Fra tankevækkende frynsegoder til meningsfulde donationer - find et medlemsprogram, hvor det at give tilbage er en selvfølge.
Bliv medlem af Mission Members
Barbuto har krydset East River. Barbuto Brooklyn viderefører ånden fra den oprindelige restaurant i West Village og Barbuto Brooklyn den James Beard-prisvindende kok Jonathan Waxmans karakteristiske californisk-italienske køkken til havnefronten i Brooklyn. Menuen byder på elskede klassikere som JW Chicken med salsa verde, grønkålssalat og JW Gnocchi samt enkle og sæsonbestemte retter inspireret af havnefronten. Vi glæder os til snart at byde jer velkommen.
For presseforespørgsler, send venligst en e-mail: [email protected] Følg med på sociale medier for opdateringer: @barbutobk
Morgenmad
Man–fre | kl. 8–11
Frokost
*Bar Bites | 15:30 - 17:00
Man–fre | kl. 12.00–15.30
Middag
Man–tor | kl. 17.00–22.30
Fre – lør | kl. 17.00 – 24.00
Søndag | kl. 16.00 – 22.30
Brunch
Lørdag – søndag | kl. 9.00–15.30
slogan James Beard Award-vinder
Kokken Jonathan Waxman
Jonathan Waxman, der er født og opvokset i Californien, voksede op i en familie, der værdsatte kulinariske kunst. Efter at have opnået Grand Diplôme fra La Varenne i Paris arbejdede han hos Domaine Chandon og sammen med Alice Waters hos Chez Panisse. I 1979 blev han chefkok hos Michael's i Santa Monica, hvor han var med til at forme det californiske køkken. I 1984 bragte han sit talent til New York med åbningen af den ikoniske Jams.
I dag er Waxman kok og ejer af Barbuto i Manhattans West Village og Barbuto Brooklyn 1 Hotel Brooklyn Bridge samt Jams 1 Hotel Central Park. Han har vundet James Beard Award (Bedste kok: NYC, 2016) og har medvirket i Top Masters, Top og MasterChef. Han støtter velgørenhedsorganisationer som Alex's Lemonade Stand Foundation og Citymeals on Wheels og er forfatter til The Barbuto Cookbook, A Great American Cook og Italian, My Way.
slogan Vær vært for dit arrangement
Omhyggeligt designet med specialfremstillede borde og store gulv-til-loft-vinduer, der fylder spisestuen med naturligt lys og indrammer energien i Brooklyn. Restauranten er perfekt til intime sammenkomster eller store receptioner og tilbyder skræddersyede mad- og drikkevaremenuer, der fremhæver Barbutos karakteristiske markedsbaserede retter. Fra start til slut sikrer vores team, at alle detaljer udføres problemfrit, hvilket skaber en uforglemmelig oplevelse.
Med udgangspunkt i kokken Jonathan Waxmans karakteristiske tilgang til sæsonbaseret madlavning Barbuto Brooklyn italiensk-inspireret mad med den afslappede californiske stemning. Menuen byder på enkle, råvarebaserede retter, lige fra håndlavet pasta og farverige salater til favoritter tilberedt i træfyret ovn og Waxmans ikoniske stegte kylling, der hylder enkle smagsoplevelser, generøs gæstfrihed og energien ved Brooklyns havnefront.
Kom og hæng ud med os i Barbuto Garden, vores udendørs sted, hvor du kan nyde pizzaer og småretter, sæsonaktuelle cocktails, kold øl og hyggelig snak. Med fællesskabsborde, god musik og en afslappet stemning i byens centrum er det lige det sted, hvor man har lyst til at blive hængende lidt længere.
At støtte lokale landmænd og producenter er afgørende for vores indsats for bæredygtighed. Vores leverandører forsyner os med de friskeste, etisk fremskaffede ingredienser for at sikre en bevidst spiseoplevelse.
Have-til-bord-produkter
Landmænd i hele Tri-State-området forsyner os med kvalitetsprodukter, så I kan nyde sæsonens smagsoplevelser, og så vi kan arbejde for at bevare naturens skønhed og rigdom.
Norwich Meadow Farms Eckerton Hill Farms
Ansvarligt indkøbt
Vores partnere inden for kød, fisk og skaldyr er forpligtet til at dyrke og indkøbe de bedste produkter med et minimalt miljømæssigt fodaftryk.
Pat LaFrieda Bell & Evans Dock to Dish Aquabest The Only Caviar
Uden frøolie
Vi er stolte af, at vores køkken er helt fri for frøolier i forbindelse med all og madlavning ved høje temperaturer. Vi bruger olivenolie og olier, der er bevidst udvalgt fra Zero Acre Farms.
Ketel One-vodka, St. Germain, basilikum, agurk, mynte 22
Vine på glas
Vinudvalget og årgangene kan ændres afhængigt af tilgængeligheden. Flaskelisten kan fås på forespørgsel.
FIZZ
CA'FURLAN PROSECCO nv
Glera, Veneto, Italien 20/95
PERRIER-JOUET »BLANSON ROSE« nv
pinot noir, chardonnay, pinot meunier, champagne, Frankrig 45/220
PIPER-HEIDSIECK »CUVEE BRUT« nv
chardonnay, pinot noir, pinot meunier, champagne, Frankrig 35/170
LUCCI nv
Lambrusco, Regianno, Italien 20/95
BIANCO
PIO CESARE GAVI DI GAVI 2024
Cortese, Piemonte, Italien 22/105
TERLATO 2024
Pinot Grigio, Friuli, Italien 25/120
TWOMEY 2024
Sauvignon Blanc, Californien 25/120
WHITECLIFF VINEYARDS 2025
Chardonnay, Hudson Valley, NY 22/105
ROSATO/MACERATO
SAINTE MARGUERITE 'SYMPHONY ROSE' 2022
grenache, cincault, rolle, Côtes de Provence, Frankrig 22/105
CHATEAU MIRAVAL 2024
Cinsault, Rolle, Syrah, Côtes de Provence, Frankrig 24/110
OVUM »BIG SALT« 2024
Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer (ORANGE) 20/95
ROSSO
PIO CESARE BARBERA d'ALBA 2023
Barbera, Piemonte, Italien 22/105
CLOUDLINE 2024
Pinot Noir, Willamette Valley eller 24/115
SINEGAL 'DETALJER' 2022
Cabernet Sauvignon, Californien 20/95
BIONDI-SANTI 'SASSOALLORO' 2023
Sangiovese, Maremma, Italien 22/105
PEPE YLLERA 2021
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ribera del Duero, Spanien 20/95
FRANCO AMOROSO BAROLO 2021
Nebbiolo, Piemonte, Italien 30/140
BIRRA
Lagunitas
Californien, IPA (6,2 %) 13
Heineken 0.0
Nederlandene, lys lager (NA) 13
Peroni
Italien, lys lagerøl (5,1 %) 13
Birra Moretti
Italien, lys lagerøl (4,6 %) 13
Brooklyn
Brooklyn Brewery, pilsner (5,0 %) 13
Barbuto
Barbuto går ind for økologiske, lokale og bæredygtige metoder.
Vine og årgange kan ændres afhængigt af tilgængeligheden
For selskaber på 6 personer eller flere tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 %.
Dette er ikke obligatorisk, men op til gæsten selv.
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. Vores køkken er stolt af at være helt fri for frøolier i forbindelse med stegning all og tilberedning ved høje temperaturer. Råvarerne er bevidst indkøbt fra Zero Acre Farms. For selskaber på 6 eller flere personer tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 % – dette er ikke obligatorisk og er op til gæsten. Bemærk venligst, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning.
8 oz. bøf, Fontina fra Val d’Aosta, jalapeño-aioli, rucola, sprød guanciale i briochebolle (NF) 28 serveret med tynde kartoffelstænger | avocado +6, æg +6
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. Vores køkken er stolt af at være helt fri for frøolier i forbindelse med stegning all og tilberedning ved høje temperaturer. Råvarerne er bevidst indkøbt fra Zero Acre Farms. For selskaber på 6 eller flere personer tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 % – dette er ikke obligatorisk og er op til gæsten. Bemærk venligst, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning.
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. Vores køkken er stolt af at være helt fri for frøolie i forbindelse med stegning og tilberedning ved høje temperaturer på all . Råvarerne er bevidst indkøbt fra Zero Acre Farms. For selskaber på 6 eller flere personer tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 % – dette er ikke obligatorisk og er op til gæsten. Bemærk venligst, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning.
*træ nødder, der spiser råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, skaldyr, skaldyr eller æg, kan øge risikoen for madforgiftning for selskaber på 6 eller flere personer tilføjes der et anbefalet drikkepenge på 20 % - dette er ikke obligatorisk og er op til gæstens skøn bemærk, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning
MENU
BRØD OG OLIE
focaccia, brødstænger (V, DF) 9
OLIVEN
kalamata, castelvetrano, taggiasca (V, GF, DF) 9
NOCI ARROSTO
mandler, hasselnødder og valnødder (V, GF, DF) 9
SPUNTINI
focaccia med oliven og valnødder (V, DF) 24
ANTIPASTI
CALAMARI FRITTI
Montauk Royal Red-rejer, Montauk-blæksprutte, safran-aioli (glutenfri, mælkefri, nøddefri) 23
DAGLIGE ØSTERS
Østkyst-østers, chili-mynte-vinaigrette, mignonette (glutenfri, mælkefri, sukkerfri) et halvt dusin – 26 | et dusin – 48
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. Vores køkken er stolt af at være helt fri for frøolier i forbindelse med stegning all og tilberedning ved høje temperaturer. Råvarerne er bevidst indkøbt fra Zero Acre Farms. For selskaber på 6 eller flere personer tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 % – dette er ikke obligatorisk og er op til gæsten. Bemærk venligst, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning.
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. Vores køkken er stolt af at være helt fri for frøolie i forbindelse med stegning og tilberedning ved høje temperaturer på all . Ingredienserne er bevidst indkøbt fra Zero Acre Farms. Der tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 % – dette er ikke obligatorisk og er op til gæstens skøn. Bemærk venligst, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der højst tre betalingsmetoder pr. regning.
Indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg kan øge risikoen for madforgiftning. Vores køkken er stolt af at være helt fri for frøolie i forbindelse med stegning og tilberedning ved høje temperaturer på all . Ingredienserne er bevidst indkøbt fra Zero Acre Farms. Der tilføjes et anbefalet drikkepenge på 20 % – dette er ikke obligatorisk og er op til gæstens skøn. Bemærk venligst, at for selskaber på 6 eller flere personer accepteres der maksimalt tre betalingsmetoder pr. regning.
Velkommen til Mission, et medlemskabsprogram, der gør godt for mennesker og planeten og opfordrer dig til at gøre det samme. Fra gennemtænkte fordele til meningsfulde donationer Mission hvert ophold hos os mere personligt – og mere betydningsfuldt. Det starter i det øjeblik, du tilmelder dig, hvor vi planter et træ til ære for dig.
