ou o uísque de centeio.

Mexa a mistura delicadamente por cerca de 20 a 30 segundos para misturar os ingredientes e resfriar a bebida.

Transfira o líquido do seu Yarai para um copo de whisky. Se tiver um cubo de gelo grande, agora é a hora de usá-lo! (Isso ajuda a controlar a diluição).

Pegue uma casca de laranja e esprema os óleos sobre a bebida, apertando-a suavemente, permitindo que os óleos se espalhem sobre a superfície do cocktail.

Decore a bebida com a casca de laranja enrolando-a e colocando-a no copo. Se você gosta de cerejas, a marca Filthy produz ótimas cerejas Old Fashioned.

Sirva o seu Orange Oleo Saccharum Old Fashioned e aproveite!