멕시코 과달라하라의 요리사 가문에서 자란 조니 쿠리엘은 14세 때 아버지의 레스토랑에서 요리사의 길을 걷기 시작했으며, 노점상부터 할머니들의 집까지 멕시코의 다양한 요리 문화를 깊이 있게 탐구하며 요리사의 뿌리를 다져갔습니다. 이후 미국과 멕시코 전역에서 요리사로 활동한 그는 덴버의 미식계에 합류했고, 나중에는 전국적으로 컨설팅 활동을 펼쳤습니다. 조니의 열정은 음식을 통해 고향 멕시코의 아름다움을 보여주는 데 있습니다.
쿠리엘의 첫 단독 레스토랑인 '알마 폰다 피나(Alma Fonda Fina)'는 Michelin 획득했으며, Michelin '영 셰프 상(Young Chef Award, 2024)'을 수상하고, 《에스콰이어(Esquire)》가 선정한 '미국 최고의 신생 레스토랑(2024)'에 이름을 올렸으며, 제임스 비어드(James Beard) '최고의 신생 레스토랑' 부문 최종 후보(2025)에 올랐습니다. 이후 그는 볼더에 Michelin 구르망( Michelin Gourmand) Michelin 받은 '코조비 폰다 피나(Cozobi Fonda Fina)', Michelin '뉴욕 타임스 2025년 최고의 레스토랑', '본 아페티트 2025년 최고의 신생 레스토랑'에 선정된 '메즈칼레리아 알마(Mezcaleria Alma)', '에스콰이어 2025년 미국 최고의 신생 레스토랑'에 선정된 '알테뇨(Alteño)', 그리고 '마르 벨라 와인 바(Mar Bella Wine Bar)'를 잇달아 오픈했습니다.
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