Küchenchef Jonathan Waxman

Als gebürtiger Kalifornier wuchs Jonathan Waxman in einer Familie auf, in der die Kochkunst großgeschrieben wurde. Nachdem er an der Kochschule La Varenne in Paris das „Grand Diplôme“ erworben hatte, kehrte er nach Kalifornien zurück, um zunächst im Domaine Chandon und anschließend an der Seite von Alice Waters im legendären „Chez Panisse“ zu arbeiten. 1979 wurde er Küchenchef im „Michael’s“ in Santa Monica, wo er seine eigene Version der kalifornischen Küche entwickelte. 1984 machte er sich in New York mit dem mittlerweile legendären „ Jams “ einen Namen.

Heute ist Waxman Küchenchef und Inhaber des „Barbuto“ im West Village in Manhattan, des „ Jams “ unter 1 Hotel , des „Central Park “, des „Adele’s“ unter Nashville sowie des „Baffi“ in Atlanta. Er wurde mit zahlreichen Auszeichnungen geehrt, darunter insbesondere der James-Beard-Award 2016 als „Bester Koch: New York City“. Zu Waxmans zahlreichen Fernsehauftritten zählen „ Top “, „Chef Masters“, „ Top “, „Chef“, „Recipe for Deception“ und „MasterChef“. Sein karitatives Engagement umfasst unter anderem die „Alex’s Lemonade Stand Foundation“ und „Citymeals on Wheels“. Waxman ist Autor von drei Kochbüchern, darunter: „The Barbuto Cookbook“, „A Great American Cook“ und „Italian, My Way“. Waxman lebt mit seiner Frau und seinen drei Kindern in Manhattans Upper West Side.