Il nostro santuario sostenibile ha ricevuto una chiave MICHELIN dalla Guida MICHELIN , a riconoscimento della dedizione del nostro team nel fornire un servizio impareggiabile ai nostri ospiti.
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1 Kitchen Toronto propone una cucina fresca, locale e sostenibile, da fattoria a tavola. Il ristorante è a spreco zero, il che sottolinea l'impegno del team a preservare la bellezza e la ricchezza della natura. E poi c'è il bar, dove i succhi di frutta spremuti a freddo costituiscono la base dei cocktail. La carta dei vini presenta selezioni uniche e iconiche, molte delle quali biodinamiche o biologiche; inoltre, troverete cocktail artigianali e caffè preparato al momento.
Da 1 Kitchen Toronto, la provenienza locale è più di un semplice ingrediente: è una filosofia. I nostri chef collaborano con agricoltori e produttori dell’Ontario per creare menu che valorizzino gli ingredienti più freschi della regione attraverso una cucina curata e contemporanea.
Progettato per portare la natura all’interno, il giardino d’inverno inondato di luce 1 Kitchen offre uno scenario naturale di grande bellezza per eventi privati. I menu, curati nei minimi dettagli e ispirati alla tradizione locale, uniti alla calorosa ospitalità, creano un luogo di ritrovo informale e accogliente per ogni occasione.
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Gli agricoltori di tutto l'Ontario ci forniscono prodotti freschi e di qualità, affinché possiate assaporare i sapori delle stagioni e noi possiamo lavorare per preservare la bellezza e l'abbondanza della natura.
I nostri partner per la carne, il pesce e i frutti di mare si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un'impronta ambientale minima.
Cresciuto con amore
Possiamo garantire che i nostri latticini e le nostre uova provengano da animali curati e allevati in modo etico.
*sono disponibili prodotti alternativi ai latticini
Beatitudine di frutti di bosco
Mirtilli, lamponi, banana, semi di canapa, acai, proteine germogliate 14
L'atleta un po' strambo
Banana, spinaci, burro di mandorle, proteine da germogli, curcuma, magnesio 14
Sensazione di cioccolato
Banana, burro di mandorle, cacao, semi di canapa, maca, proteine germogliate 14
Rimedio verde
Banana, ananas, spinaci biologici, curcuma, zenzero, proteine da germogli, tarassaco, pepe di Cayenna, spirulina, integratore di vitamina B12 14
Vita-C Immunità
Lamponi, cavolfiore, ananas, mango, semi di chia, pitaya rosa, camu camu, radice di ashwagandha 14
Ingredienti aggiuntivi per i frullati
Proteine del siero di latte 1
Maca in polvere 1
La polvere di maca è un superalimento ricco di sostanze nutritive che può aumentare l'energia e la resistenza.
Polline d'api 1
Il polline d'api è un superalimento ricco di sostanze nutritive che può favorire la salute cardiaca, il sistema immunitario, la riduzione dell'infiammazione, l'energia e il benessere generale.
Polvere di moringa 1
La polvere di moringa è un superalimento ricco di sostanze nutritive che favorisce la difesa antiossidante, la regolazione della glicemia, la salute cardiovascolare e il benessere generale.
Collagene in polvere 1
Il collagene in polvere può favorire l'idratazione e l'elasticità della pelle, il benessere delle articolazioni, la salute delle ossa e la robustezza di capelli e unghie, e può contribuire al mantenimento della massa muscolare.
Due uova a scelta, patate fritte, a scelta pancetta affumicata o salsiccia di tacchino, a scelta pane a lievitazione naturale Forno Cultura o pane multicereali a lievitazione naturale 22
senza noci
Mercato contadino: un'abbuffata
Albumi, cavolo riccio, cipolla caramellata, funghi saltati, insalata mista 24
Tortilla agli spinaci, pancetta affumicata, avocado, pomodoro, taleggio, salsa aioli al chipotle 22
senza noci
Hamburger di falafel
Hamburger fatto in casa, aioli al coriandolo, cipolla rossa sottaceto, peperoncini Fresno sottaceto, lattuga Bibb, anello di cipolla, 21
senza noci
senza latticini
vegano
Uova alla Benedict
Da servire con insalata mista o patate fritte fatte in casa
Uova alla Benedict classiche
Due uova in camicia, pancetta Peameal, salsa olandese allo yuzu, muffin inglese 26
Bacon normale 1
senza noci
Uova alla Benedict con tortino di granchio
Due uova in camicia, tortini di granchio fatti in casa, spinaci saltati, salsa olandese allo yuzu, muffin inglese 38
senza noci
Uova alla fiorentina
Due uova in camicia, spinaci, salsa olandese allo yuzu, muffin inglese 23
senza noci
vegetariano
Uova alla norvegese
Due uova in camicia, salmone affumicato, salsa olandese allo yuzu, muffin inglese 30
senza noci
Lati
Ciotola di frutta
Frutta e bacche 17
senza noci
senza glutine
senza latticini
vegano
Ciotola di frutti di bosco freschi
Frutti di bosco misti 20
senza noci
senza glutine
senza latticini
vegano
Pain au chocolat
6
vegetariano
Croissant
6
vegetariano
Dolci
Mousse al caffè e banana
Budino al cioccolato e caffè, pane alla banana, caramello alla banana, mousse al cioccolato, scaglie di cioccolato fondente 16
senza noci
senza glutine
vegano
Pudding al caramello
Torta alle datteri, salsa al toffee al whisky canadese Signal Hill, ganache allo yogurt montato, biscotto sablé al burro, gelato alla mela e allo zenzero 16
Coppa gelato
Gelato alla vaniglia, composta di frutta di stagione, gelatina all’ice wine “Henry of Pelham”, meringa flambé, cialda al cioccolato bianco con cereali soffiati 15
senza glutine
Dalle 17.00 alle 21.00 da domenica a giovedì; dalle 17.00 alle 22.00 venerdì e sabato.
Cena
Dalle 17.00 alle 21.00 dalla domenica al giovedì e dalle 17.00 alle 22.00 il venerdì e il sabato.
MORSI
Pane a lievitazione naturale alla griglia
Burro alle erbe e aglio affumicato di St. Brigid's, sale Maldon 15
senza noci
vegetariano
Salumi locali
Salumi locali, formaggi dell’Alto Canada, marmellata fatta in casa, sottaceti fatti in casa, miele di legno di rosa, mele cotte, senape, crostini 29
senza noci
Hummus all’avocado
Olio d'oliva, crudité, erba cipollina, pita alla griglia 18
senza noci
vegano
Funghi maitake alla griglia
Glassa alla soia, aioli all'aneto, erbe aromatiche fresche 18
senza noci
senza glutine
vegano
Focaccia con fichi e miele
Fichi arrostiti, mozzarella, marmellata di fichi, crescione, basilico, senape al miele di rosa, riduzione di aceto balsamico 22
senza noci
vegetariano
INSALATE
Insalata mista invernale
Lattuga romana, indivia, radicchio, zucca, nocciole caramellate, mirtilli rossi secchi, semi di zucca, condimento Rocky Run all’acero e senape di Digione 18
senza glutine
vegano
Insalata di mele cotte
Mele dell’Ontario, verdure di Vallea Farms, indivia riccia, condimento al miele di Rosewood e aneto, noci pecan caramellate, melograno 21
Hamburger vegano fatto in casa, salsa aioli al coriandolo, cipolla rossa sottaceto, peperoncini Fresno sottaceto, lattuga Bibb, anello di cipolla 21
senza noci
vegano
Hamburger della taverna
Hamburger di manzo Beverly Creek glassato allo sciroppo d'acero, Gouda affumicato, pancetta, cipolle caramellate, sottaceti della casa, salsa per hamburger 27
senza noci
Migliora i tuoi contorni:
Insalata Caesar 5
Patate dolci fritte 3
Patatine fritte al tartufo 7
PRINCIPIANTI
Pollo alla griglia al lemongrass
Petto di pollo, lattuga Baby Gem, insalata di cavolo, edamame, peperoncini Fresno sottaceto, coriandolo, condimento alla carota e zenzero, aioli allo zenzero 32
senza noci
senza glutine
Salmone della baia di Fundy
Salmone alla griglia, purè di pastinaca, pomodori confit, patate Fingerling arrosto, scalogni e cipolline sottaceto 30
senza noci
senza glutine
Bistecca di cavolfiore
Cavolfiore arrosto, salsa allo sciroppo d’acero e chipotle, hummus alle cipolline abbrustolite, salsa di cipollotti, basilico, fiori commestibili 18
senza noci
senza glutine
senza arachidi
vegano
Bistecca Fritte
Filetto di manzo Beverly Creek da 280 g, burro all'aglio e paprika affumicata, salsa all'acero, insalata di crescione, patatine fritte 52
senza noci
senza glutine
Ciotola di pollo al miso
Insalata di cavolo e wakame, carote sottaceto, cetrioli piccanti, ravanelli, edamame, condimento al miso, togarashi, furikake, riso per sushi 28
CEREALI
Opzioni senza glutine disponibili
Lasagne di manzo brasato
Pasta fatta in casa, besciamella, crema di spinaci “super green”, cipolline e scalogni sott’aceto, insalata di crescione 29
senza noci
Rigatoni piccanti
Rigatoni Queen's, salsa di pomodoro e vodka della casa, pomodorini, soppressata, basilico 25
Miso al lime, ravanello invernale, erbe aromatiche 12
senza noci
senza glutine
vegano
Patate dolci fritte
Sale alla paprika affumicata, aioli al peperoncino 12
senza noci
senza glutine
vegetariano
Patatine fritte
Erba cipollina, scorza di limone, salsa aioli al limone fatta in casa 10
senza noci
senza glutine
senza arachidi
vegetariano
Patate al tartufo
Parmigiano, Aioli al tartufo, Olio al tartufo, Erba cipollina 14
senza noci
senza glutine
senza arachidi
vegetariano
DOLCI
Mousse al caffè e banana
Budino al cioccolato e caffè, pane alla banana, caramello alla banana, mousse al cioccolato, scaglie di cioccolato fondente 16
senza glutine
vegano
Pudding al caramello
Torta alle datteri, salsa al toffee al whisky canadese Signal Hill, ganache allo yogurt montato, biscotto sablé al burro, gelato alla mela e allo zenzero 16
Coppa gelato
Gelato alla vaniglia, composta di frutta di stagione, gelatina all’ice wine “Henry of Pelham”, meringa flambé, cialda al cioccolato bianco con cereali soffiati 15
senza glutine
Cocktail | Birra | Spirito libero
Cocktail della casa
Sopra e oltre
Gin Roku, genziana Dillons, verjus, amarena, gelsomino, acqua di fiori d'arancio 20
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