味わう
1 Hotel San Francisco 、宿泊客や地元の人々が集い、お酒を飲み、農家直送の料理を楽しみ、インスピレーションを得るための魅力的な空間を創造することで、周辺のコミュニティを受け入れ、祝福している。
Terrene
San Francisco土地柄にインスパイアされたTerreneメニューは、地元産のオーガニックで持続可能な食材をふんだんに使っている。料理やカクテルに使われる新鮮な食材は屋上のシェフズ・ガーデンで栽培され、蜂の巣は店内で蜂蜜の生産を促進している。
Terreneドリンクは、オーガニックのアガベ・メスカルとテキーラのスピリッツ、廃棄物ゼロのカクテル、50マイル以内で調達された食材、San Francisco近隣地域やランドマークからインスピレーションを得たカクテルなど、幅広いコレクションが特徴。さらに、メニューには地元の醸造所やワイナリーのサステイナブル、オーガニック、ナパ・グリーン認証のワインを各種取り揃えている。
インルーム・ダイニング
1 Hotel San Franciscoインルームダイニングメニューでは、毎日新鮮な旬の食材を使った美味しいお料理を朝食と夕食にご用意しております。
営業時間
朝食｜午前6時～午前11時
ディナー｜午後5時～午前12時
ロビー・Farmstand
フェリー・プラザのファーマーズ・マーケットでは、通常なら廃棄されてしまうような新鮮な果物が毎日販売されている。
営業時間
毎日｜午前8時～午後5時
シェフ エリック・マーティング
エグゼクティブ・シェフとして、エリック・マーティングはレストランのすべての日常業務を監督し、100マイル以内で調達した食材にこだわるTerrene原動力となっている。エリックは約15年間、ダラスからニューヨークまで全米の一流レストランで働いてきた。Terrene、エリックは北カリフォルニアの地元の食材を最大限に生かした料理を創作している。彼の料理への情熱は、幼い頃に祖母の手料理に触発されて始まった。ファーム・トゥ・テーブル（農家から食卓へ）の一歩先を行くエリックは、クリエイティブな料理テクニックを駆使し、廃棄物ゼロの取り組みを実践している。
地元業者の紹介
地元の農家や生産者を支援することは、私たちの持続可能な取り組みにとって不可欠です。当店の生産者は、新鮮で倫理的に調達された食材を提供し、心のこもった食体験をお約束します。
ファーム・トゥ・テーブルの農産物
北カリフォルニアの農家が提供する高品質で新鮮な食材で、季節の味をお楽しみください。
イアコピ・ファームズ- カリフォルニア州ハーフムーンベイ
スター・ルート・ファーム- カリフォルニア州ウエスト・マリン
ダーティー・ガール・プロデュース（カリフォルニア州サンタクルーズ
ファーウエスト・ファンジ（Far West Fungi）-カリフォルニア州モスランディング
ウロボロス・アクアポニックス（Ouroboros Aquaponics）-カリフォルニア州ハーフ・ムーン・ベイ
思慮深く育てられた
私たちは、乳製品と卵が、大切にされ、倫理的に飼育された動物から採れたものであることを保証します。
カウガール・クリーマリー- カリフォルニア州ポイント・レイズ・ステーション
アチャディーニャ・チーズ・カンパニー- カリフォルニア州ペタルマ
ファーマージョイ- カリフォルニア州ペタルマ
シェフズ・ガーデン
料理やカクテルの新鮮な食材は屋上のシェフズ・ガーデンで栽培され、敷地内のミツバチの巣箱ではハチミツの生産が行われている。
