Temos a honra de ter recebido a MICHELIN , que reconhece 1 Hotel Central Park um dos hotéis mais notáveis do mundo.
MICHELIN 2025
Desde benefícios atenciosos a donativos significativos, descubra um programa de filiação onde retribuir é uma segunda natureza.
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Nomeado "Melhor Chef da Cidade de Nova Iorque" pela Fundação James Beard, o Chef Jonathan Waxman traz a sua cozinha sazonal para o Jams. A cozinha aberta, os tijolos expostos, o carvalho recuperado e o pátio com vegetação tornam o espaço tão dinâmico como a comida.
Situado no rés do chão.
Pequeno-almoço
Segunda a sexta-feira | 7h00 às 11h15
Brunch
Sáb e Dom | 7h - 14h30
Almoço
Seg. – Sex. | 12h00 – 15h15
Jantar
Seg - Sex | 16:00 - 21:30
Sáb e Dom | 3:30pm - 9:30pm
Bar
Dom - Terça | 7h - 22h45
Qua - Sáb | 7h - 23:45h
Chefe Jonathan Waxman
Californiano de nascimento, Jonathan Waxman cresceu numa família que celebrava as artes culinárias.
Brunch de fim de semana com produtos frescos da quinta
Os nossos menus de brunch de inspiração sazonal estão sempre a mudar para refletir a generosidade do mercado e utilizam apenas os ingredientes mais frescos de origem local. Comece o seu dia no Jams com um brunch, seguido de um passeio pelo "parque do povo". Não conseguimos pensar numa forma melhor de passar um fim de semana. Sábado e domingo | 7h - 15h
Menu Brunch de fim de semana com produtos frescos da quinta
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Inspirado na natureza e a poucos passos do Central Park, Jams é um espaço ideal para jantares privados e eventos especiais. Os menus personalizados de comida e bebida do restaurante dão destaque a pratos orientados para o mercado, enquanto a nossa equipa garante que nenhum detalhe é esquecido.
Liderado pelo chef Jonathan Waxman, Jams os ingredientes sazonais através de uma abordagem fresca e orientada para o mercado, inspirada na cozinha californiana e no vibrante panorama culinário de Nova Iorque. Com base numa seleção cuidadosa dos ingredientes e numa cozinha simples e centrada nos ingredientes, cada ementa destaca o melhor da estação com pratos concebidos para reunir as pessoas.
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de Nova Iorque, Nova Jérsia e Ohio fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores da estação e nós possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Os nossos pães, bagels e chocolates são provenientes de padarias e produtores locais que utilizam ingredientes frescos e deliciosos e grãos de cacau saborosos e de origem ética.
cheddar, jalapeño em conserva, aioli de pimenta fermentada e alho, pão brioche, pickles, batatas fritas 39
Frango orgânico JW
Frango Bell & Evans, salsa verde, batatas fritas (sem glúten) 45
Costeleta de porco grelhada
couve-flor fioretto, mostarda de Dijon com pimenta verde (sem glúten) 56
Peixe do dia
courgettes, espargos, milho, talos de alho-porro, succotash de pimento vermelho, micro-coentros, óleo de limão (sem glúten) 47
340 g de bife NY Strip de primeira qualidade
pimenta Jimmy Nardello assada, molho verde de jalapeño (sem glúten) 58
Lados
Batatas JW
alecrim, alho, parmesão (VG, GF) 15
Cenouras assadas
labneh, mel quente (VG, GF) 16
Couve-flor Fioretto grelhada
gremolata, parmesão, óleo de limão (VG) 16
Alcachofras assadas
chips de alho picantes, salsa cortada em chiffonade, parmesão ralado (VG) 16
Batatas fritas
batata frita em tiras finas e crocantes (V, GF) 15
trufa negra fresca
$9.00
Sobremesa
Tarte de Mimas
leite com infusão de milho de verão local, nozes caramelizadas, laranja assada (VG, GF, N) 17
Panna Cotta
chutney de manga fresca (VG) 17
Biscoitos feitos em casa
com pedaços de chocolate, manteiga de amendoim (VG, N) 14
Affogato
gelado de café, biscotti, café expresso (VG, N) 15
Sorvete
pergunte ao seu garçom sobre a seleção do dia (V, GF) 12
Menu de pequeno-almoço
Pastelaria variada
croissant de manteiga, croissant de amêndoa, pain au chocolat, muffin de café, scone de mirtilo 7
Pão de banana
mascarpone, nozes pecãs caramelizadas (VG, N) 16
Parfait de iogurte grego
granola caseira, pistácio, sementes de abóbora, frutos silvestres (sem gordura vegetal, sem glúten, sem nozes, disponível na versão vegan) 16
Aveia com manteiga de amendoim preparada na noite anterior
aveia refrigerada durante a noite, manteiga de amendoim, chocolate, mirtilos, banana (V, GF, N) 17
Pudim de manga e chia
leite de amêndoa, sementes de chia, frutos secos (V, GF, N) 17
Tosta de abacate
puré de abacate, tomates cereja confitados, pimenta serrano, rabanete, pão de fermento natural da Orwasher's, salada pequena do mercado (V) 28
queijo feta
$3.00
ovo escalfado
$7.00
salmão fumado
$12.00
Taça de pequeno-almoço botânica
tofu grelhado, espinafres, agrião, ervilhas, ervilhas-de-vagem, sementes torradas, pepino, puré de abacate com coco e pimenta serrano, vinagrete de ervas e limão (V, GF, N) 24
Shakshuka verde
3 ovos estrelados, queijo feta, espinafres, couve, molho de tomatillo, cebolinhas, coentros (sem glúten) 28
Pequeno-almoço completo
2 ovos preparados à escolha, abacate, tomate cereja, cogumelos assados, bacon ou salsicha, torrada ou bolinho de batata frito 33
B.E.C.
ovos de galinhas criadas ao ar livre, bacon fumado com madeira de macieira, queijo cheddar, aioli picante de pimenta, pão brioche, salada pequena do mercado ou bolinho de batata estaladiço 26
Bagel de salmão
Salmão fumado do Brooklyn, bagel «Everything», queijo creme com cebolinha, rúcula, cebola roxa, alcaparras 28
abacate
$7.00
ovo mexido
$7.00
Torrada francesa de brioche
compota de frutos silvestres, chantilly, creme de limão (VG) 27
Lados
Dois ovos
mexidos, fritos ou escalfados 15
Abacate
limão, gomasio 7
Prato de frutas
seleção sazonal do chef (V, GF) 15
Bacon local
13
Salsicha para o pequeno-almoço
13
Salmão fumado
13
Batatas JW
alecrim, alho, pecorino 15
Torradas
fermento natural, multigrãos, sem glúten 7
Bar expresso
Um café expresso
6
Doble Espresso
7
Americano
7
Macchiato
6
Cortado
8
Cappuccino
9
Branco liso
9
Café com leite
9
Plentea Matcha Latte
10
Chá de chia com leite
9
Névoa de Londres
9
Chocolate quente
9
Água, sumo e muito mais
Acqua Panna sem gás, San Pellegrino com gás
15
Sumo Jams ou batido de frutos silvestres
14
Sumo de laranja, arando, toranja e ananás
6
Limonada, Arnold Palmer, Chá gelado
6
Para partilhar
Azeitonas marinadas
limão, malagueta, ervas aromáticas (V, GF) 11
Nozes com especiarias
pimenta-de-caiena, alho, alecrim (V, N) 12
Cesto de pão
manteiga de alho e rúcula, azeite (VG) 15
Molho de beringela
sofrito de azeite, tahini, pão pita estaladiço (V) 24
migalhas de pão, pecorino, limão, molho de anchovas 28
Taça Botânica
espinafres, agrião, ervilhas, ervilhas-de-vagem, sementes torradas, pepino, puré de abacate com coco e pimenta serrano, vinagrete de ervas e limão (V, GF, N) 25
Salada de atum albacora
atum grelhado, ovo cozido durante 6 minutos, tomate, abacate, salada de lentilhas com ervas e limão 38
Coberturas adicionais
abacate
$7.00
tofu
$11.00
galinha
$12.00
camarão
$14.00
salmão
$16.00
bife da alcatra
$32.00
Prato principal
Clube da Lagosta do Maine
abacate, bacon, tomate, alface, aioli com Old Bay, salada verde 37
Jams
cheddar, tomate, jalapeño em conserva, aioli de pimenta fermentada, pão brioche, pickle, batatas fritas (disponível alternativa vegana) 37
Presunto e Queijo da Floresta
presunto do bosque, tomme de savoie, bechamel, salada verde 26
Tonarelli Cacio e Pepe
pecorino romano, pimenta preta 30
trufa negra fresca
$9.00
Nhoque ao estilo Giardino
pesto, espargos, ervilhas de verão, talos de alho, parmesão (VG) 29
Frango Paillard
aioli de Dijon, salada verde, parmesão 36
Frango orgânico JW
Frango Bell & Evans, salsa verde 41
Salmão assado
acelga, pastinaca assada, azeite de limão 39
Bife Frites
bife da saia, manteiga «maître d'hôtel», batatas fritas finas 49
Lados
Cenouras assadas
labneh, mel picante da Calábria 15
Batatas JW
alecrim, pecorino, alho 15
Batatas fritas
batatas fritas finas e crocantes (VG) 14
Couve-flor grelhada
gremolata, parmesão, óleo de limão (VG) 15
Sobremesa
O Flan da Mima
leite com infusão de milho de verão local, nozes caramelizadas, laranja assada (VG, N) 17
Panna Cotta
chutney de manga fresca (VG, GF) 17
Affogato
gelado de café, biscotti, café expresso (VG, N) 15
Biscoitos feitos em casa
com pedaços de chocolate e manteiga de amendoim (VG, N) 14
Cocktails de brunch
Mimosa
23
Hugo Spritz
25
Aperol Spritz
23
Bloody Mary
25
Carajillo
22
Café Negroni
24
Assinaturas
Pastelaria variada
croissant de manteiga, croissant de amêndoa, pain au chocolat, scone de mirtilo, muffin de café 7
Pão de banana
mascarpone, nozes pecãs caramelizadas (VG, N) 16
Parfait de iogurte grego
granola caseira, pistácio, sementes de abóbora, frutos silvestres (disponível na versão vegan) 16
Tosta de abacate
puré de abacate, tomates cereja confitados, pimenta serrano, rabanete, pão de fermento natural da Orwasher's, salada pequena do mercado (V) 28
ovo escalfado
$7.00
salmão fumado
$12.00
queijo feta
$3.00
Salada de couve JW
pão ralado, pecorino, limão, molho de anchovas 26
abacate
$7.00
galinha
$12.00
Fritatta de Verão
elote: milho local assado com especiarias, queijo cotija, ervilhas, rúcula (sem glúten) 26
Pequeno-almoço Baja
3 ovos estrelados, creme de feijão preto, queijo branco, pico de gallo, tortilla chips 27
Brunch completo
2 ovos preparados à escolha, abacate, tomate cereja, cogumelos assados, bacon ou salsicha, torrada ou bolinho de batata frito 33
Taça Botânica
tofu grelhado, espinafres, agrião, ervilhas, ervilhas-de-vagem, sementes torradas, pepino, puré de abacate com coco e pimenta serrano, vinagrete de ervas e limão (V, GF, N) 24
Bagel de salmão
Salmão fumado do Brooklyn, queijo creme com cebolinha, rúcula, cebola roxa, alcaparras 28
camarão Royal Red com manteiga, 2 ovos escalfados, azeite (sem glúten) 27
Pão sírio Jams
pesto de verão, alho e parmesão, espargos grelhados, milho local, ricota batida com limão, queijo de cabra, ervas aromáticas (disponível na versão vegan) 28
ovo escalfado
$7.00
B.E.C.
ovos de galinhas criadas ao ar livre, bacon fumado com madeira de macieira, queijo cheddar, molho aioli picante com pimenta, salada pequena do mercado ou bolinho de batata frito 26
Jams
cheddar, tomate, jalapeño em conserva com especiarias, aioli de pimenta fermentada, pão brioche, pickles, batatas fritas 37
compota de frutos silvestres, raspa de limão, chantilly (VG) 27
Panquecas de leite coalhado
Manteiga de ácer Ploughate Creamery (VG)
uma panqueca
$14.00
duas panquecas
$24.00
três panquecas
$33.00
Lados
Prato de frutas da época
Seleção do chef 15
Abacate
limão, gomasio 7
Batatas JW
alecrim, pecorino 15
Dois ovos
mexidos, fritos ou escalfados 14
Bacon local
12
Salsicha para o pequeno-almoço
12
Salmão fumado
13
Torradas
multicereais, com fermento natural ou sem glúten 7
Bar expresso
Café expresso
individual 6 | duplo 7
Americano 7
Macchiato 6
Cortado 8
Cappuccino 9
Flat White 9
Latte 9
Matcha Latte 10
Matcha Plentea
Chá com Leite de Chia 9
London Fog 9
Chocolate Quente 9
Cocktails
sazonal, inspirado na natureza
Gimlet de ruibarbo
Gin Monkey 47, licor de ruibarbo, lima, puré caseiro de morango e ruibarbo 25
Basil Sour
Vodka Ketel One, licor de flor de sabugueiro, lima, xarope de manjericão fresco 24
Gilda Martini
com infusão de azeite Outro gin Hendrick's, xerez espanhol, salmoura de pimenta guilla, limão 27
Negroni Harbor Cove
mezcal Montelobos com infusão de coco, Campari de morango, vermute doce Del Professore 24
Sangria Branca
Pinot Grigio, brandy, Cointreau, fruta da época 24
La Perle Martini
vodka Grey Goose com queijo azul, vermute seco, salmoura de azeitona, azeitonas com queijo azul 28
A estufa
Gin Hendrick's, pepino, couve, aipo, citrinos 24
Daiquiri de Coconut Grove
Rum Mount Gay Black Barrel, água de coco, lima 24
El Mirador
Tequila Codigo Reposado, licor de milho Nixta, chocolate amargo 24
Do chão para cima
Vodka biológica Belvedere, licor de café FAIR, Licor 43, xarope de café expresso caseiro 25
JW Margarita
Tequila Milagro, Cointreau, lima, agave 25
Spritz da Elm House
Vodka Altamura, prosecco Ca' Frulan, figo da Índia, limão 24
Mojito de Ananás
Rum Sonrisa Platino, xarope de ananás e curcuma com especiarias Second Life, lima, hortelã 24
Calêndula
Mezcal Siete Misterio, Aperol, Chartreuse Amarelo, lima, bitter de pimenta serrano 24
Old Fashioned com aroma a fumo
Brothers Bond x 1 Hotels , alecrim, angostura, laranja 27
Vinho espumante
Prosecco - Ca Furlan
Veneto, Itália 20 | 95
Champanhe - Piper-Heidsieck
Champagne, França 34 | 165
Champanhe Rose - Pommery Brut
Champagne, França 57 | 275
Rosé Espumante - French Bloom
Sem álcool. Champagne, França 22 | 105
Branco
Pinot Grigio - Terlato
Friuli-Venezia Giulia, Itália 22 | 105
Sauvignon Blanc - Twomey 2021
Napa Valley, Califórnia 24 | 115
Sancerre - Jacques Dumont 2024
Vale do Loire, França 27 | 130
Soave - Pieropan
Veneto, Itália 20 | 95
Chardonnay - Domaine de l'Aigle
Languedoc-Roussillon, França 29 | 140
Rosa e laranja
Rose - Chateau Sainte Marguerite «Symphony» 2023
Côtes de Provence, França 22 | 105
Laranja - Gerard Bertrand "Ouro Laranja"
Languedoc-Roussillon, França 24 | 115
Vermelho
Pinot Noir - Drouhin "Cloudline"
Vale do Willamette, Oregon 24 | 115
Rioja - Bodega Lanzaga "Corriente"
Rioja, Espanha 23 | 110
Malbec - Nieto Senetiner «Don Nicanor»
Mendoza, Argentina 22 | 105
Tinto de mistura - Banshee «Mordecai»
Vale do Rio Russian, Califórnia 26 | 125
Cabernet Sauvignon - Detalhes por Sinegal
Condado de Sonoma, Califórnia 27 | 130
Nebbiolo - Pio Cesare 2022
Piemonte, Itália 34 | 165
Cerveja
Heineken
lager, 5% de teor alcoólico, NL 12
Modelo
pilsner, 5,3% abv, México 12
Allagash White Ale
cerveja branca, 5,2% abv, Maine 12
Guinness Draught
stout, 4,2% abv, IE 14
Montauk Pilsner
pilsner, 5,4 % vol., NY 12
Montauk IPA
IPA, 6,4 % vol., NY 12
Lagunitas IPA
IPA, 6,2% abv EUA 12
Sidra Wolffer Estate Dry Rose
sidra, 6,9% abv, 14
Heineken 0.0
cerveja sem álcool, 0,0% abv, NL 12
Prova zero
Central Park
sumo verde, toranja, agave, refrigerante de limão e lima 16
South Beach
ananás, creme de coco, agave com lima, refrigerante 16
WEHO
maracujá, agave, refrigerante de limão e lima 16
Spritz Amalfitano da Lyre
Espumante Lyre's Classico, Lyre's Italian Spritz, club soda 15
Luna Bay Mango Mule Erva-mate
0,0% abv, 12
Luna Bay Mojito de mirtilo Erva-mate
0,0% abv, 12
Lista de vinhos sujeita a alterações com base na sazonalidade, produção, colheita e disponibilidade
Espumante
Prosecco - Ca' Furlan, sem ano
Veneto, Itália 95
Champanhe - Piper-Heidsieck NV
Champagne, França 165
Champanhe - Veuve Clicquot Brut
Champagne, França 190
Champanhe - Louis Roederer Collection 244 Brut
Champagne, França 225
Champanhe - Taittinger Brut Reserve Cup do Mundo de Futebol de 2026 Cup
Champagne, França 299
Champanhe Rosé Espumante - Domaine Carneros By Tattinger
Vale de Napa, Califórnia 165
Champanhe Rosé - Pommery Brut NV
Champagne, França 275
Champanhe Rosé - Billecart-Salmon Brut
Champagne, França 475
Espumante - French Bloom
Sem álcool. Champanhe, França 105
Branco
EUA
Sauvignon Blanc - Twomey 2021
Vale de Napa, Califórnia 115
Vermentino - Martha Stoumen «Venturi Vineyard»
Condado de Mendocino, Califórnia 135
Gewurztraminer - Bloomer Creek 2023
Finger Lakes, Nova Iorque 75
Chardonnay - Post & Beam 2023
Vale de Napa, Califórnia 175
FRANÇA
Riesling seco - Domínio Weinbach «Vin d'Alsace»
Alsácia, França 130
Muscadet - Landron Chartier Melon B Jacques 2022
Vale do Loire, França 75
Sancerre - Jacques Dumont 2024
Vale do Loire, França 130
Chardonnay - Domaine de l'Aigle
Languedoc-Roussillon, França 140
Chablis 1er Cru, Bernard Defaix «Côte de Lechet» 2023
Borgonha, França 170
Puligny-Montrachet, François Carillon
Borgonha, França 375
Meursault Domaine Michel Caillot «Les Herbeux»
Borgonha, França 250
ITÁLIA
Pinot Grigio - Terlato 2024
Friuli-Venezia Giulia, Itália 105
Verdicchio - Pievalta «Castelli di Jesi» 2016
Marche, Itália 125
Soave - Pieropan 2025
Veneto, Itália 95
ESPANHA
Rioja Branco - Monopole 2025
Rioja, Espanha 95
Albarino - Paco & Lola 2023
Rias Baixas, Espanha 100
Rosa e laranja
Rose - Chateau Sainte Marguerite «Symphony» 2023
Côtes de Provence, França 105
Rosé - Domaine Ott «By.Ott»
Côtes de Provence, França 125
Laranja - Gerard Bertrand "Ouro Laranja"
Languedoc-Roussillon, França 115
VERMELHO
EUA
Pinot Noir - Drouhin "Cloudline"
Vale de Willamette, Oregon 115
Pinot Noir - Paul Hobbs «George Menini Estate»
Vale do Rio Russian, Califórnia 320
Grenache - Uma Homenagem à Graça
Santa Bárbara, Califórnia 120
Tinto de mistura - Banshee «Mordecai» 2023
Vale do Rio Russian, Califórnia 125
Cabernet Sauvignon - Detalhes por Sinegal
Condado de Sonoma, Califórnia 130
Cabernet Sauvignon - The Prisoner 2021
Vale de Napa, Califórnia 175
Cabernet Sauvignon — O meu vizinho preferido
Paso Robles, Califórnia 200
FRANÇA
Beaujolais - Jean Foillard 2023
Borgonha, França 115
Pinot Noir - Regnard «Bourgogne» 2024
Borgonha, França 120
Syrah - Château Maris «Les Planels»
Languedoc-Roussillon, França 110
Bordeaux - Mouton Cadet 2022
Bordeaux, França 125
Bordeaux - Peymouton «Saint-Émilion Grand Cru» 2017
Bordeaux, França 130
Châteauneuf-du-Pape - Domaine de la Solitude 2024
Vale do Ródano, França 210
Syrah - Domaine Paul Jaboulet Aîné Hermitage Maison Bleue 2021
Vale do Ródano, França 515
ITÁLIA
Chianti Classico - Bucciarelli 2019
Toscânia, Itália 115
Nebbiolo - Pio Cesare 2022
Piemonte, Itália 165
Brunello - Castiglion del Bosco 2020
Toscânia, Itália 275
OUTROS
Malbec - Nieto Senetiner «Don Nicanor» 2023
Mendoza, Argentina 105
Rioja - Bodega Lanzaga «Corriente» 2023
Rioja, Espanha 110
Vinhos de reserva
Champanhe Armand de Brignac - Ás de Espadas
Champagne, França 1015
Champanhe Rosé - Armand de Brignac «Ace of Spades»
Champagne, França 1800
Cabernet Sauvignon - Bond St. Elen
Vale de Napa, Califórnia 2014 1300
Cabernet Sauvignon - Harlon Estate
Vale de Napa, Califórnia 2014 2600
Uma taxa de serviço obrigatória equivalente a 20% do custo total dos alimentos e bebidas será adicionada à sua fatura e será totalmente distribuída pelo seu pessoal de serviço. Será adicionada à sua fatura uma taxa de entrega separada de 5 USD por cheque. A taxa de entrega não é uma gratificação e não é distribuída ao seu pessoal de serviço; é retida pelo Hotel para custear as despesas administrativas relacionadas com a sua experiência de jantar no quarto.
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
