Mezze thuis met chef-kok David Henriquez

1 Beach Club Signature Mezze-schotel 

Mahamara Spread Ingrediënten

¼ cup walnoten
¼ cup amandelen
30 g granaatappelmelasse
2 limoenen
2 teentjes knoflook
3 hele geroosterde rode paprika's (geschild en zonder zaadjes)
30 g extra vierge olijfolie
Zout naar smaak 

Mahamara Spread Aanwijzingen

1. Rooster de walnoten en amandelen samen in een sauteerpan op middelhoog vuur. Laat afkoelen en zet apart.
2. Rooster de rode paprika's boven een open vuur, grill of gasbrander. Doe ze in een kom zodra ze zwartgeblakerd zijn en dek ze af. Laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze pelt en de zaadjes verwijdert.
3. Doe de schoongemaakte paprika's in een keukenmachine met de noten en de overige ingrediënten. Pulseer tot het mengsel een smeerbare textuur heeft.
4. Werk af met extra vierge olijfolie en zout.
 

Hummusdip Ingrediënten

1 cup uitgelekte cup
2 teentjes knoflook
60 ml vers citroensap
60 ml water
½ cup
¼ extra vierge olijfolie
15 g paprikapoeder 

Hummus Dip Bereidingswijze

1. Doe de tahini en olijfolie samen in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
2. Voeg de overige ingrediënten toe en voeg naar smaak zout toe.
3. Serveer met een lepel en besprenkel met olijfolie en een snufje paprikapoeder.

Tabbouleh Ingrediënten

¼ bulgur - gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking, afgiet en laat afkoelen
½ cup komkommer, in kleine blokjes gesneden
½ cup , in kleine blokjes gesneden
3 bosjes peterselie, fijngehakt
½ bosje muntblaadjes, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
150 ml versgeperst citroensap
120 ml extra vierge olijfolie 

Tabbouleh Bereidingswijze 

1. Meng all ingrediënten en breng op smaak met zout.
2. Laat het mengsel even staan, zodat de ingrediënten de kans krijgen om hun smaken te laten versmelten.

Mezze-schotel Bereidingswijze

Serveer deze drie spreads met crackers of geroosterd zuurdesembrood naar keuze en seizoensgroenten, rauw of licht geroosterd en op smaak gebracht met zout en peper.

1 Beach Club en Wave restaurant openen binnenkort hun deuren in 1 Hotel South Beach. We zien je op het strand. Lees Tala Beach meer over Tala Beach .