Catering
Angebote aus nachhaltiger Erzeugung – direkt vom Erzeuger auf den Teller
Fakten zur Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln
Im gesamten Hotel gelten strenge Recyclingprogramme, die dafür sorgen, dass Abfall minimiert und Ressourcen effizient genutzt werden. In der Küche sind an strategisch günstigen Stellen Kompostbehälter aufgestellt, sodass all Küchenabfälle und Reste für verschiedene Zwecke wiederverwertet werden können, beispielsweise zur Herstellung von Miso, Brühen, Garum und sogar Cocktails. Dieser ganzheitliche Ansatz stellt sicher, dass nichts verschwendet wird.
Durchdachte Getränkekarten
Das Getränkeangebot im „ 1 Hotel “ (Mayfair ) basiert auf einfachen und köstlichen Rezepten, die auf regionalen, frischen und wiederverwerteten Zutaten beruhen. Eine Mischung aus dem Erlebnis einer luxuriösen Hotelbar und der klassischen Atmosphäre einer Cocktailbar aus der Nachbarschaft. Ein Highlight ist unsere Kategorie „Wiederverwertete Zutaten“, in der wir aus dem täglichen Hotelbetrieb stammende, sonst weggeworfene Zutaten sammeln und sie mit klassischen Methoden wiederverwerten, die weder Maschinen noch moderne Bartechniken erfordern. So verwenden wir beispielsweise gebrauchte gemahlene Kaffeebohnen, um unseren charakteristischen „Breaking Grounds Espresso Martini“ zu kreieren.
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Lokale Beschaffung
Das Küchenteam des Hotels ist stolz auf seine Beziehungen zu den lokalen Landwirten und Lieferanten, die die Küchen mit hochwertigen, nachhaltig erzeugten Produkten versorgen. Landwirte aus ganz Großbritannien beliefern uns mit hochwertigen, frischen Erzeugnissen, sodass unsere Gäste die Jahreszeiten genießen können, während das Hotel durch den Einkauf lokaler Produkte einen Beitrag zum Umweltschutz leistet.
Lernen Sie unsere lokalen Lieferanten kennen
Die Unterstützung lokaler Landwirte und Erzeuger ist für unsere Nachhaltigkeitsbemühungen von entscheidender Bedeutung. Unsere Lieferanten versorgen uns mit den frischesten Zutaten aus ethischer Herkunft, um ein bewusstes kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten.
Produkte direkt aus dem Garten auf den Tisch
Landwirte aus ganz Ontario versorgen uns mit hochwertigen, frischen Erzeugnissen, damit Sie die Aromen der Jahreszeiten genießen können und wir uns dafür einsetzen können, die Schönheit und den Reichtum der Natur zu bewahren.
Forno Cultura– Toronto, Ontario
Mighty Harvest – Oshawa, Ontario
Aus verantwortungsbewusster Beschaffung
Unsere Partner aus den Bereichen Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte haben es sich zum Ziel gesetzt, die besten Produkte anzubauen und zu beziehen – und dabei den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten.
Mit Liebe großgezogen
Wir können gewährleisten, dass unsere Milchprodukte und Eier von Tieren stammen, die artgerecht gehalten und ethisch einwandfrei aufgezogen werden.
