Lo chef Jonathan Waxman

Nato in California, Jonathan Waxman è cresciuto in una famiglia che celebrava l'arte culinaria. Dopo aver conseguito il Grand Diplôme alla scuola di cucina La Varenne di Paris, si è trasferito in California per lavorare al Domaine Chandon e poi con Alice Waters al leggendario Chez Panisse. Nel 1979 è diventato chef esecutivo del Michael's di Santa Monica, dove ha sviluppato la sua versione della cucina californiana. Nel 1984 ha lasciato il segno a New York con l'ormai iconico Jams.

Oggi Waxman è chef e proprietario del Barbuto nel West Village di Manhattan, Jams 1 Hotel Central Park, dell'Adele's a Nashville e del Baffi ad Atlanta. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui spicca il James Beard Award 2016 come Miglior Chef: New York City. Waxman ha partecipato a numerosi programmi televisivi, tra cui Top Masters, Top , Recipe for Deception e MasterChef. È impegnato in diverse attività di beneficenza, tra cui Alex's Lemonade Stand Foundation, Citymeals on Wheels e molte altre. Waxman è autore di tre libri di cucina: The Barbuto Cookbook, A Great American Cook e Italian, My Way. Waxman vive nell'Upper West Side di Manhattan con sua moglie e i suoi tre figli.