Proef
De zorgvuldig samengestelde menu’s maken gebruik van seizoensgebonden ingrediënten, verwerken internationale invloeden en brengen de omgeving tot zijn recht, waardoor er ruimtes ontstaan waar gasten en lokale bewoners elkaar kunnen ontmoeten, contacten kunnen leggen en kunnen genieten.
Voor vragen over privé-diners kunt u een e-mail sturen naar [email protected]
PÆRE
Vanuit een mentaliteit van delen brengt PÆRE Room een Italiaanse kustsfeer naar Scandinavische ingrediënten. De gerechten worden in golven geserveerd – van antipasti en handgemaakte pasta tot grillgerechten – en zorgen zo voor een intuïtieve en gezellige eetervaring, die het ritme van de tafel volgt.
PÆRE
PÆRE – een woordspeling op de Deense woorden voor ‘peer’ en ‘gloeilamp’ – is een levendige bar en ontmoetingsplaats. Gedreven door vakmanschap en nieuwsgierigheid verkent PÆRE Bar seizoensgebonden ingrediënten vanuit een expressief, steeds veranderend perspectief. De kaart verandert met de seizoenen mee, gevormd door doordachte technieken en een speels karakter. Het is meer dan alleen een plek om iets te drinken; het is een plek waar energie ontstaat, gesprekken vloeien en de avond op natuurlijke wijze overgaat van een aperitief naar iets levendigers.
In-Room Dining
Tank bij volgens je eigen schema met seizoensgebonden, lokale verse artikelen die aan huis worden geleverd voor maximale ontspanning.
UREN
Dagelijks | 6:30 - 23:00
(Laat in de kamer dineren is beschikbaar op aanvraag)
Lobby Farmstand
Bij onze dagelijkse marktkraam vind je vers seizoensfruit van lokale telers, waaronder vaak producten die niet aan de traditionele uiterlijke normen voldoen, maar net zo vers en smaakvol zijn. Een heerlijke smaak wordt niet bepaald door het uiterlijk.
UREN
Dagelijks | 24 UUR
verzamelen
Onze flexibele evenementenruimtes, karakteristieke eetgelegenheden en zorgvuldig ontworpen kamers bieden alles wat u nodig heeft voor vergaderingen, feesten en all bijeenkomsten. Van intieme diners tot zakelijke evenementen en sociale gelegenheden: elke ervaring wordt gekenmerkt door warme gastvrijheid, seizoensgebonden gerechten en een sterk gevoel van verbondenheid met de omgeving.
Ontmoet onze lokale leveranciers
Onze menu’s volgen het ritme van de Deense seizoenen en we kopen het liefst lokaal in. Waar mogelijk kopen we eerst in Denemarken in: van vis en zeevruchten van Fiskerikajen tot gebak en zuurdesembrood dat drie kilometer verderop wordt gebakken, en wilde kruiden die door Vilde Urter worden verzameld. Als ingrediënten hier niet verkrijgbaar zijn, kijken we eerst naar Europa en pas daarna verder weg.
Lokaal geproduceerde producten
We werken nauw samen met boeren uit heel Denemarken en de omliggende regio om verse, seizoensgebonden producten op tafel te brengen – zodat u het ritme van de seizoenen kunt proeven.
Verantwoord geproduceerd vlees en vis
We werken samen met leveranciers die we kennen en leggen daarbij de nadruk op kwaliteit, seizoensgebondenheid en transparante inkoop. Onze vis en schaaldieren zijn afkomstig van Fiskerikajen, dat bij de inkoop de nadruk legt op seizoensgebondenheid, transparantie en respect voor mariene ecosystemen. Onze wilde kruiden worden in Denemarken verzameld door Vilde Urter, en de zuivelproducten die we inkopen zijn biologisch gecertificeerd.
