息をのむような自然の景観からインスピレーションを得た、153室の客室を擁する「1 Hotel Seattle 」は、この地域ならではの伝統を称える、没入感のある体験Seattle 。広々としたロビーに足を踏み入れると、緑豊かな見事な「リビング・ウォール」や、再生木材と積み上げられた石で造られた彫刻のような階段など、静寂と安らぎに包まれることでしょう。

当社の飲食店舗では、廃棄物削減とセカンドライフに着想を得たカクテルで新たな基準を打ち立てています。本来なら廃棄されるはずの食材を、際立つ一杯へと昇華させています。厨房では、すべてのメニューが半径縮小を重視。地元で調達した食材を称え、自然の恵みを主役に据えています。 さらに植物性タンパク質メニューを拡充し、より多くの植物由来で環境に優しい料理を提供します。地元の小規模農家との思慮深い連携を通じ、地域社会に栄養を届けると同時に、私たちの指針である「自然から食卓へ」を貫いています。

Seattleでは、当店の料理チームが地元の食材にこだわっています。Pacific Northwest 全域の農家や食材業者と提携しPacific Northwest 持続可能な方法で育てられた最高品質の食材Pacific Northwest 沿岸で獲れた海の幸から、ワシントン州の農場が育む豊かな恵みまで、すべての料理に季節の移ろいとサウンド（海峡）の息吹が反映されています。地元で調達することで、お客様に新鮮で地元産、そしてSeattleならではの味わいを堪能してall 私たちにインスピレーションを与えてくれるこの地の自然環境の保全all 貢献していますall