ケータリング
持続可能な農産物の提供
食の持続可能性に関する事実
屋上のシェフズ・ガーデンでは、レストランやバーで使用するハーブや食用花、ピーマン、受粉を促す多年草など、季節ごとにさまざまな作物を栽培しています。屋上には養蜂場もあり、地元の蜂蜜を生産するミツバチのコロニーを養っています。
ファーム・トゥ・テーブル・メニュー
Terrene レシピは、北カリフォルニアの旬の食材の恵みを際立たせ、厨房では厳格なコンポストと廃棄物ゼロを実践している。
現地調達
当ホテルの調理チームは、当ホテルの厨房に高品質で持続可能な方法で作られた食材を供給してくれる地元の農家や業者との関係に誇りを持っています。この地域の農家は、質の高い新鮮な食材を提供してくれるので、ゲストの皆様には季節を味わっていただくことができます。
