Lo chef Jonathan Waxman

Nato in California, Jonathan Waxman è cresciuto in una famiglia che celebrava l'arte culinaria. Dopo aver conseguito il Grand Diplôme alla scuola di cucina La Varenne di Paris, si è trasferito in California per lavorare al Domaine Chandon e poi con Alice Waters al leggendario Chez Panisse. Nel 1979 è diventato chef esecutivo del Michael's di Santa Monica, dove ha sviluppato la sua versione della cucina californiana. Nel 1984 ha lasciato il segno a New York con l'ormai iconico Jams.

Oggi Waxman è lo chef/proprietario di Barbuto nel West Village di Manhattan, di Jams al 1 Hotel Central Park, di Adele's a Nashville e di Baffi ad Atlanta. Ha ricevuto molti riconoscimenti, tra cui il James Beard Award 2016 come miglior chef di New York. Le numerose apparizioni televisive di Waxman includono Top Chef Masters, Top Chef, Recipe for Deception e MasterChef. Le sue attività di beneficenza comprendono la Alex's Lemonade Stand Foundation, Citymeals on Wheels e molte altre. Waxman è autore di tre libri di cucina, tra cui: The Barbuto Cookbook, A Great American Cook e Italian, My Way. Waxman vive nell'Upper West Side di Manhattan con la moglie e i tre figli.