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Descubra o « 1 Hotel »Tokyo, um santuário inspirado na natureza, situado no alto da cidade, com a revista Wallpaper. Explore 1 Hotel Tokyo
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Colheita NiNi

Duas costas. Dois ritmos.

NiNi é um destino Tokyo contemporâneo Tokyo , moldado pela ideia de Two Two — duas costas, duas culturas, dois ritmos que se movem juntos com facilidade. Guiado pela estação do ano e por técnicas cuidadosas, o menu celebra os sabores mediterrânicos banhados pelo sol — azeite, citrinos, ervas provençais e frutos do mar — abordados através de uma sensibilidade japonesa enraizada no artesanato, na moderação e no respeito pelos ingredientes.

Concebido para acompanhar o ritmo do dia, o NiNi começa de forma alegre e descontraída, intensificando-se à medida que as horas passam. O almoço prolonga-se com pratos partilhados e bebidas frescas, enquanto as noites se tornam mais animadas. A energia é acolhedora, sociável e naturalmente sofisticada: um local para se reunir, brindar e ficar um pouco mais — para depois voltar e repetir a experiência.

Localizado no 38º andar.

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Sevenrooms 
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Para jantares privados:
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Horário de funcionamento do restaurante
Pequeno-almoço | 7h00 - 11h00 (último pedido às 10h30)
Almoço durante a semana | 12h00 - 15h00 (último pedido às 14h00)
Chá da Tarde | 12h00 - 16h30 (último pedido às 14h30)
Brunch de fim de semana | 11h30 - 16h (último pedido às 15h)
Jantar | 17h30 - 22h00 (último pedido às 21h00)
Horário do bar
Dom. – Qui. | 12h00 – 23h00 (último pedido às 22h30)
Sexta e sábado | 12h00 - 01h00 (último pedido às 00h30)
Chá da tarde

Chá da tarde

Situada no 38.º andar, com vistas panorâmicas sobre a linha do horizonte, a nossa emblemática cabana de madeira convida-o a uma experiência de chá da tarde de classe superior. Num ambiente repleto de luz, doces delicados e os salgados característicos da NiNi combinam-se na perfeição, todos cuidadosamente confecionados com os melhores ingredientes da natureza.
 

Preço
Dias úteis | 8.000 ienes por pessoa
Fim de semana | 9.000 ienes por pessoa | 12.500 ienes por pessoa com lugar VIP à janela e uma taça de champanhe

Horário
, todos os dias | 12h00 - 16h30 (último pedido às 14h30)

 

RESERVAR O CHÁ DA TARDE Chá da Tarde
Prato principal do brunch do NiNi

Brunch de fim de semana

Um brunch de fim de semana, acima do ritmo da cidade. Desfrute de marisco fresco e de pratos sazonais cheios de vida. Depois, delicie-se com algo doce do carrinho de sobremesas. All ao som All vistas panorâmicas que se estendem a partir do 38.º andar. A luz do sol, a linha do horizonte e os sons combinam-se para criar um brunch que parece menos uma refeição e mais um momento ao qual vai querer regressar, fim de semana após fim de semana.

Reservar uma mesa Brunch de fim de semana
Carrinho de sobremesas

Momentos doces

As nossas sobremesas e pastelaria são confecionadas diariamente no local, sob a orientação do Chefe Pasteleiro Executivo Fumitake Goji, cuja filosofia se centra na simplicidade requintada. Com base na sazonalidade e no artesanato, a sua abordagem dá origem a sobremesas que são simultaneamente acessíveis e sofisticadas, com ênfase no equilíbrio de sabores, nas texturas delicadas e numa sensação de prazer em cada dentada.

Reservar uma mesa Momentos doces
Mudança de barra de pedra manchada

Turno no bar

Viva a experiência de um turno de barman convidado, com duração de apenas uma noite, no bar NiNi, onde barmen aclamados dos melhores bares apresentam os seus cocktails exclusivos, centrados nos ingredientes, ao mesmo tempo que partilham a inspiração por trás das suas criações. No âmbito da nossa série de colaborações contínuas, cada evento oferece uma oportunidade exclusiva de desfrutar de cocktails excecionais no nosso bar do 38.º andar.

Turno no bar

Para o Infinito e Além, a partir de Taipé

29 de outubro, a partir das 20h

Junte-se a nós para um turno especial no bar com o «To Infinity and Beyond», um bar de cocktails de Taipé fundado pelo premiado barman Mars Chang.

Combinando técnicas modernas, como a evaporação rotativa e a centrifugação, com ingredientes conhecidos, o «To Infinity and Beyond» cria cocktails delicados e criativos, inspirados no universo.

sala de jantar nini

Junte-se a nós

O NiNi dispõe de uma sala de jantar flexível, além de três salas de jantar totalmente privadas, criando um ambiente espaçoso e fluido, ideal para reuniões de maior dimensão. Quer esteja a organizar um evento marcante, um banquete ou uma receção comemorativa, esta combinação foi concebida para satisfazer uma variedade de necessidades, oferecendo o melhor de ambos os mundos.

Solicitar informações Junte-se a nós
Chef Nikki Policarpio

Chefe de cozinha Nikko Policarpio

Nikko Policarpio traz mais de 15 anos de experiência culinária internacional para 1 Hotel Tokyo, onde dirige o restaurante emblemático do hotel com uma abordagem cuidadosa e orientada para a sustentabilidade, moldada pela sua experiência no Japão.

Antes de ingressar 1 Hotel Tokyo, integrou a equipa de direção do Crony, restaurante Tokyo Michelin duas Michelin e Michelin Verde Michelin , classificado em 30.º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia de 2025, onde contribuiu para integrar a sustentabilidade em todos os aspetos da cozinha.

A sua cozinha reflete uma mistura de influências norte-americanas, japonesas e francesas, orientada pela sazonalidade, pela precisão e por um profundo respeito pelos ingredientes. A sua filosofia de dar prioridade aos ingredientes e o seu compromisso com o abastecimento responsável estão em perfeita sintonia com os valores do hotel: sustentabilidade, design cuidado e hospitalidade duradoura.

Sustentabilidade

o chef a preparar os pratos na cozinha

Gestão de recursos

A sustentabilidade começa na cozinha. All os resíduos All são tratados no local através de um sistema de desidratação que reduz tanto o volume como as emissões de metano antes da eliminação. Tanto nas áreas de serviço como nas áreas destinadas aos clientes, pontos de triagem claramente identificados e salas de armazenamento dedicadas à reciclagem permitem a separação eficiente de materiais recicláveis, resíduos orgânicos e resíduos não recicláveis. Esta abordagem sistemática minimiza o volume de resíduos enviados para aterros e apoia a infraestrutura municipal de reciclagem Tokyo.

Chef a preparar legumes e ervas aromáticas

Obtenho com intenção

Com base no nosso compromisso com a sustentabilidade, temos orgulho em colaborar com agricultores e produtores locais que partilham os nossos valores. Os nossos fornecedores proporcionam-nos os ingredientes sazonais mais frescos, obtidos de forma cuidadosa e ética, para criar uma experiência gastronómica consciente e profundamente ligada à natureza.
Tokyo
Neighbors
- Bower Farm Brown Cheese

Acontecimentos

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