Spotted Stone is een ginbar die Japanse ambachtelijkheid en botanische expressie viert. Met de grootste collectie Japanse gin Tokyowordt elk drankje met precisie samengesteld, zodat elke variatie en nuance tot zijn recht komt.
Gelegen op de 38e verdieping.
Openingstijden bar
Zo – do | 14.00 – 00.00 uur (laatste bestelling om 23.00 uur)
Vrijdag, zaterdag en feestdagen | 14.00 - 01.00 uur (laatste bestelling om 00.00 uur)
tagline Vrijdag | 18.00-19.00 uur
Stone Sessions
Takuji brengt een soepele, soulvolle set naar onze intieme, sfeervol verlichte ruimte met een weids uitzicht over de stad, waar de sfeer de toon zet. Begin de avond ontspannen met een zorgvuldig samengestelde cocktail en goed gezelschap, terwijl je je laat meevoeren door een moeiteloze mix van muziek, sfeer en mooie momenten.
Ontdek de beats van onze lokale dj’s, geniet van een zorgvuldig samengestelde selectie ambachtelijke cocktails en kom tot rust in goed gezelschap – zo ontstaat er een sfeer die ontspannen, verfijnd en typisch Tokyo is.
NiNi van 18.30 tot 21.30 uur en Spotted Stone van 21.00 tot 00.00 uur
Bar-dienst
Barploeg
Beleef een eenmalige ‘Guest Bar Shift’ bij Spotted Stone, waar gerenommeerde barmannen uit toonaangevende bars hun kenmerkende, op ingrediënten gebaseerde cocktails presenteren en tegelijkertijd vertellen over de inspiratie achter hun creaties. Als onderdeel van onze doorlopende samenwerkingsreeks biedt elk evenement een exclusieve kans om te genieten van uitzonderlijke cocktails vanuit onze bar op de 38e verdieping.
Huis van Ki No Bi
3 september vanaf 20.00 uur
Spotted Stone verwelkomt Marcy Sakuma, wereldwijde merkambassadrice van KI NO BI Kyoto Dry Gin, voor een exclusieve gastdienst.
Met haar ervaring bij gerenommeerde bars in het Verenigd Koninkrijk en als voormalig distilleerder en hoofd van The House of KI NO BI biedt Marcy een unieke kijk op Japanse ambachtelijke drankproductie en moderne mixologie. Kom langs en geniet van een zorgvuldig samengestelde selectie KI NO BI-cocktails met een adembenemend uitzicht op de skyline v Tokyo .
Canes & Tales
26 september vanaf 20.00 uur
Spotted Stone verwelkomt Canes & Tales voor één avond terug voor een speciale barbeurt, met barmanager Shimba Ishikawa en de internationaal geprezen mixoloog Dominic Dijkstra.
Cocktailinnovatie
Ons cocktailprogramma staat in het teken van creativiteit, seizoensgebondenheid en een afvalvrije aanpak, waarbij ingrediënten op verschillende manieren worden gebruikt om afval te verminderen en de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. Op onze seizoensmenu’s staan zelfgemaakte elementen centraal, waarbij het volledige potentieel van elk ingrediënt ten volle wordt benut.
Second Life Espresso: koffiedik getrokken in wodka en rum voor rijkere Espresso Martini’s
Gemberschil met suiker: gedroogde schillen gemengd met kaneelsuiker voor een geurige garnering
Zorgvuldig geselecteerd
Ons wijnassortiment is gebaseerd op zorgvuldige inkoop en duurzaamheid, met een sterke nadruk op biologische, biodynamische en verantwoorde wijnen. We werken samen met producenten die regeneratieve landbouwmethoden en maatschappelijke verantwoordelijkheid hoog in het vaandel hebben staan, zodat elke fles zowel kwaliteit als zorg voor het milieu uitstraalt.
Een ode aan lokale ambachten
Deze filosofie komt ook tot uiting in onze collectie Japanse gin, die bestaat uit meer dan 100 flessen die het lokale vakmanschap en een gezamenlijk streven naar kwaliteit en zorg voor het land in de schijnwerpers zetten.
Bamboo Gin — Kurume, Fukuoka: Gemaakt van hernieuwbare bamboe, ter ondersteuning van bosregeneratie
Ethical Spirits „Last Elysium“ — Tokyo: Gemaakt van hergebruikte bijproducten van sake, waarbij gebruik wordt gemaakt van een gesloten distillatieproces
Wij vieren het vakmanschap van Japanse ambachtelijke gins, waarbij elke fles de harmonie weerspiegelt tussen traditie, innovatie en het terroir van Japan. Ons aanbod weerspiegelt ons streven naar duurzaamheid – door zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, seizoensgebonden smaken en praktijken die afval tot een minimum beperken. Wij nodigen u uit om een drinkervaring te ontdekken die zowel verfijnd als verantwoord is, waarbij elke slok het verhaal vertelt van Japans vakmanschap en onze toewijding aan een groenere toekomst
Barhapjes
Akasaka Kakiyama rijstcrackers met zeewieromhulsel
¥1,400.00
vegan
Gekruide, gekonfijte pecannoten met Sansho**
¥1,000.00
vegan
In Japanse citrus gemarineerde olijven
¥1,200.00
vegan
Japanse kaas
¥3,300.00
zuivel
Minakami Ham - Japanse prosciutto
¥1,200.00
Verse groenten met tofu en moromiso-dip
¥2,200.00
vegan
Tokyo Neo-boeren! Groene salade met stracciatella, sjalot en umeboshi-dressing
¥3,500.00
zuivel
vegetarisch
Kakipi Karaage-kipnuggets met tartaarsaus*
¥2,800.00
Frietjes*
¥1,500.00
zuivel
vegan
Hirata Farm Sangenton-varkenslende-katsu-sandwich met yuzukosho*
¥3,500.00
Burger van Spotted Stone-runderentrecôte met yoghurtsaus, chimichurrisaus en mosterd*
¥5,500.00
zuivel
De gevlekte steen: geschiedenis aan de hand van Juniper
Shiso Blossom Fizz
Inspiratie: French 75, Nozawa Shiso Gin, Sakura, Pseudo Lemon, bruisend water
¥3,000.00
De terugkeer van de yuzu
Inspiratie: Corpse Reviver N*2, Yatsuboshi Yuzu Gin, La Quintinye Blanc Vermouth, Pierre Ferrand Curaçao, yuzu, pseudo-citroen, absint-spoeling
¥3,000.00
Scarlet & Sagebrush
Inspiratie: Last Word, Nozawa Dry Gin, Scarlet Verde Amaro, Yomogi, Luxardo Maraschino, Pseudo Lime
¥3,000.00
Schemering
Inspiratie: Vesper, Ki No Bi Gin, Haku Vodka, Mancino Sakura Vermouth, Kanade Sakura Likeur, gezouten sakura, olijfolie
¥3,000.00
Graaf Koji
Inspiratie: Negroni, Iki Shima Strawberry Gin, Strawberry + Koji Campari, Oka Kura Sweet Sake Vermouth, Ume, Shiso
¥3,000.00
Huisdrankjes
Dubbel of Nashi
Brother's Bond Rye Whiskey, Belle de Brillet, Pseudo Lime, huisgemaakte gemberbiersiroop, bruisend water, peer, gemberschil en kaneelsuiker
Rémy Martin 1738 met shiitake, Beverly High Rye, Angostura Bitters, La Quintinye Rouge Vermouth, huisgemaakte oolongsiroop, tuile van chocolade en shiitake
¥3,000.00
B³ Espresso Martini
Plantenbak met een vleugje koffie: Planteray 3 Star Rum, Luxardo Espressolikör, Okinawa Kokuto-siroop, rode bonen, espresso, Kokuto Kuromame
Welkom bij Mission, een lidmaatschapsprogramma dat goed is voor mensen en de planeet en u uitnodigt om hetzelfde te doen. Van doordachte extraatjes tot zinvolle donaties, Mission elk verblijf bij ons persoonlijker en impactvoller. Het begint op het moment dat u lid wordt, wanneer we een boom planten ter ere van u.
