Mezze en casa con el chef David Henríquez

1 Plato Mezze Beach Club Signature 

Mahamara Spread Ingredientes

¼ cup nueces cup
¼ cup almendras cup
1 oz de melaza de granada
2 limas
2 dientes de ajo
3 pimientos rojos asados enteros (pelados y sin semillas)
1 oz de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto 

Cómo llegar a Mahamara Spread

1. Tostar las nueces y las almendras juntas en una sartén a fuego medio. Dejar enfriar y reservar.
2. Asar los pimientos rojos sobre una llama abierta, una parrilla o un quemador de gas. Colóquelos en una fuente una vez chamuscados y tápelos. Dejar enfriar 10 minutos antes de pelarlos retirando las semillas.
3. Colocar los pimientos limpios en un procesador de alimentos con las nueces y el resto de ingredientes. Pulsar hasta obtener una textura untable.
4. Terminar con aceite de oliva virgen extra y sal.
 

Ingredientes del dip de hummus

1 cup escurridos
2 dientes de ajo
2 oz de zumo de limón fresco
2 oz de agua
½ cup
¼ de aceite de oliva virgen extra
½ oz de pimentón 

Instrucciones para la salsa de hummus

1. Añadir el tahini y el aceite de oliva juntos en un procesador de alimentos y pulsar hasta que quede suave.
2. Añadir el resto de ingredientes, y sal según sea necesario.
3. Servir con una cuchara y rociar con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Ingredientes del tabulé

¼ de trigo bulgur: cocido, siga las instrucciones del envase, escurra y deje enfriar
½ cup de pepino cup cortado en dados pequeños
½ cup cortado en dados pequeños
3 ramilletes de perejil picado finamente
½ ramillete de hojas de menta picadas
1 diente de ajo picado
5 oz de zumo de limón recién exprimido
4 oz de aceite de oliva virgen extra 

Tabulé Instrucciones 

1. Mezclar all los ingredientes all y sazonar con sal al gusto.
2. Dejar reposar la mezcla para que los ingredientes mezclen sus sabores.

Plato Mezze Instrucciones

Sirva estas tres cremas para untar con galletas saladas o pan de masa madre a la parrilla y verduras de temporada, crudas o ligeramente asadas y sazonadas con sal y pimienta.

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