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É para nós uma honra ter-nos sido entregue a Chave « MICHELIN », que reconhece o 1 Hotel Nashville como um dos hotéis mais notáveis do mundo. Chave « Michelin » 2026
Bamford Wellness Spa No endereço 1 Hotel , oNashville orgulha-se de ter sido nomeado o Melhor Spa de Hotel do Tennessee nos World Spa Awards de 2026. World Spa Awards 2026
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cocktails numa mesa de madeira

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Sumos prensados a frio

  • Bluegrass Green**
    Pepino, maçã verde, couve, manjericão, aipo, limão. Verduras hidratantes com ingredientes ricos em antioxidantes para promover a vitalidade no dia a dia
    Vidro
    $9.00
    Jarro
    $25.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Brilho da Hora Dourada**
    Ananás, curcuma, limão, pimenta preta, mel do Tennessee, sal marinho. Uma mistura revigorante e anti-inflamatória concebida para apoiar a digestão e a imunidade natural
    Vidro
    $9.00
    Jarro
    $25.00
    sem glúten
    sem lacticínios
    vegetariano
  • Renascimento da Raiz Carmesim**
    Beterraba, gengibre, romã, arando, canela. Raízes e frutos ricos em antioxidantes que favorecem a circulação e proporcionam energia duradoura
    Vidro
    $9.00
    Jarro
    $25.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Orchard Tonic**
    Maçã do Tennessee, Pêra, Funcho, Limão, Alecrim. Uma mistura refrescante de frutas do pomar, concebida para ajudar na digestão e proporcionar uma hidratação suave
    Vidro
    $9.00
    Jarro
    $25.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Voo de Bem-Estar Matinal**
    Quatro bebidas revigorantes que proporcionam hidratação, antioxidantes, apoio à digestão e energia natural
    $25.00
    sem glúten
    sem lacticínios
    vegetariano

Caldo reconstituinte

  • Caldo de bem-estar de frango assado**
    Curcuma, gengibre, limão, pimenta preta. Um caldo reconfortante e rico em proteínas, com especiarias aromáticas, que ajuda na hidratação e na recuperação
    $12.00
    sem glúten
    sem lacticínios
  • Caldo de cebola à francesa**
    Caldo de carne da Black Hawk Farms, cebola caramelizada, torrada com queijo Gruyère, pimenta preta. Um caldo profundamente saboroso e rico em minerais, que proporciona calor, nutrição e uma energia reconfortante
    $12.00

Verduras e Cereais

Adicione proteínas de origem sustentável: Frango grelhado com ervas +7 $ | Salmão das Ilhas Faroé* +12 $ | Carne de vaca Black Hawk* +15 $ | Camarão da Costa do Golfo +15 $
  • Taça Hive
    Iogurte de espirulina, compota de amora, granola de nozes pecã, mel do Tennessee
    $15.00
    vegetariano
  • Farinha de aveia de corte de aço
    Manteiga de maçã, nozes pecã torradas, xarope de ácer salgado de Ohio
    $13.00
    sem lacticínios
    vegetariano
  • Cacio e Pepe Caesar* **
    Alface romana, pimenta preta, ovo mal cozido, pão ralado com limão, molho de parmesão
    $15.00
    vegetariano
  • Tigela Nash & Nourish* **
    Arroz Delta Belle, Abóbora Butternut, Couves-de-bruxelas, Verduras, Cebola roxa em conserva, Zhoug dos Apalaches, Ovo estrelado
    $21.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Tudo sobre a torrada de abacate**
    Abacate, Boursin, limão em conserva, cebola roxa em conserva, rabanete, rebentos de Bloomsbury, mistura de especiarias «Everything», pão de fermento natural
    $15.00
    Adicionar salmão fumado*
    $6.00
    Adicionar dois ovos da KY Egg Shack*
    $6.00
    vegetariano
  • Salada de beterraba do Baker's Garden
    Ricota batida, beterrabas em conserva, Nashville nozes quentes, mel de trufas
    $16.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Taça de húmus de feijão-fradinho**
    Abóbora, couve-bebé, maçã, funcho em conserva, queijo feta, sementes de abóbora, vinagrete de sidra
    $19.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Bolinhos de aveia
    Manteiga de maçã, streusel de canela, mascarpone de baunilha, xarope de ácer do Ohio
    $22.00
    sem glúten
    vegetariano

Pratos de brunch de assinatura

  • Pequeno-almoço ao estilo do Sul**
    Dois ovos da KY Egg Shack, batatas «Fingerling» esmagadas, tomate tradicional e bacon fumado com madeira de cerejeira
    $19.00
    Sanduíche de frango com maçã e salsicha
    $2.00
    Salmão fumado*
    $6.00
    Salsicha de porco Sub TN
    $2.00
    sem glúten
    sem lacticínios
  • Biscoitos caseiros com molho de carne**
    Biscoitos de leitelho, molho de salsicha de frango
    $17.00
    Adicionar dois ovos da KY Egg Shack*
    $6.00
  • Frittata do Agricultor**
    Presunto Bluegrass, espinafres, queijo cheddar branco
    $19.00
    Salsicha de frango da Sub House
    $6.00
    sem glúten
  • Frango com Waffles**
    Frango da Springer Mountain, manteiga picante « Nashville », sementes de mostarda em conserva, xarope de ácer salgado do Ohio
    $23.00
    sem glúten
  • Camarão e Polenta* **
    Polenta cremosa, molho de andouille e tomate, quiabo em conserva, ovo da Sunny Farm, cebolinha
    $25.00
    sem glúten
  • Hash de costela curta**
    Batatas «Fingerlings» esmagadas, cogumelos silvestres, espinafres, tomate assado, parmesão, salsa verde
    $25.00
    sem glúten
  • Croque Ma'am* **
    Presunto do Tennessee, molho Mornay de queijo cheddar branco, geleia de pimenta, ovo da Sunny Farm, pão de fermento natural, salada mista de folhas verdes
    $18.00
  • Prato de Frutas da Época**
    Fruta fresca da época
    $15.00
    sem glúten
    vegetariano

Portáteis

Servido com salada da casa ou batatas fritas
  • BLT com ovos de quinta* **
    Ovo frito do KY Egg Shack, bacon fumado com madeira de cerejeira, alface Bibb, tomate, molho Dijonnaise, pão brioche
    $17.00
  • 1 Kitchen Hambúrguer**
    Dois hambúrgueres «Smash», molho «Dijonnaise», alface Bibb, tomate, pepino em conserva com endro, queijo «Pimento», pão brioche
    $20.00
  • Nashville Frango Picante**
    Frango da Springer Mountain, pepino em conserva com endro, salada de repolho com malagueta da Calábria, pão brioche
    $19.00
  • Hambúrguer de feijão preto Atual Veggies©
    Pasta de ervas, cebola roxa em conserva, compota de tomate, couves-de-bruxelas de Bloomsbury, pão vegano
    $18.00
    sem lacticínios
    vegetariano

Lados

  • Couves-de-bruxelas crocantes
    Tâmaras, amêndoas torradas, xerez, Tennessee Honey
    $11.00
    sem glúten
    sem lacticínios
    vegetariano
  • Batatas Fingerlings Esmagadas**
    Salsa Verde
    $10.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Batatas fritas**
    $10.00
    sem glúten
    vegetariano

Acompanhamentos proteicos para o pequeno-almoço

  • Bacon fumado com madeira de cerejeira
    $7.00
  • Salsicha de frango com maçã
    $7.00
  • Salsicha de porco do Tennessee
    $7.00
  • Dois ovos da KY Egg Shack*
    $6.00
  • Salmão fumado*
    $9.00

Tostado

  • Biscoito de leitelho
    $5.00
  • Pão Pullman de Fermento Natural da Bake Dance
    $6.00
  • Bake Dance de Cereais Inteiros
    $6.00
  • Sem glúten da UDI
    $6.00

Sobremesas para o brunch

Disponível diariamente durante o serviço de brunch
  • Bolacha com pedaços de chocolate
    Gelado de Fava de Baunilha
    $12.00
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Pote de creme de caramelo
    Chantilly, molho de chocolate, bolacha de manteiga, grãos de cacau
    $12.00
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
  • Affogato de gelado cremoso
    Gelado cremoso de baunilha, café expresso quente servido a fio
    $12.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Bolo de Café com Mirtilos
    Streusel
    $12.00
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Seleção de gelados e sorvetes dos chefs
    Pergunte ao seu empregado de mesa
    $9.00

Cocktails

  • ZW Pôr do sol
    Tequila Corazón Blanco, Ancho Reyes Verde, Melancia com acidez ajustada, Oleo Saccharum de melancia, Bitters picantes da casa
    $17.00
  • Martini de café expresso sustentável
    Vodka Belvedere, xarope de café expresso com sal, licor Fair Café
    $16.00
  • Pílula para acalmar
    Gin de Pepino Empress, Limão Clarificado, Chareau, Yuzu-Lima Fever Tree
    $16.00
  • Campeões do pequeno-almoço O.F.
    Whistlepig 6 Year Rye, xarope de ácer Whistlepig, bitter de canela
    $16.00
  • Rosé 75
    Tequila Código Rosa, sumo de lima, xarope simples, espumante rosé
    $15.00
  • Spritz sustentável
    Aperol com infusão de cascas de citrinos, Oleo Saccharum, Prosecco, cerveja de gengibre e laranja sanguínea Fever Tree
    $14.00
  • O perdão da Dolly
    Prosecco, sumo de toranja rosa, xarope de toranja, Angostura
    $14.00
  • Carajillo
    Licor 43, Espresso
    $14.00
  • Mimosa
    Sumos e purés frescos da época
    Solteiro
    $14.00
    Infinito
    $45.00
  • Bloody Mary
    Vodka Skyy ou Tequila Espolòn Blanco
    Solteiro
    $14.00
    Infinito
    $45.00

Cocktails de grande formato

Dá para 6 a 8 cocktails
  • Campos para além das cercas
    Gin Lane com pepino infundido com favo de mel local e lavanda, xarope de shiso roxo e limão
    $125.00
  • Corrente de Kuroshio
    Gin Botanist com infusão de verbena-limão, xarope de wasabi gomme, rum Wray & Nephew, sumo de lima clarificado e bitters de vinho tinto usado
    $125.00

Poções de Jardim Alto

  • Um raio numa garrafa
    Para apoiar a saúde do sistema imunitário. Vinagre de cidra de maçã cru, mel, infundido com bagas de sabugueiro, verbasco, flores de madressilva, mil-folhas, tomilho, flores de calêndula, raiz de gengibre, pimenta-de-caiena, fatias de laranja e tintura de Spilanthes, finalizado com água com gás
    $12.00
  • Feitiço Amarrado
    Para relaxar e descontrair. Vinagre de cidra de maçã não refinado, mel, com infusão de escutelária, raiz de kava-kava, passiflora, pétalas de rosa, lavanda, hortelã-pimenta, baunilha, agripalma e tintura de alface-brava, finalizado com água com gás
    $12.00

Cerveja

  • Cerveja
    Informe-se sobre as nossas cervejas de barril sazonais

Vinho

Os nossos vinhos estão listados do mais leve para o mais pesado

Espumante

  • Espumante Rosé, «De Nit» Raventos, Conca del Riu Anoia, Espanha
    $25.00
  • Prosecco, Ca'Furlan, Véneto, Itália
    $16.00
  • Brut, Piper-Heidsieck, champanhe, França
    $35.00

Rosé

  • Symphonie, Côtes de Provence, França
    $20.00
    $50.00

Branco

  • Sauvignon Blanc, Emmolo, Vale de Napa, Califórnia
    $15.00
    $32.00
  • Chardonnay, Sea Sun, Costa de Sonoma, Califórnia
    $15.00
    $32.00

Vermelho

  • Pinot Noir, Sea Sun, Costa de Sonoma, Califórnia
    $15.00
    $32.00
  • Cabernet Sauvignon, Bonanza, Vale de Napa, Califórnia
    $15.00
    $32.00

Congelado

  • O meu café expresso
    Vodka Reyka, Mistura de café expresso biológico CoolBreeze, Café expresso fresco, Açúcar mascavado escuro, Leite de aveia
    $17.00
  • You Go I Go - Edição Sangria
    St. Germain, CoolBreeze Citrinos Biológicos, Oleo Saccharum de Menta e Limão com Talos, Vinho Espumante e Float de Vinho Tinto Usado
    $17.00

Cafés de outono

  • Colheita Dourada
    Expresso, abóbora, orgeat de amêndoa, leite à escolha, quente ou gelado
    $6.00
  • Campos do Sul
    Café expresso, sorgo, sal marinho, canela, leite de aveia, quente ou gelado
    $6.00
  • Beleza de Banana
    Expresso, banana, canela, leite à escolha, quente ou gelado
    $6.00
  • Maré da Manhã
    Expresso, caramelo, coco, leite de coco, quente ou gelado
    $6.00
  • Driftwood Cold Brew
    Café frio, espuma fria de canela
    $9.00
  • Chai Latte
    Concentrado de chá chai, leite à escolha, quente ou gelado
    $6.00

Cocktails de sumo fresco

  • Golden Hour Sour
    Bourbon Wild Turkey, sumo Golden Hour Glow, St. Germain, Nixta, limão
    $18.00
  • Crimson Mule
    Skyy, sumo Crimson Root Revival, Lillet, bitter de laranja, cerveja de gengibre
    $16.00
  • Névoa do Pomar
    Gin Lane de Pepino, Sumo Tónico Orchard, Italicus, Tónico de Pepino Fever-Tree

Sem álcool

  • Sbaglia(NA)para
    Aperitivo Amargo Giffard, Champanhe francês «Bloom NA», Lyre's Rosso
    $14.00
  • Mockingbird
    Bebida espirituosa de cana-de-açúcar da Lyre's, WithCo Bouquet, cerveja de gengibre da Fever Tree
    $14.00
  • Baía da Luna
    À escolha: Mango Mule, Mojito de Mirtilo ou Rambler de Framboesa
    $12.00
  • Botânico
    Seedlip Garden, Pepino, Hortelã, Agave, Tónica Fever Tree
    $15.00
  • Negroni Branco
    St. Agrestis «Phony White Negroni» com folha de lima e hidrossol de pétalas de rosa
    $16.00
  • Mockarita
    Ritual Agave N/A, lima, agave, óleos de laranja
    $15.00
  • Higball 50/50
    Martini & Rossi Floreale, Seedlip Grove, sândalo, rebuçados aromatizados, água com gás e tónica Fever Tree
    $16.00
  • Spritz Amalfitano da Lyre
    $12.00
A nossa cozinha orgulha-se de não utilizar óleos de sementes em frit all es e em aplicações que envolvam altas temperaturas. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados junto da Zero Acre Farms. *O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar. **Sem frutos secos

Partilháveis

  • Húmus de cenoura picante
    Cenouras assadas, harissa, grão-de-bico, tahini, crudités locais 17
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Couve-flor assada com Harissa
    Labneh com ervas, mel com pimenta fumada, dukkah com sementes de girassol 15
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Lula Nashville
    Aioli de tomate marinado, limão, couve, salsa, especiarias picantes e mostarda integral 19
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins

Taças e verduras

Adicionar proteína de origem sustentável: Frango grelhado com ervas 7 Salmão das Ilhas Faroé* 12 Carne de vaca Black Hawk* 15 Camarão da Costa do Golfo (5 peças) 15
  • Caesar Picante*
    Alface romana, molho César da Calábria, parmesão, pão ralado 16
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Taça de húmus de cenoura picante
    Courgettes, tomate cereja marinado, grão-de-bico, farro, queijo feta, couve, sementes de girassol 21
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Salada de beterraba assada
    Labna de rábano, gremolata de nozes e endro, funcho em conserva 17
    sem glúten
    vegetariano

Placas

  • Frango à bolonhesa
    Macarrão Torchio, tomate San Marzano, natas, parmesão 26
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Camarão do Golfo
    Romesco com paprica fumada ao bourbon, amêndoas Marcona, vinagre Minus8, salsa 22
    sem glúten

Portáteis

Servido com salada da casa ou batatas fritas
  • 1 Kitchen Burger
    Dois hambúrgueres Smash, molho Dijonnaise, alface Bibb, tomate, pepino em conserva com endro, queijo pimento, pão brioche 22
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Frango quente Nashville
    Coxa de frango da Springer Mountain, pepino em conserva com endro, salada de repolho com pimenta calabresa, brioche 20
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Hambúrguer de feijão preto Atual Veggies©
    Pasta de ervas, cebola roxa em conserva, tomate tradicional, couves-de-bruxelas Bloomsbury, pão vegan 19
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano

Cocktails de inspiração internacional

Um esforço para reduzir a pegada de carbono do nosso programa de bares, um cocktail de cada vez.
  • Martini expresso
    Vodka Belvedere Organics, Café Expresso Second-Life, FAIR Café 18
  • ZW Pôr do sol
    Tequila Corazón Blanco, melancia com ajuste de acidez, casca de melancia, Ancho Reyes Verde 18
  • Romanos de férias
    Mezcal Montelobos, Campari, Angostura, sumo de ananás, sumo de lima 18
  • Pipocas doces à moda antiga
    Brother's Bond1 Hotel , Caramelo de Miso, Chocolate Amargo e Arroz Torrado 17
  • Martini Tzatziki
    Gin Monkey 47 com azeite extra virgem de limão, endro, pepino e iogurte grego 20
  • Oragami Bloom
    Gin The Botanist com infusão de shiso, goma de wasabi, lima, rum agrícola e Calpico 18
  • Garden Fizz
    Bourbon1 Hotel Pick» da Russell, cenoura assada, estragão, xerez, sumo de limão, lavagem com queijo de cabra – Carbonatado instantaneamente 17
  • Já chegou ao Ube?
    Mezcal Vago El Manatial, Falernum de caroço de abacate e maracujá, lima, espuma vegana de ube 18
  • O Pomar ao Anoitecer
    Rum Mount Gay Black Barrel, Maçã Verde, Aguardente de Maçã, Limão Clarificado 17
  • A Diabla
    Tequila Código Reposado, Casis caseiro, sumo de lima clarificado, cerveja de gengibre Fever Tree 18
  • Sol e areia
    Vodka Altamura com infusão de melão, sumo de lima, agave e kefir de baunilha 17
  • Campos Verdes
    Vodka Kettel One, rum Coconut Cartel, xarope de morango com leite, lima, essência de morango, espuma de matcha 18

Cocktails com baixo teor de álcool

  • Limoncello
    Vodka Tito's Handmade, raspa de limão, açúcar 16
  • Abelhas na cidade
    Gin Bombay Sapphire, xarope de mel de camomila local, Amaro de calêndula, limão clarificado, tónico de flor de sabugueiro Fever Tree 16

Sem álcool

  • Sbaglia(NA)para
    Aperitivo Ritual, Espumante Cordonui NA, Lyre's Rosso 14
  • Mockingbird
    Ritual Sugar Cane Spirit, Withco Bouquet, Cerveja de Gengibre Fever Tree 14
  • Baía da Luna
    Escolha entre Mula de Manga, Mojito de Mirtilo ou Rambler de Framboesa 12
  • Lyre's Amalfi Spritz 12

Congelado

  • O meu café expresso
    Vodka Reyka, mistura de café expresso orgânico CoolBreeze, café expresso fresco, açúcar mascavado escuro, leite de aveia 17
  • Se tu vais, eu vou
    St. Germain, CoolBreeze Cítricos Biológicos, Oleo Saccharum de Limão com Talos de Hortelã, Float de Vinho Espumante 17

Mini martinis

O Freezer preparou mini martinis para desfrutar:
  • Normal 7
  • Os 7 Malvados
  • Vesper 7

Vinhos e cervejas de inspiração internacional

  • VERMELHO
  • Pinot Noir, Sol do Mar
    Califórnia 15/32
  • Pinot Noir, Cloudline
    Vale do Willamette, OR 18/42
  • Mistura de tintos, Banshee Mordecai
    Califórnia 18/42
  • Cabernet Sauvignon, Bonanza
    Califórnia 15/32
  • Cabernet Sauvignon, Detalhes por Sinegal
    Condado de Sonoma, Califórnia 19/45
  • Malbec, Don Nicanor
    Mendoza, Argentina 18/42
  • BRANCO
  • Pinot Grigio, Terlato
    Friuli, Itália 17/38
  • Sauvignon Blanc, Emmolo
    Vale de Napa, Califórnia 15/32
  • Sauvignon Blanc, Twomey da Silver Oak
    Califórnia 25/60
  • Chardonnay, Sol do Mar
    Califórnia 15/32
  • Chardonnay, Domaine de L'Aigle
    Languedoc, França 25/60
  • ROSÉ
  • 1 Hotel
    Languedoc, França 17/38
  • Sinfonia
    Côtes de Provence, França 20/50
  • BRILHANTE
  • Prosecco, Avissi
    Veneto, Itália 14
  • Cava, Poema
    Catalunha, Espanha 16
  • Prosecco, Ca'Furlan
    Itália 17
  • Champanhe, Piper-Heidsieck
    França 28
  • Champanhe, Pommery Rosé
    França 55
  • RASCUNHOS
  • Outlaw Mile Hi
    Cerveja Lager Leve 9
  • Íris barbada
    IPA Caseira 10
  • Bravazzi
    Refrigerante de toranja com álcool 10
  • Diskin
    Cidra sazonal 10
  • Cervejaria Lexington
    Cerveja envelhecida em barril de bourbon 12
  • LATAS/GARRAFAS
  • Michelob Ultra
    Cerveja Lager leve, St. Louis 9
  • Dogfish Head «60 Minute»
    IPA 9
  • Modelo Especial
    Lager, México 9
  • Meio-dia
    Seltzer de Ananás 9
  • Duvel
    Cerveja belga, Bélgica 12
A nossa cozinha orgulha-se de não utilizar óleos de sementes em frituras « all » e em aplicações que envolvam altas temperaturas. De origem consciente, provenientes da Zero Acre Farms. *O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar. Aviso sobre a taxa de serviço: Para grupos de 6 ou mais pessoas, ou contas não encerradas, será adicionada à sua conta uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total de comida e bebida, a qual será distribuída na totalidade aos funcionários de serviço do hotel que prestaram assistência durante a sua experiência gastronómica. ALL OS PREÇOS NÃO INCLUEM UM IMPOSTO DE 15% SOBRE O ÁLCOOL

Para a mesa

  • Focaccia de Parmesão e Alecrim**
    Alho Assado, Manteiga de Tomate
    $12.00
    vegetariano
  • Hummus de feijão-fradinho**
    Alho assado, alecrim, azeitonas marinadas, crudités da época
    $16.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Bolinhos Crocantes de Abóbora**
    Crème Fraiche, maçã Granny Smith, chalota em conserva, endro
    $14.00
    vegetariano
  • Polvo espanhol grelhado**
    Batata Fingerling, Aipo em conserva, Pimenta calabresa, Salsa verde
    $19.00
    sem glúten
    sem lacticínios
  • Caldo de cebola à francesa**
    Caldo de carne da Black Hawk Farms, pimenta preta, torrada de Gruyère com cebola caramelizada
    $12.00
  • Nashville Lulas Fritas**
    Aioli de tomate marinado, limão, couve, salsa, especiarias picantes e mostarda de grãos inteiros
    $18.00
    sem glúten
  • Abóbora Honeynut Assada**
    Burrata, romã, sementes de abóbora, sementes de mostarda, vinagre balsâmico de flor de cerejeira
    $16.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Tosta de Presunto do Campo da Benton**
    Ricota batida, rúcula, mel trufado, mostarda de pêra
    $17.00
  • Anéis crocantes de abóbora Delicata* **
    Fazenda de Ovas de Peixe-espátula do Tennessee, Mel Picante, Salva
    $13.00
    sem glúten

Verduras

Acompanhamentos: Frango grelhado com ervas $7, Salmão das Ilhas Faroé* $12, Camarão da Costa do Golfo (5 unidades) $15, Carne de vaca Black Hawk* $15
  • Cacio e Pepe Caesar* **
    Alface romana, pimenta preta, ovo mal cozido, pão ralado com limão, molho de parmesão
    $15.00
    vegetariano
  • Salada de couve bebé
    Pêra, nozes pecãs caramelizadas, queijo de cabra, funcho ralado, vinagrete de caqui
    $16.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Salada de beterraba do Baker's Garden
    Ricota batida, beterrabas em conserva, Nashville nozes quentes, mel de trufas
    $16.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Panzanella de Abóbora Delicata**
    Croutons de pão de fermento natural, mistura de verduras, manjericão, sementes de sésamo, sementes de mostarda em conserva, vinagrete de sidra
    $16.00
    sem lacticínios
    vegetariano

Massa

Opções sem glúten disponíveis
  • Ravioli de beterraba e queijo de cabra**
    Manteiga castanha, sementes de papoila, rábano, limão em conserva, rúcula baby
    $22.00
    vegetariano
  • Frango à bolonhesa**
    Massa Torchio, tomate San Marzano, natas, parmesão
    $23.00
  • Nhoque de Ricota**
    Ragú de costela curta, cogumelos silvestres, parmesão
    $24.00
  • Rigatoni à Arrabbiata**
    Tomate fumado, malagueta da Calábria, azeitona de Castelvetrano, alcaparra, manjericão
    $20.00
    sem lacticínios
    vegetariano

Principais

  • Bacalhau com cobertura de miso**
    Puré de couve-flor, alcachofras-de-sol estaladiças, maçã verde, ervas aromáticas
    $29.00
    sem glúten
  • Black Hawk Farms Teres Major* **
    Cebola assada, batatas fingerling estaladiças, agrião, molho bordelês de alho preto
    $36.00
    sem glúten
  • Meio Frango da Montanha Springer**
    Batata-doce, acelga refogada, cebola-pérola assada, molho de frango com cidra e mostarda
    $30.00
    sem glúten
  • Salmão das Ilhas Faroé**
    Puré de aipo-rábano, funcho caramelizado, molho beurre blanc com limão em conserva, alcaparras estaladiças
    $29.00
    sem glúten
  • Medalhões de borrego Freedom Run* **
    Polenta do Vale de Wapsie, mostarda de figo, radicchio grelhado
    $34.00
    sem glúten
  • Lombo de vaca Chatel Farms* **
    Batata crocante frita duas vezes, couve toscana com natas, molho demi-glace com pimenta verde
    $64.00
    sem glúten

Lados

  • Couves-de-bruxelas crocantes
    Tâmaras, amêndoas torradas, xerez, Tennessee Honey
    $11.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Couve-flor Assada com Harissa**
    Labneh às ervas, mel com malagueta fumada, dukkah de sementes de girassol
    $14.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Broccolini grelhados**
    Limão, Alho
    $12.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Batata-doce assada com miso**
    Salsa Macha de Sementes de Abóbora, Crème Fraiche
    $12.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Batatas Fingerling**
    Salsa Verde, Pimenta da Calábria
    $12.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Batatas Fritas com Mel Picante**
    Sementes de Benne, salsa, molho Ranch
    $13.00
    sem glúten
    vegetariano

Cocktails de autor sustentáveis

Reduzir a nossa pegada de carbono, um cocktail de cada vez
  • Martini de café expresso sustentável
    Vodka Belvedere Organics, Xarope de Café Expresso Second-Life, FAIR Café
    $16.00
  • Sol e areia
    Vodka Altamura com infusão de melão cantalupo, agave, lima, citrinos secos com ervas, cardamomo e sal marinho
    $17.00
  • Pôr-do-sol «Zero Resíduos» (ZW)
    Tequila Corazón Blanco, laranja sanguínea com acidez ajustada, óleo de laranja com cardamomo, Ancho Reyes Verde
    $18.00
  • Ole-o Prospector
    Mezcal Montelobos, hibisco, óleo de groselha preta, gengibre, sumo de limão, especiarias de abóbora
    $16.00
  • Corrente de Kuroshio
    Gin Botanist com infusão de verbena-limão, xarope de wasabi gomme, rum Wray & Nephew, sumo de lima clarificado e bitters de vinho tinto usado
    $17.00
  • Já chegaste a Ube?
    Mezcal Dos Hombres, 1 Hotel Patron Anejo de barril privado, Falernum de caroço de abacate e maracujá, baunilha, espuma vegana de ube
    $18.00
  • Morado
    1 Hotel Private Barrel Corazón Reposado, erva-mate, sumo de limão Super Juice, licor de milho Nixta, canela, espuma de milho roxo
    $16.00
  • Martini de Tzatziki
    Gin Zephyr Black com infusão de azeite de oliva extra virgem com limão, endro, pepino e uma camada de iogurte grego
    $18.00
  • Pipocas doces à moda antiga
    «Brother's Bond» — Bourbon «1 Hotel », aromatizado com arroz torrado, miso e mel, e uma mistura de bitters
    $17.00
  • Áreas ajardinadas
    Rum Appleton Signature, coco, licor de pimenta-da-jamaica St. Elizabeth, xarope de maçã Stout Apple Core, chicória fumada, sumo de lima
    $16.00
  • Campos para além das cercas
    Gin Lane 1751: Pepino infundido com favo de mel local e lavanda, xarope de shiso roxo e limão
    $18.00
  • Garden Fizz
    Bourbon «Angel's Envy 1 Hotel » de barril privado, Cocchi Americano, xerez Oloroso com infusão de Earl Grey, limão, abacate, gaseificado instantaneamente
    $20.00

Congelado

  • O meu café expresso
    Vodka Reyka, Mistura de café expresso biológico Cool Breeze, Café expresso fresco, Açúcar mascavado escuro, Leite de aveia
    $15.00
  • You Go I Go - Edição Sangria
    St. Germain, Cool Breeze Organic Citrus, Oleo Saccharum de hortelã e limão com talo, vinho espumante e vinho tinto usado com gelo
    $16.00

Mini martinis

Mini-martinis misturados no congelador para uma experiência de degustação: conjunto de 20
  • Ketel One puro
    $7.00
  • Belvedere Dirty
    $7.00
  • Black Lion Filthy Gibson
    $7.00

Vinho a copo

Classificados do mais leve ao mais encorpado

Espumante

  • Prosecco, Ca'Furlan, Véneto, Itália
    $17.00
  • Brut, Piper-Heidsieck, champanhe, França^
    $30.00
  • Brut, Pommery Rosé, Champanhe, França
    $55.00

Branco

  • Pinot Grigio, Terlato, Friuli, Itália^
    5 oz
    $17.00
    340 g
    $38.00
  • Sauvignon Blanc, Twomey by Silver Oak, Costa de Sonoma, Califórnia^
    5 oz
    $25.00
    340 g
    $60.00
  • Chardonnay, Domaine de L'Aigle, Languedoc, França^ ^^ ^^^
    5 oz
    $25.00
    340 g
    $60.00
    vegetariano

Rosé

  • Grenache / Mistura, Symphonie, Côtes de Provence, França^^^
    5 oz
    $20.00
    340 g
    $50.00
    vegetariano
  • Grenache / Mistura, Naturalys «1 Hotels » Languedoc, França^^ ^^^
    5 oz
    $17.00
    340 g
    $38.00
    vegetariano

Vermelho

  • Pinot Noir, Cloudline, Vale do Willamette, Oregon^
    5 oz
    $18.00
    340 g
    $42.00
  • Mistura de Tintas, Banshee Mordecai, Califórnia
    5 oz
    $18.00
    340 g
    $42.00
    vegetariano
  • Cabernet Sauvignon, Details by Sinegal, Condado de Sonoma, Califórnia^
    5 oz
    $19.00
    340 g
    $45.00
  • Malbec, Don Nicanor, Mendoza, Argentina^
    5 oz
    $18.00
    340 g
    $42.00

Cerveja

Informe-se sobre as nossas cervejas de barril sazonais
  • Michelob Ultra, cerveja lager light, St. Louis
    $9.00
  • Dogfish Head «60 Minute» IPA
    $9.00
  • Modelo Especial, Lager, México
    $9.00
  • High Noon, Água com gás de ananás
    $9.00
  • Duvel, Belgian Ale, Bélgica
    $12.00

Experiência de um Old-Fashioned servido à mesa

1 Hotel Experiência «Private Selection Barrel», preparada à sua mesa com a sua escolha de:
  • Brothers Bond Bourbon de Grãos Regenerativos
    $25.00
  • Bourbon Eagle Rare
    $30.00
  • Bourbon Blanton's Gold
    $100.00
  • Sazerac 100 Rye
    $22.00
  • Bourbon Russell's de 8 anos
    $28.00
  • 1792 Bourbon
    $25.00
  • Bourbon Old Forrester
    $35.00
  • Weller 107 Bourbon Antigo
    $40.00
  • Bourbon Stagg
    $45.00
  • Bourbon "Angel's Envy
    $30.00
  • Tio Nearest
    $30.00
  • Tequila Patron Añejo
    $28.00
  • Corazón Reposado «Eagle Rare Barrel»
    $25.00

Sem álcool

  • Sbaglia(NA)para
    Aperitivo Ritual, Gin Ritual, Champanhe French Bloom NA
    $14.00
  • Higball 50/50
    Martini & Rossi Floreale, Seedlip Grove, sândalo, rebuçados aromatizados, água com gás e tónica Fever Tree
    $15.00
  • Botânico
    Seedlip Garden, Pepino, Hortelã, Agave, Tónica Fever Tree
    $14.00
  • Negroni Branco
    St. Agrestis Phony White Negroni, hidrossol de folha de lima e pétalas de rosa
    $16.00
  • Pássaro-imitador
    Alternativa ao Rum Ritual, Lavanda, Rosa, Cerveja de gengibre
    $15.00
  • Mockarita
    Ritual Agave N/A, lima, agave, óleos de laranja
    $14.00
A nossa cozinha orgulha-se de não utilizar óleos de sementes em nenhuma das frit all es e em aplicações que envolvam altas temperaturas. Provenientes de fontes responsáveis da Zero Acre Farms. *O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar. **Sem frutos secos. ^Sustentável. ^^Biodinâmico. ^^^Biológico

Sobremesas sazonais

  • Mousse de abóbora**
    Granola Pepita, Chantilly com especiarias, Bolo de baunilha. Sugestão de harmonização: Taylor Fladgate «Chip Dry» Porto Branco Extra Seco, 13 $/2 oz
    $14.00
    sem glúten
  • Crème Brûlée de Maçã**
    Açúcar caramelizado, sidra Gel, azedinha. Sugestão de harmonização: Chateau Villefranche Sauternes 2020, 18 $/3 oz
    $14.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Cheesecake Smores**
    Graham com mel, chocolate fumado, marshmallow com fava de baunilha. Sugestão de harmonização: La Spinetta «Bricco Quaglia» Moscato d'Asti 2022, 9 $/3 oz
    $14.00
  • Bolo de Pêra com Especiarias
    Bolo de especiarias, amêndoas caramelizadas, sorvete de romã com especiarias. Sugestão de acompanhamento: Limoncello caseiro 16 $/3 oz - ou - «Bee's in the City» - Gin Bombay Sapphire, mel de camomila local, amaro de calêndula, limão, tónica de flor de sabugueiro Fever Tree 17 $
    $14.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Affogato de gelado cremoso**
    Gelado cremoso de baunilha, café expresso quente servido a fio
    $12.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Seleção de gelados e sorvetes dos chefs
    Pergunte ao seu empregado de mesa
    $9.00
A nossa cozinha orgulha-se de não utilizar óleos de sementes em frit all es e em aplicações que envolvam altas temperaturas. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados junto da Zero Acre Farms. *O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar. **Sem frutos secos

Buffalo Trace

A produzir bourbon há mais de 200 anos, a Destilaria Buffalo Trace é a mais antiga destilaria em funcionamento contínuo na América. Foi adquirida pela Sazerac Company em 1992 e produz atualmente alguns dos melhores uísques do mercado. Entre estes whiskies contam-se: Colonel EH Taylor, Blanton’s, Rock Hill Farms, The Weller Collection, Van Winkle Collection, George T Stagg, Sazerac, Eagle Rare, The Antique Collection e, claro, Buffalo Trace. Estabelecemos uma parceria com a Buffalo Trace para lhe apresentar o nosso exclusivo Single Barrel Eagle 10 Year, com notas de citrinos, especiarias de pastelaria e maravilhosos taninos de carvalho.

Para os amantes de uísque

  • Prova de Pappy
    1/2 onça de: Old Rip Van Winkle 10 anos, Van Winkle 12 anos, Pappy Van Winkle 15 anos e 1 Hotel Single Barrel Eagle Rare 10 anos
    $125.00
  • Prova de Weller
    1/2 onça de: Weller Full Proof, Weller 12 anos e Weller CYPB
    $100.00
  • Single Barrel Select
    2 onças de « 1 Hotel » Single Barrel 1792, acompanhadas por uma «Tigris Imperial Stout» da Living Waters Brewing, de 500 mL
    $90.00

1 Hotel Prova de Barris da Seleção Privada

  • 1 oz de três whiskies « 1 Hotel » envelhecidos em barril
    $45.00
  • 1 oz de seis whiskies « 1 Hotel » envelhecidos em barril
    $100.00

Achados raros

  • WhistlePig Bosshog X
    1 oz
    $115.00
    2 oz
    $230.00
  • Liebre Rara, Sortuda
    1 oz
    $150.00
    2 oz
    $300.00
  • Colonel EH Taylor Single Barrel
    $100.00
  • Quintas de Rock Hill
    1 oz
    $40.00
    2 oz
    $80.00
  • Stagg
    1 oz
    $40.00
    2 oz
    $70.00
  • Weller 107
    $35.00
  • Weller 12 Anos
    1 oz
    $50.00
    2 oz
    $100.00
  • Weller Full Proof
    $70.00
  • Weller CYPB
    $80.00
  • Elmer T. Lee
    $40.00
  • Os 13 anos de Russell
    $65.00
  • Os 15 anos de Russell
    $150.00
  • O. F. C 2005
    $650.00
  • Tio Nearest 777
    $200.00
  • Heaven's Door (versão pirata)
    $100.00
  • SFTB da Blanton's
    $100.00

Tequila

  • Desnuda Branca
    $17.00
  • Clase Azul Plata
    $45.00
  • Casa Dragones Joven
    $100.00
  • Clase Azul Reposado
    $60.00
  • Código Rosa
    $20.00
  • Komos Rosada Reposado
    $40.00
  • Tequila Ocho Reposado
    $24.00
  • Avion Reserva 44 Extra Añejo
    $65.00
  • Komos Anejo Cristalino
    $50.00
  • Don Julio «1942»
    $60.00
  • Maestro Dobel «50»
    $65.00

1 Hotel Seleção Privada – Barris Individuais

  • Russell's Reserve 8 Anos
    $22.00
  • Inveja dos anjos
    $25.00
  • 1792 Bourbon
    $35.00
  • Vínculo de irmão
    $20.00
  • Eagle Rare
    $25.00
  • Old Forester
    $35.00
  • Sazerac 100
    $25.00
  • Patron Añejo
    $25.00
  • Corazón Reposado
    $20.00
  • W. L. Weller Antique 107
    $40.00
  • Stagg Jr.
    $40.00
  • Blanton's Gold Label
    $50.00
    $100.00

Vodka

  • Belvedere Pure Orgânico
    $18.00
  • Blacklion
    $18.00
  • Grey Goose
    $18.00
  • Grey Goose Berry Rouge
    $18.00
  • Ketel One
    $18.00
  • Reyka
    $16.00
  • Skyy
    $12.00
  • Tito's Handmade
    $15.00
  • Wheatley
    $14.00

Gin

  • Beefeater 24
    $14.00
  • Bombay Sapphire
    $16.00
  • Imperatriz 1908
    $16.00
  • Gingarby: O Primeiro Amor
    $16.00
  • Hendricks
    $18.00
  • Outro Hendricks White
    $18.00
  • Macaco 47
    $20.00
  • Procera
    $20.00
  • Roku
    $14.00
  • Zephyr Preto
    $15.00
  • Azul Zephyr
    $15.00
  • Pepino Gin Lane
    $16.00

Rum

  • Appleton Estate Signature
    $15.00
  • Bacardi 8 Anos
    $16.00
  • Bacardi Light/Superior
    $14.00
  • Brugal 1888
    $19.00
  • Diplomático Exclusiva
    $17.00
  • Don Londres
    $18.00
  • Capitão Morgan
    $14.00
  • Coco «Cut & Dry» da Planteray
    $14.00
  • Rhum Jm
    $16.00
  • Trovador
    $14.00
  • Rum Overproof da Wray & Nephew
    $14.00
  • Don Benedicto Pisco
    $15.00
  • Cachaça Novo Fogo
    $15.00

Agave

  • 1 Hotel Corazón Reposado Barrel
    $25.00
  • 1 Hotel Patron Añejo Barrel
    $25.00
  • 818 Blanco
    $17.00
  • Avion Reserva 44 Extra Añejo
    $65.00
  • Casa Dragones Blanco
    $32.00
  • Casa Dragones Joven
    $100.00
  • Casamigos Blanco
    $18.00
  • Casamigos Reposado
    $22.00
  • Clase Azul Plata
    $38.00
  • Clase Azul Reposado
    $60.00
  • Clase Azul Anejo
    $120.00
  • Clase Azul Ultra
    $650.00
  • Código Branco
    $16.00
  • Código Rosa
    $20.00
  • Corazón Exp Gt Stagg Añejo
    $25.00
  • Corazón Exp Wl Weller Añejo
    $25.00
  • Desnuda Branca
    $17.00
  • Don Fulano Blanco
    $20.00
  • Don Fulano Añejo
    $30.00
  • Don Julio Branco
    $16.00
  • Don Julio Reposado
    $20.00
  • Don Julio 1942
    $60.00
  • Don Julio Alma Meil
    $45.00
  • Don Julio Anejo
    $24.00
  • El Tesoro Blanco
    $18.00
  • El Tesoro Reposado
    $20.00
  • El Tesoro Anejo
    $35.00
  • Tequila Espolon Blanco
    $14.00
  • Espolon Reposado
    $15.00
  • Estaca Bacanora Branco
    $19.00
  • Komos Rosa
    $40.00
  • Lalo Blanco
    $18.00
  • Tequila Ocho Reposado
    $24.00
  • Pantelones Blanco
    $17.00
  • Calças Reposado
    $18.00
  • Calças Anejo
    $19.00
  • Patron Reposado
    $20.00
  • Patrono Prata
    $16.00
  • Patrocinador Gran Platinum
    $60.00
  • Tequila Ocho Blanco
    $20.00
  • Tequila Ocho Reposado
    $22.00
  • Teremana Blanco
    $16.00
  • Teremana Reposado
    $16.00

Mezcal

  • Del Maguey Vida
    $16.00
  • Dos Hombres
    $20.00
  • Mezcal Montelobos
    $18.00

Bourbon

  • 1792, 12 anos
    $40.00
  • 1792 Engarrafado sob controlo fiscal
    $40.00
  • 1792 Acabamento em conhaque
    $40.00
  • 1792 Full Proof
    $30.00
  • 1792 Trigo Doce
    $35.00
  • Angels Envy Bourbon Cask
    $90.00
  • Angels Envy Triple Oak
    $30.00
  • Basil Hayden
    $18.00
  • Black Maple Hill
    $20.00
  • Blantons
    $25.00
  • Blantons Diretamente do Barril
    $50.00
    $100.00
  • Promoção Bookers
    $50.00
  • Milho Vermelho Borchetta
    $15.00
  • Borchetta Single Barrel
    $15.00
  • Borchetta Small Batch
    $15.00
  • Brothers Bond – Engarrafado em conformidade com a norma «Bottled-In-Bond»
    $20.00
  • Brothers Bond – Cereais Regenerativos
    $20.00
  • Buffalo Trace
    $14.00
  • Eagle Rare 17 Anos
    $50.00
    $100.00
  • E. H. Taylor Small Btch
    $25.00
  • E. H. Taylor Single Barrel
    $35.00
    $70.00
  • E. H. Taylor Bar Proof
    $45.00
    $90.00
  • Elijah Craig 15 Anos
    $70.00
    $140.00
  • Elijah Craig 18 Anos Single Barrel
    $70.00
    $140.00
  • Elijah Craig Barrel Proof 12 Anos
    $40.00
    $80.00
  • Elijah Craig Small Batch
    $20.00
    $40.00
  • Elmer T Lee Bourbon
    $40.00
  • Irmãos Garrison
    $18.00
  • Happenstance Straight Bourbon
    $22.00
  • Hirsch, o Horizonte
    $35.00
  • Horse Soldier Straight Bourbon
    $18.00
  • King of Kentucky Single Barrels 1, 2, 3
    $45.00
  • Knob Creek 9 Anos 100
    $18.00
  • Pequeno Livro Infinito
    $100.00
    $200.00
  • Marca de fabricante
    $16.00
  • Maker's Mark 46
    $16.00
  • O. F. C. 2005
    $650.00
    $1,300.00
  • Velho Forester 1870
    $18.00
  • Old Forester 1924
    $25.00
  • Bourbon Old Forester para o Aniversário
    $100.00
    $200.00
  • Old Overholt Bonded
    $16.00
  • Penelope Bourbon
    $30.00
  • Penelope Wheated
    $20.00
  • Rare Char Hurst Knoll Ryr
    $20.00
  • Bourbon Rock Hill
    $40.00
    $80.00
  • Carro de Fumo
    $20.00
  • Stagg
    $50.00
    $100.00
  • Van Winkle 10 Anos 107
    $60.00
    $120.00
  • Van Winkle 12 Anos 90
    $75.00
    $150.00
  • Whisky de centeio Van Winkle 13 anos Family Reserve
    $100.00
    $200.00
  • Pappy Van Winkle 15 Anos
    $100.00
    $200.00
  • Reserva W. L. Weller
    $25.00
  • W. L. Weller 12 Anos
    $50.00
    $100.00
  • W. L. Weller CYPB
    $40.00
    $80.00
  • W. L. Weller Full Proof
    $35.00
    $70.00
  • W. L. Weller Single Bar
    $55.00
    $110.00
  • Weller Millennium
    $1,000.00
  • Wild Turkey 101
    $12.00
  • Wild Turkey Russell Reserve 13 Anos
    $35.00
  • Reserva de Woodford
    $18.00
  • Woodford Double Oak
    $35.00

1 Hotel Seleção Privada – Barris Individuais

  • 1792 Bourbon
    $35.00
  • Inveja dos anjos
    $25.00
  • Blantons Gold Label
    $50.00
    $100.00
  • Vínculo de irmão
    $20.00
  • Eagle Rare
    $25.00
  • Old Forester
    $35.00
  • Russell's Reserve 8 Anos
    $22.00
  • Sazerac 100
    $25.00
  • Stagg Jr.
    $40.00
  • W. L. Weller Antique 107
    $40.00

Centeio

  • Centeio Angels Envy
    $25.00
  • Angels Envy Rye Cask
    $90.00
  • Bhakta 1928 de centeio
    $18.00
  • Elijah Craig Toasted Rye
    $20.00
  • High West Dbl Rye
    $16.00
  • Old Forester Single Rye
    $25.00
  • Sir Davis
    $30.00
  • Uncle Nearest Straight Rye
    $20.00
  • Whistle Piggyback Rye
    $14.00
  • WhistlePig 10 anos
    $25.00
  • Fogão de acampamento WhistlePig
    $25.00
  • WhistlePig XII Boss Hog
    $100.00
    $200.00
  • Wild Turkey 101 Rye
    $12.00
  • Wild Turkey Russell Res Rye 6 Anos
    $14.00
  • Woodford Rye Barrel Proof
    $20.00

Uísque

  • Balvenie 12 Anos em Carvalho Americano
    $35.00
  • Balvenie 14 Anos em Barris das Caraíbas
    $45.00
  • Benriach 12 Anos
    $30.00
  • Bruichladdich
    $30.00
  • Dalmore 14 Anos
    $40.00
  • Dalmore 18 anos
    $60.00
  • Dewars White Label
    $15.00
  • Glengrant 12 Anos
    $22.00
  • Whisky escocês Glenlivet
    $18.00
  • Johnnie Walker Preto
    $18.00
  • Johnnie Walker Blue
    $74.00
  • Johnnie Walker High Rye
    $16.00
  • Laphroaig 10 Anos
    $22.00
  • Macallan Dbl Csk 12 Anos
    $28.00
  • Macallan So 18 Anos
    $180.00
  • Talisker 10 Anos Single Malt
    $20.00

Japonês

  • Harmonia Hibiki
    $35.00
  • Nikka Coffee Grain
    $18.00
  • Nikka Diretamente do Barril
    $35.00
  • Uísque Toki
    $16.00
  • Whisky do Tennessee
  • Chattanooga 91
    $14.00
  • George Dickel 8 Anos
    $14.00
  • Jack Daniels Black Label
    $14.00
  • Jack Daniel's 10 Anos
    $25.00
  • Jack Daniel's 12 Anos
    $35.00
  • Jack Daniel's 14 Anos
    $55.00
  • Acabamento em barril de vinho branco da Nelson's
    $18.00
  • Uncle Nearest 1884 Small Batch
    $16.00

Whisky irlandês

  • Whisky irlandês Green Spot
    $24.00
  • Jameson Irish Whiskey
    $16.00
  • Lágrimas do Escritor 750
    $20.00
  • Crown Royal
    $15.00
  • Widow Jane 10 Anos
    $28.00

Brandy

  • Conhaque Courvoisier VSOP
    $25.00
  • D'usse VSOP
    $18.00
  • Conhaque Hennessy VSOP
    $25.00
  • Maçã de Laird
    $15.00
  • Remy Martin 1738 Accord Royale
    $20.00

N/A Alternativas

  • Café Lyre's
    $10.00
  • Laranja Italiana da Lyre's
    $10.00
  • Lyre's Pink Gin NA
    $10.00
  • Martini & Rossi Floreale N/A
    $10.00
  • Alternativa ao Gin Ritual
    $11.00
  • Ritual N/A Alternativa à agave
    $11.00
  • Alternativa ao Rum Ritual
    $11.00
  • Seedlip Garden 108
    $12.00
  • Seedlip Grove 42
    $12.00

Espumante

  • Poema Cava Brut, Macabeo/Xarel-lo/Parellada, Penedès, ES^^^
    $60.00
    vegetariano
  • Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champanhe, FR^
    $190.00
    vegetariano
  • Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne, FR^
    $250.00
    vegetariano
  • Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, Champanhe, FR^
    $450.00
    vegetariano
  • Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champanhe, FR^
    $750.00
    vegetariano
  • Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, champanhe, FR^
    $850.00
    vegetariano
  • Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champanhe, FR^
    $220.00
  • G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, Champanhe, FR^
    $190.00
    vegetariano
  • Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne, FR^^^
    $225.00
    vegetariano
  • Lallier Blanc de Blancs, Chardonnay, Champagne FR
    $260.00
  • Veuve Clicquot Rosé, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, champanhe, FR
    $250.00
  • Telmont Reserve Brut, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champanhe, FR
    $145.00

Rosé

  • She-Wolf (House of Mustaine), Espanha (Fonte)^
    $60.00
    vegetariano
  • Naturalys Rosé, marca própria d 1 Hotel , Grenache, Provença, FR^^ ^^^
    $70.00
    vegetariano
  • Hampton Water, lote à base de Grenache, Languedoc, FR^
    $85.00
    vegetariano
  • Côtes de Roses, lote à base de Grenache, Languedoc, FR^
    $55.00
    vegetariano

Branco

Verdejo/Brancos aromáticos

  • Pascal Joulivet Sancerre, Sauvignon Blanc, Loire, FR^^ ^^^
    $120.00
  • Cloudy Bay, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nova Zelândia^
    $125.00
  • Batasiolo Gavi, Cortese, Piemonte, IT^
    $64.00
  • Domaine Zind-Humbrecht, Gewurztraminer, Alsácia, FR^^
    $150.00
  • Celeste, Verdejo, Rueda, SP
    $70.00
  • Ferrari-Carano Fume Blanc, Sauvignon Blanc, Sonoma, Califórnia
    $70.00

Chardonnay da Borgonha

  • Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Borgonha, FR^
    $70.00
    vegetariano
  • Louis Jadot Chassagne-Montrachet, Chardonnay, Côte de Beaune, FR^
    $250.00
  • Louis Jadot Puligny-Montrachet, Chardonnay, Côte de Beaune, FR^
    $375.00
  • Chauvet Frères Bourgogne, Borgonha, FR
    $70.00
  • Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 23', Chablis, FR
    $250.00

Chardonnay Clássico e da Califórnia

  • Jordânia, Chardonnay, Russian River Valley, EUA^
    $70.00
  • Raeburn, Chardonnay, Russian River Valley, EUA^
    $75.00
    vegetariano
  • Castellum, Sauvignon Blanc, Pays D'OC, FR^ ^^^
    $80.00
  • Chalk Hill Estate, Chardonnay, Chalk Hill, EUA^
    $65.00
    vegetariano
  • Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, Califórnia, EUA^
    $110.00
    vegetariano
  • Ramey, Chardonnay, Russian River Valley, EUA^
    $175.00
  • Arista, Chardonnay, Russian River Valley, EUA^
    $500.00
    vegetariano

Rhône e brancos texturizados

  • BEE Hunter, Sémillon, Califórnia, EUA^
    $110.00
    vegetariano
  • Biotiful Fox Blanc (Gérard Beaurenard), Mistura Branca do Ródano, Vale do Ródano, FR^^ ^^^
    $80.00
    vegetariano
  • Skerlj, Vitovska, Friuli-Venezia, IT^^
    Vinho Laranja
    $125.00
  • Attis Sitta Maceracion, Albariño, Rías Baixas, SP
    Vinho Laranja
    $95.00

Misturas e brancos mais encorpados

  • Conundrum White, Mistura de brancos, Califórnia, EUA^
    $75.00
    vegetariano
  • Elysian Fields (House of Mustaine), Mistura de Brancas, Columbia Valley, EUA^
    $90.00
    vegetariano
  • Château Thieuley, Bordeaux Branco, Bordéus, FR^ ^^^
    $75.00
  • Cos D'Estournel Blanc, Bordeaux Branco, Bordeaux, FR^
    $600.00
  • Château la Nerthe, Châteauneuf-du-Pape Branco, Ródano, FR^ ^^^
    $400.00
  • Tenute del Cabreo La Pietra, Chardonnay, Toscana, IT
    $180.00
  • Massican Annia, Mistura Italiana, Napa, Califórnia
    $115.00

Brancos doces e vulcânicos

  • Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, Bordéus, FR
    $45.00
  • Suavia Monte Carbonare, Garganega, Soave Classico, IT^^^
    $125.00
    vegetariano
  • Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, Califórnia, EUA^
    $140.00
    vegetariano

Vermelho

Pinot Noir e Gamay

  • Louis Jadot, Beaujolais-Villages, Gamay, Borgonha, FR^
    $80.00
  • Château de la Chaize Brouilly, Gamay Noir, Borgonha, FR^ ^^^
    $125.00
    vegetariano
  • Mer Soleil Pinot Noir (Caymus Vineyards), Pinot Noir, Califórnia, EUA^
    $175.00
    vegetariano
  • Belle Glos Dairyman, Pinot Noir, Sonoma, EUA
    $150.00
  • Outlier, Pinot Noir, Califórnia, EUA^
    $125.00
    vegetariano
  • The Prisoner, Pinot Noir, Sonoma, EUA^
    $115.00
  • WindRacer, Pinot Noir, Anderson Valley, EUA^
    $275.00
    vegetariano
  • Sea-Smoke Ten, Pinot Noir, Santa Rita Hills, EUA
    $450.00
  • Roserock, Pinot Noir, Vale de Willamette, OR
    $125.00

Estrutura do Velho Mundo

  • Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, Piemonte, IT^^^
    $95.00
    vegetariano
  • Reva Barolo, Nebbiolo, Piemonte, IT^ ^^^
    $250.00
  • Luigi Vico Barolo, Nebbiolo, Piemonte, IT^ ^^^
    $280.00
  • Basares, Tempranilo, Ribera del Duero, ES
    $70.00
  • Emilio Moro, Tempranillo, Ribero de Duero, ES^ ^^^
    $88.00
  • Ricasoli Chianti Classico Reserva, Toscana, IT
    $100.00
  • Domaine des Tourelles Vielles Vignes Cinsault, Vale do Bekaa, LB
    $90.00
  • La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, Tempranillo, Rioja, SP
    $88.00

Cabernet Sauvignon e Merlot

  • Routestock, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa, EUA^
    $72.00
  • Emblem, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa, EUA^
    $140.00
    vegetariano
  • Poggio al Lupo Toscana, Cabernet Sauvignon, Toscana, IT^
    $300.00
  • The Prisoner, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa, EUA^
    $150.00
  • Charles Krug, Merlot, Vale de Napa, EUA^
    $160.00
  • Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, EUA^
    $350.00
  • Far Niente Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, EUA^
    $650.00
  • Stag's Leap Artemis, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa, EUA^
    $350.00
    vegetariano
  • Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa, EUA^
    $400.00
    vegetariano

Malbec

  • Tinto Nero, Malbec, Mendoza, AR^
    $72.00
  • San Pedro de Yacochuya Tinto, Malbec, Cabernet Sauvignon, Salta, AR^
    $100.00
    vegetariano
  • Bordeaux e misturas estruturadas, Ferrari Carano Tresor, mistura de tintos, Sonoma, EUA^
    $100.00
  • The Prisoner, Tinto de mistura, Califórnia, EUA^
    $160.00
  • Orin Swift 8 Years in the Desert, Zinfandel, Califórnia, EUA^
    $150.00
    vegetariano
  • Caymus-Suisun «The Walking Fool», Vale de Suisun, EUA^
    $140.00
    vegetariano
  • Opus One (colheita atual), mistura de Bordeaux, Vale de Napa, EUA^ ^^^
    $1,750.00
  • Overture da Opus One, mistura de Bordeaux, Vale de Napa, EUA^
    $650.00
  • Patrimony, Cabernet Franc, Paso Robles, EUA^
    $725.00
    vegetariano
  • Château la Mission Haut-Brion, Mistura de Bordéus, Pessac, FR
    $1,500.00
  • Saldo, The Prisoner, Mistura de Zinfandel, Califórnia, EUA
    $75.00
  • Orin Swift Machete, Califórnia, EUA
    $155.00
^Sustentável. ^^Biodinâmico. ^^^Biológico
Das 14h às 17h, todos os dias

Mordidas

  • Hummus de feijão-fradinho**
    Alho assado, alecrim, azeitonas marinadas, crudités da época
    $11.00
    sem glúten
    vegetariano
  • Bolinhos Crocantes de Abóbora**
    Crème Fraiche, maçã Granny Smith, chalota em conserva, endro
    $10.00
    sem glúten
    vegetariano
  • 1 Kitchen Hambúrguer**
    Dois hambúrgueres «Smash», molho «Dijonnaise», alface Bibb, tomate, pepino em conserva com endro, queijo «Pimento», pão brioche
    $14.00
  • Frango à bolonhesa**
    Massa Torchio, tomate San Marzano, natas, parmesão
    $19.00
  • Actual Veggies© Hambúrguer de feijão preto**
    Pasta de ervas, cebola roxa em conserva, tomate tradicional, couves-de-bruxelas de Bloomsbury, pão vegano
    $13.00
    vegetariano
  • Nashville Frango Picante**
    Frango da Springer Mountain, pepino em conserva com endro, salada de repolho com malagueta da Calábria, pão brioche
    $13.00

Bebidas

Cocktails

$12
  • Margarita
    Tequila Espolon Blanco, lima, agave, sal marinho fumado
  • Aperol Spritz
    Aperol, Avissi Prosecco, água com gás Fever-Tree
  • Manhattan
    1792 «1 Hotel » Bourbon envelhecido em barril, amaro de genestina «Lo-fi», Angostura bitters
  • À moda antiga
    Bourbon «Brother's Bond Regenerative Grain», açúcar demerara, Angostura, óleos de laranja
  • Sazerac
    Sazerac 100 «1 Hotel Barrel» Rye, conhaque Remy 1738, Peychaud's Bitters, enxaguamento com Pernod

Vinho

$10
  • Vinho Branco da Casa
  • Rosé
  • Tinto da Casa

Cervejas

  • Cervejas em lata/garrafa
    $5.00
A nossa cozinha orgulha-se de não utilizar óleos de sementes em frituras e preparaçõ all es a altas temperaturas. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados junto da Zero Acre Farms. **Sem frutos secos**
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