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cocktails numa mesa de madeira

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Sumos feitos na hora

13 copos | 45 garrafas
  • Verde Bluegrass
    Pepino, maçã verde, couve, manjericão, limão. Hidratação profunda · Apoio celular · Energia limpa
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Brilho da Hora de Ouro
    Ananás, curcuma, limão, pimenta preta, mel do Tennessee, sal marinho. Defesa imunitária · Anti-inflamatório · Digestivo
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
    vegetariano
  • Renascimento da raiz carmesim
    Beterraba, gengibre, romã, citrinos. Circulação · Resistência · Recuperação
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Pomar de citrinos
    Laranja, toranja, lima, água de coco, hortelã. Apoio digestivo · Equilíbrio eletrolítico · Aumento da vitamina C
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Voo de Bem-Estar Matinal
    Três elixires funcionais de 120 ml concebidos para despertar, proteger e energizar. 25 Hidratar · Proteger · Revitalizar
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano

Caldo reconstituinte

  • Caldo de frango tradicional assado
    Caldo de frango tradicional assado, curcuma, casca de limão, sal marinho, colagénio, pimenta preta 15 Apoio ao colagénio · Saúde intestinal · Recuperação
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Caldo de Prados do Tennessee
    Mistura de ervas silvestres da High Garden, raiz de salsa, erva-doce, aipo, raspa de limão 15: Reequilíbrio digestivo · Calma do sistema nervoso · Reposição de minerais
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano

Verduras e grãos

Adicionar proteína de origem sustentável Frango grelhado com ervas 7 | Salmão das Ilhas Faroé* 12 Carne de vaca Black Hawk* 15 | Camarão da Costa do Golfo (5 unidades) 15
  • O Hive Bowl
    Iogurte de espirulina, mirtilos, granola de coco, mel do Tennessee, hortelã 17
    sem glúten
    vegetariano
  • Farinha de aveia de corte de aço
    Compota de figo, xarope de ácer de Ohio, nozes pecã torradas 15
    sem glúten
    vegetariano
  • Caesar Picante*
    Alface romana, molho César da Calábria, parmesão, pão ralado 16
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Taça Nash & Nourish*
    Arroz Delta Belle, courgette, abóbora, tomate cereja, folhas de alho, cebola roxa em conserva, Zhoug dos Apalaches, sementes de benne, Ovo Sunny 24
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Tosta de abacate
    Burrata da Carolina, tomate tradicional marinado, salsa verde, cebola roxa em conserva, rebentos de Bloomsbury, pão de fermento natural 18
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Salada de beterraba assada
    Labna de rábano, gremolata de nozes e endro, funcho em conserva 17
    sem glúten
    vegetariano
  • Taça de húmus de cenoura picante
    Courgettes, tomate cereja marinado, grão-de-bico, farro, queijo feta, couve, sementes de girassol 21
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano

Pratos de brunch de assinatura

  • Património do Sul
    Dois ovos KY Egg Shack, alface esmagada, tomate da herança, bacon fumado de cerejeira 19
    *Salsicha de frango e maçã 2
    *Salmão fumado 6
    *Chouriço de porco sub TN 2
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Biscoito e molho da quinta
    Biscoitos de leitelho, molho de salsicha de frango, cebolinhas 19
    *Acrescentar dois ovos KY Egg Shack 6
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Frittata do Agricultor
    Pimentos assados, cebola caramelizada, queijo cheddar branco, espinafres 19
    *Acrescentar salsicha de frango da casa 6
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Tagliata de cordeiro braseado
    Cordeiro da Freedom Run Farm, batatas fingerling, espinafres, tomate assado, salsa verde, cogumelos, parmesão 27
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
  • Frango e waffles
    Frango da Springer Mountain, ricota batida, pimentos em conserva, mel com malagueta fumada 23
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
  • Bolos de aveia com ricota
    Morangos macerados, ricota batida com baunilha, amêndoa Marcona, xarope de ácer de Ohio 20
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano

Portáteis

Servido com salada da casa ou batatas fritas
  • BLT de ovo da quinta
    Ovo frito do KY Egg Shack, bacon fumado em madeira de cerejeira, tomate tradicional, maionese, alface Bibb, pão de fermentação natural 19
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • 1 Kitchen Burger
    Dois hambúrgueres Smash, molho Dijonnaise, alface Bibb, tomate tradicional, picles de endro, queijo pimento, pão brioche 22
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Frango quente Nashville
    Coxa de frango da Springer Mountain, picles de endro, salada de repolho à calabriana, brioche 20
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Hambúrguer de feijão preto Atual Veggies©
    Pasta de ervas, cebola roxa em conserva, tomate tradicional, couves-de-bruxelas Bloomsbury, pão vegan 19
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano

Lados

  • Prato de fruta da época
    Fruta fresca cortada 15
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Couves-de-bruxelas crocantes
    Tâmaras, amêndoas, xerez, mel 13
    sem glúten
    sem lacticínios
    vegetariano
  • Batatas esmagadas
    Salsa Verde 11
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Acompanhamentos do pequeno-almoço Proteína*
    Bacon fumado com madeira de cerejeira 7
    Chouriço de frango e maçã 7
    Chouriço de porco do Tennessee 7
    Dois ovos KY Egg Shack 6
    Salmão fumado 9
  • Serviço de pão
    Biscoito de leite coalhado 5
    Pão de fermento natural Bake Dance Pullman | Grãos integrais 6
    Sem glúten 6 da UDI

Poções de Jardim Alto

  • Um raio numa garrafa
    Para apoiar a saúde imunitária Vinagre de cidra de maçã cru, mel, infusão com bagas de sabugueiro, verbasco, flores de madressilva, mil-folhas, tomilho, flores de calêndula, raiz de gengibre, pimenta de caiena, rodelas de laranja, tintura de espilanthes. Finalizado com água com gás. 12
  • Feitiço Amarrado
    Para relaxar e descontrair Vinagre de sidra de maçã cru, mel, infusão de solidéu, raiz de kava kava, passiflora, pétala de rosa, alfazema, hortelã-pimenta, baunilha, motherwort, tintura de alface selvagem. Finalizado com água com gás. 12

Cocktails

  • ZW Pôr do sol
    Tequila Corazón Blanco, Ancho Reyes Verde, Melancia com acidez ajustada, Oleo Saccharum de melancia, Bitters picantes da casa 17
  • Martini de café expresso sustentável
    Vodka Belvedere, xarope de café expresso salgado, licor Fair Café 18
  • Pílula para acalmar
    Gin de Pepino Empress, Limão Clarificado, Chareau, Lima Yuzu Fever Tree 16
  • Campeões do pequeno-almoço O.F.
    Whistlepig 6 Year Rye, xarope de ácer Whistlepig, bitters de canela 16
  • Rosé 75
    Tequila Codigo Rosa, sumo de lima, xarope simples, espumante rosa 15

Tiros

  • Nuvens de morango
    Corazón Blanco, puré de morango da casa, creme de coco 10
  • Pecadores e santos
    St Germain, Limão, Prosecco, Arilos de Romã 10

Baixo teor de álcool

  • Spritz sustentável
    Segunda vida Aperol com infusão de cascas de citrinos, Oleo Saccharum, Prosecco, cerveja de gengibre e laranja sanguínea Fever Tree 14
  • O perdão da Dolly
    Prosecco, sumo de toranja rosa, esfoliante de toranja, Angostura 14
  • Carajillo
    Licor 43, Espresso 14

Sem álcool

  • Sbaglia(NA)para
    Aperitivo Giffard Bitter, Champanhe French Bloom NA, Lyre's Rosso 14
  • Mockingbird
    Aguardente de cana-de-açúcar Lyre's, Bouquet WithCo, Cerveja de gengibre Fever Tree 14
  • Baía da Luna
    Escolha entre Mula de Manga, Mojito de Mirtilo ou Rambler de Framboesa 12
  • Lyre's Amalfi Spritz 12

Congelado

  • O meu café expresso
    Vodka Reyka, mistura de café expresso orgânico CoolBreeze, café expresso fresco, açúcar mascavado escuro, leite de aveia 17
  • Se tu vais, eu vou
    St. Germain, CoolBreeze Cítricos Biológicos, Oleo Saccharum de Limão com Talos de Hortelã, Float de Vinho Espumante 17

Cocktails de grande formato

Serve 6-8 cocktails, 100
  • Spritz sustentável
    Aperol com infusão de cascas de citrinos, Oleo Saccharum, Prosecco, cerveja de gengibre e laranja sanguínea Fever Tree
  • Pílula para acalmar
    Gin de Pepino Empress, Limão Clarificado, Chareau, Yuzu-Lima Fever Tree
  • ZW Pôr do sol
    Tequila Corazón Blanco, Ancho Reyes Verde, Melancia com acidez ajustada, Oleo Saccharum de melancia, Bitters picantes da casa

Cocktails sem fim

  • Mimosa
    Sumos e purés sazonais frescos 45
  • Bloody Mary
    Vodka Skyy ou Tequila Espolòn Blanco 45

Vinho

Os nossos vinhos estão listados do mais leve para o mais pesado
  • Espumante Rosé, "Unshackled", The Prisoner
    Vale de Napa, CA 18
  • Prosecco, Ca'Furlan
    Véneto, Itália 16
  • Brut, Piper-Heidsieck
    Champagne, França 35
  • Sinfonia
    Côtes de Provence, França 20/50
  • Sauvignon Blanc, Emmolo
    Vale de Napa, Califórnia 15/32
  • Chardonnay, Sol do Mar
    Costa de Sonoma, Califórnia 15/32
  • Pinot Noir, Sol do Mar
    Costa de Sonoma, Califórnia 15/32
  • Cabernet Sauvignon, Bonanza
    Vale de Napa, Califórnia 15/32

Café e sumo

Fabricada com produtos da Bluestone Lane
  • Café expresso
    5
  • Café com leite
    5.5
  • Cappuccino
    5.5
  • Frothy Monkey Cold Brew
    9
*O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Isenção de responsabilidade sobre taxa de serviço: Para grupos de 6 ou mais pessoas, ou contas não encerradas, uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total de alimentos e bebidas será adicionada à sua conta e distribuída integralmente aos funcionários do hotel que prestaram serviços relacionados à sua experiência gastronómica. ALL NÃO INCLUEM O IMPOSTO SOBRE BEBIDAS ALCOÓLICAS DE 15%.

Partilháveis

  • Húmus de cenoura picante
    Cenouras assadas, Harissa, Grão-de-bico, Tahini, Crudités locais 16
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Couve-flor assada com Harissa
    Labneh com ervas, mel com pimenta fumada, dukkah com sementes de girassol 15
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Lula Nashville
    Aioli de tomate marinado, limão, couve, salsa, especiarias picantes e mostarda integral 19
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins

Taças e verduras

Adicionar proteína de origem sustentável: Frango grelhado com ervas 7 Salmão das Ilhas Faroé* 12 Carne de vaca Black Hawk* 15 Camarão da Costa do Golfo (5 peças) 15
  • Caesar Picante*
    Alface romana, molho César da Calábria, parmesão, pão ralado 16
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Taça de húmus de cenoura picante
    Courgettes, tomate cereja marinado, grão-de-bico, farro, queijo feta, couve, sementes de girassol 21
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Salada de beterraba assada
    Labna de rábano, gremolata de nozes e endro, funcho em conserva 17
    sem glúten
    vegetariano

Placas

  • Frango à bolonhesa
    Massa Torchio, tomate San Marzano, natas, parmesão 25
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Camarão do Golfo
    Romesco com paprica fumada ao bourbon, amêndoas Marcona, vinagre Minus8, salsa 22
    sem glúten

Portáteis

Servido com salada da casa ou batatas fritas
  • 1 Kitchen Burger
    Dois hambúrgueres Smash, molho Dijonnaise, alface Bibb, tomate, pepino em conserva com endro, queijo pimento, pão brioche 22
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Frango quente Nashville
    Coxa de frango da Springer Mountain, pepino em conserva com endro, salada de repolho com pimenta calabresa, brioche 20
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Hambúrguer de feijão preto Atual Veggies©
    Pasta de ervas, cebola roxa em conserva, tomate tradicional, couves-de-bruxelas Bloomsbury, pão vegan 19
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano

Cocktails de inspiração internacional

Um esforço para reduzir a pegada de carbono do nosso programa de bares, um cocktail de cada vez.
  • Martini expresso
    Vodka Belvedere Organics, Xarope de café expresso Second-Life, FAIR Café 18
  • ZW Pôr do sol
    Tequila Corazón Blanco, melancia com ajuste de acidez, xarope de casca de melancia, Ancho Reyes Verde 18
  • Romanos de férias
    Mezcal Montelobos, Campari, Angostura, sumo de ananás, sumo de lima, Cold Brew 18
  • Pipocas doces à moda antiga
    Brother's Bond1 Hotel , Caramelo de Miso, Mistura de Bitters 17
  • Martini Tzatziki
    Gin Monkey 47 com infusão de azeite virgem extra de limão, endro, pepino e iogurte grego 20
  • Umami Bloom
    Gin The Botanist com infusão de shiso, xarope de goma de wasabi, lima, rum agrícola, Calpico Wash e Shio Koji 18
  • Garden Fizz
    Bourbon Russell's1 Hotel Pick», cenoura, estragão, xerez, sumo de limão, leite clarificado – carbonatado instantaneamente 17
  • Já chegou ao Ube?
    Mezcal Vago El Manatial, Falernum de caroço de abacate e maracujá, lima, espuma vegana de ube 18
  • O Pomar ao Anoitecer
    Rum Mount Gay Black Barrel, Maçã, Xarope de Maçã e Cerveja Stout 17
  • A Diabla
    Tequila Código Reposado, Casis caseiro, sumo de lima clarificado, cerveja de gengibre Fever Tree 18
  • Sol e areia
    Vodka Altamura com infusão de melão, sumo de lima, agave, clarificada com kefir, água com gás Fever Tree 17
  • Campos Verdes
    Vodka Kettel One, rum Coconut Cartel, kefir de morango, lima, óleo de morango, espuma de matcha 18

Cocktails com baixo teor de álcool

  • Limoncello
    Vodka Tito's Handmade, raspa de limão, açúcar 16
  • Abelhas na cidade
    Gin Bombay Sapphire, xarope de mel de camomila local, Amaro de calêndula, limão clarificado, tónico de flor de sabugueiro Fever Tree 16

Sem álcool

  • Sbaglia(NA)para
    Aperitivo Amargo Giffard, Espumante Cordonui NA, Lyre's Rosso 14
  • Mockingbird
    Aguardente de cana-de-açúcar Lyre's, Bouquet Withco, Cerveja de gengibre Fever Tree 14
  • Baía da Luna
    Escolha entre Mula de Manga, Mojito de Mirtilo ou Rambler de Framboesa 12
  • Lyre's Amalfi Spritz 12

Congelado

  • O meu café expresso
    Vodka Reyka, mistura de café expresso orgânico CoolBreeze, café expresso fresco, açúcar mascavado escuro, leite de aveia 17
  • Se tu vais, eu vou
    St. Germain, CoolBreeze Cítricos Biológicos, Oleo Saccharum de Limão com Talos de Hortelã, Float de Vinho Espumante 17

Vinhos e cervejas de inspiração internacional

  • VERMELHO
  • Pinot Noir, Sol do Mar
    Califórnia 15/32
  • Pinot Noir, Cloudline
    Vale do Willamette, OR 18/42
  • Mistura de tintos, Banshee Mordecai
    Califórnia 18/42
  • Cabernet Sauvignon, Bonanza
    Califórnia 15/32
  • Cabernet Sauvignon, Detalhes por Sinegal
    Condado de Sonoma, Califórnia 19/45
  • Malbec, Don Nicanor
    Mendoza, Argentina 18/42
  • BRANCO
  • Pinot Grigio, Terlato
    Friuli, Itália 17/38
  • Sauvignon Blanc, Emmolo
    Vale de Napa, Califórnia 15/32
  • Sauvignon Blanc, Twomey da Silver Oak
    Califórnia 25/60
  • Chardonnay, Sol do Mar
    Califórnia 15/32
  • Chardonnay, Domaine de L'Aigle
    Languedoc, França 25/60
  • ROSÉ
  • 1 Hotel
    Languedoc, França 17/38
  • Sinfonia
    Côtes de Provence, França 20/50
  • BRILHANTE
  • Prosecco, Avissi
    Veneto, Itália 14
  • Cava, Poema
    Catalunha, Espanha 16
  • Prosecco, Ca'Furlan
    Itália 17
  • Champanhe, Piper-Heidsieck
    França 28
  • Champanhe, Pommery Rosé
    França 55
  • RASCUNHOS
  • Outlaw Mile Hi
    Cerveja Lager Leve 9
  • Íris barbada
    IPA Caseira 10
  • Bravazzi
    Refrigerante de toranja com álcool 10
  • Diskin
    Cidra sazonal 10
  • Cervejaria Lexington
    Cerveja envelhecida em barril de bourbon 12
  • LATAS/GARRAFAS
  • Michelob Ultra
    Cerveja Lager leve, St. Louis 9
  • Dogfish Head «60 Minute»
    IPA 9
  • Modelo Especial
    Lager, México 9
  • Meio-dia
    Seltzer de Ananás 9
  • Duvel
    Cerveja belga, Bélgica 12
*O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de contrair doenças de origem alimentar. Aviso sobre a taxa de serviço: Para grupos de 6 ou mais pessoas, ou contas não encerradas, será adicionada à sua conta uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total da conta de comida e bebida, a qual será distribuída na totalidade aos funcionários do hotel que prestaram serviço durante a sua experiência gastronómica. ALL NÃO INCLUEM O IMPOSTO DE 15% SOBRE O ÁLCOOL

Para a mesa

  • Húmus de cenoura picante
    Cenouras assadas, harissa, grão-de-bico, tahini, crudités locais 17
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Pão de milho tradicional
    Manteiga de mel do Tennessee, sementes de sésamo 15
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Camarão do Golfo
    Romesco com paprica fumada ao bourbon, amêndoas Marcona, vinagre Minus8, salsa 22
    sem glúten
  • Lula Nashville
    Aioli de tomate marinado, limão, couve, salsa, especiarias picantes e mostarda integral 19
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
  • Tártaro de carne de vaca da Black Hawk Farms*
    Vinagre de malagueta, cebolinha assada, chalota, sementes de sésamo, chips de beterraba 24
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Couves-de-bruxelas crocantes
    Tâmaras, amêndoas, xerez, mel 13
    sem glúten
    sem lacticínios
    vegetariano
  • Couve-flor assada com Harissa
    Labneh com ervas, mel com pimenta fumada, dukkah com sementes de girassol 15
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Filetes crocantes
    Vinagrete de mostarda integral, cebolinha, cebolinho, bacon Giffords 14
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Burrata da Carolina do Norte
    Tomate marinado, mirtilo em conserva, manjericão, migalhas de pão de milho 18
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano

Saladas

Adicionar Frango Grelhado com Ervas 7 | Salmão das Ilhas Faroé* 12 Camarões da Costa do Golfo (5 unidades) 15 | Carne Black Hawk* 15
  • Caesar Picante*
    Alface romana, molho César da Calábria, parmesão, pão ralado 16
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Salada de couve bebé
    Ervilha-de-vagem, rabanete, pepino, manjericão, vinagrete de mel e limão, sementes de girassol torradas 17
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Salada de beterraba assada
    Labna de rábano, gremolata de nozes e endro, funcho em conserva 17
    sem glúten
    vegetariano

Massa

  • Strozzapreti com tomate
    Tomate assado lentamente, stracciatella, manjericão, azeite 25
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Frango à bolonhesa
    Macarrão Torchio, tomate San Marzano, natas, parmesão 26
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Rigatoncini com bacon fumado
    Milho assado, cebolinha, parmesão, rúcula 27
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
  • Casoncelli da Quinta Bradford
    Alho-porro refogado, nabo assado, pesto de couve 25
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano

Principais

  • Salmão das Ilhas Faroé*
    Ervilhas-de-vagem, azeitonas de Castelvetrano, funcho, vinagrete de curcuma 36
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Black Hawk Beef Teres Major*
    Salada quente de batata fingerling, bacon Giffords, cebolinha e molho de carne 39
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Coxa de frango da Springer Mountain Farms
    Pimenta de achiote, courgette, couve, puré de milho descascado, salsa verde 32
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Truta de Bucksnort
    Succotash de verão, alcaparras, quiabo em conserva, ovas de truta 36
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem lacticínios
    sem amendoins
  • Medalhões de borrego da Freedom Run Farm*
    Tomate assado com ervas, cebolas Cippolini ao vinagre balsâmico, labneh de pepino com ervas 38
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins

Cocktails de inspiração internacional

Um esforço para reduzir a pegada de carbono do nosso programa de bares, um cocktail de cada vez.
  • Martini expresso
    Vodka Belvedere Organics, Xarope de café expresso Second-Life, FAIR Café 18
  • ZW Pôr do sol
    Tequila Corazón Blanco, melancia com ajuste de acidez, xarope de casca de melancia, Ancho Reyes Verde 18
  • Romanos de férias
    Mezcal Montelobos, Campari, Angostura, sumo de ananás, sumo de lima 18
  • Kettel Corn à moda antiga
    Brother's Bond1 Hotel , com notas de arroz torrado, caramelo de miso e mistura de bitters 17
  • Martini Tzatziki
    Gin Monkey 47 com infusão de azeite virgem extra de limão, endro, pepino e iogurte grego 20
  • Umami Bloom
    Gin The Botanist com infusão de shiso, xarope de goma de wasabi, lima, rum agrícola, Calpico Wash e Shio Koji 18
  • Já chegou ao Ube?
    Mezcal Vago El Manatial, Falernum de caroço de abacate e maracujá, lima, espuma vegana de ube 18
  • O Pomar ao Anoitecer
    Rum Mount Gay Black Barrel, Maçã, Xarope de Maçã e Cerveja Stout 17
  • A Diabla
    Tequila Código Reposado, Casis caseiro, sumo de lima clarificado, cerveja de gengibre Fever Tree 18
  • Sol e areia
    Vodka Altamura com infusão de melão, sumo de lima, agave, clarificada com kefir, água com gás Fever Tree 17
  • Campos Verdes
    Vodka Kettel One, rum Coconut Cartel, kefir de morango, lima, óleo de morango, espuma de matcha 18
  • Garden Fizz
    Bourbon Russell's1 Hotel Pick», cenoura, estragão, xerez, sumo de limão, leite clarificado – carbonatado instantaneamente 17

Cocktails com baixo teor de álcool

  • Limoncello
    Vodka Tito's Handmade, raspa de limão, açúcar 16
  • Abelhas na cidade
    Gin Bombay Sapphire, xarope de mel de camomila local, Amaro de calêndula, sumo de limão clarificado, tónica Fever Tree de flor de sabugueiro 17

Sem álcool

  • Sbaglia(NA)para
    Aperitivo Giffard Bitter, champanhe francês Bloom NA, Lyre's Rosso 15
  • Mockingbird
    Ritual Rum, Lavanda, Rosa, Limão, Cerveja de Gengibre 15
  • Baía da Luna
    Escolha entre Mula de Manga, Mojito de Mirtilo ou Rambler de Framboesa 12
  • Lyre's Amalfi Spritz 12

Experiência Old Fashioned à mesa

  • Experiência Old Fashioned à mesa
    Experiência Single Barrel a ser preparada na mesa com a sua escolha de:
    Brothers Bond Bourbon 25
    Eagle Rare Bourbon 10 Anos 35
    Bourbon Blanton's Gold 100
    Sazerac 100 Rye 25
    Bourbon Russell's 10 Anos 30
    Bourbon «Full Proof» de 1792, 35 %
    Bourbon Old Forrester 35
    Weller 107 Antique Bourbon 40
    Bourbon Stagg 45

Congelado

  • O meu café expresso
    Vodka Reyka, mistura de café expresso orgânico CoolBreeze, café expresso fresco, açúcar mascavado escuro, leite de aveia 17
  • Se tu vais, eu vou
    St. Germain, CoolBreeze Cítricos Biológicos, Oleo Saccharum de Limão com Talos de Hortelã, Float de Vinho Espumante 17

Mini martinis

Mini martinis misturados no congelador para o seu prazer:
  • Normal, Sujo, Vesper 7

Cerveja

Pergunte pelas nossas cervejas de pressão sazonais.
  • Michelob Ultra
    Cerveja Lager leve, St. Louis 9
  • Dogfish Head «60 Minute»
    IPA 9
  • Modelo Especial
    Lager, México 9
  • Meio-dia
    Seltzer de Ananás 9
  • Duvel
    Cerveja belga, Bélgica 12

Vinho a copo

Os nossos vinhos estão listados do mais leve ao mais encorpado. 150 ml/350 ml
  • BRILHANTE
  • Prosecco, Ca'Furlan
    Veneto, Itália 17
  • Brut, Piper-Heidsieck
    Champagne, França 30
  • Brut, Pommery Rosé
    Champagne, França 55
  • BRANCO
  • Pinot Grigio, Terlato
    Friuli, Itália 17/38
  • Sauvignon Blanc, Twomey da Silver Oak
    Costa de Sonoma, Califórnia 25/60
  • Chardonnay, Domaine de L'Aigle
    Languedoc, França 25/60
  • ROSE
  • Rosa, Sinfonia
    Côtes de Provence, França 20/50
  • Rose, Naturalys1 Hotels
    Languedoc, França 17/38
  • VERMELHO
  • Pinot Noir, Cloudline
    Vale do Willamette, Oregon 18/42
  • Mistura de tintos, Banshee Mordecai
    Califórnia 18/42
  • Cabernet Sauvignon, Detalhes por Sinegal
    Condado de Sonoma, Califórnia 19/45
  • Malbec, Don Nicanor
    Mendoza, Argentina 18/42
*O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Isenção de responsabilidade sobre taxa de serviço: Para grupos de 6 ou mais pessoas, ou contas não encerradas, uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total de alimentos e bebidas será adicionada à sua conta e distribuída integralmente aos funcionários do hotel que prestaram serviços relacionados à sua experiência gastronómica. ALL NÃO INCLUEM O IMPOSTO SOBRE BEBIDAS ALCOÓLICAS DE 15%.

Sobremesas para o brunch

Disponível diariamente durante o serviço de brunch
  • Bolacha com pedaços de chocolate
    Gelado de baunilha 12
    sem frutos de casca rija
    sem amendoins
    vegetariano
  • Pote de creme de caramelo
    Chantilly, molho de chocolate, bolacha de manteiga, pedaços de cacau 12
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
  • Affogato de gelado cremoso
    Gelado de baunilha, café expresso quente servido sobre 12
    sem glúten
    vegetariano
  • Bolo de Café com Mirtilos
    Streusel 12
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Seleção de gelados e sorvetes dos chefs 9
    Pergunte ao seu empregado de mesa

Sobremesas da noite

Disponível diariamente durante o serviço de jantar
  • Bolo de Cenoura
    Cobertura de creme de queijo cítrico, Gel de laranja, ananás desidratado, gelado de crème fraîche 14
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Mousse de coco
    Dacquoise de coco, creme de maracujá, crocante de framboesa, sorvete de manga 14
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • A Barra de Chocolate
    Ganache de chocolate preto, caramelo salgado, bolinhos de manteiga, avelãs caramelizadas, gelado de Nutella 14
    sem glúten
    vegetariano
  • Pote de creme de caramelo
    Chantilly, molho de chocolate, bolacha de manteiga, pedaços de cacau 12
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Pistácio Limão
    Bolo de pistácio, creme de limão, casca de limão cristalizada, pistácio torrado 14
    sem glúten
    vegetariano
  • Affogato de gelado cremoso
    Gelado de baunilha, café expresso quente servido sobre 12
    sem frutos de casca rija
    sem glúten
    sem amendoins
    vegetariano
  • Seleção de gelados e sorvetes dos chefs 9
    Pergunte ao seu empregado de mesa
*O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Isenção de responsabilidade sobre taxa de serviço: Para grupos de 6 ou mais pessoas, ou contas não encerradas, uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do total de alimentos e bebidas será adicionada à sua conta e distribuída integralmente aos funcionários do hotel que prestaram serviços relacionados à sua experiência gastronómica. ALL NÃO INCLUEM O IMPOSTO SOBRE BEBIDAS ALCOÓLICAS DE 15%.
1 Kitchen

Efervescente (Leve → Forte)

  • Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Brut 375 ml, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne
    Fruta de pomar, brioche e acidez crocante com um final limpo e refrescante. FR -S, V 100
  • Perrier-Jouët Grand Brut, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne
    Flores brancas, raspa de citrinos e elegância refinada. FR – S, V 200
  • Delamotte Brut, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne
    Creme de limão, avelã e profundidade mineral contida. FR – S, V 250
  • Ruinart Blanc de Blancs Brut, Chardonnay, Champagne
    Pêssego branco, amêndoa e mineralidade luminosa de giz. FR – S, V 450
  • Krug Grande Cuvée, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne
    Fruta de pomar em camadas, brioche torrado e profundidade intensa. FR – S, V 750
  • Dom Pérignon, Chardonnay/Pinot Noir, Champagne
    Citrinos fumados, creme pasteleiro e potência sem falhas. FR – S, V 850
  • Perrier-Jouët Blason Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne
    Morango maduro, pétalas de rosa e textura generosa. FR – S 220
  • G.H. Mumm Grand Cordon Rosé, Pinot Noir/Chardonnay, Champagne
    Frutos vermelhos, especiarias subtis e um toque refrescante. FR – S, V 190
  • Telmont Rosé, Pinot Noir/Chardonnay/Meunier, Champagne
    Groselha vermelha, pedra e acidez firme com precisão vínica. FR – R, O, V 225

Rosé (Leve → Estruturado)

  • She-Wolf (Casa de Mustaine), Tempranillo, Espanha (fonte)
    Groselha vermelha, ervas secas e tensão saborosa com um final mineral limpo. ES – S, V 45
  • La Fête du Rosé, Grenache/Cinsault, Provença
    Morango suculento, flores brancas e acidez viva. FR – S, V 60
  • Naturalys Rosé, 1 Hotel Label, à base de Grenache, Provença
    Fruta vermelha pura, mineralidade calcária e precisão limpa. FR – O, B, V 70
  • Hampton Water, mistura à base de Grenache, Languedoc
    Morango maduro, raspa de citrinos e um final suave e agradável. FR – S, V 85

Verdejo / Brancos Aromáticos

  • Oro de Castilla Verdejo, Verdejo, Rueda
    Fruta de caroço, toque herbal e mineralidade. ES – O, V 50
  • Chablis & Chardonnay Mineral Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Borgonha
    Maçã verde, concha de ostra e mineralidade penetrante. FR – S, V 70

Chardonnay Clássico e Californiano (Leve → Encorpado)

  • Raeburn Chardonnay, Chardonnay, Russian River Valley
    Pêra madura, especiarias para bolos e textura suave. EUA – S, V 75
  • Mer Soleil (Caymus Vineyards), Chardonnay, Califórnia
    Fruta tropical, crème brûlée e salinidade costeira. EUA – S, V 110

Rhône e brancos texturizados

  • BEE Hunter Sémillon, Sémillon, Califórnia
    Lanolina, coalhada cítrica e profundidade texturizada. EUA – S, V 110
  • Biotiful Fox Blanc (Domaine de Beaurenard) 2020, Mistura Branca do Ródano, Vale do Ródano
    Fruta de caroço, flores brancas e saboroso carácter Rhône. FR – O, B, V 80

Misturas e brancos mais encorpados

  • Conundrum Branco, Mistura Branca, Califórnia
    Fruta tropical, baunilha e paladar aveludado. EUA – S, V 75
  • Elysian Fields (Casa de Mustaine), Mistura Branca, Vale de Columbia
    Fruta de caroço, aroma floral e textura arredondada. EUA – S, V 90

Brancos doces e vulcânicos

  • Château Villefranche Sauternes (375 ml), Sémillon/Sauvignon Blanc, Bordéus
    Fruta de caroço melosa, açafrão e doçura equilibrada. FR 45
  • Monte Carbonare (Suavia), Garganega, Soave Classico
    Mineralidade vulcânica, óleo cítrico e textura em camadas. IT – O, V 125
  • Blank Stare (Orin Swift), Sauvignon Blanc, Califórnia
    Fruta exótica, óleo cítrico e textura opulenta. EUA – S, V 140

Pinot Noir (Leve → Estruturado)

  • Outlier Pinot Noir, Pinot Noir, Califórnia
    Cereja suculenta, especiarias suaves e acessibilidade. EUA – S, V 125
  • Flowers Sonoma Coast 2021, Pinot Noir, Sonoma Coast
    Frutos vermelhos, mineralidade salina e elegância. EUA – S, V 200
  • WindRacer Pinot Noir, Pinot Noir, Anderson Valley
    Cranberry, solo da floresta e acidez viva. EUA – S, V 275

Tintos influenciados por Zinfandel e Rhône

  • Orin Swift 8 Years in the Desert, Zinfandel, Califórnia
    Compota de framboesa, especiarias e energia intensa. EUA – S, V 150

Estrutura do Velho Mundo

  • Reva Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo, Piemonte
    Pétalas de rosa, cereja vermelha e taninos firmes. IT – O, V 95

Cabernet Sauvignon (Clássico → Poderoso)

  • Emblem Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa
    Cereja escura, especiarias e taninos concentrados. EUA – S, V 140
  • Jordan Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley
    Groselha, grafite e equilíbrio perfeito. EUA – S 125
  • Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, Alexander Valley
    Cereja preta, endro e carvalho refinado. EUA – S 350
  • Colgin Cellars Jubilation, Cabernet Sauvignon, Vale de Napa
    Fruta preta, grafite e comprimento notável. EUA – S, V 400

Bordeaux e misturas estruturadas

  • Caymus Suisun (The Walking Fool), Mistura Tinta, Vale Suisun
    Amora, cacau e riqueza aveludada. EUA – S, V 140
  • Caymus Suisun Grand Durif, Durif, Vale Suisun
    Fruta intensa, especiarias e concentração poderosa. EUA – S, V 180
  • Opus One (Safra atual), Mistura de Bordeaux, Vale de Napa
    Groselha preta, cedro e estrutura arquitetónica. EUA – S, O 1750
  • Overture da Opus One, Mistura de Bordeaux, Vale de Napa
    Fruta escura, especiarias e acessibilidade. EUA – S 650
  • Patrimônio, Cabernet Franc, Paso Robles
    Cassis concentrado, folha de tabaco e um final longo e polido. EUA – S, V 725
O Orgânico S Sustentável B Biodinâmico V Vegano Para grupos de 6 ou mais pessoas, será adicionada à sua conta uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 18% do valor total da comida e das bebidas, que será integralmente distribuída aos funcionários do hotel que prestaram serviço durante a sua experiência gastronómica. All não incluem o imposto de 15% sobre bebidas alcoólicas.
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