Tips van chef-koks voor de boerenmarkt
De volle zomerovervloed is verkrijgbaar op boerenmarkten in de hele stad, maar het kan overweldigend zijn om ze te vinden.
De zomer is volop verkrijgbaar op boerenmarkten in de hele stad, maar het kan overweldigend zijn om er doorheen te navigeren. Chef-kok Ginger Pierce, chef-kok bij Jamsgeeft haar tips om te winkelen als een pro:
WEES DE VROEGE VOGEL
Ga als eerste op zoek naar de beste producten, wees de mensenmassa's en de rijen voor en vang de boeren terwijl ze nog vers zijn door zo vroeg mogelijk te komen.
KOOP EEN KOOP
Boeren geven vaak producten af of zelfs weg aan het einde van de dag. Sommige producten, zoals kruiden of sla, moeten dezelfde dag nog verkocht worden, waardoor je kans maakt op geweldige aanbiedingen.
VOLG DE CHEFS
Als iemand veel van een bepaald artikel lijkt te kopen, zoals 18 bossen asperges, dan komt hij waarschijnlijk uit een plaatselijk restaurant. Houd in de gaten wat deze chef-koks kopen voor de beste vondsten.
DE BOER WEET HET HET BESTE
Boeren zijn een geweldige bron van informatie over wat er in het seizoen is en wat je op dat moment het beste kunt kopen.
FOLLOW YOUR NOSE
Figuring out what blemishes are a deal breaker can be intimidating, but it’s mostly intuitive. If a vegetable is hard, it should feel the same density all over. If it feels soft in some parts and firm in others, it’s not the one for you.
GOOI JE RECEPT OVERBOORD
Als je een recept koopt met een ingrediënt dat niet beschikbaar is of er niet goed uitziet, verander het dan. Vaak kun je een geschikte vervanging vinden die nog beter is. Dit is je kans om je vriendelijke boer om advies te vragen!
Meer verhalen waarvan we denken dat je ze leuk vindt
Ritmes van Vernieuwing: Hoe Vitaliteit Kauaʻi zorgt voor een harmonische gezondheid en een lang leven
De kunst van een goed begin: een creatieve benadering van intentie, aanwezigheid en het komende jaar
