Spotted Stone
Spotted Stone（スポッテッド ストーン) は、日本のクラフトマンシップとボタニカルの表現を讃える、ジンを主軸としたバーです。東京最大級の日本産ジンのキュレーションコレクションを誇り、一杯一杯を精緻に構成。それぞれのジンが持つ個性や繊細なニュアンスを、余すことなく引き出します。
38階
バー営業時間
日～木 | 午後2時～午前0時（ラストオーダーは午後11時）
金・土・祝日 | 午後2時～午前1時（ラストオーダーは午前0時）
金曜日｜18:00 - 19:00
ストーン セッションズ
タクジが、街のパノラマビューを望む、照明を落としたアットホームな空間で、滑らかでソウルフルなセットを披露します。その空間の雰囲気が、その場のムードを決定づけます。洗練されたカクテルと良き仲間たちと共に、音楽とムード、そしてその瞬間の流れに身を任せ、ゆったりと夜を楽しみましょう。
キャッチコピー 木曜日 ～土曜日 | 午後6時30分～午前0時
レジデントDJセッション
地元のDJたちが奏でるビートに耳を傾け、厳選されたクラフトカクテルを味わい、心地よい仲間たちとくつろぎのひとときを。リラックスした、洗練された、そして東京ならではの特別なムードを味わってください。
午後6時30分～午後9時30分は「NiNi」、午後9時～午前0時は「Spotted Stone」
バーシフト
バーシフト
Spotted Stoneで開催する一夜限りのゲストバーシフト。国内外の実力派バーテンダーが、シグネチャーカクテルとその背景にあるストーリーを披露します。定期的に開催されるコラボレーションシリーズとして、38階の眺望とともに特別なカクテル体験をお届けします。
「キ・ノ・ビの家」
9月3日 午後8時から
Spotted Stoneでは、「KI NO BI Kyoto Dry Gin」のグローバル・ブランド・アンバサダーであるマーシー・サクマ氏を迎え、特別ゲストシフトを開催します。
英国の著名なバーでの経験に加え、「The House of KI NO BI」の元蒸留師兼責任者としての経歴を持つマーシーは、日本のクラフト酒とモダン・ミクソロジーに対する独自の視点をもたらします。東京の息をのむようなスカイラインを眺めながら、厳選された「KI NO BI」のカクテルをぜひお楽しみください。
ケインズ＆テイルズ
9月26日 午後8時から
一夜限り、Spotted StoneにCanes & Talesが再登場。Bar Supervisorの石川 真羽氏と、世界的に活躍するミクソロジストのDominic Dijkstra氏を迎え、スペシャルなBar Shiftを開催します。
カクテルの革新
当店のカクテルメニューは、創造性と旬の素材、そしてゼロ・ウェイストの取り組みを重視しており、食材を多様に活用することで廃棄物を減らし、風味を最大限に引き出しています。季節ごとのメニューには自家製の要素を取り入れ、それぞれの食材が持つ可能性を最大限に活かしています。
- スド・レモン＆ライム：柑橘類の皮を、鮮やかでバランスの取れた自家製ジュースに
- セカンド・ライフ・エスプレッソ：ウォッカとラムにエスプレッソのコーヒーかすを漬け込み、よりコクのあるエスプレッソ・マティーニに仕上げた
- ジンジャーピールシュガー：乾燥させたジンジャーの皮にシナモンシュガーを混ぜ合わせた、香り高いトッピング
厳選されたワイン
当社のワインラインナップは、厳選された仕入れと持続可能性を基盤としており、特にオーガニック、ビオディナミ、そして責任ある農法で栽培されたワインを重視しています。再生農業の実践と社会的責任を重視する生産者と提携し、すべてのボトルが品質と環境への配慮を兼ね備えていることを保証しています。
地元の工芸品を称えて
この理念は、日本のジンコレクションにも反映されており、100種類以上のボトルを取り揃えています。これらは、地元の職人技と、品質へのこだわり、そして土地への敬意という共通の信念を体現しています。
- バンブー・ジン — 福岡県久留米市：再生可能な竹を使用し、森林再生を支援
- エシカル・スピリッツ「ラスト・エリジウム」 — 東京：酒造りの副産物を再利用して製造され、クローズドループ蒸留の技術が光る
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メニュー
私たちは、日本のクラフト・ジンの芸術性を称えます。一本一本が、伝統と革新、そして日本のテロワールが織りなす調和を映し出しています。当店のメニューは、素材の厳選、旬の味わい、そして廃棄物の最小化を通じて、持続可能性への取り組みを体現しています。洗練されつつも環境に配慮したこの飲酒体験を、ぜひご堪能ください。一口ごとに、日本の職人技と、より環境に優しい未来への私たちの想いが語られることでしょう。
バーの軽食
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赤坂柿山 海苔巻きせんべい¥1,400.00ビーガン
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山椒風味のピーカンナッツの砂糖漬け**¥1,000.00ビーガン
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和風柑橘マリネのオリーブ¥1,200.00ビーガン
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日本のチーズ¥3,300.00牛乳屋
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水上ハム - 日本産プロシュート¥1,200.00
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新鮮な野菜と豆腐、もろ味噌のディップ¥2,200.00ビーガン
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東京のネオ・ファーマーの皆さん！ グリーンサラダ ストラッチャテラ、エシャロット、梅干しドレッシング¥3,500.00牛乳屋ベジタリアン
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カキピのから揚げチキンバイツ、タルタルソース添え*¥2,800.00
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フライドポテト*¥1,500.00牛乳屋ビーガン
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平田農場産「サンゲントン」豚ロースカツサンド（柚子胡椒*添え）¥3,500.00
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スポットストーン・ビーフのサーロインステーキバーガー、ヨーグルトソース、チミチュリソース、マスタード*¥5,500.00牛乳屋
『斑点のある石：Juniperに刻まれた歴史』
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シソの花のフィズインスピレーション：フレンチ75、野沢シソジン、サクラ、プセウドレモン、スパークリングウォーター¥3,000.00
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ゆず・リバイバルインスピレーション：コープス・リバイバー N*2、八つ星 ゆずジン、ラ・カンティニー・ブラン・ベルモット、ピエール・フェラン・キュラソー、ゆず、疑似レモン、アブサン・リンス¥3,000.00
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スカーレット＆セージブラッシュインスピレーション：ラスト・ワード、野沢ドライジン、スカーレット・ヴェルデ・アマロ、ヨモギ、ルクサルド・マラスキノ、プセウド・ライム¥3,000.00
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夜が更けるインスピレーション：ヴェスパー、キ・ノ・ビ・ギン、ハク・ウォッカ、マンチーノ・サクラ・ベルモット、カナデ・サクラ・リキュール、塩漬けサクラ、オリーブオイル¥3,000.00
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コージ伯爵インスピレーション：ネグローニ、イキ・シマ・ストロベリー・ジン、ストロベリー＋麹カンパリ、オカクラ・スイート・サケ・ベルモット、梅、紫蘇¥3,000.00
ハウス・リボン
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ダブルかナシブラザーズ・ボンド・ライ・ウイスキー、ベル・ド・ブリエ、疑似ライム、自家製ジンジャービールシロップ、炭酸水、洋ナシ、生姜の皮、シナモンシュガー¥3,000.00
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ハクト・マルガリータヘラドゥーラ・ブランコ、ピエール・フェラン・キュラソー、白桃、疑似ライム、柚子、柚子胡椒のチンキ、乾燥ライム、七味山椒塩¥3,000.00
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アンバー・キャップシイタケの風味を効かせたレミーマルタン1738、ビバリー・ハイ・ライ、アンゴスチュラ・ビターズ、ラ・カンティニー・ルージュ・ベルモット、自家製ウーロン茶シロップ、チョコレートとシイタケのチュイル¥3,000.00
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B³ エスプレッソ・マティーニ使用済みコーヒーを浸したプランテレイ・3スター・ラム、ルクサルド・エスプレッソ・リキュール、沖縄黒糖シロップ、小豆、エスプレッソ、黒糖黒豆¥3,000.00
ノンアルコールカクテル（アルコール度数0%）
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ワイルド・ラベンダーノンアルコール・ラベンダー・ジン、1883 ビターシロップ、1883 トガラシシロップ、プセウドレモン、トニック¥3,000.00
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なしノンアルコールウイスキー、自家製ジンジャービールシロップ、疑似柑橘類、ソーダ、アジア梨、生姜の皮、シナモンシュガー¥3,000.00
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NA エスプレッソ・マティーニノンアルコールジン、オルジェートシロップ、エスプレッソ、小豆、ニューライフコーヒーパウダー¥3,000.00
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アステカ・ゴールドノンアルコールジン、パッションフルーツ、チョコレート、ウーロンシロップ、疑似レモン¥3,000.00
特注のマティーニカート
お好みのジンをお選びください
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「木の美」京都、ハーブ、柑橘系、フルーティー、フローラル¥3,500.00
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キノティー京都、濃いお茶、柑橘系、タンニン¥3,500.00
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キ・ノ・ビ「セイ」京都、柑橘、お茶、スパイス、フルーティー＆フローラル¥3,500.00
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木ノ塔京都、甘味、お茶、ハーブ、柑橘類¥3,500.00
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モンキー47ドイツ、香水、ハーブ、スパイス、柑橘類¥4,500.00
自家製チンキ
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シソ
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柚子の皮
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霊芝
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柚子胡椒
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昆布
お好みのベルモット／アペリティフをお選びください
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コッキ・ディ・トリノ エクストラ・ドライイタリア産。爽やかで香り高い。ボタニカル：レモンの皮、コリアンダー、カルダモン
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岡倉 サケ・ベルムート日本；清潔感があり、爽やかで、余韻の残るハーブと柑橘の香り。使用された植物原料：ゆず、カボス、山椒、ヨモギ
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マンチーノ サクラ・ベルモットイタリア産。フローラルで繊細、ほのかな甘みがあり、春の花やバニラの香りと、穏やかな苦味が感じられます。使用ボタニカル：桜の花、イタリアンバイオレット、ワームウッド
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リレ・ブランフランス；フレッシュでフルーティー、ほのかなナッツの香り。ボタニカル：柑橘類の皮、キニーネの樹皮、白い花
グラスワイン
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テルモント・ブリュット、シャンパーニュ、フランスグラス（150ml）¥3,500.00
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ミラボー・ラ・フォリー・ロゼ、プロヴァンス、プロヴァンス、フランスグラス（150ml）¥2,200.00
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アワテレ・ピノ・ノワール、マールボロ、ニュージーランドグラス（150ml）¥2,800.00
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アワテレ・ソーヴィニヨン・ブラン、マールボロ、ニュージーランドグラス（150ml）¥2,800.00
ビール
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サントリー 東京クラフト ペールエール（生）¥1,300.00
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サントリーAll 0%¥1,000.00
ジン ー 東京エリア
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ブルーラビット 熟成ヒノキ — 太田¥2,400.00
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ブルー・ラビット ブラックベリー＆シナモン — 大田¥2,600.00
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ブルー・ラビットのキャロットケーキ — 大田¥2,700.00
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ブルー・ラビット・プレミアム・ブルー — 大田¥2,700.00
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ブルー・ラビット・スパイスド・ルイボス — オタ¥2,400.00
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ベンフィディック＆マウシム バナナ／カカオ — 東京¥4,200.00
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ベンフィディック＆マウシム シナモン／カルダモン — 東京¥4,200.00
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エシカル・スピリッツ・エレガント — 浅草¥2,100.00
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エシカル・スピリッツ・エリジウム — 浅草¥2,100.00
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エシカル・スピリッツ 京都ペッパー エティーク — 浅草¥2,500.00
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「Ethical Spirits Last en — 浅草」¥2,200.00
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フエキ — 琴¥2,200.00
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羽田バスラボ #001 — 大田¥2,200.00
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羽田バスラボ #002 — 大田¥2,200.00
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ホロン × チャイ・アポセカリー チャイ — 蔵前¥3,700.00
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ルオ・パロ・サント — 東京¥2,600.00
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羅盆栽 — 東京¥2,200.00
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ルオ・サウナ — 東京¥2,600.00
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Tl Pearce 東京ドライジン カカオ・エディション — 清澄・シアラカワ¥2,100.00
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東京 ハチオ・ジン・オリエンタル — 八王子¥2,400.00
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東京・八王子・ジン・ジャポネスク — 八王子¥2,700.00
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虎ノ門カカオジン — 虎ノ門¥2,600.00
ジン ー 日本北部
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アカトキ・カシス — 北海道¥2,500.00
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赤時 オーリン — 北海道¥2,500.00
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ベニザクラ 9148 — 北海道¥2,200.00
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軍楽 — 宮城¥2,200.00
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「希望」 — 北海道¥2,200.00
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南部美人 — 岩手¥2,400.00
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ナチュラディスティル エンデミック・スパイス — 福島¥2,500.00
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ナチュラディスティル シソ・ホップ — 福島¥2,700.00
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オホロ・ハッカイサン — 北海道¥2,200.00
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オホロ・ジャパニーズ・ペパーミント — 北海道¥2,200.00
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オホロ・ラベンダー — 北海道¥2,200.00
ジン ー 西日本
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135 Degrees Hyogo Dry — 兵庫¥2,100.00
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阿波 — 徳島¥2,100.00
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ハクト — 鳥取¥2,200.00
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キノバイ「梅とベリーのリキュール」 — 京都¥2,200.00
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キ・ノ・ビ「セイ」 — 京都¥2,200.00
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「キノジュ」— 京都¥5,700.00
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Ki No Tea — 京都¥2,200.00
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「キノトウ」— 京都¥2,200.00
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キッカ — 奈良¥2,200.00
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神戸ハーバルジン「白風」#2 — 兵庫¥2,200.00
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こずえ — 和歌山¥2,200.00
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「京・若音 ドライ・ジン・オブ・ザ・フォレスト」 — 京都¥2,200.00
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マキノ — 高知¥2,100.00
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森の銀「森庭」 — 京都¥2,500.00
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ネオ・ブルー・ディスティラリー ブルー「アオマイ」 — 山口¥2,400.00
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大阪・オリジン — 大阪¥2,400.00
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ロク・サクラ・ブルーム — 大阪¥2,200.00
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サクラオ・リミテッド — 広島¥2,200.00
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サクラオ・ホワイトハーブ — 広島¥2,200.00
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瀬戸内銀八朔 — 広島¥2,100.00
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瀬戸内レモン — 広島¥2,100.00
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ユマレスト・インダストリアル・ラムネ・ジン — 京都¥2,500.00
ジン ー 東日本
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40 Degrees キウチ酒造 日の丸 神蔵 不動 — 茨城¥2,100.00
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42° 富士山ブルー — 山梨¥3,600.00
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アレンビック・キャスク・レスト・ジン バッチ#1 2023 — 金沢¥4,600.00
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足柄の里ジン — 神奈川県¥2,500.00
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鎌倉クラフトジン「ツユ」 — 神奈川県¥4,500.00
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クウェリ・グリーン — 群馬¥2,500.00
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クウェリ・ホワイト — 群馬¥2,500.00
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ナンバー8ジン — 神奈川県¥2,200.00
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野沢クラシック・ドライ — 長野¥2,200.00
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野沢岩井 — 長野¥2,200.00
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野沢紫蘇 — 長野¥2,200.00
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Plow 029 ゆず・カカオ — 長野¥2,500.00
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シークリフ ニューサマーオレンジ — 静岡¥2,500.00
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シークリフ 季節限定版「青大台」 — 静岡¥2,500.00
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シークリフ・スタンダード・クラフト — 静岡¥2,200.00
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ハーバリスト・ヤソ エクストラハーブ — 新潟¥2,500.00
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ハーバリスト Yaso22 オレンジ — 新潟¥2,500.00
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和吟 — 茨城¥2,100.00
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「ヨハク」――再解釈された「曲がりくねった道」――長野¥3,500.00
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ヨメイ・クラフト・ジン・カノモリ — 長野¥2,100.00
ジン ー 南日本
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別名「Torii Cask Edition」 — 佐賀¥3,000.00
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アカヤネ・クラフト・ジン・グリーンティー — 鹿児島¥2,400.00
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竹 — 福岡¥2,200.00
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バンブー・インディゴ — 福岡¥2,500.00
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ベアーズ・ブック — 熊本¥2,200.00
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「Give & Given」わさび・ジン 9周年記念 — 佐賀¥2,500.00
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ゴトギン「ザ・カカオ」 — 長崎¥3,500.00
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ヒナタ — 宮崎¥2,200.00
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コマサ・コミカン — 鹿児島¥2,100.00
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マサハル — 宮崎¥2,600.00
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「マサヒロ・沖縄ジン『レシピ01』」 — 沖縄¥2,100.00
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「マサヒロ・沖縄ジン『レシピ02』」 — 沖縄¥2,100.00
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オギ・ギン・ソー・ダーク 45 — 佐賀¥2,100.00
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岡 — 熊本¥2,200.00
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オスズ ジン カカオ＆マスカット — 宮崎¥2,200.00
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オスズ・ギン・キンカン — 宮崎¥2,200.00
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スティルダム・サーガ・レモン — サーガ¥2,200.00
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スティルダム・サーガ・ミカン — サーガ¥2,200.00
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アンバースデー・クラフト・ジン — 鹿児島¥2,100.00
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ワビギン — 鹿児島¥2,100.00
ジン ー インターナショナル
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キャビア・ブルー・ジン — フランス¥2,400.00
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Paris 蒸留所 バッチ#1 — フランス¥2,300.00
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Paris 蒸留所 ベル・エール — フランス¥2,300.00
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ディスティレリー・ド・Paris のジン・トニック — フランス¥2,300.00
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エンプレス 1908年 — カナダ¥2,200.00
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ジェネラス・ジン コリアンダー＆コンババ — フランス¥2,800.00
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G'vine Floraison Gin — フランス¥2,200.00
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ヘンドリックス・ジン — イギリス¥2,200.00
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ヘンドリックス・フローラ・アドーラ — スコットランド、エアシャー¥2,500.00
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G'vine Pêche de Vigneの「June」 — フランス¥2,200.00
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G'vine Watermelonの「June」 — フランス¥2,200.00
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マルフィー・ジン — イタリア¥2,200.00
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ヌワゾン・ジン・レゼルヴ — フランス¥2,200.00
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ヌワゾン・ジン — フランス¥2,200.00
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サルコム・ジン — イギリス¥2,300.00
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ソルギン・ジン — フランス¥2,500.00
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タンカレー・ナンバー・テン — イギリス¥2,200.00
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サイレント・プール・ジン — イギリス¥2,300.00
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シェリンガム・シーサイド・ジン — カナダ¥2,200.00
ノンアルコール・ジン
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ジニー — 東京¥2,200.00
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ハーブ専門店「ヤソ・ラベンダー・フィールズ」 — 新潟¥2,200.00
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ハーブ専門家 魚沼ヤソの杉 — 新潟¥2,200.00
*グルテン。**ナッツ
