Casa Madera 레스토랑

스타터

• 휘핑 오베진

  구운 카스카벨 오일, 오븐에 구운 피타 22
• 마야 후무스

  병아리콩, 타히니, 레몬, 올리브 타페네이드, 알레포 고추, 오븐에 구운 피타. 서브 오이 22
• 칠레 풀포

  스위트콘 퓨레, 쪽파, 마르코나 아몬드, 칠레 데 아르볼 38
• Kobe A5

  구운 일본 와규, 위스키 배럴 숙성 소이 에어 110
• Burrata

  신선한 블랙 트러플, 트러플이 들어간 마야 꿀, 오븐에 구운 피타 32

달콤하거나 짭짤한

• 츄로 프렌치 토스트

  시나몬 토스트 크런치 브리오슈, 신선한 베리, 시나몬 아이스크림 26
• 마야 팬케이크

  스파이스 메이플 시럽, 신선한 베리류 25
• 베리 민트 크레페

  신선한 민트 잎과 블랙커런트 시럽으로 장식한 베리 콤포트 필링의 부드러운 크레페 26
• 살사 베르데 + 계란

  달걀, 살사 베르데, 프레즈노 칠리, 양파, 고수, 코티야, 밀가루 토르티야 22개
• 트러플 리코타 토스트

  블랙 트러플, 칠리, 마야 꿀 24 캐비어 14g 추가 40
• 치아 & 카카오 푸딩

  열대 과일, 코코넛 조각 19
• 트러플 스크램블

  파마산, 크랙 후추, 트러플 오일 25 슬라이스 트러플 추가 25
• 우에보스 랜체로스

  옥수수 또띠아, 검은콩,란체로 살사 써니 사이드 에그, 아보카도, 피코 데 가요, 크레마 22
• 카사 오믈렛

  유기농 달걀 오믈렛, 대게, 아스파라거스, 구운 신선한 옥수수, 구운 포블라노 소스 54
• 카사 토마호크 + 에그

  와규 토마호크 44온스 뼈, 달걀, 토마토와 아침 감자, 구운 마늘, 훈제 버터, 블랙 트러플. 315 면도한 제철 트러플 MP 추가
• 살사 베르데 + 계란

  써니 사이드 에그, 살사 베르데, 프레즈노 칠리, 양파 코티야, 고수, 옥수수 토르티야 22 8온스 스커트 스테이크 43개 추가
• 마데라 버거

  8온스 카사 갈은 소고기 블렌드, 브리오슈 번, 구운 포블라노, 칠리 체다, 발사믹 양파, 디종, 프레즈노 케첩, 유카 프라이. 38 비건(요청 시)
• 프리타타

  이탈리안 스타일 달걀, 시금치, 훈제 고다, 양파, 토마토 24 칠면조 소시지 추가 14 소고기 베이컨 추가 14 새우 18
• 오믈렛 멕시카노

  유기농 달걀, 와규 소고기, 초리조, 양파, 오악사카 치즈, 피망 25
• 퍼시피코 스트라이프 배스

  펜넬 시트러스 샐러드, 살사 트리오, 옥수수 또띠아 68

원시 바

• 굴 카스카라

  셰프의 데일리 셀렉션 ½ 다스

  MP
• 세비체 블랑코

  흰살 생선, 적양파, 하바네로, 라임, 시트러스 수프림, 고수. 32 비건 요청 시 제공
• 방어 세라노

  신선한 라임, 오이, 절인 양파, 바삭한 마늘 35
• 아지 판카 참치 사시미

  아보카도, 오이, 검은깨 35
• Burrata

  신선한 블랙 트러플, 트러플이 들어간 마야 꿀, 오븐에 구운 피타 32
• 토레 데 마리스코스

  굴 6개, 점보 새우 4개, 하프 메인 랍스터 마리 로즈 칵테일, 카사 미뇨네뜨 145

샐러드

• 할라피뇨 + 오이

  프레즈노 칠리, 적양파, 고수, 핑크 페퍼콘, 생 라임 14
• 아티초크 + 만체고

  아루굴라, 핑크 페퍼콘 플레이크, 레몬 22
• 유카탄 찹

  로메인, 흰콩, 스위트콘, 히카마, 캄파리 토마토, 퀘소 프레스코, 칠리 샬롯 비네그레트, 바삭한 또띠아 스트립 22
• Fattoush

  로메인 하트, 방울토마토, 타진가루를 뿌린 옥수수 또띠아 칩, 퀘소 프레스코, 적양파, 고수, 옥수수, 오이, 적무, 구운 안초 비네그레트 24

측면

• 이스라엘 다진 샐러드

  14
• 시금치 볶음

  10
• 콩피 감자

  10
• 비프 베이컨

  14
• 칠면조 소시지

  14
• 혼합 베리

  12
• 따뜻한 토르티야 & 허니버터

  8
• 토스트

  사워도우, 밀, 브리오슈 6

브런치 칵테일

• 카사 마가리타

  트롬바 블랑코, 라임 주스, 유기농 아가베 22
• Suerto

  트롬바 블랑코, 라임, 히말라야 소금, 탄산수 20
• Tepache

  하우스 메이드 탄 파인애플 테파체, 로스 시에테 미스테리오스 메스칼, 라임, 자몽 제스트, 레몬그라스 22
• 마야후엘

  로스 시에테 미스테리오스 메스칼, 파인애플, 노팔레스 & 키위 퓨레, 라임 주스, 아가베, 민트, 페르넷 사이드카 25
• 동지

  트롬바 블랑코, 트라이 페퍼 주스, 레몬, 그랑 마니에, 패션 프루트 아가베 26
• POG

  트롬바 레포사도, 아가베, 패션 프루트, 오렌지, 구아바, 레몬, 파이어 워터 25
• 카사 블러디 시저

  보드카 또는 데킬라 20
• 카사 미켈라다

  하우스 미쉐 믹스, 맥주 선택 18
• 프로세코 + 계절 소르베 키트

  프로세코 1병, 제철 셔벗 모듬, 과일, 가니시 메나쥬리 70

지구

• 마스 파스

  메스칼, 돌린 블랑, 트리플 페퍼 코디얼, 세이지, 꿀, 레몬, 오렌지 비터 22

화재

• 라 베르다드

  딜런 호밀, 칠리 잼, 시트러스 믹스, 앙고스투라, 압생트 22

Air

• 알림

  블랑코 데킬라, 메스칼, 크렘 드 바이올렛, 룩사르도, 레몬, 프로세코, 로즈, 시트러스 버블 22

물

• 세디엔토

  라즈베리 인퓨즈드 카차카, 하우스 팔레르넘 코디얼, 베네딕틴, 레몬, 금귤, 민트 22

낮은 ABV

• 레이요 데 솔

  아페롤, 패션 프루트, 망고, 오렌지, 레몬, 프로세코 21

제로 증거

• 부에나 온다

  씨드립, 코코넛, 리치, 레몬, 파인애플, 버블 20

커피 칵테일

• 바하 배

  아마로 블렌드, 에스프레소, 딸기, 오르가트, 레몬, 심플, 아몬드 우유 22
• 아구아 셀바

  구운 파인애플 & 클로브 인퓨즈드 럼, 에스프레소, 리큐어 43, 스파이시 드메라라, 자몽 오일 22
• 데스피에르타!

  럼, 1757 로소 베르무트, 라임, 에스프레소, 지중해 토닉 22

맥주

• 클라우드에서의 생활

  집단 예술 양조 12
• 흐릿한 상태 세션 IPA

  집단 예술 양조 12
• 구아바 고스

  집단 예술 양조 12
• 태양 사이다 서클

  집단 예술 양조 12
• 스페셜 모델

  10
• 흑인 모델

  12

스파클링

• NV 라 몬티나 프랑치아코르타 사텐 DOC, 롬바르디아, 이탈리아

  220
• NV 벨스타 프로세코, 베네토, 이탈리아

  105
• 2019 포데레 살리세토 람브루스코, 모데나, 이탈리아

  105

샴페인

• NV 쿠베 크로셰 로즈 엑스트라 브룻

  116
• NV 페리에 주에 브뤼 리저브

  300
• 2013 루이 로데르 크리스탈 빈티지

  1340
• NV 콜라드 피카르 로즈 브룻

  315
• NV 브루노 미셸 쿠베 브뤼

  296
• 2009 돔 페리뇽 브륏 빈티지

  1075

흰색

• 2016 도미니카네르 바인구트 C 폰 넬 브라우닝 리슬링 카비넷, 모젤, 이탈리아

  148
• 2020 안토누티, 피노 그리지오 라마토 '구리' 프리울리, 이탈리아

  92
• 2019 산티 지아코모와 필리포 라 포글리올라 비앙코, 3월, 이탈리아

  92
• 2020 빅 헤드 슈냉 블랑, 캐나다 온타리오주, 레드 와인

  105
• 2019 안토누티 트라미너 아로마티코, 프리울리 베네치아, 줄라 이탈리아

  92
• 2016 폰타나사 가비 델 코무네 디 가비, 가비, 이탈리아

  188
• 2018 오크리지 블라존 샤르도네

커피

• 카페 콘 레체

  8
• 아메리카노

  7
• 에스프레소

  6
• 카푸치노

  8
• 커피

  6
• 라떼

  8
• 말차 라떼

  9

차의 예술

• 클래식 블랙
• 카모마일
• 얼그레이 크림
• 릴랙스 티
• 히비스커스 쿨러
• 에이사이 초이스 센차

스타터

• 에스콰이트

  구운 옥수수, 치폴레 아이올리, 코티자 폼, 타진 파우더 24
• 마야 후무스

  병아리콩, 타히니, 레몬, 올리브 타페네이드, 알라포 고추, 타진, 오븐에 구운 피타 22
• 할라피뇨 + 오이

  프레즈노 칠리, 적양파, 고수, 핑크 페퍼콘, 생 라임 14
• 칠레 풀포

  스위트 콘 퓨레, 쪽파, 마르코나 아몬드, 칠레 데 아르볼 39
• Burrata

  신선한 블랙 트러플, 허니콤, 오븐에 구운 피타 32
• Kobe A5

  구운 일본 와규, 위스키 배럴 숙성 소이 에어 110
• 카사 과카몰리

  할라피뇨, 타진 더스트 망고, 질경이 칩 24
• 문어 크로켓

  감자, 소고기 베이컨, 모리타 칠리 아이올리 19

원시 바

• 토레 데 마리스코스

  굴 6개, 점보 새우 4개, 메인 랍스터 하프, 마리 로즈 칵테일, 카사 미뇨네뜨 145원
• 굴 카스카라

  셰프의 데일리 셀렉트

  M/P
• 세비체 블랑코

  흰살 생선, 적양파, 하바네로, 라임, 시트러스 수프림, 고수; 비건 33명 요청 시 제공
• 방어 세라노

  신선한 라임, 오이, 절인 양파, 바삭한 마늘 35
• 마다이 스나이퍼

  패션후르츠 레체 데 티그레, 아보카도 크레마, 핑거라임, 진주 양파, 세라노 36
• 참치 팀베일

  집에서 만든 폰즈, 아보카도, 칠리 오일, 라임 에어 42
• 샴페인 + 캐비어

  오세트라 캐비어 1온스, 돔 페리뇽 1500.00
• 새우 칵테일

  칵테일 소스, 마리 로즈, 홀스래디쉬, 레몬 36
• 연어 크루도

  생강-망고 살사, 프레즈노 칠리, 고수, 알레포 페퍼 30

샐러드

• 아티초크 + 만체고

  루꼴라, 레몬, 핑크 페퍼콘 플레이크 24
• 엔다이브 샐러드

  벨기에산 엔다이브, 구운 제철 야채, 결정화 샬롯, 잣 25
• 헤리티지 토마토

  수박, 적양파, 고수 페스토, 발사믹, 블랙 트러플 부라타 29
• 유카탄 스위트 옥수수

  로메인, 흰콩, 스위트콘, 히카마, 캄파리 토마토, 퀘소 프레스코, 칠리 샬롯 비네그레트, 바삭한 또띠아 스트립 24
• 시저 멕시카나

  베이비 젬 양상추, 구운 페피타, 라이스 치차론, 파마산, 비건 시저 드레싱 24

타케리아

• Arrachera

  와규 스커트 스테이크, 캐리비안 저크 마리네이드, 고수, 파인애플, 적양파, 아보카도 크림, 코티야 26
• 오리 카르니타스

  오렌지 수프림, 적양파, 세라노, 갈릭 크림, 치폴레 체리 살사 24
• 알 목사

  지돌이 치킨, 캐러멜라이즈드 양파, 신선한 고수, 칠리 데 아르볼 살사 22
• 타이거 새우

  아보카도 토마틸로 살사, 할라피뇨 양배추 25
• 해상도 피빌

  코치니타 스타일 소고기 목살, 검은콩 퓨레, 피클 양파, 하바네라, 살사 로하 25
• 잭프루트 알 파스토르

  양파, 구운 파인애플, 칠리 데 아르볼 살사, 고수 21

항목

• 폴로 아사도

  유기농 온타리오 농장 하프 치킨, 허브, 토마토, 신선한 페퍼, 따뜻한 지중해식 라이스 샐러드 49
• 아 라 로카

  와규 탑캡 6온스, 레드 와인 주, 트리플 인페르노 소금 120
• 터보봇

  케이퍼 브라운 버터 소스, 칠리 드 아르볼, 레몬 브륄레 68
• 와규 소고기 갈비 바바코아

  24온스 와규 갈비살, 슬로우 로스트, 피클 적양파, 라임, 살사, 옥수수 또띠아 115
• 페스카도 자란데도

  멕시코 서부 해안 스타일 흑대구 구이, 제철 허브 샐러드, 코티야, 잣 68
• 트러플 리조또

  양송이버섯, 비건 파마산 퐁듀, 블랙 트러플 45 트러플 25 추가
• 마데라 버거

  8온스 카사 갈은 소고기 블렌드, 브리오슈 번, 구운 포블라노, 칠리 체다, 발사믹 양파 디종, 프레즈노 케첩, 유카 프라이 38 비건 버거 28
• 카사 토마호크 44 온스

  토마토와 감자 콩피, 구운 마늘, 훈제 버터, 블랙 트러플 330.00 쉐이브 트러플 추가 25
• 킹 연어

  캐러멜화 펜넬, 케이퍼 베리, 세리뇰라 올리브, 고수 오일, 호자 산타 51 오세트라 캐비어 10g 추가 40
• 마틴스 팜 포터하우스

  30온스 프라임 본인 포터하우스, 타마린드 모리타 글레이즈, 예루살렘 아티초크, 야생 버섯 205

측면

• 콩피 트러플 감자

  28
• 제철 야채

  18
• 칠리 숯불 브로콜리니

  18
• 차요테

  18
• 홍고스 알 질로

  19
• 콜리플라워 그라탕

  18
• 유카 프라이

  19

메인

• 말차 망고 치즈 케이크

  바닐라, 망고, 말차 크림, 캐슈 귀리 그래놀라, 망고 쿨리스, 망고 셔벗 글루텐 프리, 비건 22
  글루텐 프리
• 솔티드 캐러멜 + 초콜릿 트러플

  스위스 머랭, 바닐라 파블로바, 초콜릿 아몬드 크럼블, 초콜릿 아이스크림 22
• 툴룸 스타일 키라임 파이

  화이트 초콜릿, 키라임, 라임 커드, 그레이엄 크래커 24
• 브라운 버터 타르타

  브라운 버터 타르트, 포일렛 크런치, 카라멜 소스, 블루베리 쿨리스, 브라운 버터 아이스크림 22
• 트레스 레체

  망고, 바닐라 앙글레이즈, 금박 22
• 옥수수 타르트

  스위트 콘 커스터드, 화이트 초콜릿 가나슈, 솔티드 카라멜 팝콘 아이스크림 26

Festive Feature

• By The Fireside

  Patron Reposado, Apple Brandy, Amaro, Vanilla, Winter Spice 24

클래식

• 카사 마가리타

  블랑코 데킬라, 유기농 아가베, 라임 20
• Suerto

  블랑코 데킬라, 탄산수, 히말라야 소금, 라임 20
• 폰체 데 라 카사

  타마린드 & 파파야 폰체, 레포사도 데킬라, 럼, 아페롤, 라임 22
• 미 카사 테파체

  홈메이드 탄 파인애플 테파체, 메스칼, 자몽 제스트, 라임, 타진 22

지구

• Casa Madera 올드 패션드

  클래식한 구식 버전입니다. 하나를 선택하세요: 메스칼 레포사도 데킬라 위스키 스카치 28
• 모호지토

  럼, 로즈마리 무스코바도, 민트, 라임, 딸기, 앙고스투라 25
• 마야후엘

  메스칼, 노팔레스, 키위, 라임, 민트, 페르넷 사이드카 25

Air

• Atmosfera

  메스칼, 진, 야생화 꿀, 페쉐 드 비네, 바질, 레몬, 마데이라 25
• 해독제

  케텔 원, 드라이 버무스, 스피룰리나 아가베, 아몬드 밀크, 레몬, 오르가트, 세이지, 라벤더 비터 25
• Huracan

  브랜디, 크렘 드 바이올렛, 얼그레이 허니, 블랙베리, 라임 25

화재

• 동지

  블랑코 데킬라, 패션 프루트, 트라이 페퍼 주스, 레몬, 그랑 마니에 25
• Pog

  레포사도 데킬라, 패션 프루트, 구아바, 오렌지, 아가베, 불의 물 25
• Zama

  블랑코 데킬라, 석류, 꿀, 비트, 오렌지, 라임, 아르볼 팅크, 몰 비터스 25

물

• 퀸타나 루

  메스칼, 블루 스피룰리나 아가베, 라임, 히말라야 소금 25
• 플라야 파라이소

  블랑코 데킬라, 수박, 코코넛 워터, 베네딕틴, 라임, 아가베, 유칼립투스 & 시나몬 포그 25
• 아구아 로사

  진, 오이, 포도, 라임, 용설란, 플라워 스피어, 로제 28

낮은 ABV

• 라 티에라

  블랑코 데킬라, 시드립 스파이스, 쿠앵트로, 베르가못 리큐어, 라임, 아가베, 아루굴라 22
• 시엘로 녹턴

  코치 아메리카노, 페쉬 드 비네, 화이트 포트, 심플, 레몬, 프로세코, 버블, 피치 에어 23
• 생명수

  진, 마티니 비앙코 버무스, 베르가못 리큐어, 리치, 수박 깔라만시 에센스, 피버 트리 토닉, 씨솔트 에어 21
• 푸에고 로사

  만자닐라 셰리, 메스칼, 리큐어 43, 쿠앵트로, 딸기, 오이, 생강, 아가베, 레몬, 민트 23

0% 칵테일

• 오리게네스

  시드립 가든, 호자 산타, 알로에, 퍼플 옥수수, 오이, 아가베, 민트 21
• 라 푸엔테

  시드립 그로브, 코코넛 워터, 블루 스피룰리나, 스파이스 드메라라 21
• 에스트렐리타

  시드립 가든, 백년초, 에파조테, 라임, 베리 에어

  $21.00
• 카사 상그리타

  망고 하바네로 상그리타, 시드립 그로브, 아가베, 바질

  $21.00

라 울티마 코파

• 에스프레소 마티니

  블랑코 데킬라, 카카오, 에스프레소, 리큐르 43, 커피 리큐어, 귀리 우유, 카넬라 데메라라, 연유, 치폴레

  $23.00
• 카사 카라히요

  라이코 43, 에스프레소, 크림

  $20.00
• 아마로 스매시

  메스칼, 딸기, 호르차타, 아마로 루카노, 노니노, 하우스 헤이즐넛 오르게트, 레몬, 민트, 앙고

  $22.00
• 레체 데 아과카테

  케텔 원, 럼, 아보카도 밀크, 코코넛, 심플

맥주

• 흐릿한 상태 세션 IPA

  집단 예술 양조 12
• 구아바 고스

  집단 예술 양조 12
• 태양 사이다 서클

  집단 예술 양조 12
• 스페셜 모델

  10
• 네그라 모델

  10

와인 바이 더 글라스

스파클링

• 버디 카바 '아모르'

  엘 페네데스, 스페인 유리 30
• 뵈브 클리코 브뤼

  프랑스 랭스, 프랑스 유리 60
• 아스토리아 프로세코

  이탈리아 베네토, 유리 19
• 피올 프로세코 로즈

  이탈리아 베네토, 유리 20

Rosé

• 말리부아 '비방' 로제

  빔스빌, 온타리오 유리 18병 85

흰색

• 사론스버그 소비뇽 블랑

  남아공 툴바그, 남아프리카공화국 유리 21
• 버터필드 스테이션 샤르도네

  캘리포니아, 미국 유리 18
• 아쿠아타니아 알바리뇨

  스페인 리아스 바익스, 스페인 유리 21
• 테레 델라세타 피노 그리지오

  에밀리아, 이탈리아 유리 17
• 도멘 뒤 까루 상세르

  프랑스 루아르 밸리, 유리 30

빨간색

• 메종 로슈 피노 누아

  버건디, 프랑스 유리 26
• 플뢰르 오 고센 보르도 수페리어

  프랑스 보르도, 유리 26
• 발폴리첼라, 그로타 델 닌페오

  이탈리아 베네토, 유리 20
• 알트레호 로블 템프라니요

  스페인 리베라 델 두에로 유리 25
• 루바 키안티 디 그레이스

  이탈리아 토스카나 유리 24

칠드 레드

• 티네도, 칼라 N. 1

  스페인 라만차 유리 18