Mezze en casa con el chef David Henríquez

1 Plato Mezze Beach Club Signature 

Mahamara Spread Ingredientes

¼ cup toasted walnuts 
¼ cup toasted almonds 
1 oz Pomegranate Malasses 
2 limes 
2 garlic cloves 
3 whole roasted red bell peppers (peeled and seeded)
1 oz extra virgin olive oil 
Salt to taste 

Cómo llegar a Mahamara Spread

1. Tostar las nueces y las almendras juntas en una sartén a fuego medio. Dejar enfriar y reservar.
2. Asar los pimientos rojos sobre una llama abierta, una parrilla o un quemador de gas. Colóquelos en una fuente una vez chamuscados y tápelos. Dejar enfriar 10 minutos antes de pelarlos retirando las semillas.
3. Colocar los pimientos limpios en un procesador de alimentos con las nueces y el resto de ingredientes. Pulsar hasta obtener una textura untable.
4. Terminar con aceite de oliva virgen extra y sal.
 

Ingredientes del dip de hummus

1 cup chickpeas drained 
2 garlic cloves
2 oz fresh lemon juice 
2 oz water 
½ cup tahini 
¼ extra virgin olive oil 
½ oz paprika 

Instrucciones para la salsa de hummus

1. Añadir el tahini y el aceite de oliva juntos en un procesador de alimentos y pulsar hasta que quede suave.
2. Añadir el resto de ingredientes, y sal según sea necesario.
3. Servir con una cuchara y rociar con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Ingredientes del tabulé

¼ Bulgur wheat - cooked, follow the instruction from packaging, drain, and cool 
½ cup European cucumber small diced 
½ cup tomato small diced 
3 bunches of parsley chopped finely 
½ bunch mint leaves chopped 
1 garlic clove chopped 
5 oz lemon juice freshly squeezed 
4 oz extra virgin olive oil 

Tabulé Instrucciones 

1. Mix all diced ingredients together and season salt to taste.
2. Allow the mixture to sit, so the ingredients have the chance to merge flavors.

Plato Mezze Instrucciones

Sirva estas tres cremas para untar con galletas saladas o pan de masa madre a la parrilla y verduras de temporada, crudas o ligeramente asadas y sazonadas con sal y pimienta.

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