Il nostro santuario sostenibile ha ricevuto una chiave MICHELIN dalla Guida MICHELIN , a riconoscimento della dedizione del nostro team nel fornire un servizio impareggiabile ai nostri ospiti.
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Benvenuti a Casa Madera Toronto, dove la terra incontra il mare e l’esperienza si fonde con la cucina raffinata. In questa prima sede canadese, firmata dai celebri ristoratori di Noble 33, potrete celebrare le tradizioni culinarie della Riviera Maya attraverso un’esperienza all e coinvolgente.
Nato in Sardegna, lo chef Daniele Pisanu è cresciuto circondato da una grande varietà di ingredienti freschi che hanno acceso in lui la passione per il cibo sin da piccolo. Con una carriera diversificata che ha abbracciato vari ruoli, lo chef Daniele attribuisce la massima importanza al contributo di ciascun membro del team nel creare un'esperienza di alto livello per all , il che lo rende perfettamente adatto al ruolo di Executive Chef di Casa Madera.
Unitevi a noi alla nostra Casa per la vostra festa natalizia, il vostro evento aziendale, la festa di addio al nubilato o al nascituro, il compleanno o qualsiasi altra occasione. Con una vasta gamma di spazi per eventi in grado di ospitare gruppi di diverse dimensioni, Casa Madera un’atmosfera coinvolgente con un’offerta gastronomica, di bevande e di intrattenimento senza pari.
Il menu diversificato di Casa Madera è un'espressione dei principi fondamentali di Noble 33: servire sapori inventivi e audaci basati su una cucina sostenibile e biologica, utilizzando solo gli ingredienti più freschi e una vasta gamma di opzioni vegane e senza glutine.
Assaporate le proposte dello chef che rendono omaggio alle tradizioni culinarie del Messico e del Mediterraneo, mentre i DJ si esibiscono insieme a talentuosi artisti. La carta dei cocktail Casa Maderacomprende anche un’ampia selezione di bevande analcoliche e a bassa gradazione alcolica
tortillas di mais, fagioli neri, salsa ranchero uova all'occhio di bue, avocado, pico de gallo, crema 22
Casa Omelette
Omelette con uova biologiche, granchio delle nevi, asparagi, mais fresco abbrustolito, salsa di peperoni poblano arrostiti 54
Casa Tomahawk + Uova
Tomahawk di wagyu con osso da 44 once, uova all'occhio di bue, pomodoro e patate per colazione, aglio arrosto, burro affumicato, tartufo nero. 315 Aggiungi tartufo stagionale affettato MP
Salsa verde + uova
uova al tegamino, salsa verde, peperoncino fresno, cipolla cotija, coriandolo, tortillas di mais 22 Aggiungi 225 g di bistecca di scamone 43
Madera Burger
227 g di miscela di carne macinata Casa, pan brioche, peperoni poblano arrostiti, formaggio cheddar al peperoncino, cipolle al balsamico, senape di Digione, ketchup Fresno, patatine fritte di yucca. 38 Vegan su richiesta
Pollo jidori, cipolla caramellata, coriandolo fresco, salsa chili de arbol 22
Gambero tigre
salsa di avocado e tomatillo, cavolo jalapeño 25
Res Pibil
manzo alla cochinita, purea di fagioli neri, cipolla sottaceto, habanera, salsa roja 25
Jackfruit Al Pastor
cipolla, ananas grigliato, salsa chili de arbol, coriandolo 21
Antipasti
Pollo arrosto
mezzo pollo biologico proveniente da un allevamento dell'Ontario, erbe aromatiche, pomodoro, peperoni freschi, insalata tiepida di riso mediterranea 49
A La Roca
6 once top wagyu, salsa al vino rosso, sale triplo inferno 120
Rombo
salsa al burro nocciola e capperi, peperoncino de arbol, limone brulée 68
Costine di manzo Wagyu alla barbacoa
Costine di manzo wagyu da 680 g, cotte lentamente, cipolla rossa sottaceto, lime, salsa, tortilla di mais 115
Pesce alla griglia
merluzzo nero alla griglia in stile messicano della costa occidentale, insalata di erbe di stagione, cotija, pinoli 68
227 g di miscela di carne macinata Casa, panino brioche, peperoni poblano arrostiti, formaggio cheddar al peperoncino, cipolle al balsamico e senape di Digione, ketchup Fresno, patatine fritte di yucca 38 Hamburger vegano 28
Casa Tomahawk 44 oz
Confit di pomodoro e patate, aglio arrosto, burro affumicato, tartufo nero 330,00 Aggiungi tartufo affettato 25
Salmone reale
finocchio caramellato, bacche di cappero, olive cerignola, olio al coriandolo, hoja santa 51 Aggiungere 10 g di caviale Ossetra 40
Porterhouse della fattoria di Martin
Porterhouse con osso da 850 g, glassa al tamarindo morita, topinambur, funghi selvatici 205
Lati
Patate al tartufo confit
28
Verdure di stagione
18
Broccolini alla peperoncino
18
Chayote
18
Funghi Al Jillo
19
Gratin di cavolfiore
18
Patatine fritte di yucca
19
Principale
Cheesecake al mango e matcha
Vaniglia, mango, crema al matcha, granola di avena e anacardi, coulis di mango, sorbetto al mango senza glutine, vegano 22
senza glutine
Caramello salato + Tartufo al cioccolato
Meringa svizzera, pavlova alla vaniglia, crumble al cioccolato e mandorle, gelato al cioccolato 22
Torta al lime in stile Tulum
Cioccolato bianco, lime, crema al lime, biscotti Graham 24
Torta al burro nocciola
Crostata al burro nocciola, feuilletine croccante, salsa al caramello, coulis di mirtilli, gelato al burro nocciola 22
Tre Latte
Mango, salsa inglese alla vaniglia, foglia d'oro 22
Torta di mais
Crema pasticcera al mais dolce, ganache al cioccolato bianco, gelato al popcorn caramellato salato 26
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I classici
Casa Margarita
Tequila Blanco, Agave biologica, Lime 20
Suerto
Tequila Blanco, acqua frizzante, sale dell'Himalaya, lime 20
Ponche della Casa
Ponche al tamarindo e papaya, tequila reposado, rum, Aperol, lime 22
Mi Casa Tepache
Tepache all'ananas carbonizzato fatto in casa, mezcal, scorza di pompelmo, lime, tajin 22
Terra
- Terra
Casa Madera Stile
La nostra versione del classico Old Fashioned. Scegli uno: Mezcal Reposado Tequila Whisky Scotch 28
Mohojito
Rum, Muscovado al rosmarino, menta, lime, fragola, Angostura 25
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