Golosinas caseras para cachorros

Nuestros peludos amigos de cuatro patas también se merecen un poco de amor culinario. Fernando Cruz, nuestro director culinario del 1 Hotel South Beach, nos guía a través de una receta de golosinas para recompensar a tu mascota por acompañarte durante tu estancia en casa.

Ingredientes

1 libra de tocino natural (sin azúcar ni nitritos)
10 onzas de hígado de pollo
5 onzas de harina de maíz fina
1 libra de harina AP
8 onzas de caldo de pollo
1 onza de ketchup orgánico (sin azúcar añadido)
1/2 onza de claras de huevo

Preparación

1. Añadir el tocino a una sartén antiadherente grande y cocinar durante 4-5 minutos hasta que esté dorado.
2. Colocar el tocino cocinado en un plato y reservar para que se escurra la grasa.
3. Dejar los trozos de grasa de tocino en la sartén y añadir los hígados de pollo a la sartén y saltear.
4. Tritura los hígados de pollo hasta que formen una pasta. Una vez hecho esto, añádelos al procesador de alimentos junto con el tocino cocido y pulsa hasta que estén bien mezclados.
5. A continuación, añade la harina de maíz fina hasta obtener una mezcla gruesa. Una vez que esté gruesa, transfiere la mezcla a una batidora de pie con un accesorio de paleta para mezclar (¡o mézclala a mano para hacer ejercicio en casa!).
6. Añade la harina y sigue mezclando.
7. Mezcla lentamente el caldo de pollo en el bol hasta que la masa empiece a despegarse.
8. Coloca la masa entre dos hojas de papel vegetal y, con una laminadora, extiéndela hasta que tenga un grosor de 3/8 de pulgada o la forma deseada (¿por qué no usar divertidos cortadores de galletas?).
9. A continuación, hornea a 250 °F durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. La «galleta» debe quedar seca y dorada cuando esté lista.
10. Una vez secas, sáquelas y baje la temperatura del horno a 200 °F.
11. Para el glaseado, mezcle el ketchup y las claras de huevo y bata un poco.
12. Con un pincel, cubra las galletas para perros cortadas y hornee durante otros 25 minutos.
13. ¡Compártalas con su amigo peludo!