滋养我们的晚餐：主厨泰勒·李的季节体验

《滋养我们的晚餐》是我们每月举办的庆典，旨在致敬那些塑造本地区风味与品质的农人、采集者、匠人与供应商。每月我们都会携手一位本地生产者，其工作理念与1 Kitchen的核心价值观高度契合：尊重土地、践行责任、深植本土的食材。 通过每月限定的品鉴菜单与招牌菜品，我们讲述这些伙伴如何怀着深意耕种、饲养、采收与制作——他们的执着让我们得以赋予烹饪更深层的意义。这不仅是一场饕餮盛宴，更是邀您逐一品味本地化、可持续、以关系为纽带的食品体系所带来的影响。

品鉴套餐售价为每人75美元。标准预订也可单点菜品。

九月特辑：南瓜——夏日的最后余晖

“田纳西州的九月标志着从夏季向秋季的过渡，而南瓜恰如其分地体现了这一季节更迭。本月菜单旨在彰显南瓜的百搭特性，通过丰富多样的质地和烹饪方式，呈现从南瓜花、德利卡塔南瓜到糖果烤南瓜等各式食材。受南方传统和当地时令作物启发，每道菜品都将熟悉的地域风味与创意烹饪技法相融合，凸显了南瓜从清淡鲜爽到浓郁暖心的无缝转换能力。 九月是一场关于转变与多变性的庆典，一种食材以五种方式诠释，将夏日的尾声与初秋的滋味相连。”——主厨泰勒·李

food
酥脆南瓜花 配皮门托奶酪 、胡椒果冻、匙吻鲟鱼子兰奇酱 GF, NF
布拉塔奶酪配德利卡塔南瓜 配鼠尾草 、石榴、陈年香醋、芝麻菜、开心果 VG, GF
饮品搭配： TellTale
 里科塔奶酪疙瘩 糖果 烤南瓜泥、茴香、黑蒜、帕尔马干酪、南瓜籽 纯素、无乳制品
小份特级菲力牛排瓦杜万香料南瓜什锦炖菜、小西兰花、腌青番茄 无麸质
饮品搭配： Drop Shot
香料西葫芦派，配南瓜花冰淇淋 、蜜饯山核桃、红糖碎屑 纯素（VG）

鸡尾酒
TellTale Corazon Reposado “Eagle Rare Barrel Aged” 意式南瓜果冻，配小豆蔻、乔卢拉辣酱、葡萄柚、龙舌兰糖浆
Drop Shot Uncle Nearest1 Hotel 橡木桶陈酿、诺尼诺苦酒、柠檬、盐渍西葫芦蜂蜜、 柠檬、领绿苦精