滋养我们的晚餐：主厨泰勒·李的季节体验

《滋养我们的晚餐》是我们每月举办的庆典，旨在致敬那些塑造本地区风味与品质的农人、采集者、匠人与供应商。每月我们都会携手一位本地生产者，其工作理念与1 Kitchen的核心价值观高度契合：尊重土地、践行责任、深植本土的食材。 通过每月限定的品鉴菜单与招牌菜品，我们讲述这些伙伴如何怀着深意耕种、饲养、采收与制作——他们的执着让我们得以赋予烹饪更深层的意义。这不仅是一场饕餮盛宴，更是邀您逐一品味本地化、可持续、以关系为纽带的食品体系所带来的影响。

品鉴套餐价格为每人75美元。标准预订也可单点菜品。
饮品品鉴套餐 - 80 | 单杯品鉴 - 每杯18
 

7月焦点：田纳西州的谷物、玉米与波本威士忌

“七月是田纳西州玉米丰收季的开端，这一季节的到来延续了数代以来塑造我们厨房和酿酒厂的传统。这份菜单旨在颂扬当地谷物，以及那些始终悉心守护这片土地的农民，并通过能充分展现食材深度与特性的烹饪技法，向这些食材致敬。 从现磨谷物到慢炖佳肴，每一道菜品都体现了田野、炉火与酒桶之间的紧密联系。这是对田纳西州农业遗产的致敬，也是对这样一种信念的践行：最优质的食材，正是那些能讲述自身来源故事的食材。”——主厨泰勒·李

“Field”甜玉米沙拉：番茄 、玉米、黄瓜、田纳西高粱、罗勒、烤芥末籽、甜玉米油醋汁 15 DF、V、GF、NF

饮品搭配：Uncle Nearest 单桶威士忌（田纳西州玉米）

“Mill”牌铁板煎约翰尼饼 、发酵 黄油、烟熏桃子、乡村火腿、发酵蜂蜜 15 NF

饮料 搭配：Eagle Rare 10年（Mashbill #1 Btrace）

“Mash Tun”——黑麦粒意式烩饭，配甜 玉米、酸麦芽黄油、发酵辣椒、炭烤葱花、谷物碎 25 NF, VG

饮料 搭配：布兰顿金标单桶威士忌（麦芽配方#2）

“Rickhouse”——干式熟成烤猪肉，配吉米 红玉米粉饼、烟熏洋葱、炭烤秋葵、桶陈肉汁 32 GF, NF

饮品搭配：Weller Antique 107（麦芽配方#3）

“天使之份”——黄油玉米面包麦芽 牛奶冰淇淋、波本威士忌焦糖、烤玉米、烟熏海盐 14 NF, VG

饮品 搭配：Angel’s Envy Select Barrel 慢滤萃取酒，融合了烤黑麦粒与熟香蕉的风味，并点缀着一丝巧克力与辣椒苦精的余韵
 

鸡尾酒

来自田野 杰克丹尼尔斯保税威士忌、柠檬、烟熏红茶、咸蜂蜜 20

田纳西果园第2号“Uncle Nearest”单桶威士忌，大黄、杏子、陈酿德梅拉拉糖、橙油及费内特酒洗杯 20