Muschelsammlung mit dem „Billion Oyster Project“

Bei „ 1 Hotel “ (Central Park) reicht unser Engagement für Nachhaltigkeit über unsere eigenen vier Wände hinaus und reicht bis ins Herz unserer Gemeinschaft. Wir sind stolz darauf, mit dem „Billion Oyster Project“ zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass die Schalen der Austern, die Sie in unserem Restaurant genießen, nicht weggeworfen werden, sondern im lebendigen Ökosystem des New Yorker Hafens ein zweites Leben erhalten.

Anstatt diese wertvollen Schalen verkommen zu lassen, legen wir sie sorgfältig zur Wiederverwertung beiseite. Um dies zu erleichtern, stellt das „Billion Oyster Project“ Sammeleimer für die Schalen zur Verfügung, sodass wir sie einfach und bequem lagern können, bis sie wiederverwendet werden können. Nach der Sammlung werden die Austernschalen zu einem Reifungsort auf Governors Island transportiert, wo sie einen natürlichen Reinigungsprozess durchlaufen. Ein Jahr lang Wind, Regen und Insekten ausgesetzt, werden diese Schalen sorgfältig vorbereitet, um wieder in den New Yorker Hafen eingebracht zu werden und so zur Wiederherstellung dieses lebenswichtigen Ökosystems beizutragen.

Feiern Sie mit uns diesen innovativen Ansatz für Nachhaltigkeit und erleben Sie hautnah, wie unsere Bemühungen etwas bewirken. Gemeinsam gestalten wir eine gesündere und nachhaltigere Zukunft.