맛
정성껏 구성된 메뉴는 제철 재료를 사용하고, 전 세계의 다양한 요리적 영향을 접목하며, 자연을 존중함으로써 손님과 지역 주민들이 모여 소통하고 맛있는 음식을 즐길 수 있는 공간을 만들어 냅니다.
프라이빗 다이닝 관련 문의는 다음 이메일로 보내주시기 바랍니다. [email protected]
PÆRE 룸
나눔의 정신을 바탕으로 한 PÆRE Room은 북유럽 식재료에 이탈리아 해안 지역의 감성을 더합니다. 안티파스티와 수제 파스타부터 그릴 요리까지, 요리가 파도처럼 차례로 제공되며 식탁의 리듬에 맞춰 직관적이고 친근한 식사 경험을 선사합니다.
PÆRE
덴마크어로 ‘배’와 ‘전구’를 뜻하는 단어를 조합한 이름의 이곳은 활기 넘치는 바이자 만남의 공간입니다. 장인 정신과 호기심을 바탕으로 한 PÆRE 바는 계절에 맞는 재료를 독창적이고 끊임없이 진화하는 시각으로 탐구합니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 세심한 기술과 유쾌한 감각이 어우러져 완성됩니다. 단순한 음료 공간을 넘어, 이곳은 에너지가 고조되고 대화가 자연스럽게 이어지며, 저녁이 아페리티보에서 더욱 활기찬 분위기로 자연스럽게 흘러가는 곳입니다.
룸 내 다이닝
현지의 신선한 제철 식재료를 집 앞까지 배달해 드리는 서비스를 통해 나만의 일정에 맞춰 재충전을 하며 휴식을 취하세요.
시간
매일 | 오전 6:30 - 오후 11:00
(요청 시 룸 내 늦은 식사 가능)
로비 Farmstand
저희 매일 운영하는 시장 매대에서는 지역 농가에서 직접 공급받은 신선한 제철 과일을 만나보실 수 있습니다. 여기에는 전통적인 외관 기준을 충족하지는 않지만 신선도와 맛은 결코 뒤지지 않는 농산물도 종종 포함되어 있습니다. 훌륭한 맛은 겉모습으로만 결정되는 것이 아닙니다.
시간
매일 | 24시간
Gather
다양한 용도로 활용 가능한 이벤트 공간, 개성 넘치는 다이닝 공간, 세심하게 꾸며진 객실은 회의, 기념 행사, all 모임에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 아늑한 저녁 식사부터 기업 행사와 사교 모임에 이르기까지, 모든 경험은 따뜻한 환대, 제철 요리, 그리고 이곳만의 독특한 정취가 어우러져 완성됩니다.
현지 공급업체를 만나보세요
저희 메뉴는 덴마크의 사계절 리듬을 따르며, 가급적 가까운 곳에서 재료를 조달하고자 합니다. 가능한 한 덴마크산 재료를 우선적으로 사용하는데, 피스케리카옌(Fiskerikajen)에서 공급받는 해산물부터 3km 떨어진 곳에서 구워낸 페이스트리와 사워도우 빵, 빌데 우르테르(Vilde Urter)가 채취한 야생 허브에 이르기까지 다양합니다. 이곳에서 재료를 구할 수 없을 때는 다른 먼 곳보다 먼저 유럽에서 조달합니다.
현지에서 조달한 농산물
저희는 덴마크 전역과 인근 지역의 농가들과 긴밀히 협력하여 신선하고 제철에 맞는 농산물을 식탁에 올려드림으로써, 여러분이 계절의 흐름을 온전히 느끼실 수 있도록 합니다.
책임감 있게 조달된 육류 및 해산물
저희는 잘 알고 있는 공급업체와 협력하며, 품질과 제철성, 투명한 조달을 최우선으로 삼고 있습니다. 저희가 사용하는 생선과 조개류는 제철성, 투명성, 해양 생태계에 대한 존중을 조달 원칙으로 삼고 있는 ‘Fiskerikajen’에서 공급받습니다. 야생 허브는 ‘Vilde Urter’가 덴마크에서 직접 채취한 것이며, 구매하는 유제품은 유기농 인증을 받은 제품입니다.
