NiNi
Deux côtes. Deux rythmes.
NiNi est un Tokyo contemporain Tokyo inspiré par le concept « Two Two » : deux côtes, deux cultures, deux rythmes qui s'harmonisent avec aisance. Guidé par les saisons et une technique réfléchie, le menu célèbre les saveurs méditerranéennes ensoleillées (huile d'olive, agrumes, herbes provençales et fruits de mer) abordées avec une sensibilité japonaise ancrée dans l'artisanat, la retenue et le respect des ingrédients.
Conçu pour évoluer au fil de la journée, NiNi commence en douceur, puis s'intensifie au fur et à mesure que les heures passent. Le déjeuner se prolonge autour de plats à partager et de boissons fraîches, tandis que les soirées deviennent plus animées. L'ambiance est chaleureuse, conviviale et naturellement raffinée : un endroit où se retrouver, trinquer et s'attarder un peu plus longtemps, puis revenir pour recommencer.
Situé au 38e étage.
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Thé de l'après-midi
Située au 38e étage et offrant une vue imprenable sur les toits de la ville, notre cabane en bois emblématique vous invite à vivre une expérience unique autour d'un thé de l'après-midi. Dans un cadre baigné de lumière, des pâtisseries raffinées et les mets salés caractéristiques de NiNi s'harmonisent à merveille, chacun étant soigneusement élaboré à partir des meilleurs ingrédients issus de la nature.
Tarifs
En semaine | 8 000 yens par personne
Le week-end | 9 000 yens par personne | 12 500 yens par personne avec une place VIP près de la fenêtre et une coupe de champagne
Horaires
Tous les jours | 12 h - 16 h 30 (dernière commande à 14 h 30)
Brunch du week-end
Un brunch le week-end, loin de l'agitation de la ville. Savourez des fruits de mer frais et des produits de saison pleins de saveurs. Puis laissez-vous tenter par une douceur du chariot à desserts. All s'accompagne d'une vue panoramique imprenable depuis le 38e étage. La lumière du soleil, la ligne d'horizon et les sons s'unissent pour créer un brunch qui n'est pas seulement un repas, mais un moment auquel vous aurez envie de revenir, week-end après week-end.
Moments de douceur
Nos desserts et pâtisseries sont préparés chaque jour sur place sous la direction de notre chef pâtissier Fumitake Goji, qui privilégie une simplicité raffinée. S'appuyant sur les produits de saison et le savoir-faire artisanal, son approche donne naissance à des desserts à la fois accessibles et raffinés, où l'accent est mis sur l'équilibre des saveurs, la délicatesse des textures et le plaisir gustatif à chaque bouchée.
Quart de travail au bar
Venez vivre une soirée unique au bar NiNi, où des barmans de renom issus des meilleurs bars vous présenteront leurs cocktails signature, élaborés à partir d'ingrédients de choix, tout en vous dévoilant l'inspiration derrière leurs créations. Dans le cadre de notre série de collaborations, chaque événement vous offre une occasion exclusive de déguster des cocktails d'exception depuis notre bar situé au 38e étage.
Vers l'infini et au-delà, depuis Taipei
Le 29 octobre à partir de 20 h
Rejoignez-nous pour une soirée spéciale animée par « To Infinity and Beyond », un bar à cocktails de Taipei fondé par Mars Chang, barman plusieurs fois primé.
Alliant des techniques modernes telles que l'évaporation rotative et la centrifugation à des ingrédients familiers, « To Infinity and Beyond » crée des cocktails raffinés et originaux inspirés de l'univers.
Rassemblez-vous avec nous
NiNi propose une salle à manger modulable ainsi que trois salles à manger entièrement privées, créant ainsi un espace spacieux et harmonieux, idéal pour les grands rassemblements. Que vous organisiez un événement marquant, un festin ou une réception festive, cette configuration est conçue pour répondre à une grande variété de besoins tout en offrant le meilleur des deux mondes.
Chef cuisinier Nikko Policarpio
Nikko Policarpio apporte au 1 Hotel Tokyo plus de 15 ans d'expérience culinaire internationale. Il dirige le restaurant emblématique de l'hôtel en adoptant une approche réfléchie et axée sur le développement durable, forgée par son séjour au Japon.
Avant de rejoindre 1 Hotel Tokyo, il faisait partie de l'équipe de direction du Crony, restaurant Tokyodoublement Michelin Michelin Michelin et Michelin verte, classé 30e au palmarès des 50 meilleurs restaurants d'Asie 2025, où il a contribué à intégrer le développement durable dans tous les aspects de la cuisine.
Sa cuisine est le fruit d'un mélange d'influences nord-américaines, japonaises et françaises, guidée par le respect des saisons, la précision et un profond respect des ingrédients. Sa philosophie, qui place les ingrédients au premier plan, ainsi que son engagement en faveur d'un approvisionnement responsable, s'inscrivent parfaitement dans les valeurs de l'hôtel : durabilité, conception réfléchie et hospitalité authentique.
Durabilité
Gestion des ressources
Le développement durable commence dans la cuisine. All les déchets All sont traités sur place grâce à un système de déshydratation qui réduit à la fois leur volume et les émissions de méthane avant leur élimination. Dans les zones réservées au personnel comme dans celles destinées aux clients, des points de tri clairement identifiés et des locaux dédiés au recyclage permettent de séparer efficacement les matières recyclables, les déchets organiques et les déchets résiduels. Cette approche systématique réduit au minimum les quantités envoyées en décharge et soutient l'infrastructure municipale de recyclage Tokyo.
Des sources d'approvisionnement intentionnelles
Fidèles à notre engagement en faveur du développement durable, nous sommes fiers de collaborer avec des agriculteurs et des producteurs locaux qui partagent nos valeurs. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et de saison, issus d’un approvisionnement réfléchi et éthique, afin de créer une expérience culinaire à la fois respectueuse et profondément connectée à la nature.
-Tokyo
Neighbors
- Bower Farm Brown Cheese
Inscription à la newsletter NiNi
Menu
DÉGUSTATION AVEC LE CHEF
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MENU À 5 PLATS¥15,000.00
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ACCORDS METS-VINS¥7,000.00
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ACCORDS METS-SAKÉ DASSAI¥12,000.00
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ACCORDS METS-VINS HAUT DE GAMME¥15,000.00
PETITES ASSIETTES ET SALADES
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DIP AUX POIS CHICHES RÔTIS (VG)Pois chiches frits, citron confit, crêpes « socca » aux pois chiches grillés¥2,500.00
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SOUPE DE POTIRON AU PISTOU (D)(V)Kabocha grillé, pistou au basilic, crème aigre au citron¥3,200.00
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TOKYO NEO-FARMERS ! SALADE VERTE (D)(V)Vinaigrette à la stracciatella, à l'échalote et à l'umeboshi¥3,500.00
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SALADE AU JAMON DE MINAKAMI (D)Jambon japonais, fruits d'été, vinaigrette à l'abricot¥3,900.00
CARPACCIO ET TARTARE
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CARPACCIO DE CHAMPIGNONS (VG)Vinaigrette aux pignons de pin, pignons de pin grillés, poivre rose¥3,000.00
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CARPACCIO DE CREVETTES BOTANRémuade aux pommes, raifort, fines herbes¥6,900.00
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CRUDO « À LA NIÇOISE »Poisson du marché, tapenade d'olives vertes, vinaigrette aux tomates fumées¥3,500.00
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PAULES DE HAMAGURI EN DEMI-COQUILLEMignonette au raisin, verjus, caviar d'huile d'olive¥4,800.00
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TARTARE DE THON MIYABI MAGURO (N)Vinaigrette de Dijon, noisettes, citron caviar¥3,700.00
PÂTES MAISON
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SPAGHETTI À LA TOMATE (D)(V)(G)Sauce tomate rôtie au charbon de bois, ail confit, basilic, ricotta salata¥2,900.00
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LINGUINI AU SAFRAN (D)(E)(G)Université d'Hokkaido, Karasumi de Fujii, agrumes¥6,000.00
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CAVATELLI AUX CHÂTAIGNES ET AUX CHAMPIGNONS (D)(E)(G)(V)Champignons Awabidake rôtis, duxelle de maitake, graines de ginkgo¥3,900.00
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LASAGNE AU SANGLIER (D)(E)(G)Ragoût blanc de sanglier, sauce tomate, parmesan¥8,000.00
PÊCHE CÔTIÈRE
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PÉPINES RÔTIES (D)Velouté de palourdes et de pommes de terre, navets rôtis, huile de kombu rôtie¥7,200.00
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DORADE MIYABI RÔTIE (D)Beurre blanc au yuzu, chips de topinambour¥5,700.00
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BOUILLABAISSE (D)(E)Poisson du marché, moules, hamaguri, coquilles Saint-Jacques, sauce rouille, pommes de terre écrasées et frites¥9,600.00
AU GRIL AU FOUGUE DE BOIS - MER
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CALMARS FARCISaucisse « 'Nduja » d'Hokkaido, roquette et herbes aromatiques, citron confit¥5,200.00
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CREVETTES TENSHI GRILLÉES (4 pièces) (D)Sauce américaine, huile pimentée¥5,500.00
AU GRILL AU FOUGON - TERRE
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Demi-poulet MICHINOKU (D)(G)Ail noir, jus de poulet, sauce à l'orange¥5,900.00
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CÔTE DE PORC AVEC OS SANGENTON (D)Échalotes confites, sauce à la sauge, sauce à la moutarde et aux figues¥7,800.00
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FILET DE BŒUF WAGYU AIGRI TAJIMA – 250 G (D)Jus au vin rouge, sauce aux herbes fraîches¥14,000.00
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STEAK TOMAHAWK DE BŒUF WAGYU TAJIMA – 2 kg (D)Environ 2 kg, disponible sur demande à 40 000 / 2 kg (20 ¥/g) : jus de vin rouge, sauce aux herbes fraîches¥40,000.00
LÉGUMES
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POMMES DE TERRE FRITES ÉCRASÉES (E)(V)Gribiche¥2,500.00
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FENOUIL ET KAKI (N)(V)Vinaigrette au beurre noisette, noisettes grillées et câpres frites¥2,500.00
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ALIGOT À LA PATATE DOUCE DE BENI HARUKA (D)(V)Atelier de Fromage¥2,800.00
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PERSILLADE DE CHOU-FLEUR RÔTI (VG)Confit d'ail, de persil et de citron¥2,500.00
DESSERTS
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MAMETORA TIRAMISU (D)(E)(G)Biscuit à la cuillère, crème au mascarpone, grains de café MAMETORA¥2,500.00
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BARRE DE CHOCOLAT NINI (N)(D)(E)Tablette de chocolat maison emblématique, glace au café issu du développement durable¥2,700.00
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HOJICHA MONT-BLANC (D)(E)(G)(N)Biscuit au marron, crème au Mont-Blanc, confiture de cassis, sauce Kijoshu Tokyo , sorbet au lait¥1,100.00
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BAKED ALASKA « MONTÉLIMAR » (N)(D)(G) Pour 2 à 4 personnesGlace au citron, glace à la pistache, meringue au citron vert¥4,000.00
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SABAYON AU CHOCOLAT ET AU MATCHA (THE MATCHA TOKYO) (E)(N)(D)(G) Pour 2 à 4 personnesSabayon au chocolat et au matcha, glace à la vanille, sauce au matcha¥4,200.00
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GLACE (D)(E)(G)(V)Vanille salée / Chocolat-orange / Thé de Provence au citron et à la citronnelle / Café / Produits de saison¥11,000.00
COCKTAIL D'APRÈS-DÎNER
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FANTÔME COINCÉVodka Haku infusée à l'expresso « Second Life », crème de cacao Giffard, vanille française, absinthe, expresso¥3,000.00
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AZTEC GOLDSirop d'orgeat, expresso, haricots rouges, gin sans alcool Ginnie, poudre d'expresso usagé¥3,000.00
LA BELLE VIE
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ROSÉ RIVIERAVin rosé, gin Mirabeau Rosé, thym, pseudo-citron vert, eau gazeuse Rosé Riviera : vin rosé, gin, thym, pseudo-citron vert, eau gazeuse, liqueur de pamplemousse¥3,000.00
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PERSIMMON PALAISRémy Martin 1738, liqueur de kaki Geekstill, marasquin, pseudo-citron, sirop d'orgeat¥3,000.00
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AZURETTE MISTHerradura Blanco, Los Siete Mezcal, Pseudo Lemon, Disaronno, Blue Curaçao, nori, solution saline, Azuret Mist, tequila blanche, mezcal, Pseudo Lemon, amaretto, Blue Curaçao, nori, solution saline¥3,000.00
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NiNi MARTINIVodka Ketel One lavée à l'huile d'olive, Gin Mare, eau de tomate clarifiée, olives NiNi Martini : vodka lavée à l'huile d'olive, gin, eau de tomate clarifiée, olives¥3,000.00
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CURED & CRIMSONGlendronach 12 ans d'âge « Iberico Fat-Washed », Ardbeg 10 ans d'âge, apéritif Scarlet Bitter, Angostura « Cured & Crimson »¥3,000.00
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CAP D'ORBoulard Calvados, Aperol, Amaro Nonino, pamplemousse, pseudo-citron vert¥3,000.00
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LE FANTÔME FRAPPESecond Life Vodka infusée à l'espresso, crème de cacao, vanille française, absinthe, espresso ファントム・フラッペ エスプレッソウォッカ、クレームドカカオ、 フレンチバニラ、アブサン、エスプレッソ¥3,000.00
MIXOLOGIE EN PLEINE CONSCIENCE
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L'HEURE D'ORGin sans alcool « Ginnie » infusé au thé oolong à la pêche, citron frais, litchi, sirop de miel local¥1,500.00
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FLEUR CRAMOISIEGin sans alcool YASO infusé au thé matcha aux baies et au sencha, jus de citron vert frais, sirop de framboise 1883, fruit de la passion¥1,500.00
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LUMIÈRE DU MATINGINNIE, un gin sans alcool infusé au yuzu et au thé noir, jus de citron frais, jus de yuzu, ginger ale¥1,500.00
PREUVE ZERO
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LAVANDE SAUVAGEGin sans alcool à la lavande Yaso, sirop amer, sirop de piment, pseudo-citron, tonic ラヴァンドソバージュ ノンアルコールラベンダージン、ビターシロップ、 トウガラシシロップ、スドレモン、トニック¥3,000.00
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NA NASHIWhisky sans alcool, sirop de gingembre, pseudo-agrumes, soda, poire asiatique Double Oana sans alcool : whisky sans alcool, sirop de gingembre maison, pseudo-agrumes, soda, poire asiatique¥3,000.00
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NA-SPRESSO MARTINIGin sans alcool, sirop d'amande, espresso, haricots rouges : Naspresso Martini (gin sans alcool, sirop d'amande, espresso, haricots rouges)¥3,000.00
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AZTEC GOLDGin sans alcool, fruit de la passion, chocolat, sirop d'oolong, pseudo-citron アズテックゴールド Gin sans alcool, fruit de la passion, chocolat, sirop d'oolong, pseudo-citron¥3,000.00
CHAMPAGNE ET VINS MOUSSEUX
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TELMONT BRUT, CHAMPAGNETelmont — Champagne Telmont Brut¥3,500.00
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CHAMPAGNE BRUTPommery Apanage — Champagne Pommery Apanage¥4,500.00
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ROSÉ DE PROVENCEMirabeau « La Folie » — Provence Mirabeau La Folie Rosé Provence¥2,200.00
BLANC - CRIPS & MINÉRAL
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VERMENTINO 150 ml / 450 mlChâteau La Gordonne — Provence : Chapelle Gordonne, Château Gordonne¥2,300.00¥5,900.00
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SAUVIGNON BLANC 150 ml / 450 mlDomaine Pascal Jolivet — Sancerre Pascal Jolivet — Vallée de la Loire¥3,000.00¥8,000.00
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CHARDONNAY 150 ml / 450 mlDomaine Moreau-Naudet — Chablis Moreau-Naudet, Bourgogne¥3,500.00¥9,500.00
BLANC — ROND ET TEXTURÉ
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CHARDONNAY 150 ml / 450 mlDomaine Édouard Delaunay « Septembre » — Bourgogne Septembre Blanc Édouard Delaunay¥2,700.00¥7,100.00
ROSÉ - PROVENCE
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Château La Gordonne « La Chapelle » — Provence 150 ml / 450 mlChapelle Gordon Rosé Château Gordon Provence¥2,000.00¥5,000.00
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Château d'Esclans « Whispering Angel » — Provence 150 ml / 450 mlChâteau d'Esclans, Provence Whispering Angel Château d'Esclans, Provence¥1,800.00¥4,400.00
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Maison Mirabeau « Pure » — Provence 150 ml/450 mlCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot – Pure Maison Mirabeau Provence¥2,200.00¥5,600.00
ROUGE
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PINOT NOIR 150 ml / 450 mlDomaine Édouard Delaunay « Septembre » — Bourgogne Septembre Rouge Édouard Delaunay¥2,700.00¥7,100.00
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SYRAH | GRENACHE 150 ml / 450 mlBastide Saint-Dominique — Côtes-du-Rhône Vallée du Rhône¥2,300.00¥5,900.00
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SYRAH / GRENACHE / MOURVÈDRE 150 ml / 450 mlDomaine Fondrèche — Vallée du Rhône Fondrèche Rouge Vallée du Rhône¥2,500.00¥6,500.00
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ASSEMBLAGE DE CABERNETChâteau Cos d'Estournel « G de Cos » — Bordeaux Château Cos d'Estournel, Bordeaux¥3,400.00¥9,200.00
VIN DE DESSERT
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SÉMILLON | SAUVIGNON BLANCChâteau Rabaud-Promis « Les Larmes de Rabaud » — Sauternes Les Larmes de Rabaud Château Rabaud-Promis¥2,000.00
VINS SANS ALCOOL
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CHARDONNAY PÉTILLANT 150 mlJoyea — France Joyea Sparkling¥1,400.00
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Muscat blanc 150 ml/450 mlNatureo — Espagne Natureo Muscat¥1,500.00¥3,500.00
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GRENACHE ROUGE | SYRAH 150 ml / 450 mlNatureo — Espagne Natureo Grenache-Syrah¥1,500.00¥3,500.00
SAKE
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SHICHIKEN — SORA NO IRODORI 90 mlSaké pétillant — Yamanashi GL Shichiken Sparkling Sora no Iro¥2,600.00
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UBUSUNA — HOMASE GONOJO 90 mlSaké Junmai — Kumamoto GL Sanchi Hozo Gonoujo¥3,000.00
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DASSAI — FUTURE WITH FARMERS 90 mlJunmai Daiginjo — Yamaguchi GL Dassai : Vers l'avenir, aux côtés des agriculteurs¥4,500.00
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IWA 5 — ASSEMBLAGE 6 90 mlJunmai Daiginjo — Toyama GL Iwa 5 Assemblage 6¥5,000.00
BIERE
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KAMAKURA FLOWER — BROWN ALEBrasserie Kamakura 鎌倉ブルワリー Kamakura Flower – Brown Ale¥1,600.00
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ROCOCO TOKYO BLANCHE — WITBIERRococo Tokyo¥1,800.00
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SUNTORY PREMIUM MALTS — PILSNERSuntory Premium Malts – Pilsner¥1,000.00
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ASAHI SANS ALCOOL 0 % 800Asahi sans alcool 0 %¥800.00
DÉGUSTATION AVEC LE CHEF
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3 PLATSDégustation du chef : menu à 3 plats¥5,500.00
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ACCORDS METS-VINSAccords mets-vins (par personne)¥3,500.00
ENTRÉES
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TOKYO NEO-FARMERS ! SALADE VERTE (D)(V)Vinaigrette à la stracciatella, à l'échalote et à l'umeboshi Tokyo NEO-FARMERS ! Salade verte avec vinaigrette à la stracciatella, à l'échalote et à l'umeboshi¥2,200.00
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SOUPE DE POTIRON AU PISTOU (D)(V)Potiron rôti au charbon de bois, pistou au basilic, crème aigre au citron 炭火焼きかぼちゃ、バジルピストゥ、レモンサワークリーム¥3,200.00
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CRUDO « À LA NIÇOISE »Poisson du marché, tapenade d'olives vertes, vinaigrette aux tomates fumées Crudités « à la niçoise » : poisson du marché, tapenade d'olives vertes, vinaigrette aux tomates fumées¥2,700.00
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DIP AUX POIS CHICHES RÔTIS (VG)Pois chiches frits, citron confit, crêpes « socca » aux pois chiches grillés フライドひよこ豆、塩レモン、ひよこ豆のソッカクレープ¥2,500.00
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ENTRÉE DU JOUREntrées du jour ― Renseignez-vous auprès de notre personnel
MAINS
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SPAGHETTI À LA TOMATE (D)(V)(G)Spaghetti à la tomate : sauce aux tomates rôties au charbon de bois, ail confit, basilic, ricotta salata¥2,900.00
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CAVATELLI AUX CHÂTAIGNES ET AUX CHAMPIGNONS (D)(E)(G)(V) (N)Duxelles aux champignons, champignons Awabidake rôtis, noix de ginkgo – Cavatelli aux châtaignes et aux champignons¥3,100.00
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LES PÂTES DU JOURPâtes du jour ― Renseignez-vous auprès de notre équipe
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DORADE MIYABI RÔTIE (D)Beurre blanc au yuzu, chips de topinambour — Rôti de sébaste « Miyabi » à la sauce beurre blanc au yuzu, chips de topinambour¥3,000.00
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CÔTE DE FILET DE PORC SANGENTON (D)Échalotes braisées, sauce à la sauge, moutarde aux figues ⼭形県平⽥牧場三元豚ロースのグリル Échalottes braisées, sauce à la sauge, moutarde aux figues¥3,600.00
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STEAK DE BŒUF JAPONAISJus au vin rouge, sauce aux herbes fraîches — Supplément — Steak de bœuf japonais — Jus au vin rouge, sauce aux herbes fraîches¥5,500.00Ajouter au menu dégustation¥1,500.00
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NiNi BURGER (D)(G)Fromage Comté, yaourt et sauce au persil, olives noires – Burger NiNi : fromage Comté, yaourt et sauce au persil, olives noires¥4,500.00Ajouter au menu dégustation¥1,000.00
DESSERTS
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PUDDING À LA CRÈME ET GLACE À LA VANILLE (E)(D)(G)Pudding au pain, glace à la vanille, sauce aux fruits rouges¥1,900.00
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FONDANT AU CHOCOLAT (D)(E)(G)Compote de cerises, glace à la vanille, fondant au chocolat Compote de cerises, glace à la vanille¥1,900.00
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DESSERT DU JOURLe dessert du jour ― Renseignez-vous auprès de notre personnel
MIXOLOGIE EN PLEINE CONSCIENCE
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L'HEURE D'ORGin sans alcool GINNIE infusé au thé oolong à la pêche, citron frais, litchi, sirop de miel local¥1,500.00
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FLEUR CRAMOISIEGin sans alcool YASO infusé au thé matcha aux baies et au thé sencha, jus de citron vert frais, sirop de framboise 1883, fruit de la passion¥1,500.00
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LUMIÈRE DU MATINGin sans alcool GINNIE infusé au yuzu et au thé noir, jus de citron frais, jus de yuzu, ginger ale¥1,500.00
FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
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ROSÉ RIVIERAVin rosé, gin, pamplemousse, thym, pseudo-citron vert, oléosaccharum de pamplemousse, eau gazeuse Rosé Riviera : gin, liqueur de pamplemousse, liqueur de thym, pseudo-citron vert, vin rosé, eau gazeuse¥3,000.00
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AKASAKA MIMOSAVin mousseux, litchi, sakura 赤坂ミモザ Vin mousseux, litchi, sakura¥3,000.00
LÉGER ET FRAIS
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FRUITS FRAIS (VG)Fruits de saison – Sélection de fruits frais¥2,000.00
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BOL DE YAOURT (D)Bol de yaourt aux flocons d'avoine, Tokyo et aux fruits de saison¥1,200.00
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PÂTISSERIES FRAÎCHEMENT SORTIE DU FOUR (D)(G)Sélection du jour : pâtisseries tout juste sorties du four¥2,000.00
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TOKYO NEO-FARMERS ! SALADE VERTE (D)Salade verte aux cornichons de saison, à la stracciatella, à l'échalote et à la vinaigrette à l'umeboshi¥2,200.00
PETIT-DÉJEUNER JAPONAIS
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BOÎTE À BENTO (G)Chawanmushi, omelette roulée japonaise, tofu de saison, thon maguro, légumes de saison, soupe au miso, riz – Bento petit-déjeuner japonais : chawanmushi, omelette roulée, tofu de saison, thon maguro, soupe au miso de saison, riz¥7,500.00AMÉLIORATION DU BUFFET DU PETIT-DÉJEUNER¥1,500.00
MAINS
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DEUX ŒUFS (D)Saucisses de porc aux herbes, bacon fumé naturel 2 œufs À préparer selon votre goût Saucisses de porc aux herbes, bacon fumé naturel¥3,800.00
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OMELETTE NINI (D)Comté, fines herbes, crème fraîche, saucisse de porc aux herbes, bacon fumé naturel NiNi Omelette au Comté, fines herbes, crème fraîche, saucisse de porc aux herbes, bacon fumé naturel¥3,800.00
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TARTINE AUX CHAMPIGNONS (D)(V)Tartine aux champignons : champignons rôtis et duxelles, chou frisé noir, comté, œuf au plat¥2,500.00
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RIVIERA BENEDICT (D)(G)Saumon fumé, œufs pochés, ratatouille, roquette, sauce hollandaise – Riviera Benedict : saumon fumé, œufs pochés, ratatouille, roquette, sauce hollandaise¥4,200.00
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JAMBON CRU BENEDICT (D)(G)Jambon cru, œufs pochés, ratatouille, roquette, sauce hollandaise¥3,600.00
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GAUFFRE AU BABEURRE (D)(G)(V)Gaufre au babeurre, confiture de saison, beurre salé, sirop d'érable, crème chantilly¥2,000.00
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PAIN PERDU (D)(G)(V)French toast aux mandarines rôties, au sirop d'érable et à la crème chantilly¥3,000.00
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KITSUNE UDON (G)Shichimi, oignons verts, wakame, œuf cuit à l'eau chaude – Udon au poulet frit¥3,500.00
CÔTES
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SAUCISSE DE PORC AUX HERBES¥1,000.00
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BACON FUMÉ NATUREL¥1,000.00
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POMMES DE TERRE ÉCRASÉES ET FRITES CRUISTANTES¥1,000.00
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LÉGUMES RÔTIS¥1,000.00
BAR À COCKTAILS POUR LE PETIT-DÉJEUNER
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MIMOSA CLASSIQUEVin mousseux, jus d'orange frais ミモザ シャンパーニュ、フレッシュオレンジジュース¥2,200.00
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AKASAKA MIMOSAVin mousseux, litchi, sakura Mimosa, champagne, jus d'orange frais¥2,200.00
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BLOODY MARYVodka Ketel One, mélange maison pour Bloody Mary, sauce piquante locale, accompagnements classiques : Japanese Mary, jus de tomate, wasabi, zeste de yuzu, piment au yuzu, vodka Ketel One¥2,200.00
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BLOODY CAESARVodka Ketel One, mélange pour Bloody Caesar, sauce piquante locale, accompagnements classiques : jus de Clamato, sauce piquante locale, sauce Worcestershire, vodka Ketel One¥2,200.00
CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
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CAFÉCafé¥1,200.00
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ESPRESSOEspresso¥1,200.00
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CAFÉ LATTEcafé au lait¥1,300.00
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CAPPUCCINOCappuccino¥1,300.00
TEAS
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THÉ NOIR JAPONAIS¥1,200.00
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APPLE¥1,200.00
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1 HOTEL YUZU & MARIGOLD TEA¥1,200.00
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THÉ HOJICHA¥1,200.00
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THÉ VERT¥1,200.00
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MÉLANGE À LA CAMOMILLE « RELAX »¥1,200.00
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MÉLANGE RAFRAÎCHISSANT À L'HIBISCUS¥1,200.00
JUS FRAIS
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JUS D'ORANGE FRAISJus d'orange frais¥1,500.00
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JUS DE LÉGUMES VERTS QUOTIDIENLe jus vert du jour¥1,500.00
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JUS DE PAMPLEMOUSSEJus de pamplemousse¥1,200.00
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JUS DE POMMEJus de pomme¥1,200.00
ENTRÉE
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PAIN FRAIS (G) Herbes de Provence, huile d'olive provençale, sel de mer japonaisPain frais aux herbes de Provence, huile d'olive de Provence, sel du Japon
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TOKYO NEO-FARMERS ! SALADE VERTE (D)(V) : stracciatella, échalote et vinaigrette à l'umeboshiTokyo NEO-FARMERS ! Salade verte à la stracciatella, aux échalotes et à la vinaigrette aux prunes séchées
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ASSORTIMENT DE FRUITS DE MER (G) : Crudo frais, crevettes, palourdes, moulesAssiette de fruits de mer : crudités de poisson du jour, concombres de mer, palourdes, moules
CHOIX DU PLAT PRINCIPAL
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TARTINE AUX CHAMPIGNONS (D) (V) Champignons rôtis et duxelle, chou frisé noir, comté, œuf au platTartine aux champignons : champignons rôtis et duxelle, chou frisé noir, fromage Comté, œuf au plat
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CROQUE MADAME (G)(D) Sauce Mornay, jambon cru, œuf au plat, fines herbesMadame Clock : sauce Mornay, jambon cru, œuf au plat, herbes fraîches
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RIVIERA BENEDICT (D)(G) Saumon fumé, œufs pochés, ratatouille, roquette, sauce hollandaiseRiviera Benedict : saumon fumé, œuf poché, ratatouille, roquette, sauce hollandaise
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CAVATELLI AUX CHÂTAIGNES ET AUX CHAMPIGNONS (D) (E) (G) (N) (V) Duxelle de champignons, champignons Awabidake rôtis, graines de ginkgoCavatelli aux châtaignes et aux champignons : duxelle de champignons, pleurotes rôtis, ginkgos
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DORADE MIYABI RÔTIE (D) – Sauce beurre blanc au yuzu, chips de topinambourRôti de sébaste Miyabi, sauce blanche au yuzu, chips de topinambour
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Burger NiNi WAGYU (G)(D) + 1000 g de comté, sauce au yaourt et au persil, laitue beurreNiNi et le burger au bœuf : fromage Comté, sauce au yaourt et au persil, laitue beurre
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STEAK DE BŒUF JAPONAIS (D) +1 500 Sauce bordelaise, sauce aux herbesSteak de bœuf japonais, sauce bordelaise, sauce aux herbes
CÔTES
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POMMES DE TERRE FRITES ÉCRASÉES (V) à la gribichePommes de terre écrasées (V) à la sauce gribiche
CHARIOT À DESSERTS : Une sélection de cinq desserts
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CHARIOT À DESSERTSUne sélection de 5 desserts
EXPÉRIENCE AVEC LE CHARIOT À APÉRITIF À L'ASSEZ DE LA TABLE
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NiNi SPRITZER La Chapelle Gordonne Rosé, Lillet, Aperol, Giffard Lichi-Li, Fever Tree TonicNiNi Spritzer – La Chapelle Gordonne Rosé, Lillet, Aperol, liqueur de litchi Zifar, Fever-Tree Tonic¥2,200.00
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RADICE FIZZ La Chapelle Gordonne Rosé, liqueur de fleur de sureau St. Germain, sherry Tio Pepe, Scarlet Radice, eau gazeuseRadice Fizz - La Chapelle Gordonne Rosé, Saint-Germain, fleur de sureau, Tiopépécherie, Scarlet Radice, soda¥2,200.00
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SANGRIA BLANCHE SANS ALCOOL NATUREO Vin de muscat sans alcool Natureo à l'ananas, à l'orange et aux fruits de seconde vieSangria blanche sans alcool - NATUREO : vin de muscat sans alcool, ananas, orange, fruits Second Life¥1,700.00
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SANGRIA ROUGE SANS ALCOOL NATUREO Vin sans alcool Natureo à base de grenache et de syrah, ananas, orange, fruits Second LifeSangria rouge sans alcool - NATUREO : vin sans alcool à base de Grenache et de Syrah, ananas, orange, fruits de la saison¥1,700.00
CRÉEZ VOTRE PROPRE GIN TONIC
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MIRABEAU GIN, FRANCE Doux et floral, distillé à la rose, à la lavande et au thymMirabeau Gin (France) – Doux et floral, distillé à partir de rose, de lavande et de thym¥2,400.00
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YATSU BOSHI YUZU GIN, KUMAMOTO, JAPON : des notes d'agrumes vives et complexes, distillé avec du yuzu, de la mandarine Sumo et du banpeiyuYuzu Gin « Hachiboshi » (Kumamoto) – Bright + Notes d'agrumes complexes : distillé à partir de yuzu, de mandarine de Satsuma et de yuzu blanc¥2,400.00
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GIN MARE, ESPAGNE : Saveur salée et herbacée, distillé avec des olives Arbequina, du romarin et des agrumesJin Mare (Espagne) – Savorie + Herbes : distillé à partir d'olives Albéquina, de romarin et d'agrumes¥2,400.00
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GINNIE, GIN SANS ALCOOL, TOKYO, JAPON Frais et aromatique, distillé à base de Juniper, de jasmin et de coriandreGin sans alcool Ginny (Tokyo) – Frais et aromatique, à base de genièvre, de jasmin et de coriandre¥2,400.00
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THE HERBALIST YASO LAVENDER FIELDS GIN SANS ALCOOL, NIIGATA, JAPON Notes florales et boisées, distillé avec Juniper, des feuilles de sapin et de la cannelleThe Herbalist Yaso - Gin sans alcool (Niigata) - Notes florales et boisées : genévrier, feuilles de sapin, cannelle¥2,400.00
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FEVER TREE MÉDITERRANÉE - Romarin + Thym citronnéFever-Tree Méditerranéen - Romarin + Thym citronné
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FEVER TREE ELDERFLOWER - Fleur de sureau + quinineFever-Tree Fleur de sureau - Fleur de sureau + quinine
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KUMI - Agrumes japonais + quinineKumi - Agrumes japonais + quinine
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OLIVES DE CASTELVETRANOOlive de Castelveterno
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CONCOMBREconcombre
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AGRUMES DE SAISONAgrumes de saison
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SHISOOba
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ROMARINromarin
