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1 Hotel Hanalei Bay recebeu uma Chave Michelin , demonstrando a nossa dedicação a uma hospitalidade excecional e ao respeito pela natureza.
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O bem-estar nunca pareceu tão naturalmente alcançável como aqui.
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De 28 de setembro a 28 de outubro de 2026, o Welina Terrace estará temporariamente encerrado, enquanto procedemos a uma renovação cuidadosa deste espaço. Enquanto algo novo vai tomando forma, junte-se a nós no nosso pop-up Kai Maika’i, situado em Hala, onde o esperam sushi fresco, petiscos saborosos e bebidas inspiradas nas ilhas.
Com vistas deslumbrantes da Hanalei Bay do Monte Makana, Welina Terrace um lugar na primeira fila para assistir ao espetáculo noturno da natureza. Ao pôr do sol, reúna-se para saborear pequenos pratos de inspiração japonesa, preparados com ingredientes sazonais, beba cocktails elaborados com xaropes caseiros ou explore a nossa coleção selecionada de rum havaiano, uísques japoneses, bebidas alcoólicas de agave e vinhos de baixa intervenção. A música de artistas locais enche o ar, contribuindo para a magia do momento.
A abordagem culinária do chef Pete Ghione centra-se no bem-estar e na convicção de que a comida pode curar. Os seus pratos, ricos em nutrientes e centrados nos ingredientes, refletem um compromisso com uma cozinha baseada em alimentos integrais, sazonais e de origem local. Anteriormente, o chef Pete liderou a inovação culinária no Canyon Ranch, criando ementas baseadas na nutrição e no bem-estar. A sua experiência inclui também cargos de chef executivo em grandes resorts, como o Caesars Palace e o Rio, em Las Vegas, bem como no Horseshoe Casino Cincinnati. Antigo chef privado especializado em cozinha orgânica e anticancerígena, continua empenhado em utilizar a comida para inspirar um estilo de vida mais saudável. Apoia ainda a educação culinária e o combate à fome através de organizações como Green Our Planet o Three Square Food Bank.
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Reuniões privadas
Desfrute de serviços de planeamento personalizados e de cenários deslumbrantes inspirados na natureza para celebrações e encontros inesquecíveis para marcar a sua ocasião especial. A nossa equipa dedicada assegurará que cada toque no seu aniversário, casamento, aniversário ou evento especial conduza à melhor recordação.
*Os pedidos de eventos requerem um mínimo de 14 dias de antecedência
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores da ilha fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de Kaua'i e de todas as ilhas havaianas fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores da estação e para que possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Molho Kabayaki, Furikake (V, NF, DF, GF a pedido) 17
ARROZ CROCANTE* 4 UNIDADES
Ahi picante local, Aioli de chili, chalotas crocantes, cebola verde, molho Unagi (DF, NF, GF a pedido) 32
COLAR DE HAMACHI*
Shishito, sal vermelho havaiano, molho de wasabi, Ponzu (GF, NF, DF) MK
EDAMAME
Sal vermelho havaiano (V, GF, NF, DF) 14
KARAAGE DE FRANGO
Molho de tara, pimentos Shishito, sementes de sésamo, cebola verde, lima (DF, NF) 28
SALADA DE VERDURAS LOCAIS
Cenouras, palmito, pepino, maçã, molho de gengibre e limão (GF, NF, DF, V) 20
COUVES-DE-BRUXELAS
Molho Yuzu Miso, nozes de macadâmia havaianas (V, GF a pedido, DF) 19
ROLO DE HAMACHI*
Cebola verde, pepino, atum Ahi local, hamachi, aioli de limão, crocante de malagueta, molho de unagi (sem lactose, sem glúten, sem alergénios a pedido) 40
ROLO DE AHI LOCAL*
Atum Ahi picante, abacate, pepino, folhas de shiso, ponzu, malagueta serrano (sem lactose, sem glúten, sem derivados do leite) 38
ROLO DE SALMÃO COM CHILI*
Salmão grelhado, espargos, pepino, abacate, Aioli de chili, molho Unagi, cebola verde, chalotas estaladiças (NF, DF, GF a pedido) 38
ROLO DE LEGUMES
Pepino, abacate, espargos, folhas de shiso, Miso Wafu, óleo de pimenta, alho crocante (V, DF, NF e GF mediante pedido) 25
NIGIRI* 2PC
Nigiri de Kanpachi local, molho de wasabi (NF, DF, GF) 18 // Nigiri de Ahi local, wasabi fresco (NF, DF, GF) 20 // Nigiri de salmão real, Yuzu Kosho (NF, DF, GF) 20 // Nigiri de Wagyu grelhado, Aioli de chili, molho Unagi, Tobiko, cebola verde (NF, DF, GF a pedido) 30
AHI CRUDO* LOCAL
Ananás, malaguetas em conserva, ponzu, óleo de limão, raspa de limão, microverduras (sem lactose, sem nozes, sem glúten) 30
KANPACHI* LOCAL CURADO
Cebola vermelha, raspas de limão e lima, soja de limão, laranja, microverdes (GF, DF, NF) 28
CHILI HAMACHI*
Cauda amarela, crocante de alho e chili, Ponzu, pimenta serrano, rebentos de jardim (DF, NF, GF a pedido) 28
Doces
CHEESECAKE BASCO
Coulis de Menta e Manga, Espuma de Yuzu (GF, NF, VG) 20
BOLO MOCHI DE SÉSAMO PRETO
Gelado de baunilha, sal vermelho do Havaí (sem glúten, sem lactose, VG) 18
NF - SEM NOZES, DF - SEM LEITE, GF - SEM GLÚTEN, VG - VEGETARIANO, V - VEGAN || Para festas de 8 ou mais pessoas, será adicionada à sua fatura uma taxa de serviço obrigatória igual a 20% do total da comida e bebida. *O consumo de carnes cruas ou mal cozinhadas, aves, marisco, crustáceos ou ovos pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
ESPÍRITO OPCIONAL
SEM ÁLCOOL | INSPIRADO NA REGIÃO
SEASIDE SIPPER (N/A)
Um spritz sem álcool, inspirado na região, elaborado com a nossa mistura secreta de ervas, especiarias e citrinos 16 | com prosecco +5
HANALEI HEAT
Destilado de agave Amalve Blanc com infusão de Serrano, goiaba com acidez ajustada, Agave 18 Del | Maguey Vida Mezcal +9
BAMFORD COOLER (N/A)
Lima clarificada, pepino, hortelã «Second Life», água com gás 12 Bacardi Superior +9
KAUA'I CREAMSICLE (S,N/A)
Local Slow Island Co. Mistura de Paixão, Laranja e Goiaba, Yuzu, Água de Coco 16 | Vodka Altamura +9
SENSUAL E DIVERTIDO
BAIXO TEOR ALCOÓLICO
CAIA POLINÉSIA
Vodka Grey Goose, St Germain, Prosecco, Puré de figo da Índia 24
HOPPER DA ILHA
Absolut Elyx com infusão de cacau, rum de chocolate Koloa, açúcar Demerara de coco, Fernet Branca, leite de coco 28
TÃO FRESCO, TÃO LIMPO
Vodka Altamura, Seedlip Garden 108, Garden Thai Basil, Cordial de erva-cidreira e shiso fresco, Chareau, Refrigerante de toranja 18 Regular, teor alcoólico de 24
MAHINA MELE
Flor de ervilha-borboleta cultivada localmente, The Botanist Gin, xarope de champanhe Second Life, Optimist Bright, Yuzu 18 Regular, teor alcoólico de 24
CLÁSSICOS DA WELINA
KAUA'I TAI (S)
Rum Kuleana Huihui, Rum Brugal 1888, Ananás das Caraíbas Giffard, Yuzu, Orgeat de noz de macadâmia local, Lilikoi + Espuma de hibisco 26
DESPERTAR O MANA (S)
Tequila Casa Azul com infusão de pimenta, Cointreau, Palo Santo, sumo de lima fresco, Agave, Saline 25
1944 MAI TAI
Appleton 8-Year, Wray & Nephew, Pierre Ferrand Dry Curaçao, Orgeat, xarope de Demerara, lima fresca 24
AFTERGLOW
Vida Mezcal lavado com côco, goiaba, Velvet Falernum 26
LA NIEBLA (S)
Tequila Cincoro Blanco, Bergamota, Lima Clarificada, Espuma Lilikoʻi 28
ARROJADO E COMPLEXO
A HUI HO (S)
Uísque japonês Shibui, licor de ervas Fontbonne, conhaque Martell Blue Swift, limão fresco, açúcar turbinado, meia borda com açúcar 27
MAMAKI À MODA ANTIGA (S)
Bourbon « 1 Hotel » envelhecido em barril único com infusão de chá Mamaki, Lokal Mamaki, açúcar Demerara com sal preto do Havaí, toranja, Angostura Bitters 26
KUHIO AVE (S)
Whistle Pig Piggy Back Rye, Campari, Amaro Averna, Carpano Antica Vermouth, destilado «Okolehau Ti» da Hanalei Spirits, Coconut King Cube 24
DO ZERO
Vodka Orgânica Belvedere, Café Expresso Fresco da Hanalei Coffee Roasters, Licor de Café Koloa Kaua'i, Demerara, Saline 26
Hartford Court, Chardonnay, Vale do Rio Russo, Sonoma 78
Hess "The Lioness", Chardonnay, Napa Valley 135
Vermelho
Calera, Pinot Noir, Costa Central, Califórnia 68
Flores, Pinot Noir, Costa de Sonoma 110
Duckhorn Vineyards, Merlot, Napa Valley 195
O meu vizinho preferido, Cabernet Sauvignon, Paso Robles 165
Forman, Cabernet Sauvignon, Napa Valley 315
Rosé
Domaines OTT by OTT, Côtes de Provence, França 85
Chateau d'Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence, França 135
Saquê
Heavensake, "Sake Baby!" 300mL 84
Kitaya, Junmai Ginjyo 21 | 125
Sake Ono, Junmai Daiginjo 168
Kimurashiki Kiseki, Junmai Daiginjo 43 | 260
Iwa 5, Junmai Daiginjo 443
Shimizu No Mai "Neve Pura", Nigori 30 | 54
TEQUILA
Ocho Tequila Blanco 22
Tequila Blanco 25 de Cincoro
Don Julio Anejo 30
Clase Azul Reposado 55
Clase Azul Blanco 45
Clase Azul Anejo 180
MEZCAL
Del Maguey Vida 22
Bozal Cuishe 28
Bozal Borrego 34
Clase Azul Durango 95
BOURBON/RYE
Highwest Rye 20
Inveja do Anjo 20
Jefferson Ocean 36
Bulleit 18
Maker's Mark 18
Piggy Back 22
GIN
Hanalei Gin 24
Hendrick's 26
Macaco 47 | 26
Gin Botânico 20
BISQUETE/SCOTCH
Shibui Grain Select 20
Glenlivet 12 anos | 20
Lagavulin 28
Hakushu 18 anos | 105
Hakushu 12yr | 45
VODKA
Tito's 18
Grey Goose 22
Belvedere 22
Absolut Elyx 22
RUM
Kuleana Huihui 20
Smith & Cross 32
Koloa Branco 16
Koloa Coconut 16
MAI TAI EM DESTAQUE
O FALSIFICADOR POLINÉSIO
Rum Escuro Hanalei Spirits & Lilikoicello, Rum Agrícola Havaiano KoHana KEA, Goiaba com acidez ajustada, Orgeat de noz de macadâmia local, Gelo de coco, Salina 26
O - ORGÂNICO || S - SUSTENTÁVEL || B - BIODINÂMICO || Para festas de 8 ou mais pessoas, será adicionada à sua fatura uma taxa de serviço obrigatória igual a 20% do total da comida e bebida.
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
Veja o amor crescer à medida que se cuidam e se celebram mutuamente, tendo como pano de fundo as montanhas românticas e as águas cintilantes de Hanalei.
