アウディと1 Hotels がお届けする：「Driven by the Journey」～SingleThreadとの夕べ～

SingleThread、1 Hotels 、そしてアウディは、職人技への共通の情熱を通じて、既成概念に挑み続けています。SingleThreadは、責任ある農業と季節に合わせた調理を通じて、その精神を料理に表現しています。1 Hotels は、自然を大切にしたおもてなし、素材へのこだわり、そしてその土地との深い結びつきを通じて、その精神を具現化しています。アウディは、精密なエンジニアリング、熟考されたデザイン、そして絶え間ない革新への追求を通じて、その精神を推進しています。

「Austin 」では、これら異なる分野が一つに融合し、空間、サービス、メニューが意図的に調和した特別な一夜を創り出しています。

「SingleThread」は、カリフォルニア州ヒールズバーグにある、ミシュランガイド『Michelin 』で3つ星を獲得したレストラン、5室のゲストハウス、そして24エーカーの農場からなる施設です。シェフ兼オーナーのカイル・コノートンと、オーナー兼主任農家のカティナ・コノートンが率いています。カイルは、日本での長年の調理経験や、ヘストン・ブルメンタールの「ファット・ダック・エクスペリメンタル・キッチン」での研究開発責任者としての経験をもとに、料理のビジョンを牽引しています。一方、カティナは農場、野草の採集、フラワーアレンジメントのプログラムを統括しています。

シングルスレッドの料理哲学は、土地と季節に端を発しています。ソノマ郡のドライ・クリーク・バレーで手作業で丹念に育てられた農場からは、数百種類もの野菜、果物、ハーブ、花、そして蜂蜜がレストランに届けられ、収穫ごとにメニューが形作られていきます。その結果生まれたのは、責任ある農業、日本の影響、そして厳格な職人技に根ざしたアプローチであり、農場と食卓をひとつの連続した糸で結びつけています。