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1 Hotel Hanalei Bay recebeu uma Chave Michelin , demonstrando a nossa dedicação a uma hospitalidade excecional e ao respeito pela natureza.
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O bem-estar nunca pareceu tão naturalmente alcançável como aqui.
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Com vistas deslumbrantes da Hanalei Bay do Monte Makana, Welina Terrace um lugar na primeira fila para assistir ao espetáculo noturno da natureza. Ao pôr do sol, reúna-se para saborear pequenos pratos de inspiração japonesa, preparados com ingredientes sazonais, beba cocktails elaborados com xaropes caseiros ou explore a nossa coleção selecionada de rum havaiano, uísques japoneses, bebidas alcoólicas de agave e vinhos de baixa intervenção. A música de artistas locais enche o ar, contribuindo para a magia do momento.
A abordagem culinária do chef Pete Ghione centra-se no bem-estar e na convicção de que a comida pode curar. Os seus pratos, ricos em nutrientes e centrados nos ingredientes, refletem um compromisso com uma cozinha baseada em alimentos integrais, sazonais e de origem local. Anteriormente, o chef Pete liderou a inovação culinária no Canyon Ranch, criando ementas baseadas na nutrição e no bem-estar. A sua experiência inclui também cargos de chef executivo em grandes resorts, como o Caesars Palace e o Rio, em Las Vegas, bem como no Horseshoe Casino Cincinnati. Antigo chef privado especializado em cozinha orgânica e anticancerígena, continua empenhado em utilizar a comida para inspirar um estilo de vida mais saudável. Apoia ainda a educação culinária e o combate à fome através de organizações como Green Our Planet o Three Square Food Bank.
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Reuniões privadas
Desfrute de serviços de planeamento personalizados e de cenários deslumbrantes inspirados na natureza para celebrações e encontros inesquecíveis para marcar a sua ocasião especial. A nossa equipa dedicada assegurará que cada toque no seu aniversário, casamento, aniversário ou evento especial conduza à melhor recordação.
*Os pedidos de eventos requerem um mínimo de 14 dias de antecedência
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores da ilha fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de Kaua'i e de todas as ilhas havaianas fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores da estação e para que possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Salmão grelhado, espargos, pepino, abacate, Aioli de chili, molho Unagi, cebola verde, chalotas estaladiças (NF, DF, GF a pedido) 38
ROLO DE LEGUMES
Pepino, abacate, espargos, folhas de shiso, Miso Wafu, óleo de pimenta, alho crocante (V, DF, NF e GF mediante pedido) 25
NIGIRI* 2PC
Nigiri de Kanpachi local, molho de wasabi (NF, DF, GF) 18 // Nigiri de Ahi local, wasabi fresco (NF, DF, GF) 20 // Nigiri de salmão real, Yuzu Kosho (NF, DF, GF) 20 // Nigiri de Wagyu grelhado, Aioli de chili, molho Unagi, Tobiko, cebola verde (NF, DF, GF a pedido) 30
AHI CRUDO* LOCAL
Manjericão, ananás, pimentas em conserva, Ponzu, óleo de limão (DF, NF, GF) 30
KANPACHI* LOCAL CURADO
Cebola vermelha, raspas de limão e lima, soja de limão, laranja, microverdes (GF, DF, NF) 28
CHILI HAMACHI*
Cauda amarela, crocante de alho e chili, Ponzu, pimenta serrano, rebentos de jardim (DF, NF, GF a pedido) 28
Doces
CHEESECAKE BASCO
Coulis de Menta e Manga, Espuma de Yuzu (GF, NF, VG) 20
BOLO MOCHI DE SÉSAMO PRETO
Gelato de creme queimado, sal vermelho havaiano (GF, NF, VG) 18
NF - SEM NOZES, DF - SEM LEITE, GF - SEM GLÚTEN, VG - VEGETARIANO, V - VEGAN || Para festas de 8 ou mais pessoas, será adicionada à sua fatura uma taxa de serviço obrigatória igual a 20% do total da comida e bebida. *O consumo de carnes cruas ou mal cozinhadas, aves, marisco, crustáceos ou ovos pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
PREOCUPADO COM O BEM-ESTAR
COM POUCO OU NENHUM ÁLCOOL | DE INSPIRAÇÃO LOCAL
AMALFI SPRITZ (N/A)
Lyres Amalfi Spritz, Frutos Estrelados 16
BALI HAI BREEZE (N/A)
Luna Bay Blueberry Mojito, Goiaba 16
BAMFORD COOLER (N/A)
Lima Clarificada, Pepino, Hortelã Segunda Vida, Água com gás 12
KAUA'I CREAMSICLE (S,N/A)
Local Slow Island Co. Mistura de maracujá, laranja e goiaba, yuzu, água de coco 16
TÃO FRESCO E TÃO LIMPO (S,BAIXO ABV)
Vodka orgânica Hansons, Seedlip Garden 108, manjericão tailandês do jardim, erva-limão e cordial de shiso fresco, Chareau, refrigerante de toranja 18
MAHINA MELE (S,BAIXO ABV)
Gin botânico, chá de ervilha borboleta de Kauaʻi cultivado localmente, xarope de champanhe Second Life, Optimist Bright, Yuzu 18
Conhaque Martell Blue Swift, whisky Nikka Grain Select, infusão de laranja Lilet Blanc, coco Demerara, limão, anis estrelado 27
MAÇÃ DO KAUAIAN BANANA OLD FASHIONED (S)
Whistle Piggyback Rye com infusão de banana do Kauaian, xarope de casca de banana e água de coco, Giffard Banane Du Bresil, bitters de chocolate e laranja 26
KUHIO AVE (S)
Bourbon Brother's Bond, Campari, Averna Amaro, Vermute doce, Hanalei Spirits ʻOkolehau Ti Distillate, Coconut King Cube 24
Hartford Court, Chardonnay, Vale do Rio Russo, Sonoma 78
Hess "The Lioness", Chardonnay, Napa Valley 135
Vermelho
Calera, Pinot Noir, Costa Central, Califórnia 68
Flores, Pinot Noir, Costa de Sonoma 110
Duckhorn Vineyards, Merlot, Napa Valley 195
O meu vizinho preferido, Cabernet Sauvignon, Paso Robles 165
Forman, Cabernet Sauvignon, Napa Valley 315
Rosé
Domaines OTT by OTT, Côtes de Provence, França 85
Chateau d'Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence, França 135
Saquê
Heavensake, "Sake Baby!" 300mL 84
Kitaya, Junmai Ginjyo 21 | 125
Sake Ono, Junmai Daiginjo 168
Kimurashiki Kiseki, Junmai Daiginjo 43 | 260
Iwa 5, Junmai Daiginjo 443
Shimizu No Mai "Neve Pura", Nigori 30 | 54
TEQUILA
Ocho Tequila Blanco 22
Tequila Blanco 25 de Cincoro
Don Julio Anejo 30
Clase Azul Reposado 55
Clase Azul Blanco 45
Clase Azul Anejo 180
MEZCAL
Del Maguey Vida 22
Bozal Cuishe 28
Bozal Borrego 34
Clase Azul Durango 95
BOURBON/RYE
Highwest Rye 20
Inveja do Anjo 20
Jefferson Ocean 36
Bulleit 18
Maker's Mark 18
Piggy Back 22
GIN
Hanalei Gin 24
Hendrick's 26
Macaco 47 | 26
Gin Botânico 20
BISQUETE/SCOTCH
Shibui Grain Select 20
Glenlivet 12 anos | 20
Lagavulin 28
Hakushu 18 anos | 105
Hakushu 12yr | 45
VODKA
Tito's 18
Grey Goose 22
Belvedere 22
Absolut Elyx 22
RUM
Kuleana Huihui 20
Smith & Cross 32
Koloa Branco 16
Koloa Coconut 16
O - ORGÂNICO || S - SUSTENTÁVEL || B - BIODINÂMICO || Para festas de 8 ou mais pessoas, será adicionada à sua fatura uma taxa de serviço obrigatória igual a 20% do total da comida e bebida.
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
Veja o amor crescer à medida que se cuidam e se celebram mutuamente, tendo como pano de fundo as montanhas românticas e as águas cintilantes de Hanalei.
