Mezze en casa con el chef David Henríquez

1 Plato Mezze Beach Club Signature 

Mahamara Spread Ingredientes

¼ taza de nueces tostadas
¼ taza de almendras tostadas
1 oz de melaza de granada
2 limas
2 dientes de ajo
3 pimientos rojos asados enteros (pelados y sin semillas)
1 oz de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto 

Cómo llegar a Mahamara Spread

1. Tostar las nueces y las almendras juntas en una sartén a fuego medio. Dejar enfriar y reservar.
2. Asar los pimientos rojos sobre una llama abierta, una parrilla o un quemador de gas. Colóquelos en una fuente una vez chamuscados y tápelos. Dejar enfriar 10 minutos antes de pelarlos retirando las semillas.
3. Colocar los pimientos limpios en un procesador de alimentos con las nueces y el resto de ingredientes. Pulsar hasta obtener una textura untable.
4. Terminar con aceite de oliva virgen extra y sal.
 

Ingredientes del dip de hummus

1 taza de garbanzos escurridos
2 dientes de ajo
2 oz de zumo de limón fresco
2 oz de agua
½ taza de tahini
¼ aceite de oliva virgen extra
½ oz pimentón 

Instrucciones para la salsa de hummus

1. Añadir el tahini y el aceite de oliva juntos en un procesador de alimentos y pulsar hasta que quede suave.
2. Añadir el resto de ingredientes, y sal según sea necesario.
3. Servir con una cuchara y rociar con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Ingredientes del tabulé

¼ trigo bulgur - cocido, seguir las instrucciones del envase, escurrir y enfriar
½ taza de pepino europeo cortado en dados pequeños
½ taza de tomate cortado en dados pequeños
3 manojos de perejil picado fino
½ manojo de hojas de menta picadas
1 diente de ajo picado
5 oz de zumo de limón recién exprimido
4 oz de aceite de oliva virgen extra 

Tabulé Instrucciones 

1. Mezclar todos los ingredientes cortados en dados y sazonar con sal al gusto.
2. Dejar reposar la mezcla para que los ingredientes tengan la oportunidad de fusionar sabores.

Plato Mezze Instrucciones

Sirva estas tres cremas para untar con galletas saladas o pan de masa madre a la parrilla y verduras de temporada, crudas o ligeramente asadas y sazonadas con sal y pimienta.

1 Beach Club y el restaurante Wave brotarán pronto en 1 Hotel South Beach. Nos vemos en la arena. Más información sobre Tala Beach aquí.